Popis a charakteristika petrželky

Mnozí se zajímají o vlastnosti a vlastnosti použití petrželky, takže je vhodné vědět, jak to vypadá, zda jde o zeleninu a jaké výhody nebo poškození může přinést. Článek se zaměřuje na pravidla pro pěstování koření a nuance jeho skladování.

Petržel - co to je?

Petržel je jednou z populárních léčivých rostlin darovaných lidstvu od přírody. V prvním roce kořen aktivně roste a tvoří se greeny a ve druhém se tvoří semena. Je to trvalka nebo jednoletá bylina, která je stále zeleninou, a to i přesto, že má obrovskou podobnost s bylinkami. Je obvyklé odkazovat na listovou zeleninu, protože listy a kořeny (řapíky) konzumují jídlo.

Rodina umbellate (nebo celer), jehož petržel je zástupce, stala se slavná pro takové rostliny jako kopr, mrkev a celer. Během růstu se vytvářejí výhonky s květinami, které by se měly odstranit, aby se získala vysoce kvalitní surovina. Tato zeleň se pěstuje všude, s výjimkou severních oblastí.

Spice poprvé objevili Španělové v přírodě, a to na straně hory poblíž zdroje čerstvé vody. Vlastí kořeněné trávy je ostrov Sardinie, který se nachází na pobřeží Středozemního moře. Po nějaké době ho začali používat starověcí Řekové a rostli v zahradách starověkého Hellasu. Koření bylo používáno jako lék na hojení ran z kousnutí jedovatých hadů a hmyzu.

Tento rod rostlin byl považován za posvátný, a proto se nejedl. Staří Řekové často používali koření k výrobě přírodních věnců, které se nosily na hlavě. Víš? Semena kudrnaté petrželky jsou od roku 2011 zařazeny do Státního registru spotřebitelských dozorů jako látky s omamnými a jedovatými vlastnostmi.

Chemické složení a obsah kalorií

100 g zeleně obsahuje pouze 46 kcal a kořenové plodiny - 49 kcal.

Koření je bohaté na biologicky aktivní látky a vitaminy A, C. Například 50 g bylin obsahuje jejich denní normu. Složení také obsahuje vitamíny B, PP a K. Ovoce obsahuje až 22% mastného oleje: esenciální (2 až 6%), který se skládá z apiolu a dalších cenných látek. Zelení také obsahují cenné pro tělo kyselinu listovou, železo, draslík, inulin, který reguluje metabolismus glukózy v krvi a další stopové prvky.

Existují dvě odrůdy petrželky:

  1. List . Má dvě formy listu - obyčejné nebo kudrnaté.
  2. Kořen
Oba druhy bylin mají společnou nutriční hodnotu a jsou vynikajícími léčivými rostlinami.

Petržel vlastnosti pro muže, ženy a děti

Podívejme se podrobněji na to, jaký přínos má konzumace petrželky pro lidské tělo. Seznámíme se také s tím, co může zdraví poškodit.

Benefit

Vytrvalá petržel byla dlouho považována za bylinu zdraví žen kvůli vysokému obsahu apiolu (přirozený analog ženského pohlavního hormonu - estrogen). Tato složka pomáhá zmírnit bolestivé příznaky mnoha ženských poruch, včetně menopauzy, premenstruačního syndromu a nepravidelného menstruačního cyklu. Rovněž snižuje emoční a fyzický stres.

  • Užitečná rostlina příznivě ovlivňuje nejen ženské tělo, ale i muže:
  • Kořeny a květy čerstvé trávy jsou cenné pro onemocnění prostaty, protože jsou schopny rozdělit a odstranit ledvinové kameny.
  • Odvar petrželky v kombinaci s celerem, bramborami a mrkví eliminuje kocovinu.
  • Tato rostlina je unikátní přírodní afrodiziakum. Pro zvýšení potence a libida by si muži měli toto koření přidat do svého jídla. V tomto případě je nutné opatření dodržovat, aby se zabránilo nepředvídaným situacím.
  • Z roční petrželky si můžete připravit masku, která vám pomůže v boji proti plešatosti.

Zelení jsou užitečné při anémii a kardiovaskulárních onemocněních. Odvar z kořene rostliny může léčit infekční onemocnění očí.

Důležité! Zeleným se doporučuje pravidelně jíst při plánování těhotenství kvůli obsahu kyseliny listové v něm, což má pozitivní vliv na vývoj plodu.

Zvláštní pozornost by měla být věnována použití zvažovaných zelených potravin pro kojeneckou výživu . Odborníci doporučují zavést kořenitou rostlinu do dětské výživy poté, co si zvyknou na základní jídla, jako je kaše, maso a zelenina. Pediatrové považují za nejlepší věk 6-8 měsíců a doporučují začít zavádět do dětské výživy vařené greeny a přidávat je do polévky nebo bramborové kaše. Doporučuje se, aby čerstvé bylinky byly zavedeny do návnady nejdříve ve věku 9 měsíců.

Tato doporučení jsou vhodná výhradně pro zdravé kojence, v případě zdravotních problémů je vhodné konzultovat se svým lékařem.

Škody a kontraindikace

Celé poškození petrželky pro lidské zdraví spočívá v jejím chemickém složení a spotřebovaném množství. Nekontrolovaná konzumace kořeněných zelení může tělo přesycovat myristicinem. Je to aktivní prvek éterického oleje, který může vyvolat příznaky, jako je nevolnost, halucinace a závratě.

Používání zeleně by mělo být zrušeno, pokud má osoba problémy se slinivkou břišní nebo je nemocná s nefritem.

Ženy, které mají dítě, musí být obzvláště opatrné, aby mohly tuto rostlinu jíst, protože může přerušit těhotenství.

Důležité! Pokud není pravděpodobnost potratu, doporučuje se konzumovat nejvýše 1-2 větve petrželky denně.

Funkce aplikace

Díky bohatému vitamínovému koktejlu se rostlina používá při vaření a tradiční medicíně.

Také pomocí diuretického účinku rostliny se používá ke snížení vysokého krevního tlaku, proto se doporučuje pravidelně používat koření hypertoniky. Fytoncidy (přírodní antibiotika) obsažené v rostlině pomohou zbavit se nachlazení a onemocnění horních cest dýchacích. K tomu je třeba připravit infuzi a opláchnout ji infikovaným hrdlem.

Tradiční medicína doporučuje používat čerstvou šťávu z listů této zeleně k léčbě žaludečních vředových chorob. K tomu je vhodné do 20 minut. před jídlem vypijte 1 lžička. odvar, který je také vynikajícím prostředkem proti vráskám. Pokud se chcete zbavit zápachu, žvýkejte listy čerstvé petrželky.

Rostoucí pravidla

Semena trávy klíčí již při teplotě –3 ° až + 4 ° C. Mladé výhonky tolerují mrazy až do –9 ° С. Kořenové plodiny mohou zimovat v zemi a dávat rané mladé výhonky. Rostlina kvete ve druhém roce kultivace, přibližně v červnu.

Je třeba si uvědomit, že koření je náročné na osvětlení a netoleruje zamokření půdy. Při nedostatku vlhkosti se listy rostliny a kořenová plodina ztuhnou. Pro dobrý růst petrželky by měla být použita úrodná lehká půda.

Budete mít zájem dozvědět se, jak pěstovat petržel na parapetu ze semen.

Jak lze petržel dlouho uchovat?

Pikantní greeny skleníku neobsahují pouze vitamíny a minerály, ale obsahují také škodlivé dusičnany a další chemikálie. V tomto ohledu je vhodné předem promyslet, jak udržet petržel dlouho čerstvou.

Protože zelené řasy nepatří k řasám, lze je uložit ve formě „kytice“. Za tímto účelem je vhodné vložit „sklenici“ kořeněné trávy do sklenice naplněné studenou vodou na třetinu. Taková kompozice při nízké teplotě může stát až 2 týdny.

Aby byla petržel v sezóně čerstvá, je nutné ji důkladně očistit od zkažených větviček, půdy. Mělo by se pamatovat pouze na to, že je nemožné je umýt současně. Oloupaná petrželka musí být sbírána do svazku a zabalena do pergamenu nebo hedvábné ubrousky a uložena na chladné místo, nejlépe do chladničky.

Víš? V roce 1937 vydal dominikánský diktátor Rafael Trujillo nařízení o „očištění Haiťanů“. Byl tedy proveden každý, kdo nemohl vyslovit slovo „perejil“ (přeloženo do ruštiny jako „petržel“).

Poté, co jste se seznámili s vědeckým názvem petrželky as nuancemi jejího použití, můžete ji začít používat. Kromě toho nyní víte, jak produkt uchovávat po dlouhou dobu.

Zajímavé Články