Paprika, která je vlastně z Jižní Ameriky, se také nazývá sladká, prakticky bez cukru. Další vlastnosti této úžasné zeleniny, její prospěšné vlastnosti a způsoby použití budou diskutovány v článku.

Složení vitamínů a obsah kalorií papriky

Tato zelenina je doslova plná vitamínů, které jsou v ní zastoupeny:

• beta karoten (A);
• thiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• niacin (B3);
• kyselina pantothenová (B5);
• pyrodoxin (B6);
• kyselina listová (B9);
• kyselina askorbová (C);
• tokoferol (E);
• fylochinon (K);
• biotin (H);
• flavonoidy (P).

Obsah kalorií papriky je nízký: ve 100 g čerstvého produktu, pouze 27 kcal.

Energetická bilance pepře je rozdělena takto:

• proteiny zabírají 9, 5%;
• tuky - 11%;
• uhlohydráty - 79, 5%.

Sladké pepřové plody mohou být barevné v červené, žluté a zelené. V tomto případě barva paprik také označuje kvalitu jejich vnitřního obsahu.

Víš? Sladké papriky jsou tříkomorové a čtyřkomorové, běžně nazývané samci a samice. Zároveň jsou tříkomorové plody hrubší a tvrdší ve srovnání se ženami, které jsou svými podmínkami ideální pro saláty.

Proto, přemýšlel, kolik papriky obsahuje například vitamín C nebo, řekněme, draslík, je třeba objasnit, co barva ovoce znamená:

1. Červená paprika obsahuje velké množství vitamínů C a A. Při přítomnosti kyseliny askorbové je zelenina lepší než citrusové plody a dokonce i oblíbeným obsahem vitamínu C je černý rybíz. Jeho 100 g obsahuje 4 denní dávky nezbytné pro lidské tělo.
2. Žlutá barva plodů naznačuje, že obsahují hodně stopového prvku draslíku, což je nezbytné pro plné fungování srdce. Kromě toho je draslík užitečný pro normální fungování nervového systému.
3. Zelený pepř má výše uvedené živiny ve skromnějších velikostech. Obsahuje však kyselinu chlorogenovou, která dokáže bojovat s cholesterolovými plaky v krevních cévách.

Vliv pepře na tělo mužů a žen

Lékaři odhalili specifický účinek ovoce papriky na tělo mužů i žen.

Pro zdraví spravedlivého sexu je zelenina užitečná:

• nízkokalorický obsah, což je velmi důležitý faktor pro ty, kteří sledují hmotnost;
• přítomnost kyseliny listové, nezbytná pro vytvoření optimálních podmínek pro aktivitu ženského reprodukčního systému;
• schopnost bojovat s anémií s vysokým obsahem železa v produktu;
• schopnost chránit zuby, vlasy a nehty před úpadkem během těhotenství;
• schopnost rozveselit se v důsledku přítomnosti serotoninu;
• schopnost mít preventivní účinek na tělo, pomáhat předcházet vzniku rakoviny v mléčných žlázách;
• schopnost omlazujícího účinku na pokožku žen pomocí masek z ovoce.

Budete mít zájem dozvědět se, jak vařit chutné nakládané papriky na zimu.

Tato nádherná zelenina je schopna vyřešit čistě zdravotní problémy mužů:

• obnovení a stimulace erektilní funkce;
• aktivace produkce hlavního mužského hormonu testosteronu;
• prevence rakoviny prostaty v důsledku přítomnosti lykopenu;
• boj proti plešatosti aktivací aktivity vlasových folikulů, které podporují růst vlasů;
• posílení mužské fyzické aktivity v důsledku vysokého obsahu draslíku;
• stimulovat budování svalů;

Přínos a újma

Popsaná zelenina má kromě specifické sexuální diferenciace její užitečnosti pro lidské tělo širokou škálu preventivních a terapeutických výhod, které jsou stejně vhodné jak pro ženy, tak pro muže.

Víš? Dotyčná zelenina je schopna konkurovat čokoládě při zvyšování nálady člověka, protože má také endorfiny, které se nazývají hormony štěstí. A pokud vezmete v úvahu náklady na čokoládu a její obsah kalorií, pepř je jasně poražen v čele.

Užitečnost tohoto produktu pro lidské tělo lze posoudit podle následujícího seznamu, který ukazuje, že paprika:

• účinně posiluje imunitní systém;
• výrazně snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi;
• zabraňuje vzniku diabetu;
• čistí tělo jedů, a to i v plicích, což je pro kuřáky velmi důležité;
• zlepšuje chuť k jídlu;
• aktivuje tělesnou syntézu kolagenu, který je důležitý při tvorbě nových kožních buněk;
• pomáhá posilovat svalový systém a klouby;
• normalizuje stav nervové soustavy;
• zlepšuje průtok krve a zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
• inhibuje nadýmání ve střevě;
• zvyšuje pevnost a pružnost krevních cév;
• zlepšuje chuť k jídlu;
• posiluje paměť;
• pomáhá optimalizovat vizuální funkce;
• eliminuje depresivní stavy.

S tak bohatou sadou výhod však může sladká paprika také poškodit lidské zdraví. Stává se to však pouze v případech, kdy jsou ignorovány kontraindikace, které do určité míry existují s použitím jakéhokoli potravinového produktu, například s individuální nesnášenlivostí zeleniny.

Přestože má pepř nějaké zvláštnosti, které jsou takové, že někteří lidé nesnášejí konzumaci červeného a žlutého ovoce, klidně jedí zelené.

Kontraindikace

Kromě osobní nesnášenlivosti ve vztahu k této zelenině existují i ​​kontraindikace jejího použití, vyjádřené přítomností:

• hypotenze, protože bulharské pepřové ovoce je schopné snížit krevní tlak;
• srdeční arytmie;
• hemoroidy;
• gastritida se zvýšenou kyselostí v žaludku;
• žaludeční a střevní vředy;
• epileptické záchvaty;
• chronická onemocnění jater a ledvin;
• nespavost
• nadměrná vzrušení;
• angina pectoris.

Zjistěte, jaké výhody a škodlivé účinky feferonky na zdraví mají.

Míra spotřeby

I když neexistují žádné kontraindikace, nezneužívejte nadměrné množství této zeleniny. Lékaři a odborníci na výživu se domnívají, že denně stačí jedno středně velké ovoce k získání potřebné denní dávky vitamínů, minerálů a aminokyselin.

Vlastnosti použití

Mnohostranné léčivé vlastnosti papriky určují vlastnosti jejího použití ve specifických zdravotních problémech.

S gastritidou

Ze seznamu kontraindikací již víme, že u gastritidy se zvýšenou sekrecí žaludku by se pepř neměl konzumovat. Zdrojem tohoto problému je kapsaicinový alkaloid přítomný v máty peprné, která dráždí žaludeční sliznici. Navíc tento alkaloid stimuluje syntézu prostaglandinů a aktivuje separaci hlenu, což vede ke zvýšení hladiny kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě.

Doporučujeme, abyste se naučili, jak správně sušit papriky v elektrické sušičce.

Kromě toho přítomnost tvrdé vlákniny, která se pomalu štěpí ve paprikovém pepři, vede k dalšímu podráždění již zapálené žaludeční sliznice.

Se ztrátou zrakové ostrosti a krátkozrakosti

V případě problémů se zrakovými orgány je sladká paprika indikována jako účinný doplňkový nástroj pro zlepšení vizuálních funkcí člověka. Protože je tento produkt k dispozici v čerstvých, konzervovaných nebo zmrazených formách téměř po celý rok, umožňuje mu to pravidelně saturovat tělo zeaxantinem a luteinem, jakož i beta-karotenem. Tyto látky zlepšují ostrost zraku, inhibují růst šedého zákalu a vyrovnávají napětí v očích.

Se zimou

Nejlepší způsob, jak zabránit nebo ovládat nachlazení, je prostřednictvím silného imunitního systému. A v tomto ohledu jsou vitamínové a minerální sady živin ve sladké paprice nejlepším způsobem, jak posílit imunitu v lidském těle. V tomto případě je vitamín C obzvláště cenný, což je v této zelenině velmi důležité. Na začátku období sezónního nachlazení specialisté SARS doporučují jíst až 300 g červené papriky denně v jakékoli formě.

Pro hubnutí

Ačkoli tato zelenina může zlepšit chuť k jídlu, je to také účinný nástroj, který vám pomůže zhubnout. To je podporováno bohatou sadou užitečných látek, které jsou vyváženy v pepři a aktivují metabolické procesy v těle. To je zvlášť výrazné, když se suší a naseká paprika, ve které jsou všechny užitečné vlastnosti zeleniny prezentovány v koncentrované formě.

Víš? Američtí vědci v průběhu experimentů s jistotou zjistili, že sušená paprika, když se přidává denně do jídla, vede k odstranění nadváhy.

Jak vybrat a uložit produkt

Protože plody na keři dozrávají nerovnoměrně, rozlišují se dvě fáze zralosti sladkého pepře:

• v technické době plody nedosáhly požadované velikosti a nedosáhly požadované barvy a hustá dužina nezraje na podmíněnou šťavnatost a masnost;
• v biologickém stádiu zralosti získávají plody svou charakteristickou barvu a dužina se stává šťavnatá a masitá, což jim umožňuje konzumovat syrové, zatímco s technickou zralostí jsou vhodné pouze pro dlouhodobé skladování nebo konzervaci.

Při vytváření optimálních podmínek může paprika zůstat čerstvá až do šesti měsíců. Chcete-li to provést, měli byste si vybrat ovoce s hladkým, nepoškozeným povrchem bez sebemenších známek hniloby a vždy se zachovaným stopkou.

Důležité! V každém případě musí být ovoce pepře zcela odebráno z keřů před začátkem mrazu.

Čerstvé ovoce lze skladovat:

• v suterénu, ve kterém se při vlhkosti asi 90% a teplotě v rozmezí od +10 do + 12 ° C umístí pepř technické zralosti pod vrstvu písku nebo pilin nebo do otevřeného plastového sáčku, kde zraje do 2 měsíců;
• na balkóně nebo lodžii, kde jsou umístěny na papíře v krabici, pokryté pilinami a skladovány po dobu až 2 měsíců při teplotě + 8–12 ° C;
• v lednici . Ve spodní části - až měsíc v plastovém sáčku s větracími otvory, pokud na ovoci nedochází ke kondenzaci;
• na keři, který se vynoří ze země společně se zrajícím ovocem visícím na něm a je zavěšen vzhůru nohama na balkóně, lodžii nebo verandě, poté, co byl postříkán 1% roztokem síranu měďnatého. V této formě může být pepř, krmený z keře, skladován déle než měsíc, dokud stonky zcela nevyschnou.

Ke značnému prodloužení skladovatelnosti papriky se používá zmrazení a sušení ovoce:

1. Zmrazení se provádí po očištění ovoce od semen a stonků, opláchnutí vodou a osušení ručníkem, po kterém se celé ovoce, rozřezané na kousky nebo strčené do sebe, vloží do plastových sáčků se zámkem a umístí do mrazničky.
2. Před sušením jsou plody uvolněny z jádra, promyty, sušeny ručníkem, rozřezány na malé kousky, blanšírovány ve slané vodě po dobu 2 minut a sušeny v peci po vypuštění na sítu při teplotě do 70 ° C po dobu 3 až 5 hodin, v závislosti na masitosti ovoce.

Důležité! Praxe ukazuje, že pokud nejprve pepřte ovoce rostlinným olejem, pak to trvá déle.

Doporučení pro vaření

Existuje mnoho způsobů, jak vařit pepř - mezi nimi nejčastěji a nejplodně používané jsou:

1. Příprava polotovarů, ve kterých je pepř smíchán s jinou nakrájenou zeleninou - mrkev, zelený hrášek, zelené fazolky, kukuřice, cibule, brokolice nebo plněné mletým masem, zelenina s rýží, mleté ​​maso s houbami, mořské plody a poté zmrazené.
2. Konzervace, ve které se plody, očištěné od semen a nakrájené na kosti, umístí do skleněné nádoby posypané solí a zakryté víkem.
3. Výroba bramborové kaše, pro kterou se ovoce, očištěné ze stonku a semen, nakrájí na kousky a pomocí mixéru se rozdrtí do stavu pyré, nasolí se podle chuti a rozloží se do malých sklenic s přídavkem rostlinného oleje do každé lžíce.

Žádná jediná kuchyně není dnes bez papriky nemyslitelná, což usnadňuje nejen vynikající chuť produktu a jeho atraktivní vůně, ale také přítomnost nejcennějších látek v dužině této zeleniny.