Pečení lískových oříšků

Lískové ořechy jsou již dlouho součástí lidské výživy jako samostatný produkt nebo složka různých pokrmů. Je spotřebován syrový a smažený. A jak vařit ořech - podrobněji níže v článku.

Je pražené lískové ořechy škodlivé?

Pro většinu spotřebitelů jsou smažené potraviny spojeny s poškozením žaludku. Pokud však vaříte správně, budete jíst s mírou, pak nebude mít negativní dopad na konzumaci lískových ořechů.

  • Kontraindikace pro použití smažených jader jsou však:
  • individuální nesnášenlivost produktu;
  • onemocnění jater
  • problémy s pankreasem;
  • exacerbace gastrointestinálního vředu, gastritida.

Při přípravě matice je nutné ji vyčistit, aby se odstranila skořepina a loupat pod ni. Tím se zajistí, že jádro je čerstvé, bez plísní, a odstraní hořkost, která může být v slupce. Užitečnost produktu závisí na tom, jak je připraven.

Samozřejmě je lepší ho používat surový, protože při tepelném zpracování ztrácí asi 10% svých prospěšných vlastností. Nicméně, mírně smažené, to není horší, zejména pokud se vaří bez přidání soli nebo cukru, což dává kalorie. Kromě toho, pokud smažíte v oleji, musíte si vybrat vysoce kvalitní produkt, jinak ořechy absorbují škodlivé látky uvolňované nízkým obsahem tuku.

Důležité! Spotřeba pražených vlašských ořechů není vyšší než 30 g za den. Nadměrné používání může způsobit cévní mozkové příhody.

Složení a obsah kalorií v pražených lískových ořechech

Výhody produktu jsou díky jeho bohatému chemickému složení, mnoho přítomných prvků tvoří denní příjem, například kyselina omega-6.

Pravidelné používání přípravku pomůže doplnit zásoby těchto látek:

  • vitaminy B1, B5, B9, E, H, K, PP;
  • stopové prvky - železo, kobalt, mangan, měď, molybden, chrom, zinek;
  • makronutrienty - draslík, vápník, křemík, hořčík, fosfor.

Při používání byste však měli být opatrní, zejména u lidí s nadváhou, protože energetická hodnota smaženého produktu je 703 kcal, pro srovnání - syrová ořech ve 100 g obsahuje 628 kcal.

Víš? Jádra a dokonce i skořápky lískových ořechů se používají v lidovém lékařství k léčbě prostaty.

Shell odstranění

Lískové ořechy můžete vyčistit od skořápky pomocí kuchyňského nástroje zvaného louskáček, který je určen k rozdělení tvrdé skořápky.

Pokud doma chybí, použijte improvizované prostředky:

  • kladivo - hrst ořechů se vloží do sáčku a prudce se rozbije, čímž se odstraní již nasekaná jádra;
  • kleště - stiskněte rukojeť nástroje a jádro vložte do skořepiny mezi dvě upínací kovové části;
  • česnek lis - ořech je umístěn v misce na česnek, stiskněte rukojeť.

Způsoby, jak pečené ořechy

Před výběrem metody smažení musíte loupat plody tenkých slupek.

Postupujte takto:

  1. V stewpan musíte vařit vodu a namočit ořechová jádra tam.
  2. Produkt držte 10 minut ve vroucí vodě a poté vypusťte vodu.
  3. Plevka je pomačkaná a snadno se čistí.

V troubě

Oloupané ovoce je rozptýleno na plech v rovnoměrné vrstvě. Pec je předehřátá na 250 °. Aby jádra nemohla hořet a rovnoměrně smažit, musí být neustále míchána. Proces pečení netrvá déle než 15 minut. Bude vás zajímat, jak jsou lískové ořechy dobré pro muže a ženy.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je nastavena na maximální výkon. Doporučuje se smažit najednou více než 200 gramů, malé množství se smaží rovnoměrněji. Při maximálním výkonu 750 W smažte po dobu 6-8 minut, pokud je výkon vyšší než tato hodnota, zkraťte dobu vaření.

Smažte ve dvou fázích: nejprve 2-3 minuty, pak je nechte mírně vychladnout. Poté držte další 3-5 minut v pracovním zařízení, v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby. Stejně jako v peci je jádro dobře smažené uvnitř i vně.

Víš? Jedním z magických atributů Druidských kněží byla tyč z lískových ořechů, předchůdců lískových ořechů. Rostlině byla připisována schopnost nestranně a moudře řešit spory.

Na pánvi

Obvyklým postupem je občasné sušení na mírném ohni. Chcete-li dát jádru zlatou barvu, přidejte na konec pečení oheň. S pomocí jednoduchých receptů můžete do ořechového jídla přidat chuť: slaná nebo sladká.

Karamelový lískový recept:

  1. Ořechy a cukr se berou v poměru 2: 1.
  2. Na pánvi se silným dnem musíte rozpustit cukr.
  3. Během tání sušíte jádra v troubě nebo mikrovlnné troubě asi 5 minut.
  4. Nalijte ovoce do rozpuštěného cukru.
  5. Míchejte a nechte stát 1-2 minuty.
  6. Poté položte silikonovou rohož a přikryjte ji dalším kobercem, abyste povrch vyhladili.

Karamelizované lískové oříšky se používají v různých dezertech, pokud je rozdrvíte, dostanete na koláč pralinky. Důležité! Ovoce byste měli pečlivě sledovat, abyste na pánvi nebyli přeexponováni, jinak budou hořká.

Pivní občerstvení:

  1. Na 0, 5 kg surového jádra potřebujete 1 lžíce. l olivový olej, sůl a bylinky podle chuti.
  2. Ořechy lehce zhnědněte a odstraňte z tepla.
  3. Zahřejte olej na pánvi, přidejte sůl a oblíbené bylinky (bazalka, levandule, majoránka atd.). Po 2 minutách přidejte ořechy do koření a smažte další 3-4 minuty, dokud plody nejsou zlatohnědé.

Opékané lískové ořechy mají jemnější a bohatší chuť než syrové ovoce. Výrobek je chutný a zdravý, ale nezapomeňte na normu použití.

Zajímavé Články