Na co je mandle dobré a jak to vzít

Mandle se často používají v různých oblastech lidského života. Kromě léčivých vlastností mají příjemnou chuť. Často se nazývají ořechy, ale definice je chybná. Ořechy patří ke kamenu, jako stejné broskve nebo třešně.

Kde mandle rostou a jak to vypadá

Mandle jsou ve formě keře nebo stromu vysoké asi osm metrů. Světle růžové, bílé ovoce, s vejcovitou lupičkou. Kožený, chlupatý, ne chutný perikarp. Mandle (Prunus subg. Amygdalus - lat.), Vůbec ne ořech, ale semena z kamene.

Subgenus stromových rostlin je rod Plum, rodina Pink. Jejich plody jsou skryty v semenu s chutným jádrem. Přirozeným stanovištěm mandlí je Turkmenistán, Kazachstán v jižní části. Krymský poloostrov, regiony Střední Asie, pohoří Kavkaz jsou území, na nichž je tato kultura uměle pěstována. Při pěstování se běžně používají mandle, které se chovají častěji.

Víš? Broskvové nebo meruňkové plodiny se často vysazují na kmenech mandlí, díky čemuž jsou odolnější vůči suchu. Je také chováno jako dekorativní rostlina chránící půdu. Mandlové listy se objevují po otevření květů. Listy kopinaté, řapíkaté, špičaté. Kultura květin o velikosti asi 2, 5 centimetrů. Květy jsou světle růžové nebo bílé okvětní lístky. Rostliny mají krátké nebo dlouhé střílení.

Mandlové ovoce je představováno suchým sametovým pubertálním monokotem, jehož tvar připomíná ovál. Masitá, kožovitá, jedlá oplodí. Když zrají, kostí se od nich bez námahy oddělí. Kosti jsou oválné, obsahují malé důlky, drážky, 2–3, 5 cm dlouhé, vážící až 5 g.

Chemické složení a obsah kalorií v mandlích

Malé mandle jsou skladem vitamínů a různých makro a mikroživin . Obsahují téměř všechny nezbytné prvky pro zdraví kostí. Kostní tkáně nakonec potřebují fosfor, vápník, hořčík, mangan, které jsou bohaté na tyto lahodné ořechy.

Patří sem také draslík, měď, železo, zinek, selen, síra, jejichž obsah se nemusí chlubit všemi produkty. Ořechy obsahují mnoho vitamínů. Jsou to vitaminy B1, B2, B3, B5, B6, B9, E. Důležité! Chcete-li dosáhnout uzdravujícího účinku, jezte ořech na lačný žaludek. U této přihlášky jsou její vlastnosti plně popsány.

Ale zapomeňte na obsah amygdalinu v mandle - nebezpečný jedovatý glykosid. Jeho štěpení je doprovázeno uvolňováním kyanovodíku. Je zničen pouze pod vlivem vysoké teploty. Jíst velké množství ořechů je škodlivé pro lidské zdraví. Nebezpečí je přece jen přebytek amygdalinu.

Mandle jsou bohaté na oleje, enzymy, flavonoidy, vlákninu. Obsahuje tři nenasycené mastné kyseliny (linoleová, palmitová, stearová). Množství antioxidantů v ořechu je srovnatelné s brokolicí a zeleným čajem. Obsahuje největší množství vápníku než jiné ořechy, draslík v něm je o něco menší než v pistáciích. Na třetím místě odpovídá množství kyseliny listové, zinku, hořčíku ve srovnání s jinými ořechy.

Energetická hodnota 100 g jader zahrnuje:

  • 49, 9 g tuku;
  • 21, 2 g proteinu;
  • 21, 6 g uhlohydrátů.

Mandlová jádra jsou výrobky s vysokým obsahem kalorií, lidé, kteří dodržují přísnou stravu, by si to měli pamatovat. Energetická hodnota 609 kcal je poměrně vysoká, lidé s nadváhou se do nich nemusí zapojovat.

Užitečné vlastnosti mandlí

Ořechy posilují tělo. Denní příjem zvyšuje elasticitu cév hlavy. Zlepšuje aktivitu mozkové kůry, normalizuje metabolické procesy v těle a brání rozvoji rakoviny. Víš? Avicenna byla obeznámena s blahodárnými vlastnostmi mandlí, když je léčil na onemocnění ledvin, jater a sleziny. Obsah tokoferolu normalizuje složení krve, ženskou hormonální rovnováhu. Obsah vitamínů B v jádrech pomáhá posilovat nehty, vlasy, kosti, zlepšuje trávicí procesy a funkci ledvin. V medicíně a kosmetologii se používají sladká jádra. Nepřetržité používání snižuje cholesterol v krevních cévách, což umožňuje léčit srdeční choroby.

Mandle - široce používají kuchaři k přípravě gurmánských pokrmů. Odborníci estetické medicíny, kosmetologové používají mandlový olej, ořechy. Jejich tokoferol a retinol brání stárnutí, zlepšují regeneraci tkání a vylučování mazovými žlázami.

Důležité! Vysoká hladina neenzymatického tokoferolu v jádrech minimalizuje spontánní potrat. Pravidelné používání jader u těhotných žen snižuje riziko porodu s gastrointestinálními problémy.

Kosmetika svým obsahem zvyšuje pružnost pokožky, tónuje, eliminuje mírný zánět, reguluje rovnováhu vody a lipidů, hladký tón pleti, vyhlazuje vrásky. Prostředky na péči o vlasy na mandlích posilují strukturu vlasů, hydratují a pomáhají bojovat proti lupům a vypadávání vlasů.

Kontraindikace používání mandlí

Přestože je toto ovoce užitečným produktem, stejně jako ostatní, má kontraindikace. Individuální nesnášenlivost je hlavním faktorem (alergie). Používání tohoto produktu se nedoporučuje lidem s nadváhou. Důvodem je vysoký obsah kalorií.

Při snížené frekvenci kontrakcí srdečního svalu a onemocnění štítné žlázy je nutné jíst mandle opatrně. Spotřeba nezralých ořechů je kontraindikována - vysoké riziko otravy kyanidem (hodně kyseliny kyanovodíkové).

Kolik mandlí mohu jíst denně

Denní dávka množství ořechů spotřebovaných za den není vyšší než 30, přičemž hmotnost by neměla překročit 50 gramů. To je dostatečné pro to, aby tělo dostalo dávku životně důležitých prvků, a vy si užíváte jedinečnou chuť.

Omezený příjem mandlí je spojen s vysokým obsahem amygdalinu. Malá dávka tohoto glykosidu vede k intoxikaci a ke zvýšené otravě dávkou. Smrtící dávka je použití 50 kousků ořechů (hořkých).

Víš? Přítomnost velkého počtu vitamínů (skupiny B a E) v mandlích posiluje cévy hlavy a zvyšuje jejich elasticitu. Používá se při prevenci Alzheimerovy choroby, mrtvice.

Doporučujeme dětem jíst malé množství mandlí (ne více než 3 denně), aby nedošlo k trávení, a použití hořkých ořechů není přísně povoleno. Jádra se lépe tepelně nezpracovávají, nesolují. Pak jsou méně kalorické a během zpracování se ničí prospěšné látky.

Před použitím jsou ořechy uvolněny ze skořápky a ponechány přes noc ve studené vodě. Poté se pleva snadno vyčistí a živiny se v těle dobře vstřebávají. Hořké mandle bez tepelného zpracování se mohou rozložit. Tím se uvolňuje kyanovodík, což je silný jed. Proto není dovoleno používat jej bez tepelného zpracování.

Naučte se, jak máčet mandle před jídlem.

Použití mandlí v medicíně

Léčivé vlastnosti mandlových jader byly široce využívány středověkými léčiteli - Araby. Byli rozdrceni a zvyklí na léčbu urologických a střevních chorob. Věřili, že mandle přitahují prosperitu, zdraví a prosperitu. Tyto ořechy mají hodně rostlinných bílkovin, vitamínů a minerálů.

  • Medicína používá jádra pro tyto účely:
  • prevence zhoubných novotvarů;
  • redukce cholesterolových plaků v cévách;
  • léčba žaludečních a žaludečních vředů;
  • normalizace kyselosti žaludku;
  • léčba anémie, kašle, anémie, bolestí hlavy a migrény;
  • prevence záchvatů;
  • eliminace toxinů a různých jedů;
  • posílení kostí;
  • snížení hladiny cukru v krvi;
  • zlepšení vidění;
  • léčba urolitiázy;
  • zlepšení účinnosti a omlazení těla;
  • u žen, normalizace hormonální rovnováhy, zlepšení stavu kůže a vlasů, zabránění stárnutí;
  • prevence kardiovaskulárních chorob, ke snížení rizika srdečního infarktu.

Mandle se doporučují pro vysoký psychický stres, protože zlepšují mozkovou aktivitu, pro prevenci senilní demence. U starších osob zpomaluje proces degenerace mozku, používání mandlí u dětí přispívá k jejich zdravému růstu.

Důležité! Při léčbě žaludečních vředů nebo gastritidy se tři jádra konzumují třikrát denně třikrát denně, což dále snižuje dávku na patnáct mandlí denně.

Hořké mandle jsou bohatší na živiny než sladké. Používá se k léčbě. Mandlový olej je vyroben z hořké odrůdy, je nepoživatelný. Pro léčebné účely se tento typ ořechů používá v lidové medicíně (vědecké - pouze pro projímadlo).

Díky zvýšenému obsahu tokoferolu je tento přípravek nezbytný při léčbě nemocí močového ústrojí, čistí játra a používá se v urologii. Jedná se o obecné zpevňující činidlo, proto se doporučuje použít v pooperačním období nebo v případě chronických onemocnění.

  • Mandlový olej má následující vlastnosti:
  • expektorant;
  • léky proti bolesti;
  • normalizuje činnost žaludku;
  • redukce plynu;
  • antiseptický;
  • sedativní;
  • protizánětlivé.

Mandle jsou vynikajícím nástrojem pro normalizaci mužské hormonální rovnováhy. Používá se ke snížení hladiny testosteronu, protože se aktivně podílí na jeho výrobě. Arginin - aminokyselina v něm obsažená, slouží jako prostředek ke zvýšení libida. Mandle se doporučují mužům starším 30 let ke zvýšení mužské síly, sexuální touhy a prevence prostatitidy.

U žen s použitím mandlí se hladina hormonů normalizuje a snižuje bolest během menstruace. Vysoká hladina vitaminu E zpomaluje stárnutí. Je také užitečná pro těhotné ženy, pro správný vývoj plodu a během kojení.

Posiluje nebo oslabuje

Vlákno v mandlích má projímavý účinek. Kromě zlepšení zažívacího systému uvolňuje tělu škodlivé toxiny. Tělo absorbuje mandlová jádra dobře, bez zvýšené tvorby plynu. S jejich pomocí dochází ke stabilizaci metabolických procesů.

Pro zácpu je doporučená dávka mandlových ořechů asi 60 g denně. Pro usnadnění pohybu střev se používají nejen jádra, ale také mandlové mléko nebo máslo. Mléko se konzumuje večer a ráno, ne více než dvě sklenice. 1 nebo 2 polévkové lžíce oleje pomáhá vyřešit problém zácpy. Ve své čisté formě se používá jako salátový dresink.

Mandle při vaření

Mandlová jádra pro kulinářské účely se používají všude. Je to díky specifické, jemné chuti, vynikající vůni, křehkosti a sladkosti. Není divu, že byl nazýván „královskou maticí“. Při přípravě kulinářských děl se používá pouze sladká mandlová odrůda. Mandlová jádra se konzumují syrová nebo opékaná. Lze je osladit nebo osolit, což je v obou verzích výborné.

Kulinářští specialisté používají ořechy pro tyto účely:

  • hlavní přísada při přípravě marcipánu nezbytná pro zdobení dortů;
  • používá se k výrobě sladkostí, zmrzliny, koláče, sušenky, vdolky;
  • používané při výrobě alkoholických nápojů. Co stojí za slavný likér Amaretto;
  • přidat do všech druhů omáček, past, salátů, kečupů a dalších produktů;
  • jde dobře s čokoládou, tvarohem, ovocem;
  • základ pro přípravu orientálních cukrovinek, masových pokrmů s rýží;
  • kombinovat s různými kořeními;
  • používat dýchání masa a rybích pokrmů.

Mandlové mléko lidé stále více používají. Je používán vegetariány jako alternativní náhrada živočišných produktů. Výživné a proteinové složení, v žádném případě méně než kráva. Používá se pro nesnášenlivost laktózy. Používá se jako nezávislé jídlo nebo jako doplněk k jiným složkám potravin.

Mandle jsou zdravý a výživný produkt. Používá se v různých oborech lidského života. S vynikající chutí ji mohou konzumovat dospělí i děti. S těmito ořechy však nelze nadměrně znovuzískat - ohrožuje to život. S výhradou norem používání tohoto produktu si můžete nejen vychutnat úžasnou chuť a vůni, ale také zlepšit svůj pocit pohody, protože jeho léčivé vlastnosti jsou známy již od starověku.

Zajímavé Články