Cibule byla lidstvu známa nejen jako potravinový produkt, ale také jako užitečná, účinná zelenina při léčbě mnoha nemocí. Mnozí věděli již od dětství o jeho léčivých vlastnostech, ale existují situace, kdy může tělu ublížit více než prospět. Jedním z nich je gastritida s vysokou kyselostí. Jak cibule ovlivňuje trávení a zda se může jíst s gastritidou - dále v článku.

Jaký účinek má cibule na žaludek?

Hlavní funkcí žaludku je trávení potravy. Indikátory tohoto procesu jsou chemická a enzymatická aktivita složek žaludeční šťávy. Hlavní složkou této šťávy je kyselina chlorovodíková. Její aktivita je nestabilní a závisí na některých faktorech (například použití soli) a může se lišit.

Víš? Staří Egypťané jedli cibuli a česnek před 5 tisíci lety. Z prací starověkého řeckého historika Herodota (ca. 484 př.nl - cca 425 př.nl) je známo, že jeden z nápisů na Cheopsově pyramidě přečetl: 1, 6 se utratilo za ředkvičky, cibuli a česnek pro stavitele tisíc talentů stříbra.

Potraviny, které vstupují do ústní dutiny, se podrobí předběžnému mechanickému zpracování, po kterém se v žaludku objeví její hlavní zpracování, chemicko-enzymatické. Ne všechny produkty však stejně ovlivňují aktivitu složek žaludeční šťávy. O vlastnostech pikantních potravin a koření (například adjika, hořčice, nakládaná zelenina atd.) Je dobře známo, že se zvyšuje chuť k jídlu. Zvýšená chuť k jídlu - jedná se o zvýšení aktivity žaludku a zvýšení množství vylučované žaludeční šťávy.

Cibule jsou právě ty potraviny, které ovlivňují rovnováhu kyselin v zažívacím traktu. Je to způsobeno éterickými oleji obsaženými v rostlinných a aktivních těkavých látkách, které jsou škodlivé pro patogenní mikroby - fytoncidy. Pokud výše uvedené látky nebyly podrobeny tepelnému ošetření, dráždí žaludeční sliznici. Podráždění zase stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové a zvyšuje aktivitu žaludku.

Je dovoleno jíst cibuli s gastritidou?

Gastritida se zvýšenou kyselostí (hyperkyselina) je zánět stěn hlavního trávicího orgánu se současným zvýšeným uvolňováním kyseliny chlorovodíkové. To znamená, že stěny žaludku jsou již v nezdravém prostředí, ve stavu neustálého stresu, který může způsobit vředy. Důležité! U gastritidy lze cibuli jíst pouze tehdy, je-li snížena kyselost nebo ve fázi remise. Proto se nedoporučuje jíst neošetřené tepelně cibule a zelené cibule s hyperkyselinou gastritidou - zelenina zvyšuje sekreci kyseliny a zvyšuje její aktivitu. A vzhledem k tomu, že tato aktivita je již silnější, než je nutné, můžete pochopit, jak velké riziko je, že vaše žaludeční šťáva začne rozpustit žaludek.

Užitečné vlastnosti cibule

Tato zelenina je již dlouho známá svými jedinečnými prospěšnými vlastnostmi. Můžete o nich napsat samostatný článek, ale tady o tom nemluvíme, takže se zaměříme pouze na hlavní vlastnosti zelené a cibule.

Zelená

• Mezi užitečné vlastnosti cibule patří:
• efektivní pro časté přepracování, s nedostatkem vitamínů;
• obsahuje vitaminy A, E, C, K, skupinu B, kyselinu listovou, minerály Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn atd .;
• zvyšuje chuť k jídlu, je užitečný při problémech s stravitelností potravin;
• přítomnost draslíku v zelenině má příznivý účinek na stav kardiovaskulárního systému;
• Je to vynikající antimikrobiální látka díky fytoncidům;
• zinek spolu s vitaminy K a E má příznivý účinek na vlasy a nehty;
• vápník je dobrý pro zuby a kosti;
• vláknina a nízkokalorický obsah vám umožní použít zeleninu jako součást stravy.

Cibule

• Pár slov o vlastnostech odrůdy cibule, užitečné pro lidské tělo:
• je přírodní měkké diuretikum;
• má anthelmintický účinek;
• má antimikrobiální účinek, je prostředek proti chřipce;
• zvyšuje chuť k jídlu;
• zabraňuje ostrým změnám krevního tlaku;
• pomáhá normalizovat stav nervového systému;
• má výrazné antioxidační vlastnosti, pomáhá eliminovat „špatný“ cholesterol;
• je účinný nástroj pro odstraňování různých papillomů;
• dobré pro problémy spojené s věkem u mužů;
• zelenina pomůže ženám překonat menstruační bolesti a zlepšit reprodukční systém.

Jíst cibuli po tepelném zpracování

Jak již bylo zmíněno, u hyperkyselinové gastritidy je konzumace syrové cibule navzdory mnoha užitečným vlastnostem nežádoucí. Ale nezoufejte - v této situaci může být po zahrnutí některých typů tepelného ošetření dobře zahrnuto do stravy. Víš? Pití třikrát denně po jídle polévkové lžíce směsi čerstvě vymačkané šťávy z cibule a medu pomáhá čistit nádoby a udržovat je v dobrém stavu. A pokud berete cibuli šťávu bez medu ve stejném režimu, přispěje to k odstranění kamenů z močového systému.

Smažená cibule

Tato zelenina jako taková není příliš vhodná pro stravování s gastritidou, stejně jako jiná smažená jídla. V kombinaci s refriedeným olejem je dostatečně silným dráždivým prostředkem pro stěny žaludku a může způsobit, že se choroba vyvíjí v akutní fázi. Totéž platí pro dušenou předsmaženou zeleninu.

Pečená cibule

Pokud budete péct cibuli v troubě nebo na grilu, bude to na rozdíl od smažených nebo dušených pokrmů vynikajícím řešením k jídlu. V tomto případě se zelenina nejen nepoškodí, ale stává se užitečným produktem, který příznivě ovlivňuje stěny žaludku.

Vařené

Většina vařených cibulech je užitečná, což je vyjádřeno v následujícím:

• v převařené formě optimalizuje rovnováhu kyseliny a báze;
• příznivý účinek na procesy tvorby krve;
• vitamíny a enzymy, které jsou součástí zeleniny, stimulují metabolické procesy;
• sacharidy jsou hlavním prvkem výživy a dodávají energii;
• fytoncidy si zachovávají většinu svých vlastností, přičemž ztrácí svůj dráždivý účinek;
• ve složení baňky, a zejména její slupky, existuje speciální flavonoid - kvercetin, který má příznivý vliv na stav imunitního systému a má protizánětlivý účinek.

Důležité! Aby se co nejvíce neutralizovaly prospěšné vlastnosti cibule tepelným zpracováním, doporučuje se vařit velmi málo, 2-3 minuty, přidávat do misky těsně před vařením.

Kdy se nedoporučuje jíst cibuli?

Tento sklad má užitečné vlastnosti a řadu kontraindikací.

Kromě popsané gastritidy s vysokou kyselostí a vředy patří:

• většina gastrointestinálních chorob;
• hypertenze, ve které lze cibuli jíst pouze v malém množství;
• těhotenství, počínaje druhou polovinou - v tomto případě může zelenina způsobit alergie na plod;
• astma
• individuální nesnášenlivost, alergie.
  

Cibule, jak cibule, tak zelená, jsou zdravým produktem bohatým na vitamíny a minerály. Měli byste si však zapamatovat její dráždivé vlastnosti a používat produkt opatrně, zejména pokud máte zažívací potíže. Ale i v tomto případě si můžete dovolit malé množství této zeleniny, pokud ji nejprve vaříte nebo upékáte.