Nejlepší recepty na barel zelená rajčata

Domácí polotovary jsou vždy mnohem chutnější než ty zakoupené. Nabízíme vám seznámit se s několika jednoduchými, ale zároveň populárními recepty, které vám umožní zásobit se lahodnými a nejdůležitějšími přírodními rajčaty na zimu.

Výhody a poškození zelených rajčat

Než se rozhodnete, zda vařit zralá rajčata, musíte vědět, jaké pozitivní a negativní stránky má tato zelenina. Výhody rajčat jsou dány jejich složením, které má různé vitamíny, minerály a kyseliny. Kromě toho má zelenina jiné pozitivní vlastnosti:

  • Ovlivňuje důležité procesy v těle a pomáhá odstraňovat nežádoucí změny v orgánech;
  • lykopen zabraňuje narušení fungování myokardu a také komplikuje vývoj nádorů;
  • serotonin reguluje fungování nervových procesů a pomáhá zlepšovat náladu.

Důležité! Nezralá rajčata obsahují solanin - látku, která může způsobit vážné poškození těla a dokonce vést k smrti.

Kromě toho mají rajčata negativní vlastnosti:

  • přítomnost velkého počtu alergenů;
  • nebezpečné pro problémy s ledvinami, srdcem;
  • zneužívání vede k ospalosti, respiračním selháním a bolestem hlavy;
  • porušení krve;
  • je zakázáno používat pro těhotné a kojící matky.

Výběr a příprava zeleniny

Chuť a doba konzervování závisí na rozmanitosti rajčat. Ideální pro uchování jsou solné odrůdy, které obsahují více cukrů. Jsou obdařeni hustou kůrou a dužinou, dorůstají do střední velikosti. Cukry poskytují správné prostředí pro bakterie mléčného kvašení, jinak bude ovoce pokryto plísní.

Jak si vyrobit zelený barel rajčata

Nabízíme vám seznámit se s několika recepty na konzervování rajčat, takže v důsledku toho dopadnou jako barel.

Naučte se, jak zavřít zelená rajčata na zimu.

V kbelíku

Nabízíme vám seznámit se s několika recepty na výrobu sudových rajčat v kbelíku.

Recept 1

K nakládání v 10 litrové nádobě potřebujete následující přísady:

  • rajčata - 3 kg;
  • cukr - 1 lžíce. lžíce;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • chili pepper - 1 ks .;
  • česnek - 1 hlava;
  • koření a byliny podle chuti.

Proces vaření je následující:

  1. Zelenina se myje pod tekoucí studenou vodou.
  2. Všechna koření jsou položena na dno kbelíku, pepř je nakrájen na kousky.
  3. Solný roztok se připraví rozpuštěním soli v 5 1 vody.
  4. Nalije se do nádoby, kde se nacházejí rajčata.
  5. Na vrchol je položen kruh dřeva, stlačený a pokrytý ubrouskem.
  6. Nechte působit 3 dny při pokojové teplotě, abyste zahájili proces kvašení, a poté očistěte na chladném místě.

Video: nakládaná rajčata v sudu

Recept 2

Následující recept bude vyžadovat následující složky:

  • rajčata - 3 kg;
  • sůl - 2 lžíce;
  • cukr - 1 lžíce;
  • hořčice - 1 lžíce;
  • aspirin - 12 tablet;
  • bobkové listy - 10 ks .;
  • česnek - 1 hlava;
  • křenové listy - 5 ks .;
  • pepře - 15 ks .;
  • zelené a třešňové listy.

Proces vaření:

  1. Listy rybízu se vloží do vody, vaří se 10 minut a odstraní se.
  2. Přidá se sůl a cukr a míchá se do rozpuštění.
  3. Poté, co voda téměř vychladla, přidejte hořčici.
  4. Křen je nakrájen a položen na dno nádoby spolu s dalšími bylinkami a stroužky česneku.
  5. Rozložte rajčata a zbývající koření.
  6. Rajčata se nalije solným roztokem, přidá se aspirin, přikryje se a uloží se na chladné místo.
  7. Můžete to zkusit po nejméně dvou týdnech.

Víš? Po dlouhou dobu byla rajčata považována za nepoživatelná a chována ve formě okrasných rostlin. V Americe má kniha o botanice příběh o tom, jak se kuchař pokusil otrávit George Washingtona miskou z tohoto produktu.

V bankách

Recepty na vaření rajčat v malých nádobách jsou také úspěšné. Kombinací různých koření můžete vytvořit skutečně jedinečný vkus.

Video: solená zelená rajčata

Recept 1

Zvažte jednoduchý recept na sudová rajčata ve dvoulitrové nádobě.

Ingredience

  • rajčata - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 40 g;
  • křenové listy - 3 ks .;
  • listy rybízu - 5 ks .;
  • česnek - 5 stroužků;
  • kopr - 2 deštníky;
  • pepř podle chuti.

Proces vaření:

  1. Zelenina se očistí od stonků a omyje se pod tekoucí vodou.
  2. Česnek je oloupaný.
  3. Letáky, křen a kopr umývají a setřou přebytečnou vodu.
  4. Sklenice je sterilizována a naplněna bylinkami a půl porcí rajčat.
  5. Top s česnekem, paprikou a bylinkami a zbývající rajčata.
  6. Nakonec přidejte křen a kopr.
  7. Sůl se zředí vodou a nádoba se naplní výsledným roztokem.
  8. Nádoba je pokryta plastovým víčkem a uložena na chladném místě.

Přečtěte si více o výhodách a škodách zelených rajčat.

Recept 2

Druhým receptem bude ocotový doplněk. K přípravě budete potřebovat následující přísady:

  • rajčata - 3 kg;
  • greeny - 200 g;
  • česnek - 1 hlava;
  • cibule - 100 g;
  • voda - 3 l;
  • sůl - 40 g;
  • cukr - 180 g;
  • bobkový list - 3 ks .;
  • ocet 9% - 1 lžíce;
  • nové koření - 5 ks .;
  • rostlinný olej - 60 ml.

Proces vaření:

  1. Ve spodní části jsou umístěny předem omyté greeny, česnek a olej.
  2. Top s rajčaty a nakrájenou cibulkou.
  3. Marináda je připravena ze všech zbývajících složek, kromě octa.
  4. Zapálte a po varu přidejte ocet a naplňte banky.
  5. Nádoby se sterilizují po dobu 25 minut.
  6. Zavřete víčka a srolovat se.

Důležité! Pro solení by rajčata neměla mít zarudnutí a hnědé fragmenty.

Na pánvi

Doporučujeme vám seznámit se s receptem na plněná rajčata s objemem 3 litry.

Video: barel zelená rajčata

Recept 1

Ingredience

  • voda - 350 ml;
  • cukr - 70 g;
  • ocet 9% - 30 g;
  • sůl - 10 g;
  • bylinky a koření podle chuti.

Proces vaření:

  1. Na rajčatech se dělají kousky, do kterých se vkládají kousky dříve nasekaného česneku.
  2. Rajčata se vloží do pánve.
  3. V oddělené nádobě se smísí cukr, sůl a další složky. Přiveďte vodu k varu a nalijte na ni rajčata.
  4. Produkt lze konzumovat zhruba po týdnu.

Víš? Rajčata v botanice jsou označována jako bobule s více hnízdami. Dnes je na světě 10 000 jejich odrůd.

Recept 2

Studená solení zelených rajčat pomáhá chránit vitamíny a neztrácet pružnost zeleniny.

Ingredience na 3 litrové nádoby:

  • rajčata - 3 kg;
  • cukr - 3 lžíce. lžíce;
  • sůl - 6 lžíce. lžíce;
  • pepř - 18 lusků;
  • česnek a bylinky podle chuti.

Proces vaření:

  1. Na dno pánve vložte česnek, rajčata s malými otvory.
  2. Top s bylinkami a kořením, pepř a česnek jsou nakrájeny na malé kousky.
  3. Solný roztok se připraví z vody a soli.
  4. Poté, co se vaří, nalijí rajčata.

Video: studená zelená rajčata

Funkce úložiště

Abyste si mohli vychutnat čerstvost přířezů co nejdéle, musíte vědět, jak je správně uložit.

  1. Ideální teplota skladování je +1 ... + 6 ºС.
  2. Pod tlakem se doporučuje pokládat čistou bavlněnou látku v bílé barvě.
  3. Jakmile se objeví plíseň, musí být odstraněna.

Užitečné tipy na vaření

Aby byly mezery perfektní, je třeba zvážit následující nuance:

  • rajčata se berou bez poškození a zarudnutí;
  • nádoba je předem ošetřena vroucí vodou;
  • před uchováním jsou rajčata namočena po dobu 6 hodin ve vodě s rozpuštěnou solí;
  • pro zkvalitnění fermentovaných rajčat se doporučuje nakrájet je na kousky.
  • Nedělejte si starosti s nadbytkem soli, rajčata si vezmou tolik, kolik je potřeba.

Jak je patrné ze všeho výše uvedeného, ​​vyrábět rajčata, která chutnají jako barel, je doma snadná. Hlavní věc je mít touhu potěšit sebe i své blízké. Bon chuť!

Zajímavé Články