Metody pěstování chřestu

Vaření chřestu je velmi populární trend v mnoha moderních restauracích. Tento dietní produkt je připraven ve všech kuchařských show a workshopech. Abychom pochopili, pro co je tato rostlina užitečná a jak ji pěstovat sami na zahradě nebo doma, pomůže tento článek.

Původ a popis kultury

Chřest patří do rodiny chřestů, která má asi sto různých druhů a více než 300 odrůd. Chřest se pěstuje po celém světě v suchém podnebí.

Rostlina může vypadat takto:

  • byliny;
  • keř;
  • plíživá rostlina.
Druhy mohou mít dobře vyvinutý oddenek a různé stupně větvení stonku.

Je třeba zmínit, jak chřest roste. Tato bylinná rostlina je klasifikována jako trvalka. Může dosáhnout výšky 1, 5 m. Stonek chřestu je vzpřímený, hladký, rozvětvený s četnými vláknitými zploštěnými větvemi, podél stonku rostou plátky, které mohou dosáhnout až 3 cm a jsou seskupeny do 3–6 ks. Listy rostliny jsou šupinaté. Podívejte se také, co je chřest a jak to vypadá. V období od května do června lze pozorovat kvetení chřestu s květenství na stonku a větvích a v srpnu můžete vidět vzhled ovoce - bobule červeno-cihlové barvy, kulatého tvaru.

Při vaření se používají pouze vrcholy klíčků o délce 20 cm, hodnota produktu je dána krátkou dobou zrání, nízkým výnosem a krátkou trvanlivostí. Výrobek k jídlu se kupuje čerstvý, když dozrávají, pupeny začnou na klíčcích kvetet a klíček sám se stává velmi tuhý a ztrácí chuť.

Chřest může být:

  • léčivý, nejslavnější druh je léčivý chřest nebo chřest;
  • dekorativní, používané pěstiteli květin k dekoraci;
  • zelenina .
Chřest může mít jinou barvu:

  • bílá

  • fialová

  • zelená.

Barva a chuť produktu jsou výrazně ovlivněny metodou pěstování a dobou sklizně, nikoli odrůdou. Bílý produkt se získává za podmínek ochrany před slunečním zářením a neustále roste. Pokud jsou klíčky postupně pokryty půdou a klíčky dostávají dostatečné množství slunečního světla, získají fialovou barvu. Pokud chřest není vůbec bahnem a pěstuje se na otevřeném terénu bez přístřeší, roste zeleně.

Chřest se vztahuje na dvojdomé, to znamená, že rostlina může být mužská a ženská. Hlavním vnějším rozdílem je druh květu a přítomnost bobule u žen. Pěstování ve vaší vlastní zahradě se vyskytuje nejčastěji pomocí semen samčího typu, otevřených opylovaných hybridů.

Z nich nelze získat oplodněná semena, která lze v budoucnu vysévat, ale jejich hlavní výhodou je vysoký výnos a dobrá kvalita klíčků. Ne však hybridní, ale odrůdová semínka vám umožní pěstovat ve vaší zahradě chřestové zeleninové formy, ze kterých můžete získat semeno pro další kultivaci.

Vlastnosti chřestu

Vlastnosti této zeleninové plodiny jsou velmi cenné, protože je bohatá na velké množství živin, mezi nimiž je třeba poznamenat:

  • rutina;
  • asparagin;
  • kumarin;
  • niacin;
  • cholin;
  • inulin;
  • puriny;
  • saponin;
  • beta karoten;
  • Vitamín A, E, K;
  • kyselina askorbová, listová a pantothenová;
  • železo, sodík, hořčík, mangan;
  • vláknina a jiné stopové prvky.
Výrobkem je nízkokalorická dieta.

Díky tomuto složení může použití chřestu prospět tělu s mnoha poruchami a nemocemi.

Benefit

Chřest má příznivé účinky na lidské zdraví a příznivě ovlivňuje fungování jeho vnitřních orgánů a systémů.

  • Její užitečné vlastnosti:
  • v případě potřeby dodržujte dietu ke snížení hmotnosti, protože má nízkokalorický obsah, pouze 20 kcal na 100 g produktu;
  • posiluje kostru, zabraňuje osteoporóze díky obsahu vitamínu K a zlepšené absorpci vápníku;
  • normalizuje trávicí systém díky inulinu, který je přirozeným probiotikem a vysokému obsahu hrubých vláken;
  • podporuje tvorbu pojivové tkáně;
  • normalizuje činnost srdečního svalu;
  • posiluje krevní cévy, podporuje jejich expanzi, čímž snižuje tlak;
  • kumarin pomáhá čistit krev, snižuje se krevní sraženina;
  • normalizuje ledviny a tónuje močový systém, eliminuje dokonce zánětlivé procesy;
  • přispívá ke zlepšení jater;
  • odstraňuje toxiny, eliminuje strusky;
  • snižuje riziko cukrovky typu 2 snížením hladiny cukru v krvi;
  • zlepšuje zrak;
  • používá se pro onemocnění štítné žlázy;
  • zvyšuje účinnost u mužů a libida u žen díky obsahu vitamínů B6, E a kyseliny listové;
  • Používá se k prevenci rakoviny v důsledku přítomnosti látek, které mění metabolickou aktivitu v buňkách a brání jejich degeneraci.

Pro těhotné ženy je chřest prospěšný přítomností kyseliny listové, která je odpovědná za správnou tvorbu kosterního systému embrya a normální těhotenství. Pomáhá snižovat otoky během těhotenství a zlepšuje funkci ledvin. Na druhé straně hořčík normalizuje spánek a zlepšuje fungování nervového systému.

V kosmetologii se chřestová šťáva používá jako:

  • čištění;
  • změkčovadlo;
  • živina.
Používá se v lidovém lékařství k odstraňování kuřích a bradavic.

Důležité! Chřest je doporučován pro lidi, kteří měli infarkt.

Harm

Vzhledem k obsahu velkého množství účinných látek by mělo být používání chřestu v potravinách v některých případech omezeno nebo úplně vyloučeno:

  • přebytek purinů může vést ke zvýšení koncentrace kyseliny močové, což může vyvolat výskyt dny;
  • velká koncentrace látek, které ovlivňují funkci ledvin, může negativně ovlivnit pohodu těhotné a kojící ženy, a proto by chřest měl být konzumován v omezeném množství, a to i přes jeho pozitivní účinek na jiné orgány a systémy;
  • saponin může výrazně dráždit výstelku žaludku a střev;
  • může vyvolat vzpírání, nadýmání u lidí trpících problémy s gastrointestinálním traktem;
  • může dojít k nepříjemnému zápachu moči a těla.

Chřest nelze použít u lidí s:

  • onemocnění ledvin;
  • dna
  • revmatoidní artritida;
  • cystitida;
  • prostata;
  • urolitiáza;
  • alergie na lilie a cibule.

Pěstitelské metody

Letní obyvatelé by měli vědět, které rostliny pěstovat chřest v zemi nebo na zahradě nejlépe.

Mezi ně patří:

  • Špenát
  • bazalka;
  • Rajčata
  • řepa;
  • petržel;
  • salát.
Existuje několik způsobů, jak pěstovat chřest:

  • semena pro sazenice nebo na otevřeném prostranství;
  • kořeny;
  • dělení keře nebo řízků.
Každá metoda si zaslouží pozornost, proto byste je měli rozebírat samostatně a podrobněji.

Ze semen

Propagace ze semen v zemi není nejoblíbenějším a nejefektivnějším způsobem pěstování chřestu, protože je velmi časově náročná a ne vždy dává pozitivní výsledek. Jak pěstovat semena je třeba popsat podrobněji: pokud jsou vysazena na otevřeném terénu, bude růstový proces velmi dlouhý a nemusí vést k pozitivnímu výsledku. Většina lidí proto upřednostňuje metodu sazenic, když jsou semena ošetřena stimulanty růstu a pěstována do určitého bodu v nádobách, což zvyšuje klíčivost semen a zvyšuje šanci na úspěšné klíčení.

Přistání probíhá podle této technologie:

  1. Začátkem dubna je nutné ošetřit semena roztokem manganistanu draselného, ​​aby se dezinfikovala, a poté je namočte na dva dny do vodného roztoku s přídavkem růstového stimulátoru, například můžete použít Epin nebo jiné dostupné prostředky.
  2. Připravte substrát ze směsi rašeliny, hnoje a půdy ve stejných poměrech.
  3. Naplňte nádoby na sazenice do půdy a vložte do nich ošetřená semena podle vzoru 6x6 cm. Semena zakryjte 1 cm silnou půdou.
  4. Půdu zavlažujte postřikovou vodou.
  5. Zakryjte výsadbu nebo květináče fólií nebo sklem, abyste zabránili vyschnutí půdy. Teplota vzduchu v nádobě by neměla klesnout pod + 25 ° C. Plodiny je třeba občas vysílat. Semena klíčit po dobu 6 týdnů. Tato zelenina roste dostatečně dlouho.
  6. Poté, co klíčky jsou posíleny, jsou přesazeny do květináčů a poslány k postupnému ztvrdnutí ve skleníku a poté jsou již vysazeny na stálém místě pěstování na otevřeném prostranství.
  7. Klíčící sazenice mohou být hnojeny malou vrstvou rašeliny, aby se minerální hnojiva vyráběla v minimální koncentraci.
  8. Když od chvíle výsadby uplyne 1–1, 5 měsíce a sazenice narostou na 15 cm, ponoří se do samostatných nádob. Substrát se používá ve stejném složení jako v obecné nádobě. Potápění ze společné nádoby se sazenicemi do jednotlivých květináčů je následující: je třeba odstrčit chřestovou výhonku špachtlí, čímž se vytvoří deprese v půdě. Špičky kořenů každého výhonku jsou trochu nakrájeny a přesazeny do nové nádoby naplněné zeminou.
Důležité! Do druhé poloviny června ve středním pruhu netransplantujte sazenice chřestu do otevřeného terénu. Zalévání transplantovaných sazenic je nutné pravidelně, každý den. Měli byste však kontrolovat vlhkost půdy, abyste zabránili jejímu zaseknutí. Několik hodin po zalévání se půda uvolní, aby se zajistilo dobré provzdušnění podzemku. Kromě toho by plevel měl být pravidelně plevelen. Po několika dnech se můžete krmit a když rostlina získá další sílu, můžete začít tvrdnout.

Následuje kalení sazenic chřestu, počínaje 1 hodinou denně, postupně zvyšující čas strávený na čerstvém vzduchu na celý den, po kterém budou chřestové klíčky připraveny na to, aby se dostaly na otevřenou plochu, ke které dochází v průměru koncem června.

Z kořenů (root)

Dále mluvte o tom, jak zasadit chřest s kořeny. Toto je jedna z nejpopulárnějších a cenově dostupných metod, jak množit rostlinu bez velkého úsilí. Za tímto účelem můžete koupit kořeny chřestu ve zvláštním obchodě nebo rozdělit dospělé oddenky. Chcete-li to provést, musíte vykopat kořen rostliny a rozdělit ji tak, aby každá část měla 1 střílení.

Tuto manipulaci můžete provádět od jara do podzimu:

  1. Pro pěstování chřestu z kořenů se provádí podzimní výsadba pro zimování.
  2. Na jaře se místo připravuje: zbavit se plevelů a plevelů.
  3. Poté doplňte půdu, na kterou se na každý m² půdy aplikuje 10 kg kompostu.
  4. Na podzim se na stejné místo přidává síran hořečnatý a fosforečnan draselný v souladu s doporučeními výrobce.
  5. Poté znovu vykopejte půdu a vytvořte díru o hloubce 5 cm, na jejímž dně leží upravené kořeny chřestu. Jsou pečlivě rozprostřeny a posypány zeminou.
  6. Dále musíte zalévat místo přistání a vytvořit kopec shora od země, který bude udržovat kořeny před mrazem.
Důležité! V prvním roce byste neměli očekávat sklizeň, chřest začíná přinášet ovoce až 3 roky po výsadbě. Pokud má být kořen osázen na jaře, mělo by se to provést dříve, než se pupeny objeví na kořenech. Půda musí být hnojena králičím humusem v dávce 3 kg látky na 1 keř. Dále je třeba se rozhodnout, do jaké hloubky se má vykopat díra: je lepší, pokud je to 30–35 cm. Je důležité si pamatovat, v jaké vzdálenosti by měl být chřest vysazen: mezi rostlinami by měla být 30 cm v řadě a 60 cm mezi řádky.

Výsledkem bude hustota výsadby 3 rostliny / m². Během jarní výsadby po položení oddenku je pokryta půdou tak, že úroveň půdy nad místem výsadby je mírně nižší než ta hlavní, což vytváří malou prohlubeň, která usnadňuje zalévání rostliny.

Rozdělením keře (řemeslné)

Je třeba říci, jak množit chřest rozdělením keře. Existuje názor, že je to nejjednodušší způsob, jak správně pěstovat chřest ve vaší příměstské oblasti. Je lepší začít s chovem v období od března do června.

Zelené pupeny rostliny fungují jako řízky, které jsou řezány z dospělých rostlin a zasazeny do vlhké půdy. Řízky by měly být pravidelně pokryty čepičkami z plastových lahví na noc a ráno musí být odstraněny, což dává rostlině příležitost volně dýchat a přijímat sluneční energii.

Kořenění řízků chřestu nastává po 1, 5 měsíci, po kterém se sazenice ponoří a přesadí na místo dalšího růstu.

Funkce péče o chřest

Výsadba a péče o chřest nevyžadují velkou pozornost. Ve druhém roce pěstování chřestu je tedy nutné vyrábět minerální hnojiva.

V říjnu musí být výhonky, které vyschnou, oříznuty na 2, 5–4 cm, dávejte pozor, abyste nepoškodili kořen. Je třeba poznamenat, že pokud chřest má zranění způsobená chřestem nebo rezem, mohou vrcholy působit jako ochrana pro oddenek během zimních chladů, a to se neřeže.

V případě silných mrazů by sazenice v dětském pokoji měly být izolovány zakrytím slámou, hnojem nebo listy. Mulčování rašelinou je také účinné, vrstva by měla být 8-10 cm. S příchodem jara je kompost uvolněn a mírně smíchán s půdou, takže zůstává a živí půdu.

Přečtěte si také informace o přípravě chřestu na zimování.

Zalévání a krmení

Hnojiva pro nejlepší růst a vývoj trvalého chřestu by měla být aplikována v souladu s určitým systémem: první vrchní obvaz - při výsadbě sazenic v zemi a poté během vegetačního období rostliny.

Na jaře se chřest oplodní humusem v dávce 10 kg / m². Na dospělé keře na jaře se aplikuje hnojení fosforem dusík-draslík-fosfor v koncentraci 30 g / m² půdy.

Podzimní obvaz jednoletých, dvouletých a zralých rostlin se provádí:

  • superfosfát v množství 300 - 500 g na 10 m²;
  • draselná sůl, jejíž koncentrace je 40%.
Hnojení vytrvalých keřů musí být prováděno také po sklizni, aby se obnovila síla, když se krmí superfosfátem, močovinou a draselnou solí.

Je také nutné sledovat stav půdy a nedovolit, aby zaschla, protože to přímo ovlivňuje chuť a strukturu kultury - stává se vláknitější a mírně hořkou. Zalévání by mělo být prováděno střídmě, pod kořenem, v pravidelných intervalech. Zkušení zahradníci říkají, že je dost vody 7krát po celé letní období. V říjnu až listopadu je zavlažování zastaveno.

Uvolnění a odplevelení půdy

Po aplikaci hnojiv vyžaduje půda uvolnění, aby se zajistil přístup vzduchu k rozvinutému podzemku rostliny. Tento postup by měl být navíc prováděn co nejpřesněji, aby nedošlo k poškození kořenů. Po každém zavlažování a silných deštích je nutné půdu uvolnit, aby se na povrchu půdy nevytvořila kůra, která by narušovala ventilaci kořenového systému a mohla by přispívat k akumulaci vlhkosti. Pro dobrý růst keřů je nutné plevel zbavit plevelů, které mohou poškodit chřest. Víš? Starověcí Řekové považovali chřest za symbol lásky a zdobili svatební postel nevěsty a ženicha stonky chřestu. Aby rostl bílý chřest na jaře, ve třetím roce růstu nad stonkem, rostliny vytvářejí kopec vysoký 30 cm, hrabající půdu z řádků. Pak trochu zhutní zemi, aby se nerozpadla. Pochopení toho, jak se starat o chřest, pomůže pěstovat dobrou a kvalitní plodinu.

Kontrola škůdců a nemocí

Chřest je docela odolný vůči škůdcům a agro-onemocněním, mezi choroby, které mohou ovlivnit chřest, patří:

  • červená hniloba kořenů;
  • fialová hniloba oddenků;
  • Fusarium
  • řídnutí výhonků;
  • rez.

Rostlina může také trpět v důsledku neodborné péče:

  • kyvné kvůli nedostatku podvazku;
  • omrzlina způsobená nesprávným nebo předčasným přístřeškem mulče před chladem.

Škůdci, kteří by mohli ohrozit vývoj a růst chřestu:

  • chřest listový brouk;
  • chřestový cracker;
  • chřestová moucha;
  • Medvědi
  • dráty;
  • slimáci;
  • Chruščov.

Aby se zabránilo vzniku a šíření nemocí, je třeba pečlivě sledovat, jak chřest roste, a věnovat pozornost vnějším projevům jeho zdravotního stavu. Pro preventivní účely se první ošetření keřů provádí na jaře, než se objeví pupeny. Druhý postup se provádí po sklizni, kdy byly z keře odstraněny všechny plody se semeny.

Pro zpracování použití:

  • Kapalina Bordeaux;
  • fungicidy;
  • kalbofos.

Metody sklizně a skladování

Poté, co jste se dozvěděli, jak pěstovat a pěstovat chřest v zahradě nebo na chalupě, je třeba zvážit, kdy sbírat zralé stonky a jak uložit výslednou plodinu.

Sklizeň chřestu spadá do období od konce jara do začátku letní sezóny ve třetím roce pěstování. Je důležité kontrolovat stav a vzhled rostliny: můžete začít sklízet, pokud keř vyzrál a má silné stonky, pokud jsou slabé, sklizeň je odložena do příštího roku.

Víš? Za účelem maximalizace doby sklizně chřestu ve vaší oblasti můžete zasadit ranou odrůdu, například Connoveri Colossal a pozdní - Martha Washington. Při první sklizni z jedné rostliny můžete získat 5 výhonků, v budoucnu se jejich počet zvýší na 15 kusů. Побеги высотой 10–12 см вырезают, углубляясь на 5–8 см при помощи специального ножа либо это делают руками, если достаточно такого специфического опыта. Уборка происходит каждые 2–3 дня на протяжении 20–25 дней, у более старых кустов на протяжении 30–40 дней. После уборки у растения должны остаться 3–5 побегов, которые в дальнейшем будут развиваться в более крепкие стебли с ветвями, покрытыми кладодиями, скапливающими пластические вещества.

Перед тем как отправить спаржу на хранение, необходимо осмотреть все стебли на наличие повреждений от заболеваний, гнили или вредителей. Затем стебли складывают в полиэтилен и хранят в холодильнике не более 3 дней.

Для длительного хранения кончики стеблей обрезают и помещают их в вакуумные контейнера, стебли рекомендуется бланшировать перед заморозкой для того, чтобы продукт максимально сохранил свою пользу, внешний вид и вкусовые качества.

Doporučení pro použití

Наверняка многие задавались вопросом, можно ли есть спаржу сырой или она должна быть приготовленной, каким способом готовить этот продукт, чтобы получить максимальную пользу и порадовать себя отменными вкусовыми качествами.

Спаржа может быть использована для приготовления основного блюда, также может выступать в роли гарнира. Ранее спаржа рассматривалась исключительно как царская еда, теперь же её можно встретить на прилавках магазинов с деликатесами.

Она может быть представлена:

  • свежей, должна находиться во льду или холодильной камере;
  • замороженной;
  • консервированной.
Свежую спаржу можно приобрести в магазинах в период с конца февраля по май, другие же виды деликатеса доступны круглогодично.

Аспарагус рекомендуется готовить методом варки на пару, либо в пароварке, либо частично погрузив стебли в вертикальном положении в ёмкость с водой, его нельзя переваривать. Также следует сказать о том, что спаржа на еду не может длительно храниться.

Для стола спаржу можно поддать такой термической обработке:

  • trajekt;
  • приготовить на гриле;
  • обжарить на сковороде-гриль;
  • приготовить в духовке.
Выращивание спаржи на собственном земельном участке сегодня стало очень популярным. Высадить растение не слишком сложно, оно не требовательно в уходе, а пожинать плоды собственных трудов можно на протяжении многих лет.

Zajímavé Články