Kuřecí vejce jsou biologicky cenné produkty, které by měly být přítomny v každodenní stravě člověka. Díky jejich bohatému složení dostává tělo téměř všechny prvky, které potřebuje. Současně zůstává nutriční hodnota tohoto jídla nízká, což vám umožňuje zahrnout produkt i do stravy.

Chemické složení

Složení vajec je automaticky převádí do kategorie zdravých a výživných potravin. Na 100 gramů obsahují:

• vitaminy - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (biotin), K, PP, beta-karoten;
• makroprvky - draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor;
• stopové prvky - železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, selen, přírodní fluor, chrom, zinek;
• stravitelné uhlohydráty - disacharidy, monosacharidy;
• steroly jsou cholesterol.

Je zajímavé vědět, kolik proteinu je obsaženo v jednom slepičím vejci.

Samostatně je vhodné uvést aminokyseliny:

• nenahraditelný - arginin, valin, histidin, leucin, lysin, methionin, cystein, tryptofan, fenylalanin, tyrosin;
• zaměnitelné - alanin, asparagová a glutamová kyselina, glycin, prolin, serin.

A také mastné kyseliny:

• nasycený - myristin, pentadekan, palmitin, margarín, stearin, arachin;
• mononenasycené - palmitolein, heptadecen, olein, gadolein;
• polynenasycené - omega-3, omega-6.

Důležité! Vejce a brambory by neměly být konzumovány současně, protože vaječné bílky se škrobem jsou špatně absorbovány. Nejlepší možností je čerstvá zelenina bílé a zelené barvy, dýně, paprika.

Calorie Chicken Egg

Obsah kalorií ve vejcích je poměrně nízký. Například standardní stolní produkt (kategorie „0“) na 100 g hmotnosti:

• celek - 157 kcal;
• protein - 44 kcal;
• žloutek - 352 kcal.

Kalorie jsou distribuovány tímto způsobem:

• 10% - skořápka;
• 60% - protein;
• 30% - žloutek.

Pokud tedy vezmete vybrané vejce o hmotnosti 65 ga obsahu kalorií přibližně 157 kcal na 100 g, bude produkovat asi 102 kcal na jednoho. Z nich má protein 61, 2 kcal, žloutek - 30, 6 kcal a podíl 10, 2 kcal padá na skořápku.

Raw

Obsah kalorií v surovém produktu je 157–157 kcal na 100 g. Obsahuje také:

• proteiny - 12, 8 g;
• tuky - 11, 6 g;
• uhlohydráty - 0, 7 g;
• voda - 73, 3 g;
• popel - 1 g.

Dokonce i pro ty, kteří nepočítají kalorie, mají syrová vejce maximální užitek z hlediska vitamínů a minerálů, ale zároveň nesou velké riziko infekce salmonel.

Vařené

Nutriční hodnota připraveného produktu závisí na způsobu tepelného zpracování:

• měkké -157–158 kcal;
• natvrdo - 127–142 kcal.

Složení proteinů, tuků, uhlohydrátů zůstává prakticky nezměněno. Ačkoli vařená zelenina na měkkém vaření je považována za výhodnější, je bezpečnější, pokud ji vaříte 10 minut. Užitečné vlastnosti se uchovávají ve vařených vejcích po dobu 8 až 10 dní.

Víš? Ve starověkém Egyptě se praktikoval zvláštní způsob vaření: syrové vejce se vložilo do praku a rychle se otočilo. Zahřál se a stal se použitelným, jako vařený měkký.

Smažené

Hodnota smaženého produktu, pokud je připraven bez použití oleje:

• obsah kalorií - 174 kcal;
• proteiny - 14, 5 g;
• tuk - 12, 5 g;
• uhlohydráty - 0, 8 g;
• voda - 69, 8 g;
• popel - 1, 1 g.

Pokud dodržujete dietu na hubnutí, doporučujeme smažená vejce smažit bez žloutků - v proteinu není žádný tuk a sacharidy. Jedna taková omeleta pro 2 vejce je asi 90 kcal, zatímco u žloutků - asi 220 kcal.

Další potraviny zvyšují kalorie až o 200%.

Účinek na tělo

Kuřecí produkt obsahuje tolik užitečných látek, že příznivě ovlivňuje několik funkcí těla najednou: zrak, mozkovou aktivitu, kosti a svaly. Vejce mají tendenci uspokojovat hlad po dlouhou dobu, nízkokalorická, nezatěžujte nadbytečné tuky a téměř neobsahují uhlohydráty. Na rozdíl od masa je vaječné bílé absorbováno 98%.

Denní příjem:

• pro dospělého zdravého člověka stačí 1–2 ks, optimálně 5 týdně;
• s vysokým cholesterolem - maximálně 3 ks. za týden;
• děti od jednoho do dvou let - 1 za týden;
• děti od dvou do tří let - 3 týdně;
• od čtyř do šesti let - maximálně 5 týdně.

Víš? Delší vejce budou čerstvá, pokud budou skladována s úzkým koncem dolů. Na široké straně je vzduchová mezera, ze které bakterie nakonec vstupují do obsahu.

Nepřehánějte to a nezapomeňte, že tento produkt může být součástí jiných běžných potravin - kotletky, palačinky, pečivo a další věci.

Užitečné vlastnosti

Výhody denního použití poskytováním:

• nasycení těla minerály, vitamíny, nezbytnými mikro a makro prvky;
• růst svalové tkáně díky vysoké stravitelnosti proteinů;
• snížení rizika problémů se zrakem;
• zlepšení funkce mozku, paměti, mentální aktivity;
• snížené riziko osteoporózy a zvýšení pevnosti kostí;
• snížené riziko aterosklerózy.

Škody a kontraindikace

Negativní účinek produktu:

• riziko infekce patogenem Salmonella při konzumaci syrové a při vaření po dobu kratší než 10 minut;
• přítomnost antibiotik v nekalém chovu kuřat;
• přítomnost dusičnanů a hormonů v důsledku špatné výživy vrstev.

Kontraindikace a omezení použití se vztahují na osoby trpící:

• alergie (nebo tendence k nim);
• diabetes mellitus;
• vysoký cholesterol.

Průměrná hmotnost slepičích vajec

Existuje několik kategorií vajec, která jsou určena podle hmotnosti:

Kategorie	G. Minimální a průměrná hmotnost, g
Třetí	35–40
Za druhé	45-50
První	55-60
Selektivní (jídelna)	65–70
Vyšší	75–80
Se dvěma žloutky	80

Rozlišují se také dietní výrobky, na nichž je umístěno označení „D“. Na běžné jídelny vložte písmeno „C“. Rozdíl mezi nimi je pouze v době skladování.

Důležité! Dietní vejce lze skladovat maximálně 7 dní, jídelny - 25 dní.

Výhody a nutriční hodnota tohoto produktu jsou nespornou skutečností, ale všechno musí být konzumováno s mírou. Nadměrné množství prospěšných prvků může poškodit tělo, kterému by se mělo zabránit.