Medové houby jedlé a falešné: jaký je rozdíl

Sbírání hub je potěšení a sběr hub je ještě větší potěšení. Po nalezení pařezu můžete koš ihned naplnit. Při sběru hub je však třeba postupovat opatrně: falešné houby jsou odborně maskovány jako jedlé houby. Tento článek vám řekne, jaké jsou falešné játra, jak vypadají a jak je odlišit od dobrých hub.

Falešné houby: co to je

Falešné hříbě je velmi podobné jedlé medové agarice zevně a nejen. Také on neroste sám, ale se svou celou rodinou. Houby rostou na dřevě, například na pařezech, mrtvých a živých stromech nebo vedle nich, takže jedlé a nepoživatelné houby lze snadno zaměnit.

Mezi houbami je spousta „čtyřhra“. Všechny jsou rozděleny do 3 skupin: nepoživatelné, podmíněně jedlé a jedovaté. S každou skupinou se musíte seznámit, aby nemohli oklamat houbaře a dostat se do jeho koše.

Nepoživatelný

Rozdělení hub falešných konopí na jedlé a podmíněně jedlé je relativní a kontroverzní. V zásadě je lze také jíst, ale pouze po zvláštním ošetření.

Víš? Houby obsahují tolik bílkovin, že mohou nahradit maso ve vegetariánském menu. A fosfor v nich není menší než u říčních ryb.

Nepoživatelné druhy se často nazývají druhy, které je velmi obtížné odlišit od ostatních příbuzných v kloboucích pěstovaných na pařezech. Z tohoto důvodu existuje nebezpečí, že je nesprávně připravíte a vyděláte otravu nebo zažívací potíže. Mezi takové druhy patří Candolle a vodní houby.

Candolly

Zástupci rodiny Kandollů se mohou setkat od května do října. Milují tvrdé dřevo.

Popis vzhledu:

Nohatenký a vysoký (do výšky 9 cm), bílý a hladký, uvnitř dutý
Kloboukprůměr - od 3 do 8 cm, tvar se mění z polokoule a zvonovitého tvaru na plochý se zaobleným tubercle, kůže je hladká, žluto-hnědé barvy, pak se rozjasní na krémovou a nažloutlou barvu, kousky přikrývek visí podél okrajů klobouku
Buničinabílý, tenký, bez chuti a bez zápachu
Plastová pod kloboukemadherující ke stopce, časté, bělavé barvy se změní nejprve na šedo-fialovou a poté na tmavě hnědou

Vodní

Vodní pseudo-fólie nebo Psatirella milující vodu miluje vlhká místa. Roste ve velkých koloniích na listnatém a jehličnatém dřevu, pařezech a kolem nich. Vyskytuje se až na podzim.

Jak to vypadá:

Nohavysoký (až 8 cm), s průměrem 0, 5–0, 8 cm, nerovný, prázdný uvnitř, ale silný, hladký a hedvábný na dotek, spodní část je světle hnědá a horní část je bílá, prášková s práškovým povlakem
KloboukPrůměr 2-5 cm, má tvar zvonku, který se pak otevírá a stává se plochým talířem s hlízou ve středu a praskajícími okraji, povrch je hladký, tmavě hnědý a žluto-hnědý, zbytky přehozu visí přes okraje
Buničinahnědá, tenká a vodnatá, chutná hořce nebo jemně, bez zápachu
Záznamyčasté, zarostlé, nejprve světle hnědé a poté tmavě hnědé, vydávají kapky šťávy za mokra

Podmíněně jedlé

Tato skupina zahrnuje ty falešné konopné houby, které nejsou zdraví škodlivé. Jsou jedlé, ale podle chuti méně než běžné houby. Mohou být snězeny, po uvaření a vypuštění vývaru. Z nich si můžete připravit chutné a výživné houby.

Doporučujeme přečíst si náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Seroplate

Falešná fólie, seroplate nebo mák, miluje jehličnaté pařezy a stromy. Jeho sezóna začíná v srpnu a končí v říjnu. Je neškodný, považován za jedlý.

Vlastnosti vzhledu:

Nohado výšky 10 cm a průměru přibližně 0, 5 cm, rovné nebo zakřivené, bez prstence, duté, žluté a hnědé pod
KloboukZpočátku má tvar polokoule a časem se narovná a stává se plochým, jeho průměr je až 8 cm, barva je od žluté a oranžové po hnědou a hnědou, střed klobouku má jasnější barvu než okraje
Buničinabílá nebo světle žlutá, voní jako houby nebo vlhko
Záznamypřilepená k noze, nejprve bílá nebo žlutá, poté síra

Cihla červená

Cihlově červená falešná fólie je také docela jedlá, i když ne tak chutná jako podzimní medová agarika. Před použitím se musí vařit. Cítí se dobře na listnatých a jehličnatých dřevinách. Od srpna do září jsou v lesích vidět skupiny falešných kachen červených cihel.

Cihlově červená falešná pěna obsahuje látky, které jsou prospěšné pro pokožku, vlasy a zuby. V Japonsku a Jižní Koreji se používají k výrobě sprchových gelů a zubních past, které obnovují zubní sklovinu.

Jsou rozpoznávány následujícími znaky:

Noharovný, až 10 cm vysoký a až 1, 5 cm v průměru, zúžený dole, základna je z červených cihel a horní část žlutá, uvnitř uvnitř prázdná
Klobouknejprve kulovitý, poté polokruhový, a jak dozrává, šíří se, barva se liší od červeno-hnědé do cihly a červeno-hnědé, okraje jsou světlejší než střed
Buničinažlutá, hořká, bez zápachu
Záznamyhustá, zarostlá, špinavá žlutá nebo světle šedá barva, případně získává olivový nebo hnědý odstín

Jedovatý

Ze všech falešných hub je jedovatý pouze jeden druh. Jedná se o falešné krevety se žlutou sírou. Jed je velmi toxický, ale ne fatální.

Během 1-6 hodin se mohou objevit následující příznaky otravy:

  • závratě a slabost;
  • nevolnost a zvracení
  • pocení
  • ztráta vědomí.

Důležité! Nejen jedovaté houby škodlivé pro zdraví, ale také jedlé při dlouhodobém a nesprávném skladování.

Jedovatá falešná fólie roste ve velkých rodinách, počínaje červnem a koncem října. Najdete ji téměř všude. Preferuje pařezy a kmeny nejen listnatých, ale také jehličnanů, jakož i kořenové zóny kolem nich.

Jedovatého nepřítele lze identifikovat podle následujících znaků:

nohatenký a vysoký (do výšky 10 cm), povrch je vláknitý, světle žlutý, uvnitř je prázdný
kloboukzvonovitý u mladých hub a plochý u starých, průměr - do 7 cm, barva - žlutá, žluto-hnědá a síra-žlutá, střed je jasný a okraje jsou světlejší
masobílá nebo světle žlutá, hořká, má nepříjemný zápach
záznamydospělý, častý, sírově žlutý, zrající, získává nazelenalý a tmavý olivový odstín

Zjistěte také, jak vypadají falešné houby.

Rozdíly mezi medovými houbami a falešnými medovými houbami

Při hledání houby v lese je okamžitě obtížné určit, zda je jedlá nebo ne, protože medové houby a jejich falešní příbuzní se velmi podobají vzhledu a rostou za stejných podmínek. Se zkušenostmi se můžete naučit rozpoznávat i podmíněně jedlé mezi falešnými houbami.

Ale pro začátečníka je lepší neriskovat a dodržovat hlavní pravidlo houbaře: pokud máte pochybnosti, neberte to. Začínající lovec hub se musí nejprve naučit známkám skutečných jedlých hub, které jsou popsány níže.

Filmový prsten

Hlavním rozdílem mezi jedlým medem a falešným medem je přítomnost membránového prstence pod kloboukem, který připomíná sukni nebo límec . Ve skutečnosti se jedná o zbytky přehozy, které chrání plodové tělo mladé houby. S růstem klobouku se film rozbije a vytvoří sukni.

Časem ale zmizí ve starých hub, takže je nejlepší sbírat mladé houby „límcem“. Mimochodem, mladý falešný film má také ochranný film. Když se však prorazí, netvoří sukni, ale špatně viditelný límec a kousky visící z okrajů klobouku.

Vůně

Vůně houbaře mu může říct, který medový červ má ve svých rukou: jedlý, falešný nebo jedovatý. Honey houby produkují aromatické oleje, zejména za deštivého počasí a během chovu . Tyto látky jim dodávají tak příjemnou aroma hub. Falešná medová agarika je obvykle bez zápachu nebo pachů vlhkosti, což se projeví při vaření. Jedovaté houby zpočátku mají nepříjemný zápach.

Podívejte se také na rozdíl mezi žampiony a světlou muchomůrkou.

Klobouky

Pokud houbařská rodina vyniká jasnými barvami na pozadí holé lesní krajiny, pak s největší pravděpodobností uvidíte falešné houby. Klobouky jsou malovány v krásných barvách (žlutá, červená, cihla), což může být pro umělce atraktivní.

Zkušený sběratel hub však ví, že jedlé podzimní a letní houby vypadají skromněji a mají matnou barvu. Vyznačují se krémovými a hnědými tóny.

Další rozpoznatelnou známkou jedlých plodů jsou malé šupiny na kloboucích, které se nenacházejí v jedlých hubách.

Při čištění se snadno omyjí. Váhy však mohou rozpoznat pouze mladé houby, protože s věkem vyhlazují a mizí.

Důležité! Jedinou jedlou houbou bez šupin na klobouku je zimní medový agar, který se obtížně odlišuje od falešné fólie. To však není důležité, protože je to jediný, který roste v chladném období, kdy neexistují žádné nejedlé houby.

Záznamy

Posledním kritériem, kterému byste měli věnovat pozornost při sběru hub, je barva talířů pod kloboukem . V dobrých mladých hubách jsou světlé odstíny, nažloutlé bílé nebo krémové, ale když jsou zralé, ztmavnou. U falešných plodů mohou být talíře bílé, žluté, šedé, olivové a hnědé. U jedovatých hub jsou to síra žlutá a tmavá oliva.

Znát hlavní rozdíly mezi dobrými houbami a falešnými houbami vám pomůže být při jejich shromažďování opatrný, abyste mohli naplnit košík pouze užitečnými dary lesa. A postupem času se můžete na první pohled naučit identifikovat jedlé a nepoživatelné houby. Lov na houby pak přinese ještě větší radost.

Zajímavé Články