Meloun: popis, přínosy a poškození zdraví, chemické složení, způsoby spotřeby a obsah kalorií

Je těžké najít osobu, která nemá rád meloun. Ne každý však přemýšlí o tom, co nás, kromě potěšení, přináší. Budeme mluvit o všech tajemstvích souvisejících s účinkem na tělo milovaného melounu, o tom, zda je škodlivý nebo užitečný, a kromě toho, že může být použit, a komu je kontraindikován, budeme hovořit podrobněji.

Chemické a vitamínové složení

Jako vždy, při určování užitečnosti konkrétního produktu, je třeba nejprve zjistit, z čeho se skládá, a poté, po stanovení seznamu hlavních biologicky aktivních látek, zjistit, proč jsou potřebné a jakou roli hrají, když vstoupí do lidského těla.

Víš? Nejmenší meloun se jmenuje Pepquinos a roste v Jižní Americe. Průměr bobule Pepquinos nepřesahuje 3 cm, což je srovnatelné s velikostí velké třešně.

Pokud rozložíte meloun na chemické složky, ukáže se, že v dužině a šťávě tohoto obrovského bobule jsou obsaženy následující látky:

Vitamíny
  • vitamin A (retinol, betakaroten, karotenoidy, včetně lykopenu),
  • Vitaminy B (thiamin, riboflavin, kyselina pantothenová, kyselina listová, pyridoxin),
  • Vitamin E
  • Vitamin C
  • Vitamin PP
  • vitamín k
Minerály
  • draslík
  • vápník
  • hořčík
  • fosfor
  • sodík
  • železo
  • jod
  • měď
  • fluor
  • zinek
  • Mangan
  • síra
  • chlor
  • kobalt
  • křemík
  • selen
Esenciální aminokyseliny
  • glutamin
  • aspartic
  • proline
  • Alanine
  • hydroxyprolin
  • cystein
  • glycin,
  • tyrosin
  • serine
Esenciální aminokyseliny
  • arginin
  • histidin
  • Leucine
  • isoleucin,
  • valine
  • threonin
  • lysine
  • fenylalanin
  • tryptofan
Jiné biologicky aktivní látky
  • organické kyseliny
  • bioflavonoidy,
  • triterpenoidy,
  • tripeptidy (glutathion),
  • těkavé aromatické látky atd.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Meloun je nízkokalorický produkt. 100 g buničiny obsahuje pouze 28-30 kcal. Energetická hodnota bobule (poměr tuků, bílkovin a sacharidů) je 0, 15% (1 kcal), 0, 61% (3 kcal) a 7, 55% (24 kcal), zatímco hlavní podíl na ní je představuje vodu (asi 92%).

Vzhledem k tomu, že hlavní energetická zátěž v melounu dopadá na uhlohydráty, je vhodné se na ně zdržovat trochu víc. Uhlohydrátovým složením bobule jsou především jednoduché cukry: fruktóza, glukóza a sacharóza. Ve 100 g produktu tvoří asi 4 g, 2, 5 g respektive 2 g. Obsah vlákniny v melounu je malý, asi 0, 4%, ještě méně, ne více než 0, 1% - škrobu.

Tuky přítomné v melounu obsahují polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, ale jejich podíl je tak malý, že z hlediska účinku bobule na tělo může být zanedbán.

Víš? Divoké melouny nemají červenou, ale žlutou dužinu a jsou považovány za nepoživatelné. Díky úsilí chovatelů se jim však podařilo křížit se s kultivary, díky nimž se objevily žluté melouny, které mohou být kulaté nebo oválné, ale pokud jde o obsah cukru, jsou nižší než jejich červené protějšky.

Užitečné vlastnosti melounu

Složení melounu, které je bohaté na vitamíny, minerály a další cenné látky, dává tomuto bobulové ploše mnoho užitečných vlastností.

  • Mezi ně patří:
  • neutralizace oxidačních procesů, vazba volných radikálů (antioxidační funkce);
  • prevence přeměny buněk na atypickou (protirakovinová funkce);
  • eliminace toxinů z těla, včetně toxinů spojených s užitím silných léků (funkce čištění a obnovení);
  • posílení stěn krevních cév a srdečního svalu; prevence kardiovaskulárních chorob, aterosklerózy, hypertenze, anginy pectoris (stimulační funkce);
  • účinek proti stárnutí na tělo, prevence předčasného stárnutí (regenerační funkce);
  • posílení ochranných vlastností těla (imunomodulační funkce);
  • prevence dehydratace, odstraňování přebytečné tekutiny z tkání, stimulace ledvin (diuretické a hydratační funkce);
  • zlepšení jater, zachování jeho zdravého stavu (hepatoprotektivní funkce);
  • minimalizace škodlivých účinků na organismus infekčních, mechanických, chemických a jiných negativních faktorů (protizánětlivá funkce).

Víš? Kniha Guinessovy knihy rekordů zahrnuje meloun o hmotnosti téměř 156 kg, který v roce 2013 pěstoval zemědělec z Tennessee. Je zajímavé, že obři, kteří dnes zaujímají druhé a třetí největší místo, také rostli ve Spojených státech: bobule o hmotnosti 117 kg v Louisianě (2008) a o hmotnosti 122 kg v Arizoně. Ovšem kromě obecných užitečných vlastností, které má meloun, lze tento bobule považovat za nejcennější produkt ve stravě obou pohlaví i v dětské výživě.

Pro muže

Pro muže bude zajímavé se dozvědět, že citrulin, který je součástí melounu, má silný vazodilatační účinek, a proto pravidelná konzumace bobulí přispívá k významnému zlepšení účinnosti.

Tato vlastnost je posílena komplexem aminokyselin obsažených ve sladkém ovoci, které při požití výrazně zvyšuje libido. Pro silnější pohlaví je důležité, aby byl do jejich stravy zařazen meloun, aby se minimalizovalo riziko vzniku maligních nádorů v prostatě.

Pro ženy

Již zmíněná citrulinová linie není kromě stimulace sexuální touhy pro ženy neméně důležitá než pro muže, má ještě jednu vlastnost, která je zvláště cenná pro ženy. Tato aminokyselina je schopna urychlit odbourávání tuků a zabránit jejich hromadění v buňkách.

V důsledku toho mají ženy, které pravidelně konzumují meloun, kromě elastických cév a zdravého srdce obvykle krásnou postavu, nezatíženou zbytečnými záhyby. Antioxidační vlastnosti bobule z ní činí skutečný nález pro ty, kteří se zajímají o stav jejich kůže, nehtů a vlasů.

Přečtěte si o pravidlech konzumace melounu bez poškození zdraví.

Jen několik plátků sladké aromatické buničiny denně - a žena vypadá svěží a její kůže - hladká a pružná. Je třeba také zmínit, že protirakovinné vlastnosti lykopenu, který je součástí bobule, jsou zvláště silné ve vztahu k pravděpodobným novotvarům v mléčných žlázách.

Pro děti

Doporučuje se, abyste do dětské výživy začleňovali meloun asi rok a půl, a to postupně a důkladně očistěte dužinu od semen, která mohou snadno rozdrtit drobky.

Průměrné normy konzumace bobule v prvních letech života dítěte jsou:

VěkJednorázová norma (g)Denní sazba (g)
1, 5–2 roky50150
2-3 roky150300
Nad 3 roky250500

Nejcennějšími součástmi melounu z hlediska jeho zařazení do dětské výživy jsou:

  • železo - zabraňuje anémii a anémii;
  • kyselina askorbová a další vitamíny - zvyšují imunitu, zlepšují funkci mozku, povzbuzují;
  • hořčík a draslík - posilují stěny krevních cév;
  • monosacharidy (fruktóza a glukóza) - jsou zdrojem energie;
  • vláknina - zlepšuje funkci střev;
  • voda - uhasí žízeň, zabraňuje dehydrataci.

Důležité! Čaj ze sušených melounů se dlouho používá k léčbě koliky u dětí, ale moderní medicína nedoporučuje uchýlit se k takovému léku kvůli nebezpečí otravy dusičnany a pesticidy, které se hromadí v této části bobule.

Vlastnosti použití

Mnoho produktů, které mají četné léčivé vlastnosti a jsou užitečné pro zdravé muže, ženy a děti, je v některých situacích stále mimořádně nežádoucí a v jiných je naopak uvedeno především. Zvažte některé z těchto nuancí ve vztahu k melounu.

Během těhotenství a kojení

Možnost konzumace melounu během těhotenství je kontroverzní otázkou. Na jedné straně je vysoký obsah kyseliny listové v ní, který je nezbytně nutný pro budoucí matku a dítě, zejména v první polovině těhotenství, přímým ukazatelem pro konzumaci bobule v této důležité fázi života ženy.

Navíc nasycení těla kyselinou listovou přírodními produkty je již ve fázi plánování těhotenství. Tím se významně sníží riziko potratu, jakož i vývoj různých patologií nervového systému, mozku a míchy u dítěte a objevení se příznaku nazývaného defekt ve vývoji nervové trubice plodu, což je často známkou umělého ukončení těhotenství.

V pozdějších fázích však nastávající matka stále nestojí za opření o sladké a šťavnaté maso. Silný diuretický účinek, který má vodní meloun, se stává další zátěží pro ledviny ženy a mezitím tyto orgány, jak se děloha snižuje, přebírají maximální zátěž a pracují ve stresu.

Víš? Záznamy týkající se melounů nejsou jen o jejich pěstování. Pákistánský Karáčí Rashid Nasim se v roce 2011 proslavil tím, že za minutu zlomil 51 vodních melounů a americká Ashrita Furmanová v roce 2018 rozbila mečem 26 plodů a položila je na vlastní tělo. Dalším bodem, který je třeba si uvědomit, je to, že meloun, stejně jako meloun, se nejlépe konzumuje na lačný žaludek. Tyto produkty jsou vstřebávány do našeho těla velmi snadno, ale pouze pokud jim nic nebrání rychle procházet celým trávicím traktem a skončit ve střevech.

V případě, že jsou plody po dezertní večeři konzumovány jako dezert, přetrvávají v žaludku, způsobují pocit velké těžkosti a navíc je jejich společné trávení s jinými produkty doprovázeno zvýšenou tvorbou plynů - jevem, který je během těhotenství velmi nežádoucí a bolestivý.

S ohledem na všechny tyto vlastnosti se mohou nastávající matky bezpečně ošetřit několika plátky melounu za předpokladu, že bobule zakoupené v období přirozeného zrání (srpen - září) nejsou příliš velké (je lepší zvolit ovoce o hmotnosti do 5 kg, takže méně pravděpodobné) otrava dusičnany) a používá se na lačný žaludek nebo mezi jinými jídly.

Neexistují žádné přísně regulované normy pro konzumaci melounů během těhotenství (někdy se mluví o 200-700 g denně, ale tyto ukazatele jsou velmi svévolné), takže byste se měli vždy soustředit na své vlastní pocity a neztrácet rozumný poměr. Výše uvedené platí pro období kojení.

Je však třeba dodat, že vodní a sladký meloun má příznivý účinek na produkci mateřského mléka a spolu s mrkví a dýně je zařazen do seznamu produktů, které jsou ženám přímo ukázány, pokud má problémy s kojením. To je důvod, proč je odpověď na otázku, zda je možné během kojení jíst meloun, jednoznačně pozitivní.

Nadváha

Když víme, kolik kalorií je v melounu, můžeme bezpečně říci, že tento produkt (stejně jako jeho nejbližší příbuzní - okurka a meloun) lze použít ve stravě těch, kteří mají nadváhu. Vzhledem k vysokému obsahu vody v buničině způsobuje použití bobulí velmi rychle klamný pocit sytosti, který pomáhá snáze snášet půst.

Důležité! Melounová strava je kontraindikována v případě poruchy funkce ledvin a urolitiázy, pokud průměr kamenů přesahuje 3-4 mm.

Sladká „cukrová“ chuť buničiny také přispívá ke ztrátě chuti k jídlu a je pro tělo signálem, že oběd skončil. Dalším důvodem, proč je produkt často používán v programech na hubnutí, je jeho schopnost odstraňovat přebytečné tekutiny z těla, zatímco se nejčastěji projevují v librách na váze.

Kromě obvyklého zařazení bobulí do diety pro hubnutí lze použít meloun s nadváhou jako hlavní a dokonce jedinou složku speciálních diet nebo speciálních dnů nalačno.

Jejich podstata spočívá v tom, že během dne musí člověk jíst 1 až 1, 5 kg čerstvé buničiny melounu, zatímco v některých případech je strava omezena (i čaj a káva jsou zakázány), v jiných jsou povoleny mírnější použití hnědého chleba nebo sušenek v malém množství. Taková strava však není vhodná pro dlouhodobé používání, protože jí chybí proteiny, tuky a další živiny nezbytné pro organismus.

Maximum, s kterým jsou odborníci na výživu připraveni souhlasit, jsou 1–2 půst dní v týdnu, což vám ve skutečnosti umožňuje:

  • odstranit přebytečné soli z těla;
  • nižší hladinu cholesterolu v krvi;
  • zbavit se písku v ledvinách;
  • stimulovat ochranné funkce těla.

Podrobněji zjistěte, zda je možné jíst meloun při hubnutí.

Všechny tyto faktory jsou dobrým stimulem pro normalizaci metabolických procesů v těle, což znamená, že v kombinaci se zdravým životním stylem a vyváženou stravou pomáhají v budoucnu uspořádat vaši váhu. Dieta melounu vám tedy neumožňuje zbavit se tuku, ale pouze správně nastaví tělo.

S různými nemocemi

Meloun je zdrojem rychlých uhlohydrátů, tj. Energie, a proto je indikován pro nachlazení a jiná onemocnění dýchacích cest. Kromě toho, v takových podmínkách, které jsou často doprovázeny zvýšením tělesné teploty, je dehydratace nejnebezpečnější, takže šťavnaté bobule, většinou sestávající z vody, mohou být velmi užitečné.

Dalším stavem, při kterém bobule velmi dobře pomáhá, je těžký abstinenční syndrom nebo jednodušeji kocovina. Šťavnatá sladká dužina zmírní otoky, obnoví rovnováhu solí v těle a spolu s močí odstraní zbytky látek, které způsobují intoxikaci alkoholem. Z přibližně stejných důvodů musí být do stravy zahrnuty bobule pro lidi zaměstnané na pracovních místech se škodlivými pracovními podmínkami.

Důležité! Akutní virové infekce nejsou léčeny léky. Vše, co je třeba udělat, dokud si tělo nevytvoří protilátky v boji proti viru, je vzít více sladké tekutiny při pokojové teplotě, kterou lze nahradit melounem.

Mezi přímé indikace pro použití melounu, lékaři jednoznačně jméno:

  • problémy s játry, včetně hepatitidy;
  • ateroskleróza;
  • hypertenze
  • srdeční choroby;
  • onemocnění genitourinárního systému, včetně nefritidy, cystitidy, pyelonefritidy, onemocnění ledvinového kamene;
  • anémie
  • patologie žlučníku a slinivky břišní;
  • dna
  • diabetes mellitus (první typ);
  • nosebleeds.

Normy pro použití sladkých bobulí u výše uvedených nemocí musí být samozřejmě dohodnuty s ošetřujícím lékařem, protože terapeutické dávky se mohou radikálně lišit. Například, pokud lze diabetes mellitus konzumovat ve velmi malém množství, pak při problémech s ledvinami se někdy ukazuje, že konzumuje až 2, 5 kg vlákniny denně.

Je třeba také poznamenat, že antioxidační vlastnosti melounu umožňují jeho použití v různých anti-aging programech, a to nejen jako potravinový produkt, ale také externě. Z buničiny si můžete připravit zejména výživnou masku na obličej nebo vlasy a zmrazením šťávy můžete získat opevněné kostky ledu, které jsou perfektní jako ranní tonikum. Mimochodem, nepoživatelné části bobule, zejména semena a slupky, se někdy používají k přípravě masky, nicméně s touto maskou, jak již bylo řečeno, by se mělo zacházet s velkou opatrností.

Kontraindikace a možné poškození

Neexistuje tolik přímých kontraindikací k použití melounu, ale tento bobule může vážně poškodit i zdravého člověka. Nejedná se především o ovoce samotné, ale o ty chemické přísady, které bezohlední výrobci používají v procesu pěstování plodiny, aby urychlili její zrání a zvýšili objem.

Víš? Ukázalo se, že rekordní množství dusičnanů se nenachází ve vodních melounech, ale v listových zelných odrůdách, stolní řepě, špenátu a celeru. Nejméně nebezpečným z hlediska hromadění dusičnanů je lilek, paprika, zelený hrášek a cibule.

Je však třeba poznamenat, že dusičnany, tj. Soli kyseliny dusičné, o nichž se předpokládá, že krmí meloun, takže dozrávají rychleji, mohou ve skutečnosti vstoupit do plodu bez zásahu člověka, protože jsou obvyklou součástí chemického složení půdy, Kromě toho jsou v podzemních vodách.

Nebezpečí dusičnanů spočívá v tom, že jakmile jsou v lidském těle tyto látky přeměněny na dusitany, které mají zase schopnost přeměnit hemoglobin na látku zvanou methemoglobin.

Aniž bychom šli do složitosti chemického procesu, všimli jsme si, že se změnilo složení krve tímto způsobem, ztrácí schopnost dodávat kyslík do orgánů a tkání, v důsledku čehož může dojít k udušení a dokonce i smrti. Tyto důsledky však vznikají pouze v případě, kdy je maximální přípustná frakce dusičnanů v produktu mnohonásobně překročena, ale v malých množstvích jsou tyto látky zcela bezpečné.

Důležité! Nelze určit obsah dusičnanů ve výrobcích pomocí takzvaných testerů na dusičnany: jejich chyba dosahuje desetinásobného prahu. Jediným spolehlivým zdrojem informací v tomto případě je laboratorní analýza.

První příznaky otravy dusičnany se objevují přibližně 4 hodiny po konzumaci produktu nízké kvality a jsou vyjádřeny v:

  • závratě
  • pocit silné bolesti v zadní části hlavy;
  • nevolnost a zvracení
  • obecná slabost;
  • porucha střev (průjem);
  • bušení srdce a dušnost;
  • modrá kůže.

První a povinnou pohotovostní péčí o výskyt takových příznaků je urgentní výplach žaludku.

Чтобы избежать отравления, необходимо придерживаться трёх простых правил:

  1. Воздерживаться от приобретения слишком ранних ягод, поскольку именно в них с большей долей вероятности содержится повышенное содержание нитратов.
  2. Не покупать слишком крупные плоды.
  3. При употреблении мякоти оставлять несъеденной ту её часть, которая находится в непосредственной близости к кожуре и имеет бледный цвет.

Читайте как правильно выбрать спелый арбуз.

Вторая, не менее распространённая опасность арбуза, — индивидуальная непереносимость. Как и другие овощи, имеющие красный цвет, эта ягода содержит ликопин, который, наряду с наличием антиоксидантных свойств, является, к сожалению, сильнейшим аллергеном.

  • Помимо этого, с осторожностью к употреблению сладкой ягоды следует относиться людям, страдающим от:
  • желудочных заболеваний в стадии обострения (язва, гастрит, панкреатит, особенно при повышенной кислотности желудочного сока);
  • кишечных расстройств;
  • почечной дисфункции, наличия камней в почках и мочевом пузыре.

Негативную реакцию вызывает также употребление арбуза в сочетании с молоком и другими молочными продуктами, а также алкоголем. Впрочем, как уже упоминалось, эту ягоду вообще лучше употреблять отдельно от любой другой пищи.

Основные правила хранения арбуза

Любые сезонные овощи и фрукты лучше всего употреблять сразу же после сбора урожая. К арбузу это правило также относится, особенно после того, как плод был разрезан. Максимальный срок хранения арбузов составляет три месяца.

Однако для того чтобы ягода не утратила своих свойств на протяжении этого срока, необходимо соблюдение ряда правил:

  • тонкокожие сорта для длительного хранения не подходят;
  • максимальной лёжкостью обладают сорта поздних сроков созревания (ранние и среднеспелые ягоды необходимо употреблять сразу);
  • кожура плода должна быть абсолютно целой, не содержать вмятин, трещин и любых признаков болезней, гниения, плесени;
  • укладывать плоды для хранения нужно на мягкую поверхность, внимательно следя за тем, чтобы они не касались друг друга;
  • оптимальная температура хранения — +1…+3°С, влажность — 65–85%, при этом желательно, чтобы в помещении было темно, и оно хорошо вентилировалось;
  • в процессе хранения плоды нужно как можно чаще переворачивать с боку на бок.

Důležité! Арбузы без семечек, в отличие от обычных, не дозревают после снятия их с куста, поэтому, если такая ягода собрана до достижения ею технической спелости, к употреблению уже непригодна.

Арбуз — ягода не только вкусная, но и очень полезная. При покупке её у добросовестных продавцов и употреблении в разумных количествах она имеет минимальное число противопоказаний, а входящие в состав ароматной мякоти витамины, минералы и аминокислоты являются убедительным аргументом для того, чтобы включить это популярное лакомство в свой ежедневный рацион в летний период.

Zajímavé Články