Jedním ze vzácných představitelů hub je olivovohnědý Dubovik. Je tedy velmi vítanou trofejí pro milovníky tichého lovu. Představujeme vám podrobný popis s fotografií.

Vzhled a struktura

Boletus luridus (aka olivově hnědý Dubovík, Poddubnik, Bruise, špinavý hnědý hřib) je podmíněně jedlý (tj. Obsahující malé množství toxických látek) houba rodu Borovik z čeledi Boletov a patří do druhé kategorie v oblasti výživy chuťové vlastnosti.

Víš? Při vaření Duboviku se voda změní na tmavě modro-zelenou barvu. Nestojí za to se bát, protože to není nic za to, že se to nazývá Bruise.

Agaricoid ovocného těla se skládá z klobouku a nohou. Gymenophore (spodní část klobouku) - trubkovitý, porézní. Jeho klobouk má průměr asi 20 cm, polokoule nebo konvexní, v procesu růstu se může stát plochější, podobně jako polštář.

Barva klobouku se může lišit, ale v zásadě je světle zelená s hnědým nádechem. Kůže klobouku je sametová, suchá a ve vlhkém počasí se může stát sliznicí. Pokud se jej dotknete, zůstanou na povrchu tmavé značky.

Dužina je žluto-citronová, hustá. S uzlem rychle získá nejprve modrou barvu, pak hnědou. Chuť a vůně nejsou vyjádřeny. Trubky jsou nejprve žluté, olivové nebo zelené barvy, jsou volné, až 3, 5 cm dlouhé, póry jsou malé, červené, při stlačení se změní na modré.

Důležité! Pokud se po jídle houby cítíte velmi žíznivě, máte zvracení nebo průjem, máte bušení srdce nebo horečku, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.

Mezi kloboukem a trubkovou vrstvou je patrná, když je řez, tečkovaná vrstva červené. Noha je ve formě vřetena, dorůstá asi 15 cm na délku a 6 cm v průměru, s hlízovitým těsněním na dně a zužujícím se poblíž klobouku, husté konzistence. Barva je pod kloboukem oranžovo-žlutá a níže červeno-hnědá.

Potažené síťovinovým vzorem s konvexními protáhlými smyčkami hnědé nebo červené. Spóry jsou malé a hladké, ve formě vřetena, červenohnědého odstínu. Spore prášek může být olivový až hnědý.

Volatilita

Barva houby se mění s věkem: klobouk od světle žluté do tmavě hnědé, se žluto-červenými okraji; noha uprostřed může zčervenat a na základně zezelenat.

Kde rostou a šíří se

Olive-brown Dubovik je tepelně milující představitel království hub. Roste na vápenatých půdách v listnatých a smíšených lesích, méně často na jehličnatých, dobře osvětlených a teplých místech. Dává přednost dubům, bukům a lípám, někdy rostoucím poblíž bříz .

Víš? Tento druh byl poprvé popsán německým botanikem-mykologem Ya.G. Schaeffer, v roce 1774.

V zásadě se vyskytuje v Evropě, na Kavkaze, méně často v jižní části Dálného východu a západní Sibiře, málokdy, ale stává se to v Leningradské oblasti. Pod břízami roste na Krasnojarském území. Plodná sezóna připadá na červenec - září, vrchol zrání v srpnu . Za příznivých povětrnostních podmínek se může objevit v květnu a na podzim roste až do října.

Nejlepší čas na sbírání boletů je ráno, během této doby jsou svěží a pružní, což jim umožňuje udržovat čerstvé déle.

Důvody zániku

Podle vědců se tento druh stal vzácným kvůli lidskému faktoru. Nekontrolované hromadné shromažďování, odlesňování a znečištění životního prostředí jsou hlavní příčiny zániku tohoto typu hub. Například v roce 2012 byl Duboviki uveden v Červené knize území Krasnojarska.

Chemické složení

Tyto houby jsou bohaté a bohaté na chemické složení.

Jmenovitě:

• proteiny
• uhlohydráty - fruktóza a glukóza;
• tuky - nasycené a polynenasycené mastné kyseliny, kampesterol;
• minerály - sodík, draslík, vápník, zinek, fosfor, hořčík, železo, měď, selen, mangan;
• vitamíny - C, D, kyselina listová, pantothenová a nikotinová, tokoferol, kalciferol atd .;
• aminokyseliny - leucin, glycin, lysin, arginin atd .;
• antibiotikum - boletol.

Toxicita

Vzhledem k tomu, že složení Poddubniku obsahuje malé množství toxických látek, musí být před pečením řádně tepelně ošetřeno.

To se provádí takto:

1. Opláchnuté houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Ponořte do vroucí slané vody, vařte alespoň 15 minut.
3. Poté vypusťte vývar (v žádném případě ho nepoužívejte k vaření, protože obsahuje velké množství toxinů).
4. Houby znovu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a stiskněte.
5. Nalijte studenou vodu, přiveďte k varu, vařte alespoň 5 minut.
6. Vypusťte vodu, opláchněte houby a lze je vařit podle receptu.

Důležité! Aby nedošlo k otravě, nedoporučují se tyto houby používat s alkoholem.

Použití při vaření a medicíně

Po tepelném ošetření mohou být Poddubniky smažené, nakládané, konzervované, sušené atd. Používají se k přípravě kaviáru, zálivek z koláče a přípravě chutných suflí a polévek. Fanoušci hubových pochoutek určitě najdou své uplatnění.

• Léčivé vlastnosti jsou způsobeny bohatým chemickým složením:
• normalizace krevního tlaku a kardiovaskulárního systému jako celku;
• očištění těla od toxinů a produktů rozkladu;
• stimulace imunitního systému;
• zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů;
• zvýšená potence a sexuální touha;
• stimulace hojení ran.

Dubovik obsahuje boletol, antibiotikum používané v boji proti bakteriím, které pomáhá při celkové slabosti a nevolnosti.

Sbírejte houby správně, pečlivě je nakrájejte nožem, aby mycelium nezkazily. Jděte do lesa, buďte opatrní, protože v houštinách mohou být hadi nebo divoká zvířata. Pokud jste se stali hrdým majitelem takové vzácné houby jako je olivovohnědý Dubovik, dodržujte pravidla přípravy a užívejte si své oblíbené recepty.