Léčivé vlastnosti medu jsou známé všem, ale ne každý ví, že existuje velké množství jeho odrůd. Článek se zaměří na pohankový med a na to, z čeho tento včelařský produkt pomáhá, jak je přijímán a používán.

Popis a vlastnosti pohankového medu

Tento druh medu se získává z nektaru pohanky během jeho kvetení. Výrobek má vysokou hodnotu, protože proces jeho výroby je velmi složitý. Včely jsou speciálně exportovány na pole, kde pohanka roste během kvetení. Toto období je krátkodobé, trvá 3–4 týdny, kvetení začíná koncem června a končí na začátku srpna. Produktivita může dosáhnout 80–100 kg / ha čerstvého produktu.

Výroba pohanky je pro tyto země a regiony typická:

• Ukrajina
• Bělorusko
• Altaj;
• Cis Ural;
• Volha region;
• Bashkiria.

Jak to vypadá?

Charakteristickým rysem je tmavá barva, viskózní, viskózní struktura, může se však rychle cukrovat a proměnit se v homogenní hmotu husté textury. Pokud produkt rychle vyteče ze lžíce - to naznačuje jeho nízkou kvalitu, protože není dostatečně zralý a nemá takové výhody.

Barva

Barva pohanky se liší. Může být žlutá, od nasycených odstínů po hnědou. Čerstvý produkt má často podobnou barvu jako Coca-Cola, a když je cukrovaný, stává se světlejším.

Nezaměňujte jej s lesními odrůdami medu, protože pohanka je užitečnější. Charakteristické jsou vůně a vůně.

Chuť a vůně

Tento produkt lze rozpoznat podle jeho jedinečné chuti - je hořký a má jemnou dochuť. Po ochutnávání se v krku může objevit mírné lechtání.

Vůně kombinuje kořenitou vůni:

• Karamel
• skořice
• muškátový oříšek;
• ořech.

Sugaring terms

Krystalizace nastává rychle, poté má produkt jemnou nebo hrubozrnnou strukturu.

Dozvědět se také o vlastnostech takových odrůd medu, jako je slunečnice, melilot med a med z ostropestřce mariánského.

Chemické složení a obsah kalorií v produktu

Složení přírodního medu je obtížné jasně stanovit, protože přímo závisí na tom, které květiny a ze které rostliny včely sbírají nektar, a není možné tento proces přísně kontrolovat, protože se mohou mírně přesunout na sousední ovocné plantáže, což ovlivní chuť konečného produktu a jeho komponenty.

V průměru obsahuje 100 g produktu:

• fruktóza - 41%;
• glukóza - 42%;
• sacharóza - 2%.

Cukr v této formě se tělem snadno vstřebává a je nezbytný pro normální život.

Pokud mluvíme o nutriční hodnotě, Pohankový med BJU je:

• proteiny - 0, 8 g;
• tuky - 0 g;
• uhlohydráty - 80, 3 g.

Obsah kalorií v průměru 100 g 309 kcal.

Je také důležité si uvědomit, kolik kalorií je obsaženo v:

• v 1 lžička - 40 kcal;
• v 1 polévková lžíce. l - 120 kcal.
  

Pohankový med obsahuje mnoho užitečných a životně důležitých vitamínů, minerálů, kyselin, dobře stravitelných cukrů, celkem asi 40 stopových prvků, včetně:

• železo
• vápník
• fosfor;
• draslík;
• hořčík
• měď
• zinek;
• hliník
• jod;
• Nikl
• Vitaminy B (B1, B2, B5, B6);
• biotin (H);
• niacin (PP);
• Vitamin E
• kyselina askorbová;
• aminokyseliny.

Důležité! Když se produkt zahřeje na teplotu +600 ° C a jeho interakce s vodou, dojde k chemické reakci a vytvoří se nebezpečná karcinogenní látka, oxymethylfurfural, která má nepříznivý účinek na tělo a může způsobit vážné otravy.

Vliv medu na lidské tělo

Po výše uvedeném popisu velkého množství stopových prvků a vitamínů, ve kterých je pohankový med bohatý, můžeme dojít k závěru, že tento produkt je užitečný pro lidské zdraví.

Pohanka Včelařský produkt se vyznačuje kromě jiných odrůd svým jedinečným složením aminokyselin a vysokým obsahem železa, díky čemuž získává bohatou tmavou barvu. Doporučuje se lidem trpícím onemocněním žlučníku a ledvinových kamenů, jater a kardiovaskulárních chorob.

Co je užitečné?

Užitečné vlastnosti produktu se používají v tradiční medicíně, kosmetice. Je to přírodní konzervační prostředek.

• Výhodou produktu je, že:
• Má antibakteriální vlastnost - používá se k eliminaci infekcí v dutině ústní, při léčbě zánětlivých procesů v krku a průdušnici. Složky obsažené v jeho složení ničí mikroby, zároveň jeho měkká struktura obaluje zanícenou sliznici krku, usnadňuje proces dýchání a polykání, navíc se obnovuje mikroflóra.
• Pomáhá se zbavit anémie a nedostatku vitaminu. Doporučuje se k přijetí v pooperačním období a v důsledku velké ztráty krve.
• Má imunostimulační vlastnost - pomáhá vyrovnat se s napadením virem v období podzim-zima, takže čaj s přidáním takového produktu bude preventivním opatřením při sezónních onemocněních.
• Má pozitivní vliv na mechanismus tvorby krve, protože složení pohanky je bohaté na železo. Doporučuje se zahrnout do stravy lidi s hypotenzí, anémií a jinými nemocemi oběhového systému. Kromě toho včelí produkt pomáhá posilovat a čistit krevní cévy.
• Odstraňuje toxiny a radionuklidy.
• Účinně pomáhá při onemocněních gastrointestinálního traktu, používá se k léčbě kolitidy a vředů, obnovuje sliznici.
• Působí jako dezinfekční vlastnost - ošetřují rány, postižené oblasti kůže popáleninami.
• S tonikem se používá v kosmetologii.
• Pomáhá uklidnit nervový systém a normalizovat spánek.
• Obohatuje tělo vitamíny a minerály, pomáhá eliminovat nedostatek vitamínů.

Žvýkací medové voštiny jsou obzvláště výhodné, protože proces posiluje dásně a med v nich obsažený má příznivý účinek na dýchací cesty.

Pro ženy

• Produkt je užitečný pro zdraví žen a používá se pro různé účely:
• bojovat s nadváhou. Díky svému účinku se metabolické procesy v těle vrátí do normálu;
• normalizovat hormonální pozadí;
• pro léčbu gynekologických zánětlivých procesů ve formě tamponů a pleťových vod na bázi medu;
• obnovuje pevnost a pružnost pokožky a dodává jí zářivější a zdravější vzhled. Kosmetika založená na včelích produktech přispívá k eliminaci drobných vrásek na obličeji, brání jejímu vadnutí.

Pro těhotné a kojící ženy doporučujeme užívat pohankový med, který obnoví imunitu a zvýší vitalitu, zlepší zdraví. Složení je podobné krevní plazmě, proto je tělem dobře vnímáno. Kromě toho může vysoká koncentrace železa ve výrobku pomoci zvýšit hladinu hemoglobinu, protože mnoho těhotných žen cítí nedostatek, zejména ke konci období těhotenství.

Důležité! Nekontrolovaný příjem medu a dalších včelařských produktů během těhotenství může u dítěte vyvolat alergickou reakci.

Pro muže

Jeho konzumace může mít pozitivní vliv na zdraví mužů.

• Komplex složek obsažených v jeho složení pomáhá:
• při udržování stabilní účinnosti;
• ve zvyšování rychlosti a kvality plnění kavernózních těl;
• že pocity během sexu jsou akutnější;
• při prodloužení doby erekce.

Škody a kontraindikace

Dodržování doporučení lékaře a správné dávkování přípravku mají pozitivní účinek, překročení norem za účelem dosažení rychlého účinku však může být škodlivé.

Lidé mohou cítit relativní poškození způsobené pohřbením medu:

• kdo plánuje zhubnout, protože poměr glukózy k fruktóze je praktický na úrovni, což znamená, že produkt má vysoký obsah kalorií;
• při zvýšené teplotě;
• trpící hypertenzí;
• těhotné ženy, je-li příjem prováděn bez dohledu lékaře, protože to může způsobit alergie u matky a později u dítěte.

• Je kontraindikováno jíst pohankový med:
• lidé s alergií na včelařské výrobky as opatrností náchylní k alergickým reakcím;
• lidé trpící cukrovkou, protože to může vyvolat skok v hladině glukózy v krvi;
• s diatézou a scrofula;
• děti do 1, 5 roku, protože jejich trávicí systém není dosud plně formován.

Jak určit přirozenost?

Protože pohanka je velmi cenná a vyrábí se v omezené oblasti, je produkt často falšován. Proto před zakoupením navrhovaného produktu musíte zkontrolovat kvalitu. Víš? Podle japonských vědců, kteří prováděli výzkum v 60. až 70. letech minulého století, použití pohankového medu pomáhá vyrovnat se s ozařováním, protože produkt pomáhá odstraňovat radionuklidy. Doporučení, jak odlišit pohanka od falešné a vybrat si přírodní produkt včelařství:

1. Pohankový med může být tekutý nebo hustý. Čerstvý produkt by měl být tekutý v konzistenci a homogenní.
2. Kapalný produkt lze zakoupit výhradně od července do září, během období, kdy je shromažďován, a po dobu dalších 1 měsíce, poté začne krystalizovat.
3. Kapku si můžete otřít prsty a ta se vstřebá do pokožky. Na druhé straně, pokud uděláte totéž s falešnou, pak mezi prsty budou hrudky.
4. Čerstvý med vytéká ze lžíce, poté, co ho zvedl, falešný nebude lít takto, jeho proud bude přerušovaný.
5. Vědět, z čeho je produkt vyroben, je třeba mít na paměti, že barva pohankového medu by měla být tmavá a nasycené odstíny žluté a hnědé.
6. Příjemná kořenitá chuť, která v ústech zanechává lehce hořkou a kolenní dochuť.
7. Když přidáte lžíci produktu do sklenice vody nebo silného alkoholu, zcela se rozpustí a nezůstanou žádné zbytky.
8. Po položení lžíce produktu na kus papíru by na něm nemělo být po nějaké době skvrna od vody, pokud se objevila - znamená to, že med byl zředěn vodou nebo cukrovým sirupem.
9. Ve sklenici s vodou a medem můžete kapat několik kapek jódu, pokud včelí produkt obsahuje nečistoty ze škrobu a mouky, tekutina zčervená.

Video: Jak si vybrat pohankový med

Taková situace může nastat, že je med rozvrstvený: jedna jeho část krystalizovala a druhá se stala tekutější. Je to indikátor kvality produktu az jakého důvodu se to může stát?

Důvody stratifikace mohou být:

1. Přirozené : téměř stejný poměr fruktózy a glukózy v včelím produktu, nekompatibilita květenství. Glukóza je zodpovědná za krystalizaci, způsobuje ztuhnutí a fruktózu za tekutý stav. Pokud je poměr těchto složek prakticky stejný, může dojít ke stratifikaci.
2. Provokované : med je sbírán příliš brzy a nezraje, je skladován ve špatných podmínkách, roztavený při teplotách nad + 40 ° C, padělání.
   

Jak brát?

Všechny včelařské produkty jsou dobré, ale s mírou, protože jejich nadměrná konzumace může negativně ovlivnit zdraví a pohodu člověka. Proto odborníci doporučují dodržovat určité dávky, pokud berete tento produkt pro léčebné nebo profylaktické účely, a začnete ho jíst s minimálními dávkami.

Například jeden den může jíst:

• pro dospělého - 150 g;
• pro děti - 50 g.

Měli byste také vědět:

1. Pohankový med by se neměl mýt studenou vodou, protože může zvýšit kyselost žaludku.
2. Nepoužívejte jej dříve, než vyjdete v zimě ven, protože může v těle aktivovat metabolické procesy. Díky tomu se může mírně zvýšit přenos tepla a zvyšuje se schopnost zachytit chlad.
3. Nemůžete jíst v neomezeném množství.

Důležité! Je třeba si uvědomit, že med by neměl být zahříván nad +40 ° C. Med se používá v různých oborech, z nichž nejoblíbenější jsou:

• tradiční medicína;
• Vaření
• kosmetologie.

Pro tvář

Kůže obličeje se díky vlastnostem pohankového medu stává pružnější, zmizí malé a obličejové vrásky, k omlazení dochází v důsledku zvýšení krevního oběhu a metabolismu. V tomto ohledu se produkt používá jako základ při přípravě masek a při masáži.

Například:

1. Masáž Před zahájením procedury obličej důkladně očistěte a naneste tonikum. Povrch obličeje je dále pokryt medem, s výjimkou jemné oblasti kolem očí, obočí a dosažení vlasové linie. Pak je nutné si lehnout a přistoupit k lehkým poklepáním, masážním pohybům. Proveďte postup, dokud nezačne klouzat do hrudek, poté je z obličeje odstraněna teplou vodou. Pak musíte nosit noční krém. Po zákroku může kůže mírně zčervenat. Masážní sezení se provádí v intervalu 2 dnů. Obecným kurzem je 9 procedur.
2. Maska proti vráskám . Složení: ovesné vločky - 1 polévková lžíce. l., pohanka, med - 1 polévková lžíce. l., voda - 2 lžíce. l., zelený čaj - 2 lžíce. l Míchejte všechny ingredience do hladka. Poté naneste na obličej po dobu 20 minut, poté opláchněte teplou vodou a naneste krém.
3. Maska pro zlepšení pleti . Míchání mrkvové šťávy - 1 lžíce. l., žloutek 1 vejce, tekutý Pohankový med - 1 lžička, nanesený na obličej a ponechán po dobu 25 minut. Poté opláchněte teplou vodou.

Přečtěte si více o používání medu na obličej.

S diabetem

Med může vyvolat zvýšení hladiny cukru v krvi u lidí, kteří jsou závislí na hladině inzulínu. Někteří lékaři se však domnívají, že v počátečních stádiích nemoci a v malých dávkách je produkt schopen a je užitečný k jídlu. Dávkování a četnost podávání vypočítává lékař individuálně.

Na vlasy

• Akce medu má:
• posílení účinku;
• zmírňuje podráždění pokožky hlavy a odstraňuje svědění;
• pozitivní účinek na pokožku, bránící vzniku lupů.

Maska na vlasy. Účinnost odrůdy pohanky se projevuje v kombinaci s cibulí, když jsou tyto dvě složky smíchány ve stejných poměrech. Nastrouhejte cibuli a smíchejte s tekutým medem. Pokud včelí produkt krystalizoval, může být rozpuštěn v parní lázni. Výsledná směs se nanese na hlavu, tře se do kořenů vlasů a nechá se 30 minut a poté se omyje. Pokud je struktura vlasů suchá, lze do masky přidat několik kapek olivového oleje, což pomůže vlasy ještě jemnější.

Se zimou

Konzumace medu během nachlazení pomůže rychle a účinně odstranit příznaky a zotavit se, protože produkt má výrazný antiseptický účinek.

Existuje mnoho způsobů, jak léčit nachlazení, mezi nimiž jsou:

1. Přidat 1 lžičku. med ve sklenici teplého, ale ne horkého mléka. Napijte se před spaním.
2. Cibulová šťáva - 1 díl, voda - 2 díly, tekutý med - 1 lžička. Zkombinujte komponenty a nechte je vařit po dobu 30 minut, poté kapejte 2 kapky do každé nosní dírky třikrát denně z chladu. K ošetření krku lze použít jako oplach jednou denně.

Doporučujeme vám, abyste si přečetli informace o užívání medu ve prospěch těla.

Pro játra

Produkt pomáhá v boji proti onemocněním jater ovlivněním parenchymu.

V chronické formě hepatitidy, hepatózy, cirhózy, intoxikace alkoholem se připravuje infuze z následujících složek:

• jehličí - 1 kg;
• Pohankový med - 1 kg;
• voda - 2 l.

Připojte v hliněném hrnci s víkem. V zimě trvá 10 dní, v létě 3 dny. Vezměte infuzi 1 polévková lžíce. dvakrát denně.

Jak skladovat a za jakých podmínek?

Skladovací teplota medu by měla být mezi +5 ... + 18 ° C. Optimální - + 10 ° C K tomu je nejlepší lednice nebo chladný sklep.

Pohanka se bojí vlhkých podmínek a může být vodnatá, absorbovat ji do sebe a odlupovat nebo dokonce zkvašovat.

Je třeba dbát na to, aby byl med skladován na tmavém místě, aby nedocházelo k přímému slunečnímu záření, které může ovlivnit prospěšné vlastnosti.

Ideální úložný kontejner pro tento produkt je:

• sklenice;
• plastová nádoba s pevně přiléhajícím víkem;
• smaltované nádobí.

Nemůžete ukládat:

• v železné plechovce;
• v pozinkovaných nádobách;
• borovice a dubové obaly.

Víš? Med je mnohem hustší než voda, a proto lze v 500 ml sklenici uchovávat 700 g včelího produktu. Pohanka je výborným přírodním konzervačním prostředkem, a proto může být za podmínek skladování skladována po dlouhou dobu.

Všimněte si však:

• číslo diastázy nebo ukazatel přirozenosti a zralosti včelařského produktu se po 1 roce snižuje o 30%;
• Do konce 2 let 50%.

Pohankový med je produkt obsahující zdravé cukry, který obsahuje velké množství užitečných látek a stopových prvků, které se používají k léčbě a prevenci nemocí. Výrazná chuť a vůně odlišují produkt od ostatních odrůd. Užitečné vlastnosti přípravku je třeba zacházet opatrně a užívat v doporučených dávkách, protože jeho účinek na organismus může být velmi intenzivní.