Patří k nejvyhledávanější zelenině a mrkev mezi nimi vyniká svými vysokými gastronomickými vlastnostmi a řadou živin. Výhody mrkve pro lidské zdraví obecně a její schopnost řešit zejména problémy s čištěním střeva budou diskutovány dále v tomto článku.
Víš? Mrkev byla velkou náhradou zubních kartáčků a zubních past po dlouhou dobu. Nejen kvalitativně čistí zubní sklovinu od kontaminace a choroboplodných zárodků, ale také zabraňuje mnoha zubním problémům.
Botanický popis
Mrkev patří do rodiny Umbrelly, protože její květenství připomíná deštník. A přesto je tato dvouletá bylina mnohem lépe známá pro svou kořenovou plodinu. Na povrchu je korunován kudrnatými vrcholy, složenými z listů cirru, a hluboko do kořenů země, které někdy dosahují hloubky 2 m, ale nejčastěji spočívají v hloubce 0, 6 m, odchylují se od jeho hmotnosti, pohybuje se od 0, 025 kg do více než 0, 5 kg Kořenová plodina, nejčastěji radikálně oranžové barvy, je pokryta tenkou kůží, v níž je koncentrováno maximum živin.
Chemické složení
Tato zelenina se skládá z rozmanité sady živin, které živí kořenové plodiny i listy semeny. Obsahuje vitamínový koktejl:
- retinol (A);
- thiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- kyselina pantothenová (B5);
- pyridoxin (B6);
- kyselina listová (B9);
- kyselina askorbová (C);
- tokoferol (E);
- biotin (H);
- fylochinon (K);
- bioflavonoidy (PP).
Víš? Kořen mrkve je nejen obvyklá oranžová barva, ale také bílá, fialová, žlutá, červená a dokonce černá.
Minerální živiny jsou vyjádřeny v mikro a makroprvcích. V mrkvi je tucet mikroelementů, mezi nimiž jsou téměř všechny minerály nejdůležitější pro lidské zdraví.
Jsou doplněny makronutrienty reprezentovanými:
- draslík;
- fosfor;
- vápník
- hořčík
- sodík;
- šedá;
- chlor.
Nutriční hodnota produktu je nízká: 100 g produktu dává pouze 42 kcal. Ve stejných 100 g jsou:
- sacharidy - 9, 7 g;
- protein - 0, 94 g;
- tuk - 0, 25 g.
Důležité! Denní příjem mrkve v hmotnosti vyšší než 300 g se nedoporučuje.
Vlastnosti mrkve pro lidské tělo
Takové vysoké nasycení zeleniny živinami určuje její hodnotu pro udržení lidského zdraví.
Než užitečné
Zjevná přítomnost vitaminu A v mrkvi má pozitivní účinek na zrakové orgány.
- Kromě toho sada živin přítomných v produktu upřednostňuje:
- posílení imunitního systému těla a zvýšení jeho schopnosti odolávat infekčním účinkům patogenních mikroorganismů;
- vyvážení složení střevní mikroflóry a odstranění dysbiózy;
- osvobození těla od reaktivních látek, které ničí jeho buňky;
- úspěšný vývoj dítěte v děloze;
- řešení problémů se zdravím mužů, včetně zvyšování potence;
- optimalizace gastrointestinálního traktu;
- uvést do normálního stavu stěny krevních cév;
- čištění orgánů od toxinů a jedů;
- úlevu od bolesti s vředy, popáleninami a poškozením kůže;
- hojení ran;
- ochrana ledvin a močového měchýře před výskytem kamenů v nich;
- zlepšuje vzhled a vnitřní stav pokožky a vlasů.
Důležité! Dobře zabraňuje dehydrataci těla s průjmem mrkve odvar, který lze dát i kojencům.
Výše uvedené vlastnosti mrkve dělají to v poptávce s:
- bolest v krku;
- diabetes mellitus;
- zácpa
- trávicí problémy;
- nedostatek vitaminu;
- anémie
- infarkt myokardu;
- bronchitida;
- hypertenze
- hemoroidy;
- impotence;
- neplodnost
- ekzém
- otrava;
- drozd u dětí.
Škody a kontraindikace
Přítomnost velkého počtu prvků aktivně působících na lidské tělo v mrkvi v určitých případech může namísto prospěchu způsobit značné poškození lidského zdraví. Například čerstvá i vařená mrkev a mrkvová šťáva mají schopnost optimalizovat fungování gastrointestinálního traktu a mají příznivý účinek na játra. U onemocnění těchto orgánů v akutní formě však produkt vykazuje opačný účinek, a proto je kontraindikován při exacerbacích takových chorob.
- Kromě toho je produkt mrkve kontraindikován pro:
- lidé trpící individuální nesnášenlivostí k produktu;
- pacienti se symptomy žaludečních a střevních vředů;
- pacienti se zánětlivými procesy v tenkém střevě;
- pacienti trpící pankreatitidou;
- lidé s diagnostikovanou gastritidou s vysokou kyselostí;
- pacienti s kolitidou;
- děti do 6 měsíců.
Důležité! Neužívejte mrkvovou šťávu v nadměrném množství, protože by to mohlo způsobit poškození.
Mrkev oslabuje nebo posiluje židli
Nepravidelné stravovací problémy a statický životní styl často způsobují zácpu. A naopak způsobují přetížení konečníku a vedou k hemoroidům. Kořenová plodina, o které se diskutuje, má jemný laxativní účinek, který bez podráždění střevních stěn zlepšuje peristaltiku a umožňuje vám zbavit se zácpy, pomáhá vyřešit tento nepříjemný a často nebezpečný problém.
Laxativní vlastnosti tohoto produktu jsou způsobeny:
- přítomnost vlákniny v ní, která pomáhá očistit střevní stěny;
- schopnost stabilizovat metabolismus uhlohydrátů, který inhibuje fermentační procesy a zlepšuje pohyblivost střev;
- choleretický účinek, díky kterému zelenina, stimulující sekreci žluči, aktivuje trávení jídla a jeho asimilaci;
- schopnost kořenové plodiny eliminovat zánětlivé procesy vedoucí k zácpě.
Budete mít zájem dozvědět se o výhodách a škodách mrkve pro játra a žlučník.
Zmírnění zácpy, mrkev, kupodivu, může být užitečné as úplným opakem zácpy - s průjmem. To je usnadněno nasycením zeleniny vitamíny a vlákninou. Kořenová plodina, jemně působí na střeva a nedráždí ji, zásobuje tělo současně vitamíny a chrání ji před dehydratací, která je spolu se ztrátou vitamínů doprovázena průjmem. Je však třeba mít na paměti, že u průjmů jsou uvedeny pouze vařené nebo dušené mrkve.
Kdy a jak správně používat
Jak je uvedeno výše, míra prospěchu z použití dané zeleniny závisí na stavu lidského těla. Kromě toho hraje velkou roli způsob konzumace mrkvového produktu, jeho příprava a množství mrkve spotřebované a opité mrkvové šťávy. Například, pokud jste nahlodali celou mrkev, nebo i když je rozdrceno na hrubém struhadle, lidské tělo absorbuje pouze 5% karotenu v konzumované zelenině.
Mrkev patří k těm vzácným zeleninám, jejichž hodnota při zahřátí se nejen neztrácí, ale v některých případech, stejně jako u rajčat, dokonce roste. Během vaření nebo dušení zůstávají karoten a všechny vitaminy B v zelenině v počáteční koncentraci, ale přítomnost bílkovin a lipidů klesá, stejně jako vláknina, která zlepšuje tělu zeleninu v těle, optimalizuje střevní aktivitu, vzbuzuje chuť k jídlu a posiluje imunitní systém.
Zjistěte, jaké vitaminy jsou v mrkvi a jak jsou prospěšné pro lidské tělo.
Při zácpě se jich můžete zbavit a vyzkoušet následující:
- Mrkev se odebere a nastrouhá na jemném struhadle. Poté se do produktu přidají drcená jablka a zelí. Výsledkem je jakýsi „kartáč na střeva“, který jemně jemně čistí stěny střeva.
- Můžete také míchat jemně nastrouhanou mrkev s medem a chladničkou. Užíváno každý den před spaním, 2 lžíce. l Tato směs může dramaticky vyřešit problémy se zácpou.
- Vařená mrkev se však nejlépe konzumuje čtvrt hodiny před jídlem, což přispívá k účinnějšímu účinku na střeva.
- Nejlepší ze všeho je, že tento problém se střevy řeší mrkvová šťáva, která by se měla vypít ve sklenici ráno a večer. Kromě hlavního problému poskytuje šťáva paralelně rychle usínání, protože má sedativní vlastnosti.
