Champignon je nejobvyklejší a nejoblíbenější houba, která se dnes pěstuje po celém světě. Zabírá 37, 2% celkové produkce hub. Jak vypěstovat tohoto zástupce království hub doma, bude článek vyprávět.

Mycelium nebo mycelium

Champignon je klasifikován jako lamelární houba stejného rodu rodiny Champignon. Dnes v přírodě roste asi 200 druhů, z nichž většina je jedlá. Jejich plodnice mohou mít různé velikosti - od 3 do 25 cm.

Klobouky jsou konvexní, ale stárnou s věkem. Talíře mladých vzorků jsou volné, bílé. Ve starých hub jsou tmavé. Noha je plochá, uprostřed může být volná nebo dutá. Má přikrývku. Houbová dužina je bílá, s příjemnou houbou nebo anýzem.

Mycelium neboli mycelium popsaných zástupců houbacího království je tenká rozvětvená nit. Tato vegetativní část je podzemní, může se šířit na velkou vzdálenost. Je určena k připevnění k půdě, ochraně spór, ochraně, výživě a reprodukci. Houby se pěstují doma pomocí mycelia. Lze jej zakoupit ve specializovaném obchodě nebo pěstovat na vlastní ruce. Budoucí sklizeň závisí na kvalitě mycelia.

V hotové formě jsou prezentovány 2 typy vegetativní části houby:

• děloha pěstovaná v laboratořích ze spórového prášku;
• meziprodukt získaný z kultury dělohy v živném médiu.

Důležité! Nekupujte výsadbu z ruky. Chcete-li ji zakoupit, měli byste kontaktovat specializované trhy nebo internetové obchody, houbařské společnosti, které mají mnoho pozitivních recenzí.

Zasazená houba je podobná bílé nadýchané obálce s jasně rozlišitelnými nitěmi, pro výsadbu si můžete zakoupit mycelium obilovin nebo kompostu.

Video: Champignon uterine mycelium

Pěstování hub

Klíčení hub z mycelia je snadné. Stačí vědět, za jakých podmínek by měla růst, jak ji vyrobit, kam zasadit a jaká by měla být půda pro výsadbu. Budete se také muset seznámit s technologií a praxí pěstování mycelia.

Pro pěstování hub budou vyžadovány tyto podmínky:

• vysoká vlhkost;
• teplota do +23 ... + 30 ° С;
• dostatečný zdroj světla;
• dobrý průtok a cirkulace vzduchu.

Dnes existuje několik způsobů pěstování hub:

• v nádobách;
• v sáčcích;
• v briketách.

Jak vytvořit sterilní podmínky

Aby se zabránilo infekci chorobami, jsou nezbytné sterilní podmínky pro kultivaci mycelia. Lze jich dosáhnout umístěním substrátu do násypky, která je ošetřena horkou parou. V takové místnosti musí být silné větrání. Obvykle je vzduch dodáván prostřednictvím trysek, které jsou umístěny pod podlahou. Doma se takový systém nepoužívá kvůli složitosti. Bunkr se používá pouze k průmyslové výsadbě.

Mycelium je řádně pěstováno za sterilních podmínek. Pro tento proces je nutné zakoupit speciální vybavení, stejně jako připravit několik místností.

Pokud mluvíme o sterilitě při pěstování mycelia doma, mluvíme o dezinfekci místnosti následujícími způsoby:

1. Fumigace sírou šavlí.
2. Bělení stěn a stropu směsí vápna a síranu měďnatého.
3. Postřikem formalinem (4%).

Pokud existuje podezření na přítomnost škůdců v místnosti, je třeba provést ošetření chlorofosomem. Po dezinfekci by měla být místnost několik dní větrána, pro ochranu před infekcí zvenčí se doporučuje před vstupem do nádoby umístit nádobu na piliny, která byla předem ošetřena dezinfekčním roztokem.

Víš? Po dlouhou dobu byly žampiony velmi drahé a byly dostupné pouze bohatým lidem. Za vlády panovníků byly vytvořeny zvláštní místnosti pro pěstování hub, které sloužily u stolů královských osob.

Jak vyrobit žampionové mycelium doma

Pro kultivaci mycelia je nutné připravit živné médium. Může být tří typů:

• sladový agar;
• ovesný agar;
• mrkvový agar.

Technologie pro přípravu těchto typů naleznete v tabulce:

Název média	Komponenty	Pokyny k vaření krok za krokem
Mokrý agar	mladina (1 l); agar-agar (20 g)	Smíchejte ingredience. Zahřívejte pro rozpuštění agaru. Nalijte horkou směs do sterilních zkumavek a naplňte je 1/3. Zakryjte vatovým tamponem. Sterilizujte po dobu 30 minut při teplotě + 101 ° C. Zkumavky postavte pod úhlem.
Ovesný agar	voda (970 g); ovesná mouka (30 g); agarový agar (15 g)	Smíchejte ingredience. Vařte a vařte 60 minut. Odfiltrovat.
Mrkvový agar	voda (600 g); mrkvový extrakt (400 g); agarový agar (15 g)	Smíchejte ingredience. Vaří se a nechá se vařit 30 minut. Projděte filtrem.

Po ztuhnutí živného média je třeba vzít pinzetu nohou houby pinzetou, předem ošetřenou dezinfekčními prostředky, namočit je do peroxidu vodíku a umístit je do zkumavek. Musíte jednat ve sterilních podmínkách. Přemístění do zkumavek by mělo probíhat za stálého zahřívání nad hořákem. Poté, co je částice vložena do substrátu, zkumavka by měla být pevně korková.

K vyklíčení mycelia musí být umístěn v místnosti bez světla. Po 14 dnech by mycelium mělo zaplnit celou zkumavku. Mycelium by mělo být skladováno při teplotě +2 ° C. Pro další množení by mělo být mycelium přemístěno do velkých nádob naplněných substrátem 2/3. Banky s půdou musí být sterilizovány v autoklávu po dobu dvou hodin. Mycelium se převede po ochlazení substrátu na +24 ° C.

Obilné mycelium se získává jiným způsobem. Technologie pro přípravu substrátu pro klíčení je následující:

1. Umístěte dvě části zrn pšenice nebo ovsa do 3 dílů vody s přídavkem peroxidu vodíku (1:10).
2. Tekutinu uvařte.
3. Vařte 20-30 minut, dokud fazole nezmäknou.
4. Odstraňte zrna a osušte.
5. Vložte je do sklenic a naplňte ¾ objem.
6. Sterilizovat.
7. Přidejte k substrátu kulturu dělohy.
8. Nádoby umístěte do termostatu, ve kterém je teplotní režim neustále udržován při +24 ° C a vlhkosti 60%.

Poté, co mycelium zaplní celý substrát, můžete jej začít vysévat. Zrno mycelia můžete skladovat 4 měsíce při teplotě 0 ... + 2 ° C. Dalším způsobem, jak pěstovat mycelium, nejjednodušší a nejúspornější, je karton. K tomuto účelu je vhodný vlnitý silný hnědý papír.

Mycelium lze klíčit následujícím způsobem:

1. Karton nakrájejte na malé kousky.
2. Ponořte ji do teplé vařené vody po dobu 60 minut.
3. Umístěte do plastové nádoby s otvory pro drenáž.
4. Dezinfikovaným nožem rozdělte žampion na vlákna.
5. Odstraňte vrchní vrstvu z lepenky.
6. Ponořte peroxid vodíku a roztřete kousky houby na vlnitý povrch.
7. Zakryjte odstraněnou horní vrstvou.
8. Zapečetit.
9. Plastovou nádobu zakryjte fólií.
10. Umístěte jej do místnosti, kde není sluneční světlo a je udržována teplá teplota.

Každý den musíte větrání vysadit a ujistěte se, že lepenka nevyschne. Pravidelně musí být navlhčena stříkací pistolí. Mycelium klíčí asi tři měsíce. Po úplném zakrytí lepenky je možné ji přesadit na stálé místo. Kávové zrno, čajové lístky, papír jsou také vhodné jako substrát pro pěstování mycelia.

Video: DIY champignon mycelium

Výběr místa k přistání

Místnost, která se nejčastěji používá pro pěstování hub doma, je suterén. Právě v tom lze dosáhnout optimálních podmínek pro získání dobré hubové plodiny. Pro kontrolu podmínek je důležité instalovat nucené větrání, teploměr a vlhkoměr. Pokud plánujete pěstování žampionů po celý rok, budete potřebovat vybavení s topným systémem.

Suterén je přednostně rozdělen do 2 zón:

• pro inkubaci mycelia s teplotním režimem + 23 ... + 30 ° С;
• pro plodení - s teplotou + 16 ... + 17 ° C

Pokud je to možné, pak byste měli připravit prostor pro přípravné práce, kompost bude v něm připraven.

Jak zasadit žampiony mycelium

Pro výsadbu je třeba připravit nebo zakoupit živný substrát. Toto je nejdůležitější fáze v pěstování zástupců houbacího království. Pokud je mycelium zakoupené v hotové formě vyklíčeno, musí být podklad proveden v souladu s pokyny výrobce na obalu nebo zakoupen v hotovém obchodě ve specializovaném obchodě.

Při výsevu vlastního výsadebního materiálu musíte připravit půdu podle obecných pravidel. Pro výsadbu doma je nejvhodnější kompost založený na koňském hnoji získaném ze zvířat, která se živí seno. Důležité! Při výsadbě hnoje lze dosáhnout maximálního plodu. Pěstování ptačí trusu a kravského trusu vede k nižším výnosům. Zde je několik možností pro výrobu substrátu:

• hnoje s obsahem vlhkosti 40–45% (850 kg) ve směsi s močovinou (3 kg), superfosfátem (13 kg), dusičnanem amonným (8 kg), sádrovcem (18 kg);
• hnůj (2000 kg) smíchaný se slámou (50 kg), močovinou (5 kg), síranem amonným (8 kg), superfosfátem (5 kg), křídou (7, 5 kg);
• hnoje (75–80%) kombinované se slámou ozimé pšenice nebo žita (20–25%).

Chcete-li vytvořit substrát, musíte dodržovat následující pokyny:

1. Položte plastovou fólii na zem, abyste zabránili vniknutí škůdců.
2. Slámu vložte do teplé vody po dobu 24 hodin.
3. Položte jej do hromádek, smíchejte s hnojem a vytvořte 6-8 vrstev.
4. Nalijte každou vrstvu teplou vodou.
5. Po 3–4 dnech smíchejte a přidejte močovinu s superfosfátem.
6. Po 3-4 dnech promíchejte přidáním následujících 2 složek.
7. Předchozí postup opakujte 4–5krát.
8. Při posledním míchání přiveďte sádru.

Kompost je považován za připravený, když ho zápach amoniaku opustí a jeho barva je světle hnědá. Průměrná doba jeho přípravy je 26–28 dní. Teplota substrátu pro pěstování hub by měla být až + 25 ° C.

Připravený kompost by měl být rozložen do krabic nebo nádob, ve kterých bude mycelium vyklíčeno, vysoké 25-30 cm. Poté je třeba do něj vyvrtat díry 5 cm hluboké. Mezi vybráními by měla být zachována vzdálenost 20 cm. Doporučuje se umístit je do šachovnicového vzoru. Do jamek by mělo být vloženo malé množství mycelia. Na 1 m2 substrátu je třeba 500 g kompostu a 350 - 400 g zrnitého mycelia.

Během inkubace je nutné udržovat vlhkost vzduchu na úrovni 70–95%. Toho lze dosáhnout zakrytím nádob papírem nebo pytlovinou, která musí být pravidelně navlhčena, aktivní růst mycelia lze pozorovat od 10. do 12. dne po setí. V tuto chvíli by měla být na kompost umístěna hlinitá vrstva vysoká 3-4 cm. Země by měla sestávat z následujících složek:

• rašelina (5 dílů);
• vápenec (1);
• zahradní půda (4).

Další varianta základního substrátu: křída (1 díl), zahradní půda (4), rašelina (9). 40 - 50 kg půdy obvykle odejde na 1 m², protože substrát zasychá, je nutné jej navlhčit teplou vodou. Pokud chcete zvýšit vlhkost v místnosti, kde rostou houby, je nutné stříkat. Ke snížení tohoto parametru je nutné větrání. Naučte se také recept na smažené houby s cibulkou. Po skončení inkubační doby je nutné změnit teplotní režim, snížit teplotu na +12 ... + 17 ° C nebo přesunout nádoby do dříve připravené místnosti pro vývoj hub. První plodina by se měla objevit po 3-4 měsících. Sklizeň se neuskutečňuje řezáním, ale kroucením, protože patogenní organismy mohou při řezání pronikat do půdy.

Maximální výnos je zpravidla pozorován během prvních tří plodů. Celkem můžete sklízet 5 až 8 plodin. Trvání plodnosti je 8-14 týdnů. V průměru od 1 m² můžete získat 5-12 kg.

Jak zabránit pěstování škůdců

Pokud dojde k chybě v pěstování hub, mohou být ovlivněny patogenními bakteriemi a škodlivým hmyzem. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat následující pravidla:

• pravidelně dezinfikovat místnosti, kde se pěstují žampiony;
• provádět vysoce kvalitní zpracování substrátu;
• používat osázený materiál pěstovaný za sterilních podmínek;
• pravidelně vyměňujte půdu;
• při výsadbě a péči dodržovat hygienická a hygienická opatření;
• udržovat požadované mikroklima.

Takže pěstování žampionů z mycelia doma je snadné. Hlavní věc je získat nebo pěstovat vysoce kvalitní výsadbový materiál a substrát, sledovat výsadbovou technologii, udržovat nezbytnou mikroklima a provádět pravidelnou péči.