Kysání je jednoduchý a účinný způsob sklizně sladké a pálivé papriky na zimu. Produkt doplní neobvyklou chuť a zpestří známá jídla. Dnes pojďme mluvit o receptech na zelí pepře.

Výběr a příprava složek

Pro nasáklé nakládané papriky není vhodný každý produkt. Zelenina by měla být silnostěnná, nejlépe nezrající, masitá a pevná. Jinak změkne a změní se v ovesnou kaši.

Víš? Sladký pepř pochází z Latinské Ameriky. Poprvé do Evropy přišel se Španěli v roce 1493. Později dosáhl Asie.

Nakládané recepty na papriku na zimu

Sladká paprika může být fermentována jak samostatně, tak přidáním další zeleniny.

Recept číslo 1

Jednoduchý celek receptury

Recept číslo 2

Se zelím

Recept číslo 3

S mrkví

Recept číslo 4

Studená cesta

Recept číslo 1

snadné

Jednoduchý celek receptury

1 plechovka 3 l 30 minut Kroky 5 přísad

• paprika

  2 kg

• voda

  1 litr

• sůl

  70 g

• cukr

  20 g

• křenové listy, estragón

  podle chuti

Nutriční hodnota na 100 g: Kalorie 4 kcal Proteiny 0 g Tuky 0 g Sacharidy 1 g

1. Papriky se promyjí, dvě minuty se vaří ve vroucí vodě.
2. Pevně ​​umístěné na pánvi, smíchané s křenovými listy a estragonem.
3. Do vroucí vody se přidá sůl a cukr. Ochlazuje se.
4. Zelenina se nalije studenou solankou.
5. Pepř je zakryt talířem, na kterém je nahoře položen útlak.
6. Sklizeň je ponechána v bytě 4-7 dní. Poté, co je zelenina přenesena do sklenice a poslána na chladné místo.

Bude pro vás užitečné naučit se, jak nakládat pepř tsitsak na zimu.

Recept číslo 2

snadné

Se zelím



1 plechovka ze 3 L 45-60 minut Kroky 9 ingredience

• paprika

  10 ks

• zelí

  500 g

• luk

  4 ks

• mrkev

  2 ks

• česnek

  3 hřebíček

• cukr

  4 lžíce. l

• sůl

  2 lžíce. l

• voda

  1 litr

• koření

  podle libosti

Výživná hodnota na 100 g: obsah kalorií 57 kcal bílkovin 1, 4 g tuku 3, 3 g uhlohydrát 6 g

1. 
   Hlavní složka je promyta, jádro je odstraněno, blanšírováno po dobu dvou minut. Pak se složí do nádoby se studenou vodou.

2. 
   Zelí je nasekané, solené a trochu ručně zmačkané.

3. 
   Cibule se naseká a restuje na pánvi v oleji.

4. 
   Mrkev tře na jemném struhadle, česnek se naseká na kostky.

5. 
   Mrkev a česnek se nalije do cibule a passeriruyut, dokud mrkev nezměkne.

6. 
   Zelenina z pánve se nalije do zelí, promíchá se, nasolí se a nechá se nechat čtvrt hodiny nasáknout.

7. 
   Pepře pevně začínají zelím a svisle naskládané do sklenice.

8. 
   Přidá se vařící voda, sůl, cukr a koření.

9. 
   Chlazená solanka nalije zeleninu. Nad plechovkou je útlak.
Důležité! Takový předlisek lze skladovat bez solanky. Pepř se vloží do sklenice, sterilizuje se po dobu 10 minut, svine se a odešle na chladné místo.

Recept číslo 3

snadné

S mrkví



2 plechovky na 1 litr 45-60 minut Kroky 8 ingredience

• paprika

  3 kg

• luk

  500 g

• mrkev

  300 g

• česnek

  10 hřebíčků

• sůl

  50 g

• křenový list
• koprový deštník
• rostlinný olej

  před naplněním sklenic

Výživná hodnota na 100 g: obsah kalorií 57, 9 kcal bílkoviny 1, 5 g tuku 3, 3 g uhlohydrát 6, 5 g
1. Hlavní přísada se promyje, semena se odstraní. Je položen na plech a poslán do trouby při + 180 ° С po dobu 5 minut.
2. Cibule je nasekaná, mrkev tře na struhadle. Tato zelenina se smaží do zlatohnědé barvy.
3. Přidají se 4 stroužky česneku a špetka soli. Všechno je smíšené.
4. Tato směs začíná paprikou (několik lžiček v lusku).
5. V dolních bankách je umístěn křenový list, deštník kopru.
6. Rozloží se zeleninová vrstva, posypaná solí a nasekaným česnekem. Následuje nová vrstva. Všechny hřebíček bude mít 6 stroužků česneku.
7. Obrobek se nalije olejem, rozdrtí se tlakem a nechá se den nechat šťávu nechat jít. Poté se obrobek přemístí na místo s teplotou + 4 ° C.
Důležité! Pro tuto přípravu je vhodné vybrat zeleninu pozdních odrůd tak, aby byla sladká a masitá. Doporučuje se odebírat lusky různých barev, aby obrobek vypadal zajímavěji.

Recept číslo 4

snadné

Studená cesta



1 plechovka 1, 5 l 30 minut Kroky 5 ingredience

• paprika

  1 kg

• sůl

  1 polévková lžíce. l

• voda

  před naplněním

• česnek

  3 hřebíček

• koření

  podle chuti

Nutriční hodnota na 100 g: Kalorie 25 kcal Proteiny 1 g Tuky 0 g Sacharidy 3 g

1. 
   Zelenina se promyje, suší se na stole.

2. 
   Sůl se rozpustí ve studené vodě.

3. 
   Do pánve se přidají papriky, které se střídají s česnekem a bylinkami.

4. 
   Zelenina se nalije solným roztokem.

5. 
   Je pokryta deskou a umístěna pod útlak.

6. 
   Po 2-3 dnech, pokud je solanka zakalená, se obrobek přemístí do sklenice.

7. 
   Přebytek solanky se vypustí, zbytek se zředí vodou (1: 4), vaří se a nalije se do sklenice.

Vlastnosti skladování nakládaného pepře

Obrobek lze skladovat pod nylonovým krytem na jakémkoli chladném místě. Ideálně by to měl být sklep nebo komora. Víš? Fermentace je hlavní metodou sklizně zeleniny v 19. století, protože rostlinná strava v tomto období převládala v lidské stravě. Jak vidíte, vytvoření vynikajícího obrobku není absolutně obtížné. Poté, co strávíte trochu času, dostanete skvělý doplněk k masovým pokrmům u svého prázdninového stolu.