Odrůdy mastných hub

Jeden z nejoblíbenějších mezi sběrateli hub je považován za ropný olej. Tento druh hub je nejpočetnější a nejrozšířenější v celé naší zemi. Celkem existuje asi 40 různých druhů másla. Téměř všechny jsou jedlé, i když existují i ​​ty, které poškozují člověka. Vzhledem k ohrožení života by měl houbař vědět, jak odlišit špatnou houbu od dobré.

Obecná charakteristika

Motýli jsou fotofilní. Nejběžnější a úspěšně rostoucí v jehličnatých i smíšených lesích. Je obtížné je najít v tmavých houštinách, takže sběr se obvykle odehrává na louce, podél silnic a cest.

Houby dostaly své jméno kvůli zvláštnosti čepice. Olejový kryt na jejich povrchu má významnou viskozitu a je pokryt lepkavým hlenem, o čemž svědčí častá adheze jehličí, listů a suché trávy. Klobouk má obvykle konvexní nebo plochý tvar, je hladký. Když to cítíte, můžete najít charakteristickou lepkavou látku. Ihned po vyříznutí houby získává její maso na tomto místě namodralý nebo červený odstín. Spóry a prášek z nich jsou zbarveny žlutě.

Důležité! Maslovina se tráví dlouhou dobu. Proto by se jeho používání mělo ponechat těm, kteří mají problémy se zažívacím traktem. Tělo houby začíná zrát začátkem května a pokračuje v rozvoji až do listopadu. Aktivní „lov“ na máslo začíná koncem léta. Shromážděné produkty se často suší, smaží, vaří, nakládají nebo solí. Před vařením, pro následné požití, se hubový klobouk očistí od horní lepkavé kůže. Tento proces také umožňuje získat jemnější chuť a lehkou marinádu.

Jedlé druhy másla

Jedlou houbu lze rozeznat několika rysy, které musí být při sběru vidět včas, aby nedošlo k otravě.

Mezi nimi jedlé:

  • neobvyklá vůně;
  • světlé barvy;
  • nestandardní struktura buničiny pod víčkem;
  • nedostatek charakteristického lesku hlenu.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Olej boronový šedý je jedním z nejčastějších jedlých druhů mladých borovicových a modřínových lesů. Roste nejčastěji v malých skupinách. Průměr houbové čepice dosahuje velikosti 8 cm, i přes svůj název v lese často najdete olivové, červené, bílé a žluté odstíny. Rostou v listnatých lesích, na slunných místech. Hlavním rozdílem je přilnavý povrch klobouku.

Šupka se snadno a jednoduše odděluje od povrchu. Šedý olej má hnědé spory. Noha má specifický prsten, který se vyznačuje žlutou bledou barvou. Těžko na dotek. Dužina je bělavá a v místě řezu se modrá začne objevovat téměř okamžitě. Sběr těchto hub začíná na začátku července a končí na konci října. Ideální pro moření. Víš? Populace v Brazílii, Africe a Japonsku nemá tradici sběru hub, i když zde rostou a jsou zde snězeny. Bílá mazací bradavka (měkká nebo bledá), na rozdíl od šedého chlapíka, se nachází téměř na každém místě jehličnatého, smíšeného a dokonce listnatého lesa. Miluje temná místa v umělých přistáních. Navzdory širokému halo růstu je považován za velmi vzácný poddruh. Rozdíl je ve tvaru konvexního nebo zaobleného klobouku, jehož průměr dosahuje 10 cm.

Mnoho houbařů tvrdí, že se vyskytuje v přírodě se nažloutlým nádechem, i když název napovídá: velká většina hub je bílá. Jeho povrch je hladký, pokrytý hlenem během srážení. Zhka však nemá prstencovou charakteristiku jiných druhů a dorůstá do 9 cm. První houby lze nalézt již v červnu, i když vrchol vývoje dosahuje v říjnu - listopadu. Věří se, že nejchutnější jsou mladí bílí motýli. Po odběru se rychle zhoršují. Proto by měly být připraveny okamžitě.

Obyčejný butterdish, který v různých oblastech může být nazýván pozdní, podzimní, žlutá nebo skutečná. Rostou zpravidla v mladých borovicích, ale občas v dubových lesích a březových lesích. Nepotřebují stálé sluneční světlo, proto se často nacházejí v blízkosti traktů a na radosti, častěji v lesích. Skutečné houby se rádi schovávají před očima sběratelů hub pod listy nebo jehličí. Mohou se dobře rozvíjet v písčitých půdách.

Nikdy nerostou poblíž vodních ploch. V rané fázi růstu má klobouk zaoblený konvexní tvar, který se postupně zplošťuje. Buničina má charakteristickou světle žlutou barvu, hustou a masitou strukturu. Válcový tvar nohy dosahuje maximální výšky 5 cm. Roste do prvního mrazu. Pod vlivem červů a hmyzu. Zjistěte, jak snadné je loupat mastnou pleť a jak ji vařit. Různé mastné granulované - jedlé. Lidé se také setkávají s jiným názvem houby - brzy nebo v létě. Často žije ve velkém počtu v borovicových lesích a mýtinách, v mladých výsadbách a na okrajích, v malých mýtinách. Roste v písčitých a vápencových půdách. Má kulatý konvexní klobouk až do 10 cm, kůže má charakteristickou hnědou nebo sytě žlutou barvu. Za deště je pokryta hlenem. Tento poddruh hub nemá téměř žádnou vůni. Na noze není charakteristický prsten. To je na tom, že je tu malá zrnitost, která dala jméno butterdish. Hustá dužina je při každém vaření velmi chutná.

Bažinový olej, založený na názvu, se nejčastěji vyskytuje v mokřadech. Borovicový les, zřídka opadavý, je místem jeho růstu. Téměř vždy se vyskytuje poblíž velkých hromad mechu. Klobouk má konvexní tvar a průměr asi 7 cm, z důvodu zvýšené vlhkosti je na něm téměř vždy sliz.

Buničina má načervenalý nádech a velmi příjemnou vůni. Houbová noha dosahuje maximální výšky 7 cm a vyznačuje se tenkou strukturou. Je na ní prsten, který nejprve zčervenal a v době sběru získává hnědou barvu. Rostou na malé ploše ve skupinách. Sklizeň v teplém podzimu a na konci léta.

Cedar olej může být také jeden. Tento druh lze nalézt výhradně na místech, kde roste céder, a proto se vyskytuje na Sibiři a na Dálném východě. Houby si vybírají teplejší jižní svahy nebo, obohacené slunečním zářením, rády poblíž velké shluky mechu. Klobouk má průměr nejvýše 10 cm, liší se kulovitým tvarem se zakřivenými vnitřními okraji a hnědou barvou. Buničina má specifickou volnou strukturu. Po nějaké době získá místo řezu charakteristickou oranžovou barvu.

Vůně připomíná jehly cedru. Houba vylučuje bezbarvou tekutinu, která se hromadí pod víčkem, a proto dostala druhé jméno - plovoucí. Noha dosahuje maximální výšky 10 cm, liší se válcovým tvarem s malými granulárními útvary. V přírodě se vyskytuje ve žluté nebo světle žluté. Sklizeň začíná od poloviny léta a trvá do konce podzimu.

Víš? V některých zemích existuje houba, která se sama může pohybovat - plazodium. Za pouhou minutu dokáže překonat až 0, 5 mm. Bellini roste výhradně v jehličnatých lesích. Miluje zastíněné, ale také slunná místa - okraje lesa, mladé výsadby. Největší růst je pozorován na písčité půdě. Houby se začnou formovat počátkem léta a jejich kolekce trvá do konce října. Rostou jednotlivě i v malých skupinách. Polokruhový konvexně zesílený klobouk dosahuje maximálního průměru 12 cm, ve středu je obvykle mělká dutina.

V přírodě se nachází krém nebo hnědá. Charakteristickým znakem je obtížné oddělení talířů od buničiny víčka. Noha má vždy hustou a masitou strukturu bez prstenu. Je vždy pokryta hlenem, díky kterému má lepivý efekt. Povrch je zrnitý. Výška málokdy přesahuje 6 cm. Bellini není při vaření náladový, což způsobuje, že houba je mezi kuchaři velmi oblíbená. Delikátní chuť je zvýrazněna specifickou houbovou vůní. Doporučujeme, abyste si přečetli, proč oleje po vaření zčervenají. Pásový máslo se často nachází pod jiným názvem - kaštan. Zvláštností je, že na rozdíl od svých příbuzných roste pouze v listnatých lesích a parcích. Běžnější v Severní Americe a Eurasii. Houba má hustý červenohnědý klobouk, který po obvodu dorůstá až 10 cm. Buničina má charakteristickou žlutou barvu a vyznačuje se masitou. Stehno světle hnědé barvy roste ve tvaru válce a dvojitého prstence, dosahuje maximální výšky 12 cm, jeho povrch je pokryt malými šupinami a poměrně vláknitým složením. Nejčastěji se vyskytují ve skupinách. První kaštanový olej lze sbírat v červenci, poslední - v říjnu.

Trent houba je velmi vzácná. Z velké části není sklizeno kvůli obtížnému přístupu k místu růstu. Miluje vysokohorské jehličnaté lesy a vápencovou půdu. Klobouk může dosáhnout impozantního průměru 15 cm. Vyznačuje se charakteristickým oranžovým nádechem, který, jak zraje, se mění v červenohnědou. Během období růstu se pod kloboukem vytváří tenký film, který jej spojuje s nohou. Červená vlákna vyboulená směrem ven vytvářejí šupinatý povrch a jsou červená. Noha s červenou barvou dosahuje výšky 11 cm a roste ve velkém počtu od července do října. Jako jídlo se používá k vaření různých pokrmů, moření a sušení.

Jedovaté druhy

Jedovaté oleje se nazývají falešné. Na území naší země najdete tři nejběžnější typy. Abyste se nedostali do obtížné situace, abyste se dlouho nevyléčili z následků otravy a abyste náhodou nepřinášeli nebezpečnou houbu z lesa, musíte se s nimi seznámit.

Důležité! Mezi lidmi se předpokládá, že pití alkoholu z otrávených hub alkoholem se můžete vyhnout intoxikaci. Ve skutečnosti silné nápoje pouze urychlují vstřebávání jedu.

Mezi ně patří:

  1. Žluto-hnědá barva oleje, která ihned po proříznutí nohou získá charakteristickou modrou barvu buničiny. Jako obvykle jedlý typ roste od poloviny léta do konce podzimu až do prvního chladného počasí. Můžete se s ním setkat v bažinatých oblastech jehličnatých lesů. Klobouk nejčastěji dosahuje velké velikosti rovnající se průměru 15 cm. Hlavním rozdílem mezi houbou je charakteristická barva kůže a šupiny tmavě žluté barvy. Nemá žádný charakteristický lesk. Tvar nohou je válcový, má hustou strukturu a nahnědlou barvu. Neexistuje žádný prsten, který se tvoří v jedlých olejích. Houba se za žádných okolností nesmí jíst. Je považováno za podmíněně jedlé.

  2. Sibiřský druh roste ve skupinách. Roste pouze v jehličnatých lesích. Klobouk má specifickou bledou barvu se žlutým nádechem. Na zralých hubách se objevují červené skvrny. Hustá struktura buničiny nemá žádný zápach ani chuť. V průběhu času získává plátek odpudivý fialový nebo hnědý odstín. Noha, na rozdíl od jedlých hub, je vždy zakřivená, pokrytá malými skvrnami. Do hub se může dostat od začátku léta do konce podzimu.

  3. Mokrý smrk navenek připomíná olej, i když tomu tak není. Často je přivezli domů amatérští houbaři, a proto musí být na seznamu jedovatých hub. Houbu lze potkat od poloviny léta do pozdního podzimu v jehličnatých a smíšených lesích. Hlavní výhodou je, že je velmi obtížné najít. Stejně jako máslo je klobouk mokruhy pokryt lepkavým hlenem. Má specifický šedý odstín. Pod kloboukem je struktura s tkaninou, která se liší od olejové houby. Charakteristický šedý nebo nahnědlý odstín nabývá pouze na podzim. Proto je často zaměňována s šedými druhy jedlých hub.

Motýli byli vždy nedílnou součástí slovanské kultury. Byly shromážděny v lesích ve velkém množství, soleny a nakládány, přidány do prvních jídel. Houba má neobvyklou a bohatou chuť a vůni. Není divu, že to zůstává velmi populární mezi moderními sběrači hub. Ani takový rys jako slizký klobouk však není vždy jeho hlavním znakem poživatelnosti. Proto byste se v lese měli chovat opatrně a pečlivě si vybrat pouze opravdu zdravé houby. Výše uvedený popis pomůže během sbírky nepřenášet otravu rodině.

Zajímavé Články