Popis hořčičné houby a její aplikační vlastnosti

Gorchak neboli falešná bílá houba s podrobným popisem a fotografií, které lze nalézt níže, se vědecky nazývá žlučová houba. Její názvy jsou způsobeny podobností s ceps a silnou hořkostí, která během tepelného zpracování nezmizí, ale pouze zesílí. Každý sběratel hub by měl podrobněji prostudovat informace o představiteli království hub, aby pochopil, zda může být konzumován nebo ne, a také aby nebyl zaměňován s chutnou hubou.

Popis hub

Gorchak patří do rodiny létání. Ovoce na konci června až do poloviny října, ale v září může ukončit vegetační období s počátkem mrazy. Nejaktivnější vývoj uvažovaných hub je pozorován v teplém období po silném dešti.

Jak to vypadá

Popis charakteristických vlastností hořčice:

Výška
  • 4–13 cm
Klobouk tvar a velikost
  • průměr - 5-15 cm, menší než 30 cm,
  • polštář jako u mladých jedinců, plochý u starých;
  • povrch je drsný, sametový za suchého počasí, pokrytý vrstvou hlenu po deštích a při vysoké vlhkosti
Gimenofor ( hubovité maso na vnitřní straně klobouku)
  • trubkovitý, nevstoupí do nohy;
  • v mladém věku získává bílý po dosažení klobouku o průměru 15 cm růžový odstín
Barva vnější strany klobouku
  • může být ořechový, šedý žlutý, světle hnědý nebo krémový
Noha
  • u mladých vzorků dosahuje délky 4 cm, v dospělosti - 12 cm;
  • průměr - 2 cm;
  • tvar je válcový, zužuje se blíže k klobouku;
  • vláknitá struktura, krémová barva;
  • pokryté zářivě hnědou sítí, která se snadno odděluje od povrchu
Buničina
  • na řezané bílé;
  • při styku se vzduchem ztmavne;
  • s věkem zčervenává;
  • nemá vůni

Kde roste

Uvažovaný zástupce houbařského království je všudypřítomný. Usadí se převážně v jehličnatých lesích. Nejčastěji se hořčičná houba vyskytuje poblíž bažinatých oblastí, mechů, shnilých padlých stromů . Hořčice rostou v malých skupinách nebo jednotlivě. Houby tvoří celé shluky na padlých shnilých stromech.

Důležité! Je-li alespoň jedna hořčice vařena s jinými jedlými houbami, chuť pokrmu se nevyhnutelně zkazí: získá nepříjemnou hořkost.

Jedlé nebo ne

Gorchak je nepoživatelná houba, ale není jedovatá . Nejezdí se jako jídlo pouze kvůli nepříjemné chuti. Pokud však provádíte předběžné zpracování ve vysoké kvalitě, může se produkt dobře obohatit o stravu a do oblíbených jídel přidat zajímavé poznámky.

Odrůdy a čtyřhra

Podle jejich vlastností je hořčice podobná velkému počtu tubulárních vzorků:

  • bílý nebo hřib;
  • greenfinch;
  • březová kůra;
  • žampiony;
  • náklad;
  • medová agaric;
  • jedovatá satanská houba.

Víš? Houby se reprodukují spory. Pláštěnka je držitelem rekordu pro počet vypuštěných spór - do výšky nad 2 m při rychlosti 90 km / h šíří více než 7 bilionů těchto mikročástic.

Hlavním rysem, který odlišuje hořčici od jedlých protějšků, je síť na noze . Hřib, hřib, žampion a hrudní kost mají na noze šupiny. První roste hlavně v listnatých lesích a hořčice dává přednost jehličnanům. Pokud mluvíme o zelených útesech, nerostou na povrchu půdy, ale jsou skryty pod krytem v hloubce asi 3 cm. Houby se vyznačují menšími rozměry, tenkou světle hnědou nohou hladkou po celém obvodu a plochým kloboukem tmavší barvy. Satanová houba se vyznačuje hustou nohou, která je zbarvena růžově, zatímco u hořčice je bledá.

Roste

Pěstování dotyčné houby se praktikuje v USA. Tam se kultivuje za účelem produkce tylopilanu. Tato látka blokuje růst rakovinných buněk. V jiných oblastech se pěstování hořčice neprovádí.

Víš? Houba zvaná plazodium je v Rusku velmi rozšířená: navenek se podobá želatinové průsvitné hmotě. Zvláštností je schopnost pohybu, rychlost je však nízká - pouze 1 cm / h.

Houby výhody

V Evropě bylo provedeno několik studií biologických charakteristik složek, které tvoří posuzovaný produkt.

  • Francouzští vědci prokázali, že tyto látky mohou mít příznivý účinek na lidské tělo:
  • antibakteriální;
  • choleretic;
  • imunomodulační;
  • proti rakovině.

Vaření Aplikace

Pokud je produkt zpracován správně, je docela možné ho sníst. Nepřekračujte však dávku 100 g denně. V Číně se tyto houby používají v suché formě - celé nebo mleté. Přidávají se do prvního a druhého kurzu, aby vylepšili chuť. Aby se odstranila hořkost, je produkt předem namočen ve vodě po dobu 2-3 dnů. Tekutina se mění každé 3–4 hodiny, aby se zabránilo formavosti.

Ve Francii je produkt předvařen v mléce, aby se odstranila hořkost. Poté se rozdrtí a přidá se do různých pokrmů.

Vaření falešných hřibů s jinými houbami to nestojí. Používá se pouze samostatně po předběžném zpracování. Rovněž nestojí za to okamžitě vařit hořčici ve vodě, protože pak je velmi obtížné omýt tmavý povlak. Kromě toho, vaření ve vodě bez předchozího namáčení nebo vaření v mléce pouze zvyšuje hořkost.

Lékařské použití

Ve starých dobách byl falešný hřib používán v lidovém lékařství. Má protinádorový a choleretický účinek . To bylo rozdrceno a denně odebíráno špetkou. Také praktikoval naléhání hořčice na měsíční svit.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Popis houby hnoje a vlastnosti jejího použití, výhody a poškození Podmíněně jedlé houby

Běžné houby Podmíněně jedlé houby

Popis Russula pungenta Podmíněně jedlé houby

Popis hub houby trevushky a vlastností aplikace, zda je možné jíst podmíněně jedlé houby

Houby pepřové (Chalciporus piperatus) Podmíněně jedlé houby

Golovach obří: popis houby a vlastností použití při vaření a medicíně Podmíněně jedlé houby Všechny články

Houba nebezpečí

Pokud budete jíst malé množství dotyčného produktu, je nepravděpodobné, že k otravě dojde okamžitě, s výjimkou případů individuální nesnášenlivosti těchto produktů. Kromě toho v případech, kdy je hořčice vystavena konzervaci a zaměňuje je s hřibem, může osoba, která snědla mnoho takových produktů, otravu jídlem . Faktem je, že při takovém ošetření používají konzervační látky ve formě kyseliny octové - maskuje hořkost.

  • Příznaky otravy jsou:
  • nevolnost, zvracení, průjem;
  • Závratě
  • zhoršená funkce jater, kterou lze léčit léky.

Projevy porážky toxinů se nemusí odhalit okamžitě, ale po několika dnech . K takovým důsledkům konzumace produktu může dojít pouze v případě nesprávné manipulace.

Důležité! V extrémních případech, při nadměrném používání hořčice nebo v případě, že žlučník nefunguje správně, může dojít k jaterní cirhóze.

Vzhled hořčice je podobný hřibu a řadě dalších tubulárních hub. Tato houba patří do kategorie nejedlých, přesto se po předběžném zpracování používá v různých světových kuchyních. V Rusku se falešný hřib používá také v potravinách a v tradiční medicíně.

Zajímavé Články