Nutriční hodnota a vlastnosti solených prsou

Slaná prsa jsou vynikajícím přípravkem z hub, který je také velmi užitečný. K přípravě se používají hlavně bílá prsa, která patří do první kategorie poživatelnosti. I po tepelném ošetření, bez kterého je nemožné je používat, si houby zachovávají vynikající chuť, elasticitu buničiny a většinu prospěšných látek, které mají příznivý účinek na organismus.

Nutriční informace slaných nákladů

Houby se připravují mnoha způsoby, včetně solení horkými a studenými metodami, nalitím marinád s kořením, přidáním octa. Zde je pozoruhodné, že solené houby si uchovávají téměř všechny živiny, například ze sušených, v nichž zbývá malé množství. Pokud porovnáte slaná prsa s čerstvými nebo vařenými, je třeba poznamenat, že první z nich jsou pro tělo užitečnější. Faktem je, že při solení, často doprovázeném fermentací, se v plodech vytvářejí trávicí enzymy, které mohou zlepšit trávicí trakt.

Tělo houby má téměř 90% vlhkost. Přesto se jí podařilo přizpůsobit mnoho užitečných biologicky aktivních složek. Nejprve si všimneme, že 100 g hub obsahuje pouze 17 kcal, takže jsou zahrnuty do stravy. Potravinové látky jsou distribuovány v následujícím poměru: bílkoviny - 1, 2 g, tuky - 0, 8 g, uhlohydráty - 1, 3 g. Víte? Houby jsou jedním z nejstarších „obyvatel“ planety. Podle vědců existovali dlouho před příchodem dinosaurů - asi před 400 miliony let. Největší přínos mají aminokyseliny obsažené v proteinech (celkem jich je 18). Vědci prokázali, že pozitivně ovlivňují duševní aktivitu, zlepšují paměť a inhibují progresi aterosklerózy.

Chemické složení

Pro odhad, jaký přínos přináší použití slaných prsou, je vhodné obrátit se na jejich chemické složení.

  • Tyto lesní produkty obsahují látky jako:
  • Vitaminy B - zlepšují vývoj nervových buněk, pomáhají udržovat zdravou pokožku, nehty a vlasy. Množstvím těchto vitamínů jsou prsa lepší než obiloviny a zelenina;
  • Vitamin C - vzbuzuje ochranné funkce těla, podporuje ředění krve a vylučuje pravděpodobnost krevních sraženin;
  • Vitamin PP - podílí se na tvorbě hormonů, stimuluje činnost nervového systému;
  • Vitamin D - normalizuje koagulaci krve, zabraňuje onemocnění štítné žlázy;
  • fosfor - tvůrce kostní a svalové tkáně; zinek - zajišťuje normální růst a vývoj buněk, zlepšuje trávicí trakt;
  • lipidy - příznivě ovlivňují funkci jater;
  • tryptofan - uklidňuje nervový systém a působí jako měkká tabletka na spaní;
  • beta-glukany - mají příznivé účinky na mentální systém. Vědci naznačují, že díky velkému počtu hub ve starých dobách na křesťanských půstech se jim podařilo dokonale zachovat imunitu na konci zimy, kdy je tělo obvykle oslabeno. Látky také inhibují rozvoj rakovinných buněk;
  • měď - podílí se na tvorbě hemoglobinu;
  • vláknina - pomáhá odstraňovat škodlivé plevele z těla, jako jsou toxiny a toxiny;
  • styreny - blokují cholesterol, stimulují produkci hormonů.

Užitečné vlastnosti

Dříve bylo řečeno, že v procesu moření hub se vytvářejí enzymy, které zlepšují stav zažívacího systému. Pokud se navíc do solanky přidají různá koření, takové jídlo vzbudí chuť k jídlu a pomůže zmírnit příznaky gastritidy s nízkou kyselostí.

  • Kromě toho lze zaznamenat následující léčivé vlastnosti slaných prsou:
  • protizánětlivé;
  • antisklerotický;
  • protinádorové;
  • uklidňující - jíst malé množství hub na večeři podporuje dobrý spánek;
  • normalizovat hormonální rovnováhu;
  • přispívat k normalizaci hladiny cukru v krvi;
  • mají antibiotické vlastnosti, dobré jako profylaktika pro tuberkulózu, při léčbě nachlazení a virových chorob;
  • mají terapeutický účinek na nemoci genitourinárního systému;
  • snížit riziko onemocnění oběhového systému, včetně arytmie, ischemické choroby srdeční.

K tak působivému seznamu užitečných vlastností lze přidat skutečnost, že slaná ňadra přispívají k odstranění škodlivého prvku - stroncia. Je nebezpečné v tom, že vyvolává onemocnění kostních tkání, mutaci DNA a současně zpomaluje růst nových buněčných tkání.

Důležité! Aby se maximalizovaly zbavení toxinů a solí těžkých kovů, musí být vařeny ve slané vodě nebo s přídavkem octa.

Při hubnutí

Protože houby mají nízkokalorický obsah, získávají čestné místo ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout. Kromě toho je třeba poznamenat, že houby jsou svou výživnou hodnotou docela schopné nahradit maso a dokonale uspokojit hlad. Přítomnost draslíku vám umožní urychlit metabolismus v těle a eliminuje přebytečnou tekutinu, což také pomáhá snižovat hmotnost.

Lidské tělo je ve stravě velmi oslabeno, včetně imunitního systému. Jíst houby pomůže obnovit nezbytný přísun vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek, dodá sílu a vitalitu. Důležitou roli budou hrát vitamíny skupiny B. Existují případy, kdy dlouhé omezení v potravě vede ke špatné náladě, depresi. Vitamíny budou bránit emoční tísni a pomáhají vyhýbat se duševnímu vyčerpání. Viz také recept na solený prsní salát.

Omezení a kontraindikace

Všichni příznivci hubových jídel by měli vědět, že tento produkt by neměl být zneužíván. To platí nejen pro slaná prsa, ale také pro všechna jedlá, bez ohledu na to, jak jsou vařena. Důvodem je, že houby obsahují speciální bílkovinu - chitin, který je tělem špatně tráven ve velkých porcích a při přejídání může způsobit narušení trávicího traktu.

Houby by se měly jíst v malých dávkách 150-200 g, ne více než třikrát týdně. To platí také pro slaná ňadra, která mimochodem v takových částech přinášejí tělu největší užitek. Chcete-li omezit použití, a je možné zcela vyloučit houby ze stravy, by měla být pro děti mladší 12 let, protože jejich tělo je stále dost slabé na trávení tohoto produktu.

Důležité! Nikdy nesbírejte houby poblíž dálnic, skládek, podniků. Takové ovoce rychle hromadí škodlivé látky samy o sobě a může být zdraví škodlivé.

Existuje řada chorob, u kterých jsou houby v jakékoli formě kontraindikovány, a to:

  • žaludeční vřed a 12 dvanáctníkových vředů;
  • pankreatitida
  • hypertenze
  • nemoci kloubů
  • trávicí poruchy s vysokou kyselostí.

Během těhotenství a kojení

Není tajemstvím, že těhotné ženy jsou často přitahovány slanými potravinami a ve většině případů jsou konzervace a solení „pod puškou“. Nakládané houby jsou v tomto ohledu na prvním místě díky jedinečné chuti a vůni doplněné kořením. Nastávající matky však musí být velmi opatrné. Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma. Obecně lékaři doporučují hrát bezpečně a odmítají používat solené houby. Existuje několik důvodů. V procesu moření není marináda s houbami podrobena řádnému tepelnému ošetření, takže existuje pravděpodobnost disonance kyselin, pálení žáhy. Pokud je v receptu přítomen ocet, může jídlo negativně ovlivnit trávicí systém a způsobit jeho rozrušení.

Od druhého semestru má mnoho těhotných žen otoky končetin. V tomto případě mohou slaná ňadra tento stav zhoršovat. Na základě toho můžeme dojít k závěru, že nastávající matky by se měly starat. Totéž platí pro období laktace, kdy škoda může být způsobena nejen matce, ale i dítěti.

Souhrnně lze říci, že přínosy slaných prsou pro lidské tělo jsou skvělé, ale podléhají kultuře jejich použití. Nezáleží na tom, jak chutné houby mohou být, nezapomeňte, že zneužívání může jen ublížit a následky jsou někdy docela závažné.

Zajímavé Články