Odrůdy huby Russula

Dokonce i ti lidé, kteří nikdy nešli na „tichý hon“, slyšeli o rusulové. Jedná se o chutné houby, které jsou v Evropě rozšířené. Ne všechny druhy však mohou být jedeny - některé druhy způsobují otravu. Seznam jedlých a nebezpečných Russula najdete níže.

Biologický popis

Všichni Russula patří do rodu Russula . Existuje mnoho odrůd, ale obecný popis je podobný. Klobouk je lamelární, kulovitý nebo klenutý, nejčastěji se zahnutými okraji, průměr je od 2 do 15 cm. Jak se vyvíjí, stává se více plochým.

Kůže většiny druhů je suchá, u některých odrůd mastná. Barva se může lišit od světle zelené po fialovou. Struktura pokožky se liší v závislosti na typu - někdy se snadno oddělí, někdy dobře přilne na buničinu a v některých případech praskne. Buničina je bílá.

Co se týče chuti, jedlé odrůdy jsou jemné a nepoživatelné odrůdy jsou pikantní . Desky jsou pevně připevněny k klobouku, často křehké, bílé nebo světle hnědé. Noha je rovná, asi 5 cm vysoká, podobného tvaru jako válec. Ve spodní části může být tenčí nebo silnější. Barva je často bílá, i když existují i ​​barevné.

Zjistěte více o tom, která Russula může být snědena a která ne.

Odrůdy jedlé Russuly

Věda rozlišuje pouze 275 druhů v rodu Russula . Z nich v SNS roste pouze 60 druhů. Z existujících druhů je většina hub jedlých. Nejběžnější z nich jsou žluté, šedé, modré, zelené, odrůdy potravin, vidliček a bažin.

Žlutá

Takové jméno mají dva druhy rusy: zlatá žlutá a světle žlutá. Zlatá žlutá Russula má tenký klobouk, v prvních fázích růstu je konvexní, poté je uprostřed zaseknutá. Barva slupky je žlutá a její odstíny.

Zlatá odrůda se vyznačuje velmi křehkou dužinou klobouku a nohou. Vůně je jako vůně růží. Chuť je sladká, hořkost chybí. Roste ve všech typech lesů.

Houba je světle žlutá odrůda v konvexním tvaru. Klobouk je bohatý žlutý, částečně buffy. Vláknina je silná, bílá, při řezu zezelená. Houby jsou mírně vonné. Buničina je často sladká, někdy se vyskytuje skvrna.

Víš? Latinský název „russulus“ se překládá jako „načervenalý“. Je to kvůli barvě čepic většiny hub.

Šedá

Středně velká houba s masitým kloboukem. Kůže je šedá, někdy šedozelená nebo světle šedá. Vláknina je hustá, bez chuti, uvnitř bílá, ale při řezu se změní na růžovou. Nemá výraznou vůni.

Modrá

Russula tohoto druhu se také nazývá azurová . Roste hlavně v jehličnatých výsadbách. Vyskytuje se hlavně u obyčejného smrku, s nímž tvoří mykorhizu. Charakteristickým rysem je modrá barva klobouku. Barva se liší od modré až po tmavou lila, je nerovnoměrná. Chuť je příjemná, jemná.

Zelená

Navenek je houba neatraktivní. Šupka klobouku je bledě zelená nebo světle bažina, z dálky připomíná barvu muchomůrky. Tato houba je však docela jedlá. Chuť buničiny je jemná, dokonce i trochu sladká. V lesích jakéhokoli typu najdete houbu.

Jídlo

Jeden z nejcennějších druhů Russula . Noha je rovná, bílá. Klobouk je hnědý, ale existují různé barevné varianty - od červeno-růžové po šedou. Sběratelé hub se občas setkají s úplně bílou potravou Russula. Houba nevydává zjevnou vůni, ale má příjemnou chuť, částečně ořechovou. Nachází se ve všech typech lesů.

Vidličku

Druhé jméno druhu je multi-plate . Klobouk může být jiný: žlutý s tmavším středem, zelenkavý nebo mírně hnědý. Kónická noha, bílá. Desky jsou hustě uspořádané, propletené na základně, odtud název houby. Chuť je sladká, hořkost chybí. Roste pod buky, habry, duby a dalšími listnatými stromy.

Marsh

Tento druh má červený klobouk, uprostřed uprostřed trochu hnědý. Barva nohou je často světle růžová, někdy čistě bílá. Maso je bez chuti. Vůně je slabá, převládají ovocné tóny. Vlhká russula roste hlavně pod borovicemi. Také se vyskytuje ve smíšených lesích.

Falešná rusula

Houby rodu Russula se většinou mohou jíst. Řada druhů je však pro vaření nevhodná. Taková rusula se nazývá nepravdivá. Jedná se o nejedlé houby, které způsobují otravu a žaludeční potíže . Falešné russy zahrnují červené, březové, růžové, křehké a štiplavé odrůdy.

Víš? Ve dnech Kievan Rus, Russula nebyl nikdy jeden surový. Houby byly vařeny dvakrát a teprve poté byly pečeny v troubě.

Červená

Druhé jméno je krvavé . Výrazným rysem je bohatý červený klobouk, jehož průměr nepřesahuje 6 cm. Tvar je zploštělý, mírně vypouklý. Noha je růžová. Dužina chutná ostře. Vůně je obyčejná houba. Na otevřených plochách zřídka roste. Nejčastěji se houba nachází v jehličnatých nebo smíšených lesích.

Bříza

Různé vysoké toxicity. Klobouk je červený a růžový, některé kopie jsou bílé. Vůně je slabá. Chuť je štiplavá, nepříjemná. Roste hlavně u bříz v místech vysoké vlhkosti.

Růžová

Má růžové klobouky. V mladém rodícím těle je kůže bohatá na červenou a poté se umývá do bledšího stínu. Chuť není hořká, spíše mentol. Vůně je podobná ovocnosti . Roste hlavně pod listnatými stromy a nachází se v borovicových plantážích. Údaje o nemožnosti tohoto druhu se liší . Některé zdroje naznačují, že růžová odrůda je vhodná ke konzumaci.

Lámání

Odrůdu můžete určit podle křehkosti buničiny. Mladé houby jsou silné, pak se stanou křehkými a doslova se v jejich rukou rozpadají. Barva pleti je často fialová v různých odstínech, od načervenalé až bledé.

Důležité! Pokud nerozumíte přípravě podmíněně jedlých hub, je lepší je ani nezkoušet vařit. Škody způsobené nesprávnou přípravou přesahují možné výhody.

K dispozici jsou také bílé, žluté a šedozelené klobouky. Houba se nejí kvůli velmi hořké chuti. Ve skutečnosti se křehká russula týká podmíněně jedlých hub. Ve své syrové formě je jedovatý, ale po nasolení může být použit v potravinách.

Hořící za horka

Tato houba se také nazývá emetická . Stinging Russula lze identifikovat nepříjemným zápachem. Chuť je kořenitá, a proto získala houba své jméno. Dalším charakteristickým rysem štiplavého vzhledu je červenofialový klobouk, někdy s narůžovělým nádechem. Nejčastěji roste v blízkosti borovic.

Příznaky otravy Russula Otrava

Toxikologové dělí otravu hub na 4 typy. False russula je nebezpečná jedovatá mléčná šťáva, proto patří do 4. skupiny.

Důležité! Při prvních příznacích otravy musíte vyvolat zvracení a dát pacientovi „Enterosgel“, aktivní uhlí nebo jiný sorbent. Potom se doporučuje zavolat lékaře.

Obrázek otravy po etapách je následující:

  1. Maximálně 6 hodin po požití osoba oslabí, začne průjem, nevolnost a zvracení.
  2. Během 2 dnů se jasně projeví symptomy gastrointestinálního rozrušení.
  3. Jed potom opouští tělo a pacient se zotavuje.

Smrtelné následky použití falešné rusuly nejsou stanoveny. Příznaky otravy jsou však nepříjemné, a proto není vhodné jíst nejedlé houby.

Doporučujeme přečíst si náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Při sběru Russula vždy věnujte pozornost jejich barvě, tvaru a vůni. Externě atraktivní houba může být zdraví škodlivá. Je lepší znovu se ujistit, že jste se rozhodli správně, než pít léky a trpět. Kompetentní houbaři vždy pečlivě sbírají lesní plodiny, aby nepoškodili sebe a své blízké.

Zajímavé Články