Pečené mandle - způsoby

Mandle mohou být konzumovány jako nezávislé občerstvení nebo přidány do pečiva, dezertů nebo nápojů. Tato ořech, který k nám přišel ze Středomoří, byl milován mnoha gurmány pro jeho vynikající chuť a vůni, zdravotní přínosy a snadnost skladování a přípravy. Je to zvláště chutné při pečení. Jak správně smažit syrové mandle doma, aby neztratil své užitečné vlastnosti, tento článek řekne.

Je možné smažit

Smažit nebo ne - spory na toto téma probíhají. Po nějakou dobu se věřilo, že během tepelného zpracování mandle ztratí všechny své užitečné vlastnosti. Nepochybně - v přírodní, ne smažené formě obsahuje tato ořech mnoho užitečných vitamínů a minerálů, ale při správném pečení v souladu s teplotním režimem lze většinu těchto vlastností zachovat. Nedoporučuje se také přidávat olej při smažení, protože to ničí vitamín E.

Jíst lze pouze zralá jádra, jinak můžete poškodit tělo, protože nezralé plody obsahují kyselinu kyanovodíkovou - látku nebezpečnou pro zdraví.

Složení a obsah kalorií smažených mandlí

Pražené mandle jsou vysoce kalorický produkt s vysokým obsahem vitamínů, minerálů, bílkovin a vlákniny. Lidé, kteří sledují jejich výživu, by se měli před jídlem seznámit s jeho složením a nutriční hodnotou. Složení:

  • vitaminy skupin E, A, B6, B12, D, C;
  • hořčík
  • draslík;
  • vápník
  • železo
  • měď
  • valin;
  • leucin;
  • lysin;
  • threonin;
  • serotonin.

A toto není úplný seznam přírodních zdrojů této ořechy. Nutriční hodnota na 100 g smaženého produktu:

  • kalorií - 597 kcal;
  • proteiny - 20, 94 g;
  • tuky - 52, 53 g;
  • uhlohydráty - 21 g;
  • voda - 2, 4 g;
  • popel - 3, 06 g.

Odstranění skořápky před pečením

Pokud jste již nakoupili loupané ořechy, musí být před smažením loupány. Za tímto účelem vložte požadované množství do mísy a nalijte vroucí vodu na vroucí vodu po dobu 15–20 minut. V tomto případě by všechna jádra měla být ve vroucí vodě. Po čase se odstraní, vylijí se studenou vodou a poměrně snadno oloupou. Víš? 16. února je Světový den mandlí. To bylo během tohoto období to mandlové stromy začaly kvést v Kalifornii, USA.

Pokud jsou matice stále ve skořápce, musí být odstraněny. Odrůdu s tenkou a měkkou skořepinou lze čistit prsty bez velkého úsilí. Pokud narazíte na odrůdu se silnou skořápkou, měli byste použít louskáček, kladivo atd. Při lámání stojí za to dát matici na hranu a zasáhnout ji, s takovým rozdělením se jádro nepoškodí. Při použití kladiva musí být matice zabalena do ručníku.

Video: Jak loupat mandle

Pomáhá při hubnutí

Přestože má tato ořech vysoký obsah tuku, dokonale pomáhá lidem s nadváhou. Jeho bohaté složení umožňuje dlouhodobě uspokojit pocit hladu bez svačinu a poškození zdraví, zatímco cévy jsou zbaveny cholesterolových plaků. Při hubnutí je hlavní věcí mírné používání tohoto produktu.

Naučte se také, jak rozlišit mandle od meruňkových jader.

Doporučená denní dávka je 30 g loupaných jader. Pokud strava zvyšuje stres na těle - mentální práce, fyzická aktivita nebo menstruace, může být dávka zvýšena na 50 g denně. V takovém případě by mělo být celkové doporučené množství rozděleno na 2-3 dávky.

Pro mandlovou stravu je lepší smažit ořechy, ale sušit nebo jíst syrové.

Musím přidat sůl a proč

Mandle můžete smažit přidáním různých přísad - cukr, med, koření, kořeněná i kořenitá. Při smažení byste ale neměli přidávat sůl. To nebude mít žádný účinek - nakonec zůstanou stále čerstvé. Chcete-li připravit slanou svačinu, musíte je vařit s přídavkem oleje, nejlépe olivového.

Způsoby, jak pečené ořechy

Tuto pochoutku můžete smažit jakýmkoli pohodlným způsobem - na pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Hlavní věcí je dodržovat teplotu a dobu vaření pro každou z nich.

Důležité! 50 hořkých mandlových jader je smrtelná dávka pro člověka.

V troubě

Jádra smažte v troubě. To je docela jednoduchý způsob. Pokyny pro postupné vaření:

  1. Vyčistěte obrobek.
  2. Předehřejte troubu na 180 ° C.
  3. Rozložte jádra v jedné vrstvě na čistý a suchý plech (ujistěte se, že nelže na sebe).
  4. Uzavřete troubu a smažte 10-15 minut za stálého míchání (na okrajích se smažou rychleji, proto si vyměňte ořechy).
  5. Pokud chcete uvařit jídlo s olejem a kořením, okamžitě je smíchejte s mandlemi a položte na plech.
  6. Vyzkoušejte je v procesu vaření, musíte je získat, když jsou ještě mírně nedotažené (mají hodně oleje, takže po jejich vyjmutí z trouby se budou ještě smažit a získat charakteristickou hnědou barvu).
  7. Vyjměte pečicí plech z trouby a hotový produkt přeneste na studená, suchá nádobí nebo ručník.

Pokud je určen ke skladování, stojí za to čekat, až úplně vychladne, a teprve poté jej převést do vzduchotěsného kontejneru nebo sáčku, jinak se objeví vlhkost a během skladování se kazí jádra. Pokud se ořechy začaly cítit špatně, nesnažte se je oživit, konzumace takového produktu může být škodlivá pro vaše zdraví.

Víš? Mandle patří do rodu švestky, takže to není biologický oříšek.

V mikrovlnné troubě

V mikrovlnné troubě mohou být ořechy pečené mnohem rychleji. K tomu potřebujete ploché nádobí vhodné pro použití v mikrovlnné troubě a loupaná jádra. Jsou připraveny následovně:

  1. Připravený produkt rozložte rovnoměrně do jedné vrstvy na misku a vložte do mikrovlnné trouby.
  2. Při vysokém výkonu zapněte časovač na 60 sekund.
  3. Postup opakujte 3-4krát a obsah misky smíchejte po částech.

Na pánvi

To je nejjednodušší způsob, jak pečit syrové mandle. K chlazení budete potřebovat pánev, nejlépe z litiny, ořechů, špachtle a suché nádoby nebo ručníku. Připravená jádra vložte do vyhřívané suché pánve, smažte 10-15 minut za stálého míchání, přeneste do suché nádoby nebo ručníku, nechte vychladnout.

Mandle jsou velmi chutné a zdravé. Experimentujte s doplňky nebo jen jíst jako samostatné občerstvení. Najděte si svůj vlastní recept podle svého vkusu, držte se technologie vaření a užijte si jedinečnou chuť a vůni tohoto zámořského zážitku.

Zajímavé Články