Med z vřesu: vlastnosti a vlastnosti použití

Vřesový med je již dlouho kontroverzním produktem - na jedné straně ho mnoho včelařů považuje za místní, na druhé straně téměř každý, kdo tento zázrak ochutnal, obdivuje jeho vůni a chuť. Vřesový med je užitečný nebo ne, jak jej používat a uchovávat, je diskutováno v tomto článku.

Co je vřesový med? Popis a charakteristika

Tato látka je produkována včely po návštěvě vřesových květů - stálezeleného keře rodiny vřesů. Jedinečnost rostliny je potvrzena skutečností, že je jediným zástupcem její rodiny. Heather roste v mnoha zemích, ale ve Skotsku její divoké houštiny tvoří asi 75% těchto keřů po celém světě. Najdete ji také v Rusku. Prostředí rostliny si vybírá pustinu a rašelinu, pálení jehličnatých lesů.

Důležité! Po zahuštění nemá tento včelí produkt cukr, ale má podobu želé. Po důkladném promíchání se stává tekutým a časem zase ztuhne.

Med z vřesu má charakteristické rysy, které nelze zaměnit s žádným jiným produktem:

  • barva - v závislosti na místě odběru může být buď žluto-červená nebo tmavě hnědá;
  • vůně - vůně divokých pustin s keři medového vřesu je obtížné vyjádřit slovy, protože je krásná a neobvyklá;
  • chuť - koláč, bohatý, má dlouhý povrch a výraznou hořkost;
  • krystalizace - nedochází kvůli zvýšené tažnosti.

Chemické složení a obsah kalorií v produktu

Tento druh medu se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin - až 1, 86%, s obsahem kalorií jiných druhů až 1%. Složení zahrnuje sloučeniny lehkých kovů - draslík, vápník, zinek. Existuje také velké množství vitamínů B (zejména riboflavin).

Obsah kalorií v produktu je následující:

  • 100 g - 300 kcal;
  • lžíce - 110 kcal;
  • lžička - 35 kcal.

Vlastnosti medu pro lidské tělo

Včelí produkt, i když je užitečný, má určité kontraindikace. V některých případech může jeho použití přinést potěšení z chuti, ale spíše velké zdravotní potíže.

Benefit

Jak užitečné lze tuto jedinečnou sladkost říci na velmi dlouhou dobu. A lidové recepty z toho jsou četné a rozmanité.

  • Kromě použití při vaření se hojivé vlastnosti již dlouho používají při léčbě a prevenci mnoha nemocí:
  • antiseptické a včasné hojení ran;
  • respirační onemocnění - od nachlazení k astmatu a pneumonii;
  • onemocnění trávicího traktu - průjem, pálení žáhy;
  • problémy pohybového aparátu - dna, revmatismus;
  • psychologické problémy - fobie, nespavost, stav vzrušení.

Víš? Z jednoho hektaru rašeliniště mohou včely produkovat až 200 kg medu a jedna rodina může činit až 50 kg na úplatek.

Škody a kontraindikace

Med z vřesu neobsahuje žádné toxiny, ale musí být stále používán šetrně. Vzhledem k přítomnosti tzv. „Rychlých“ cukrů (glukózy a sacharózy) lze pochopit, že to může vést k obezitě a cukrovce ne horší než cukr nebo čokoláda. Mírné používání bude chránit před takovým neštěstí. Osoby trpící alergiemi by neměly tento produkt používat - aby se předešlo zdravotním problémům. Děti mohou být sladké v malých množstvích pouze po konzultaci s pediatrem.

Jak zjistit med vřesu pro přirozenost doma?

Vzhledem ke značným nákladům na tento exkluzivní produkt jsou někteří podnikatelé schopni jít za falšováním produktu a rozdávat nějaký nepořádek pro skutečnou sladkost. Při nákupu musíte navrhovanou látku pečlivě zvážit, i když to způsobí protesty prodávajícího.

Pouze skutečná léčba vřesu po dobu 2-3 minut nezačne teče dolů po stěnách nádoby, položených vodorovně. Barva se může lišit, ale vlastnosti jsou stejné - pokud viskózní kapalina není sklo, pak je produkt přírodní.

Další ověřovací metodou je přítomnost malých bublin, které se objevují během čerpání z buněk. Přítomnost takových vzduchových bublin naznačuje, že látka nebyla podrobena zahřívání, míchání, míchání nebo ředění. Čím rovnoměrněji se bubliny nacházejí v tloušťce produktu, tím větší je pravděpodobnost jeho pravosti.

Jak se přihlásit

Vřesový med se používá pro různé účely, protože jeho blahodárné vlastnosti jsou člověku známé již od starověku. Léčí nemoci, používá se v kosmetice a používá se v potravinách.

Přečtěte si také informace o vlastnostech sainfoinového medu.

V lidovém lékařství

Tradiční medicína nabízí recepty, pomocí kterých může med vřesu léčit některé nemoci:

  • nespavost, stav stresu - lžička dobrot, která se sněží před spaním, pomůže;
  • chuť k jídlu obnoví dezert dvou polévkových lžic produktu, který se smíchá s půlkou sklenice loupaných vlašských ořechů;
  • problémy se sliznicí ústní dutiny u zánětlivých onemocnění lze vyřešit rozpuštěním lžíce medu ve sklenici teplé vody.

Pravidelný příjem malých dávek včelí medicíny pomůže při práci v gastrointestinálním traktu, dýchacích cestách a kardiovaskulárním systému a také zlepší náladu.

V kosmetologii

Vnější použití není omezeno na vypláchnutí ústní sliznice. Sladká vřes je dobrá pro čištění pleti, balení medu pro hubnutí, relaxační procedury a masáže pro celé tělo.

Při vaření

Používání medu k jídlu je přirozený a velmi příjemný proces. Sportovec i každá osoba bez kontraindikací mohou bezpečně jíst až čtyři polévkové lžíce tohoto ošetření, bez ohledu na příjem základních potravin. U dospívajících by měla být „dávka“ snížena na dvě lžíce.

Důležité! Při ředění medu teplou vodou, čajem nebo jinou tekutinou, pokud se přidává do horkých jídel, je třeba mít na paměti: při teplotě 40 ° C ztrácí téměř všechny své užitečné vlastnosti. Ve formě dezertů lze pochoutku použít ve směsích se sušeným ovocem, různými ořechy, kefírem nebo jogurtem, máslem, zmrzlinou. Dobře harmonizuje s teplým čajem. Jemnost vřesu lze použít také v marinádách nebo masových omáčkách.

Vzhledem k sladkosti, jedinečnosti chuti a vůně včelího produktu z vřesu není divu, že se člověk naučil z něj vyrobit vynikající alkohol. Britské medové likéry z vřesu jsou známé dokonalou kombinací chuti pro tento druh likéru.

Doma může být skotský likér připraven následujícím způsobem.

Složení (na 0, 5 l likéru):

  • vřes med: 1-2 lžíce. l.;
  • whisky: 250 ml;
  • krém: 100 ml;
  • ovesné vločky: 2-4 lžíce. l

Krok za krokem recept:

  1. Pomalu nalijte krém do cereální mísy za stálého míchání.
  2. Směs se uvede do smetanového stavu a nechá se stát 1 hodinu, dokud nezhoustne.
  3. Do zahuštěné směsi přidejte whisky a míchejte, dokud nebude hladká.
  4. Přidejte med, důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
  5. Nalijte do láhve s širokým hrdlem nebo do jiné vhodné nádoby.

Víš? Balada R. L. Stevensona, oblíbeného v Sovětském svazu „Heather Honey“ (1880), má takové jméno pouze v překladu sovětského básníka Samuela Marshaka (1941). Autor sám nazýval svůj verš Heather Ale.

Funkce úložiště

Udržujte tento typ včelích produktů s ohledem na skutečnost, že nekrystalizuje. Proto jsou pro něj některé podmínky odlišné od „bratrů“.

Podmínky skladování jsou následující:

  • teplota - +4 ... + 18 ° С;
  • vlhkost - 60%;
  • pokoj je tmavý suterén, sklep, baldachýn, spíž, ale ne lednička;
  • nádobí - keramické nebo skleněné.

Nemůžete přehřívat ani supercool banky, je také nutné chránit je před přímým sluncem. Med z vřesu je jedinečný produkt, jehož vlastnosti dosud nebyly dostatečně prozkoumány. Symbióza včelích a vřesových keřů přináší úžasné výsledky v podobě lahodného hořce sladkého voňavého medu, který přináší gurmánům skutečné potěšení.

Zajímavé Články