Popis a aplikační vlastnosti nářečí nářečí

Houby jsou jednou z největších skupin živých organismů v ekosystému. Pouze na planetě existuje několik tisíc druhů jedlých zástupců. Jedním z nich je skládaná houba govorushka, která úspěšně roste v Rusku a těší se značné oblibě u sběratelů hub.

Kde roste houba govorushka a jak vypadá

Ohnutý mluvčí najdete od první dekády července do konce září ve smíšených a listnatých lesích. Preferuje jasná místa, okraje, ale může také růst ve skupinách nebo jednotlivě v keřech a mechech.

K jídlu je vhodná čepice, která má příjemnou vůni a chuť. Pokud jde o stonek, jeho houbaři jsou nedotčeni, protože je docela tuhá.

Houba má poměrně solidní velikost: výška stonku dosahuje 15 cm a průměr klobouku může být od 10 do 20 cm. Klobouk mladé rostliny je konvexní a nakonec získává konkávní vzhled trychtýře, ale uprostřed je malý tubercle, jasně viditelný na fotografii. Paleta barev se liší od odstínu pečeného mléka po zázvor. Řez jasně ukazuje, že dužina je poměrně hustá a hustá. Na vnitřní straně má bílé (krémové) talíře.

Video: Houbař

Jedlý nebo neohnutý řečník

Hovorce ohnutý se odkazuje na jedlé houby, které nutně vyžadují tepelné ošetření ve formě varu po dobu 20 minut. Poté se z nich připraví různá jídla nebo léčivé přípravky. Houby mohou být sušeny nebo zmrazeny, aby se uchovalo jídlo a chuť po dlouhou dobu. Víš? Někdy se skupiny mluvčích obecně nazývají „čarodějnické kruhy“ kvůli jejich růstu v prstenech. Celá houba se používá v potravinách. Klobouk má příjemnou vůni a chuť. Pokud jde o nohu, zde jsou názory některých kulinářských odborníků rozděleny. Někteří to považují za poněkud těžké, zatímco jiní mu přidávají méně chuti než klobouk, pravděpodobně kvůli své lehké „mandlové“ chuti.

Než odjedete do lesa pro zastrčené řečníky, musíte se seznámit s důležitými informacemi o dostupných jedovatých čtyřhrach a je jich spousta. Skutečnost je taková, že dotyčná houba je pouze jedním ze zástupců mluvčího rodu, mezi nimiž je mnoho jedlých a nepoživatelných odrůd (asi 60).

K posledně jmenovaným patří například:

  • červená - nazývá se také obráceně. Vyznačuje se příliš křehkým masem, štiplavým zápachem a hnědými klobouky;
  • vosk - má bílou nebo šedou barvu, velikost klobouku nepřesahuje 8 cm;
  • oranžová - má tenkou dlouhou nohu, na které je oranžový klobouk s vnitřními deskami stejné barvy, charakterizovaný nepříjemným zápachem;
  • brázda - má konvexní béžově-červenou čepici se zvlněnými okraji, má také poměrně nepříjemný zápach.

Pro lepší představu o tom, jak vypadají jedovatí příbuzní mluvčího, je lepší obrátit se na literaturu nebo zdroje online a podrobně prostudovat nejen popis, ale i fotografie. Nezapomeňte, že použití nejedlých hub může způsobit nejen vážné otravy, ale také smrt.

Důležité! Mluvčí jsou schopni akumulovat toxiny, takže je musíte sbírat mimo kontaminovaná místa - dálnice, průmyslové podniky a továrny.

Chemické složení

Chemické složení ohýbaných govorushki se lišilo. Zahrnuje celý komplex vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních složek, které mají pozitivní vliv na organismus.

Zejména existují látky jako:

  • Vitaminy B (B1 - B9) - posilují imunitní systém, zlepšují stav kůže;
  • Vitamin D - dodává vitalitu, zmírňuje depresi, poruchy spánku;
  • betain - čistí krevní cévy, stabilizuje trávicí trakt, pomáhá vstřebávat mnoho vitamínů a minerálů;
  • selen - snižuje pravděpodobnost rakoviny, napomáhá normálnímu růstu a vývoji buněk;
  • měď - podílí se na syntéze hemoglobinu, má protizánětlivý účinek;
  • železo - zajišťuje normální fungování štítné žlázy, podporuje tvorbu hemoglobinu;
  • zinek - zlepšuje trávení, je zodpovědný za růst buněk, posiluje imunitní systém;
  • draslík - normalizuje krevní tlak, zlepšuje hustotu svalové a kostní tkáně;
  • fosfor - podporuje duševní a svalovou aktivitu, udržuje normální stav kostí a zubů;
  • sodík - normalizuje metabolismus voda-sůl, podílí se na produkci žaludeční šťávy;
  • hořčík - podílí se na přenosu neuromuskulárních impulsů, produkci energie v těle;
  • vápník - je zodpovědný za tvorbu kostry, podílí se na metabolických procesech, regulaci zdravých hormonálních hladin.

Užitečné vlastnosti houby

S ohledem na chemické složení je nemožné nevšimnout si výhody používání mluvčích pro lidské tělo jako celek.

  • Mezi užitečné vlastnosti je třeba zdůraznit následující:
  • zlepšení fungování žaludku a střev;
  • posílení imunitního systému;
  • dezinfekční účinek;
  • snížené riziko vývoje rakovinných buněk;
  • prevence virových chorob;
  • pomoc při léčbě urolitiázy;
  • čištění těla škodlivých látek, včetně toxinů, solí těžkých kovů a toxinů;
  • hojení ran na kůži.

Tucked talkers lze použít v dietních potravinách, protože mají nízkokalorický obsah - 100 g produktu obsahuje pouze 30 kcal. Kromě toho je to skvělá alternativa k masu pro vegetariány, protože houby obsahují méně než zdravé a výživné látky.

Vaření Aplikace

Jedlé řečníky jsou chutné a výživné, proto se často používají k přípravě různých pokrmů. Pokud si přejete, můžete je jednoduše vařit a smažit na pánvi s cibulí a kořením - toto jídlo je připraveno rychle a bude skvělým doplňkem oběda, večeře nebo slavnostního stolu. Víš? Některé druhy mluvčích (například „načervenalé“) mají schopnost vyzařovat ve tmě slabé nazelenalé světlo.

Houby lze snadno konzervovat, což umožňuje jejich uchování až do příští sezóny. Kuchaři také používají govorushki pro vaření omáček, přidejte do polévek, kde houby odhalí jejich nejlepší chuť.

Pokud mluvíme o tradičních pokrmech, můžete si vařit skvělé pečeně z hub. K tomu jsou govorushki předprané, nakrájené na kousky a smažené na pánvi. Poté se nalije do pánve s vodou, solí, kořením podle chuti, přidají se bobkový list, černý pepř, vaří se a duší se nad malým ohněm. Zatímco houby vaří, musíte loupat brambory, umýt a nakrájet na plátky. Poté nalijte na pánev se žampiony a vařte 1-1, 5 hodiny (ujistěte se, že voda sotva pokrývá brambory). Před podáváním posypte misku mladými bylinkami.

Aby se houby uchovaly, je třeba je důkladně omýt, rozřezat velké vzorky a malé nechat celé - v procesu vaření se výrazně sníží. Připravené houby nalijte do hrnce s vroucí vodou a vařte 10-15 minut, poté vypusťte vodu - to je předběžné vaření. Nyní musíte znovu vzít vodu, přidat sůl, koření (černá, koření, hřebíček), nalijte houby do nádoby a zapálit. Možná vás budou zajímat informace o funkcích Wax talker.

Po uvaření se houby vaří, dokud neklesnou na dno pánve. Produkt se rozloží do předem promytých a sterilizovaných 0, 5litrových nádob. Kromě hub je třeba do každé nádoby přidat trochu tekutiny z pánve a 1 polévková lžíce. l ocet, srolovat a dát vzhůru nohama úplně vychladnout.

Kromě toho jsou govorushki skvělé pro pečení. Lze je umýt, nasekat, posypat solí, položit na plech, přidat brambory nebo maso na vrchol, přikrýt vrstvou tvrdého sýra.

Video: Mluvčí a jídla z nich

Lékařské použití

Tradiční medicína je bohatá na recepty na léčivé přípravky připravované na základě přírodních produktů - mezi nimi jsou mluvčí, kteří se používají k výrobě léčivých výtažků, odvarů a mastí. Kůže jsou opilé pro urolitiázu a zápal plic a odvary a masti se používají k rychlému hojení ran.

Důležité! Řečníci nemohou jíst lidé trpící epilepsií, protože houby mohou vyvolat nekontrolované bolestivé svalové kontrakce, závratě a mdloby.

Možné poškození houbou

Skládaný mluvčí nemá žádné zvláštní kontraindikace. Nejdůležitější věc je, že během sbírky nedostanete jedovatou dvojnásobek, který může způsobit otravu. Zbytek by měl dodržovat doporučení týkající se všech jedlých hub. Zejména houby nemohou být zneužívány - obsahují proteinový chitin, který je tělem špatně tráven.

Specialisté v oboru správné výživy doporučují jíst houby nejvýše 2krát týdně. Přebytek této látky může vyvolat gastrointestinální choroby. Ze stejného důvodu by těhotné a kojící matky, jakož i děti mladší 5 let neměly jíst houby.

  • Předehřívání může také způsobit takové negativní reakce jako:
  • zvýšený tón močového měchýře charakterizovaný častým močením;
  • alergie, kterou lze snadno identifikovat nauzeou, zvracením, nadměrnou tvorbou plynů, zhoršenou stolicí;
  • zhoršení kardiovaskulárního systému s tvorbou plaků a krevních sraženin.

Čerstvé lesní houby jsou vynikajícím produktem pro přípravu různých receptů a jídla s govorushki budou mít vždy světlou, bohatou vůni a kořenitou chuť. Kromě nutriční hodnoty mají mnoho užitečných vlastností, ale nezapomeňte, že je důležité mít možnost shromažďovat výhradně jedlé zástupce a nezneužívat je.

Zajímavé Články