Ořechová alergie

Vlašské ořechy se často používají v potravinách, jsou důležitým zdrojem zdravé a zdravé stravy, ale mohou způsobit patologickou reakci, která je jednou z nejčastějších potravinových alergií. Článek pojednává o příčinách přecitlivělosti na ořechy, o příznacích nemoci, prevenci a způsobech obnovení zdraví.

Vlašské ořechy - alergen nebo ne

Alergie na ořechy je jednou z nejčastějších potravinových reakcí s vysokou mírou aktivity. Spolu s arašídy a měkkýši je vlašský ořech také jedním z potravinových alergenů. Nejčastěji se může vyskytnout anafylaxe, potenciálně život ohrožující reakce, která zhoršuje dýchání, zhoršuje závažné záchvaty bronchiálního astmatu a může vést tělo do nebezpečného šokového stavu.

Víš? Arašídy se často nazývají ořechy, ale nejsou. Ořechy rostou na stromech a arašídech - podzemní v luscích a jsou zástupci luštěnin. Přibližně 40% lidí trpících alergií na arašídy je přecitlivělých na alespoň jednu matici stromů.

Alergie na ořechy mohou být dvou typů.

První typ je považován za primární potravinovou alergii, pokud je osoba alergická na vlašské ořechy v důsledku přímého kontaktu s nimi nebo produktů z nich odvozených, například arašídového másla.

Druhý typ alergie na ořechy lze považovat za sekundární potravinovou alergii. U člověka s tímto typem alergie se nejprve objeví reakce na pyl a poté na jádra ořechů. To je způsobeno procesem zvaným zkřížená reaktivita, když je protein obsažený v pylu podobný proteinu obsaženému v jádrech.

Příčiny alergií

Hlavní příčinou alergie na ořechy je porucha a chybná reakce imunitního systému. Oříškové látky považuje za cizí a nepřátelské alergeny, které představují potenciální hrozbu pro tělo, a začíná vytvářet specifické protilátky a histamin, který je obvykle neaktivní.

Zjistěte, jak zdravé a špatné vlašské ořechy jsou a kolik mohou být konzumovány denně.

Tyto látky při vstupu do krevního řečiště způsobují v těle imunopatologické podráždění. Imunitní systém si pamatuje alergen a vyvíjí se senzibilizace - přecitlivělost buněk na tento patogen, bez ohledu na jeho koncentraci, i malé dávky mohou vyvolat násilnou reakci.

Alergenicita je spojena s látkami ve složení vlašských ořechů - jedná se o bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny, mastné oleje.

Mají silnou senzibilizační aktivitu, která se zvyšuje tepelným zpracováním. Látky odpovědné za tento typ alergie jsou termostabilní a odolné vůči trávení v žaludku, takže pacienti, kteří reagují na tyto proteiny, mohou zažít závažné alergické reakce.

Křížová reakce

V případě přecitlivělosti na vlašské ořechy je třeba mít na paměti stejné projevy na ostatních ořechech - mandlích, makadamech, lískových ořechech, kešu, pekanových ořechech, pistácích, pistácií, cedru a brazilských.

Křížovou reaktivitu lze vyvolat:

  • potravinové alergeny kamene - meruňka, jablka, broskev, mango, olivy, třešně, švestka;
  • hrozny, sója, kukuřice;
  • nikoli potravinové alergenní složky - pyl lískových oříšků, olše, břízy, latexu a výrobky z nich.

Pokud jste alergičtí na vlašské ořechy, můžete bezpečně používat kokos a muškátový oříšek, protože první z nich je klasifikován jako ovoce a druhý jako koření a nezpůsobuje zkřížené reakce.

Nebezpečné příznaky

Biologická senzibilizace na ořechy je běžná a může se vyvíjet v každém věku. Příznaky mohou být mírné nebo závažné a projevují se rychle (2–4 minuty po vystavení alergenu) a maximální aktivity dosáhnou během 2–3 hodin.

Zjistěte, zda potraviny jako moruše, zázvor, maliny, hrušky, propolis a cibule mohou způsobit alergie a jak se projevují příznaky.

U dětí

Prevalence těchto alergií u dětí roste a podle studií za poslední desetiletí se ztrojnásobila. Imunitní systém, který je schopen zabránit patologickým reakcím, se u dětí formuje do 7 let, takže dítě patří k nejzranitelnější kategorii alergiků. Nové jídlo je nutné zavádět postupně s extrémní opatrností.

  • Projev alergie může být u dítěte vyjádřen tímto způsobem:
  • zarudnutí kůže, vyrážky a puchýře (pocházející z komárů);
  • peeling a seboroická dermatitida na hlavě;
  • pocit mravenčení v ústech nebo kolem úst;
  • oteklé oční víčka, tmavé kruhy pod očima, hyperemie způsobená poruchou funkce krevních cév;
  • rýma (senná rýma);
  • svědění, diatéza, vyrážka na plenkách, pichlavý žár;
  • gastrointestinální bolest, plynatost, průjem, nevolnost a zvracení.

Tyto příznaky podle stupně projevu lze připsat mírné nebo střední reakci. Pokud se po příjmu nějaké složky ořechu u dětí objeví takové příznaky, musíte produkt z nabídky vyloučit a znovu vstoupit do stravy za týden.

Důležité! Mnohé z uvedených příznaků jsou podobné příznakům dětských a respiračních nemocí, a proto pediatr a v případě potřeby alergista stanoví správnou diagnózu a léčbu po provedení testovacích vzorků a stanovení imunosorbentu s enzymem.

Obvykle během této doby příznaky ustupují, ale v případě násilné reakce byste měli vyhledat pomoc odborníků. Vážná alergická reakce (anafylaxe) je spojena s dýchacími problémy, srdeční frekvencí a krevním tlakem a ovlivňuje fungování srdce a plic osoby.

Jakýkoli z následujících příznaků, jakož i jeden nebo více z výše uvedených (mírných nebo středních) naznačují, že dítě má anafylaktickou reakci:

  • dušnost a hlučné dýchání;
  • sípání, oslabující kašel;
  • otok jazyka, hrdla a zadušení;
  • nesoudržná řeč a chraplavý hlas;
  • mdloby, ztráta vědomí nebo kolaps;
  • bledost, slabost a letargie.

Nedávné studie ukázaly, že zavedení produktů, které obsahují alergeny během prvních 12 měsíců života dítěte, může skutečně snížit pravděpodobnost budoucích potravinových alergií.

Zjistěte také, v jaké denní době je lepší jíst vlašské ořechy.

U dospělých

Závažnost alergických projevů se liší od mírného syndromu orální reakce (svědění v ústech, na rtech, na jazyku krátce po žvýkání a jídle) až po závažné až potenciálně fatální systémové reakce (anafylaxe, angioedém, kopřivka, edém krku, astma).

Celkový stav závisí na tom, jaký druh ořechových proteinů se u pacientů objevil přecitlivělost, na množství alergenu a na funkční aktivitě imunitního systému.

  • Histaminy způsobují kožní, zažívací a respirační příznaky, které u dospělých jsou následující:
  • kůže - svědivé růžové puchýře a vyrážka (kopřivka); ekzém, nekróza tkání, zarudnutí a otok obličeje nebo končetin; svědění a otok rtů, jazyka a úst (nejčastějším typem reakce jsou kožní reakce)
  • Gastrointestinální trakt - bolest břicha, plynatost, nauzea, zvracení, průjem nebo zácpa;
  • dýchací systém - senná rýma, rýma, nosní ucpání, kýchání, kašel, chraplavý a sípavý dýchání, dušnost, dušnost, potíže s polykáním a zúžením hrtanu;
  • kardiovaskulární systém - ztráta orientace, křeče, třes, závratě, kolaps, mdloby, silné pocení.

Alergie může někdy způsobit závažnou reakci zvanou anafylaxe, i když předchozí reakce byla mírná. Anafylaxe může začít se stejnými příznaky jako méně závažná reakce, ale může se rychle rozvinout a zhoršit stav. Člověk vyvine stridorové dýchání, arteriální hypotenzi a ztrátu vědomí. Pokud nepomůžete, může být anafylaxe život ohrožující.

Lidé často zaměňují potravinové alergie s potravinovými intolerancemi kvůli podobným příznakům. Příznaky nesnášenlivosti potravin mohou zahrnovat: říhání, zažívací potíže, plynatost, uvolněné stolice, bolesti hlavy, nervozitu, což může být nepříjemné, ale málokdy nebezpečné. Nesnášenlivost potravin však nezahrnuje imunitní systém.

Také se dozvíte, jaké jsou výhody ořechů pro muže a ženy.

Léčba

Alergie na ořechy se obvykle vyvíjejí v raném věku a často přetrvávají po celý život člověka . Účinnost léčby a prevence závisí na správné diagnóze a stanovení příčin alergií. Složitost takových příhod je spojena se zkříženými reakcemi a podobností příznaků s jinými nemocemi, proto je důležité tyto faktory pro analýzu imunitního systému vyloučit.

Alergolog provádí lékařské vyšetření, klinické hodnocení anamnézy a shromažďuje informace o potenciálních alergenech, frekvenci záchvatů, genetické predispozici a předepisuje testy, které pomohou při konečné diagnóze:

  • kožní testy ke stanovení citlivosti na potravinové alergeny;
  • krevní testy na kontrolu protilátek na určité potraviny;
  • slizniční testy;
  • provokace jídla - během tohoto testu osoba postupně dostává rostoucí množství potenciálního potravinového alergenu, dokud se neobjeví závažné příznaky, které lékař zaregistruje;
  • stravování za účelem vyloučení alergických reakcí - vylučovací dieta.

Na základě vyšetření alergista pomůže vypracovat léčebný plán, doporučí procesy znecitlivění ke zvýšení tolerance vůči ořechům a stanoví vhodná opatření k obnovení zdraví.

Obecné zásady léčby alergických stavů:

Moderní medicína a její úroveň vývoje alergie úplně nevyléčí. Všechny rady a doporučení, léky a tradiční medicína dávají pouze příležitost usnadnit průběh a zabránit rozvoji komplikací.

Nejúčinnější léčbou alergií na ořechy je často odstranit za všech okolností nebezpečný alergen a všechny produkty, které jej obsahují, aby se zabránilo nežádoucímu podráždění.

Ke snížení svědění, podráždění kůže, otoku a posílení obranyschopnosti těla lze použít léčivé byliny: heřmánek, dubovou kůru, měsíček, aloe, mateří, valeriány, vlaštovičníky, třapatky, třezalku tečkovanou. Z těchto poplatků připravte odvar pro pleťové vody, koupele nebo nápoje pro vnitřní použití.

K léčbě alternativními metodami je nutná také odborná konzultace. Antihistaminika, enterosorbenty a kortikosteroidy jsou volně prodejné a používají se k léčbě mírných příznaků (kopřivka, výtok z nosu a bolest břicha).

Anafylaktické reakce jsou léčeny injekcemi adrenalinu a kardiopulmonální resuscitace k obnovení života. Snížení krevního tlaku je zastaveno intravenózní injekcí vazokonstriktorů a edémem horních cest dýchacích - inhalací, injekcí beta-adrenergních agonistů a někdy endotracheální intubací.

Důležité! Resuscitační opatření by měla být prováděna záchranným týmem, proto u nebezpečných příznaků musíte zavolat lékaře a informovat je o přijatých lécích a přijatých opatřeních.

Prevence

Z preventivních důvodů by se lidé s alergií na ořechy měli vyhýbat všem druhům tohoto produktu a vědět, kde ho lze použít k zabránění alergenu.

Vlašské ořechy se používají ve své přirozené formě a používají se při pečení, chléb, sušenky, müsli, cukrovinky, čokoláda, zmrzlina. Používají se v některých značkách omáček, koření a v mnoha pokrmech orientálního vaření.

Olej z vlašských ořechů lisovaný za studena, který se nachází v obchodech s potravinami, se obvykle používá jako příchuť, takže by měl být považován za nerafinovaný a nevhodný pro lidi s alergií na ořechy. Může být použit jako salátový olej nebo na grilované jídlo.

Rafinované arašídové máslo je bezpečnější, ale je obtížné zaručit, že je dostatečně rafinované a neobsahuje stopy arašídových bílkovin . Nejlepší je vyhnout se použití arašídového másla v případě nedostatečné reakce imunitního systému u dospělého nebo dítěte, protože produkce oleje může kontaminovat lisovací zařízení jinými rostlinnými alergeny.

V oblasti stravování je nutné vyjasnit složení připravených pokrmů a upozornit na alergie. Léky, mýdla, kosmetika a výrobky osobní péče někdy obsahují ořechová másla.

Podívejte se

Proč chcete jíst ořechy

Je obtížné určit úroveň rizika, které tyto produkty představují, a proto se jim musíte vyhnout.

Kdykoli si koupíte, musíte zkontrolovat štítky. Někteří výrobci označují suroviny obsahující ořechy.

Někdy štítky ukazují přísady v latině - latinské jméno pro ořech je Juglans regia, a jako varianta Juglans nigra (černá).

K prevenci a prevenci exacerbace nemoci můžete použít obecné tipy:

  • v akutních projevech úplně vyloučit ořech jako potravinový produkt a použít eliminační dietu;
  • potravinový deník pomůže analyzovat reakce těla na změnu stravy;
  • při prvním použití ořechu jej vložte do malých dávek, sledujte projevy;
  • nesou volně prodejné antihistaminika, autoinjektor s adrenalinem a alergologický pas.

Kojící alergie

Kojení pomáhá chránit vaše dítě před alergiemi. Ale i dítě, které nikdy nebylo krmeno mléčnou výživou nebo jinými potravinami, může mít potravinové alergie, včetně neustálého pláče, špatného spánku, průjmu, zvracení, koliky, ekzému, zácpy, špatné chuti k jídlu nebo úplného odmítnutí jídla.

Je to proto, že děti mohou být alergické na potraviny, které matka konzumuje.

Alergeny z konzumovaných potravin se objevují v mateřském mléce do 3–6 hodin po konzumaci, ale není důvod k odstavení dítěte, pokud má příznaky potravinové alergie. Stačí změnit stravu matky a vyloučit tato jídla. Po 1-2 týdnech protilátky zmizí z mléka a příznaky dítěte se postupně zlepší a vrátí se k normálu.

Většina studií potvrzuje, že exkluzivní kojení (i jen 1 měsíc) zvyšuje imunitu, snižuje frekvenci alergií a pravděpodobnost, že v budoucnu dítě projeví reakce na produkt, na který jsou rodiče citliví.

Víš? Vyvíjejí se rádiofrekvenční identifikační štítky, které se nanášejí na talíř a při smíchání s jídlem upozorňují alergiky na problematické složky.

Neexistují žádná doporučení, jak se vyhnout konzumaci ořechů během kojení, aby se zabránilo alergiím. Tato omezení jsou doporučena pouze pro děti, které mají příznaky.

Kojení vytváří zvláštní spojení mezi matkou a dítětem a hodnota a přínosy ořechů pro složení mateřského mléka jsou všeobecně známé.

Je však nutné dodržovat opatření (ne více než 3 jádra denně) a do matčiny stravy, když je dítě ve věku 2 měsíců, zavést ořechy. Se zvýšenou opatrností byste měli u všech rodičů jíst ořechy s vysokou genetickou predispozicí k alergiím.

Také zjistěte, proč chcete jíst ořechy.

Pečlivě provedená diagnostika, dobře zvolená strava, disciplína a opatrnost při výběru jídla pomohou zabránit nežádoucím projevům při nesprávném fungování imunitního systému a reakci organismu na alergeny.

Zajímavé Články