Nezralé mandle

Zelené mandle jsou oblíbeným zážitkem v oblastech bohatých na mandlové sady. Je to úplně jedlé, i když se zdá, že jeho skořápka je trochu hořká, a proto ji ne všichni lidé jí. Nezralé jádro je však skladiště prospěšných živin. V přehledu najdete fotografie a podrobné informace o tom, jaké jsou výhody mladých mandlí a jak mohou ovlivnit vaše zdraví.

Jak vypadá mladá mandle

Zelené mandle jsou nezralé plody mandlového stromu. Pokud se bude pokračovat ve vývoji, měkká zelená skořápka pomalu ztvrdne do stavu tvrdé hnědé skořápky, která chrání zralou matici. Chmýří mimo skořápku se může zdát známé. To jasně připomíná, že mandle a broskve jsou příbuzné rostliny. Obvykle ke sklizni ve stadiu zralosti mléka dochází 6–8 týdnů po začátku květu - od poloviny dubna do začátku července.

Víš? Předpokládá se, že broskve a mandle pocházejí ze stejného starodávného materiálu. Se změnou reliéfu kontinentů a výskytem hor mezi Čínou a Střední Asií se broskve usadily ve východní Číně a šíření mandlí se posunulo na západ.

Je možné jíst zelené mandle

Produkt je jedlý. Mnozí to považují za vynikající svačinu. Ořechy lze solit nebo jíst s cukrem. Ořechy se přidávají do salátů. Obzvláště dobře se mísí se sladkým hráškem. Produkt se často používá v prvních chodech španělské kuchyně. To je dokonce nakládané a konzumované v zimě kromě hlavních jídel nebo jako samostatné občerstvení.

Jak vyspělý je zakoupený produkt, je způsob, jakým jej používáte. První ořechy vypadají jako hrozny. Jí se čerstvě. Když vyrostou, vnější skořápka začne růst hořce a stane se nepoživatelnou, praskne ji a jádra se konzumují stejným způsobem jako jádra jiných ořechů.

Co jsou užitečné mandle, zatímco je nezralé

Mandle jsou jednou z nejcennějších ingrediencí používaných při pečení chleba ve starověkém Egyptě. Ořech je nejen zdraví prospěšný, ale také považován za objekt v různých středomořských kulturách, který přináší štěstí. Nezralá má stejné výživové vlastnosti jako suchá.

Výrobek má nízký glykemický index, díky čemuž je vhodný pro diabetiky. Složení zahrnuje vitamíny C a E, železo, vápník, hořčík, riboflavin a L-karnitin. Obsahuje také bílkoviny, vlákninu a antioxidanty, které mohou vyplavovat toxiny z těla. Stimuluje aktivitu imunitního systému a může zabránit vývoji nemocí a minimalizovat účinky infekcí.

Víš? Mandlové stromy se začaly pěstovat nejprve v oblastech Íránu, Španělska, Řecka, Izraele a Říma.

Zlepšení stavu vlasů a pokožky

Mandle jsou bohaté na antioxidanty. Jsou to látky, které inhibují oxidační reakce v buňkách, a tím brání jejich stárnutí. Odstraňují také volné radikály a toxiny z těla, což okamžitě zlepšuje stav pokožky - stává se hladkou a mladší.

Díky přítomnosti vitamínu E dostávají buňky výživu a hydrataci. Kromě toho zelené mandle působí jako přírodní detoxifikátor, zastavují zánětlivé procesy, čímž zastavují tvorbu akné a černých teček a mají schopnost chránit pokožku před poškozením způsobeným ultrafialovými paprsky. Se zelenými ořechy můžete odolat nadměrnému vypadávání vlasů.

Produkt je bohatý na hořčík a látky, které přispívají k jejich růstu.

Posílení cévního systému

Kůra, která pokrývá mandle, obsahuje mnoho flavonoidů . Tyto látky jsou známé svým antioxidačním účinkem. Skupina vědců z Tufts University (USA) ukázala, že flavonoidy „pracují v tandemu“ s vitaminem E.

Výsledkem jejich expozice je ochrana stěn krevních cév před poškozením - stávají se pružnějšími. Zlepšuje se průtok krve a přívod kyslíku do srdečního svalu. Jíst ořechů tak předchází takovým nebezpečným onemocněním, jako je infarkt a mrtvice.

Další informace o skladování mandlí doma.

Hladina cholesterolu v krvi

Rovněž bylo provedeno několik studií, ve kterých byl studován účinek nezralých mandlí na lipidy a výsledek je optimistický. Ořechy použité v těchto studiích byly syrové, pražené nebo část jiných potravin. Strava pacientů zahrnovala 1 až 6 hrst ořechů denně.

Obecně byl produkt schopen snížit hladinu cholesterolu o 3–25%. Ačkoli není zcela známo, jak přesně k tomuto poklesu dochází, je spojen s jednou nebo více látkami, které tvoří ovoce. Například vláknina, flavonoidy a nenasycené tuky - všechny tyto složky mají vlastnosti snižující lipidy.

Zlepšení pohybového aparátu

Ořechy jsou jedním z nejlepších zdrojů omega-3 esenciálních mastných kyselin. Poskytují až 85% těchto sloučenin. Omega-3 zvyšuje absorpci vápníku, snižuje jeho vylučování spolu s močí, zvyšuje akumulaci v kostech, zlepšuje sílu zlepšením syntézy kolagenu.

Složení ořechů obsahuje bor, měď a mangan. Bór se podílí na metabolismu kostí a v kombinaci s vitamínem D snižuje vylučování vápníku z těla. Měď se podílí na výrobě kolagenu a elastinu, které jsou nezbytné pro vývoj a údržbu krevních cév, kůže, kostí a kloubů. Mangan se podílí na syntéze vláken pojivové tkáně a chrupavky.

Důležité! Mandle by se měly koupit, když jsou čerstvé. Hnědé skvrny na skořápce jsou známkou úpadku. V surové formě činí produkt nevhodným pro spotřebu.

Snížení hladiny cukru v krvi

Lidé s diabetem se doporučuje konzumovat potraviny s glykemickým indexem pod 50 GI. V mandlích se rovná 15 GI. Nízký glykemický index je způsoben vysokým množstvím vlákniny v ořechech. Přispívá k pomalé absorpci uhlohydrátů a zároveň zpomaluje vstřebávání cukrů. To nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

Posílení imunitního systému

Zelené mandle pomáhají udržovat imunitu. Imunitní systém chrání tělo před různými infekcemi. Pro správnou funkci potřebuje proteiny, vitamíny A, C a E a také minerály - zinek a železo. A jsou součástí produktu. Vysoký obsah vitamínu E působí v těle jako antioxidant a napomáhá fungování imunitního systému.

Stabilizace PH

PH je měření vodíkových iontů v tělesných tekutinách, jako je krev, sliny nebo moč. Čím více z nich, tím kyselejší je roztok a tím nižší je hodnota daného parametru. Regulace rovnováhy acidobazické rovnováhy je jedním z nejdůležitějších faktorů homeostázy v těle. Příliš vysoká úroveň způsobuje nemoc. Zelené mandle obsahují mnoho antioxidantů, které snižují hladinu pH a obnovují rovnováhu. To brání rozvoji mnoha nemocí.

Doporučujeme přečíst si, kolik můžete a potřebujete jíst mandle denně.

Posílení nervového systému

Esenciální mastné kyseliny, které tvoří ořechy, jsou důležité pro udržení zdravého nervového systému. Mandle obsahují velké množství vitamínů B. Z nich je vitamín B12 nutný k prevenci deprese nebo degenerace mozku u starších osob. Jeho nedostatek v těle způsobuje poškození nervového systému, což vede ke vzniku necitlivosti nebo pocitů mravenčení v rukou.

Díky přítomnosti hořčíku a látek, jako je L-karnitin a riboflavin, poskytují zelené mandle základní výživu pro náš mozek. Pro nastávající matky je důležitý další vitamin stejné skupiny - folát (určitá forma vitamínu B9). Podílí se na tvorbě nervového systému a mozku v embryu. Nedostatek B9 způsobuje závažné patologie ve vývoji plodu.

Hubnutí

Studie publikovaná v časopise Journal of American Association of Cardiologists zjistila, že konzumace 30 gramů mandlí denně pomáhá snižovat špatný cholesterol. Pomáhá také snižovat tělesný tuk v břiše a boky. To je jeden z nejnebezpečnějších typů tuků. Je prvkem metabolického syndromu a naznačuje riziko vzniku předčasného onemocnění koronárních tepen.

Důležité! Zelené mandle skladujte v chladničce až tři týdny. Pak začne získávat hořkost a skořápka ztvrdne.

Trávení

Antibiotika, stres a podvýživa mohou vést k nerovnováze a nadměrnému růstu škodlivých bakterií a kvasinek ve střevech. Mandle výrazně zvyšují hladinu prospěšných střevních bakterií, protože mají probiotický účinek. Pomáhá při nadýmání, zácpě a jiných poruchách. Prospěšné bakterie pravděpodobně používají pro růst mandlový lipid, který pomáhá léčit mikroflóru.

Harm mladé mandle

  • Ačkoli jsou mandle užitečné, je třeba zvážit řadu funkcí jeho použití:
  • Produkt je bohatý na vlákninu. To je dobré, ale jeho nadměrná konzumace může poškodit tělo formou zácpy a nadýmání. Doporučený denní příjem ořechů pro většinu lidí je asi 30 g.
  • Po vlašských ořechech a kešu jsou mandle třetí na seznamu alergenických odrůd ořechů. U některých lidí se alergie projevují jako svědění v ústech, krku a otok sliznice jazyka, úst a rtů.
  • To může vést k předávkování vitamínem E. Ačkoli je to nepravděpodobné, pokud berete vitamin E jako lék, nepoužívejte mandle současně.
  • Výrobek je bohatý na oxaláty, což jsou sloučeniny, které přispívají k výskytu selhání ledvin a tvorbě ledvinových kamenů.

Co lze udělat s nezralými ořechy

Čerstvý zelený ořech má jemnou chuť. Je jedním z nejlepších jarních pochoutek. Obzvláště dobré, pokud je máčeno v mořské soli. Hlavní přitažlivost mladých jader spočívá v měkké, poněkud želé podobné struktuře. První ovoce bude téměř průsvitné.

Zjistěte více o vlastnostech mandlového mléka.

Později získají mléčně neprůhledný vzhled a po kousnutí se cítí jako pravidelná měkká matice. Produkt má komplexní chuť s květinovými a bylinnými tóny a sladkou chutí. Jeho vůně je srovnávána s vůní zeleného jablka, hrachových lusků a nezpracovaných oliv.

Z mandlí vyrobte:

  • dorty
  • makaróny;
  • sladkosti.

V zemích, kde se pěstuje, se zelené mandle prodávají sezónně na farmářských trzích a v obchodech. Produkt může být skladován při pokojové teplotě několik dní po sklizni. Termín bude trvat, pokud vložíte ořechy do plastové nádoby a chlazíte.

Správná denní dávka pro všechny ořechy je 30 g. Pokud není hořká, můžete spolu se skořápkou jíst čerstvé mandle. Horká skořápka musí být odstraněna. Zelené ořechy lze jíst na lačný žaludek. To pomáhá urychlit metabolismus. Ale před použitím nezapomeňte, že je třeba ji umýt.

Zajímavé Články