Mátová houba: aplikace a vlastnosti

Pepře, sušené, soutěžící v horkém stavu s feferonkou, nejsou vhodné k vaření a smažení. Ale ve formě soli je po pečlivém zpracování docela konkurenční s mnoha dalšími houbami. Kromě toho má některé užitečné vlastnosti, které vám umožní úspěšně jej použít jako pomůcku v medicíně. Přečtěte si více o paprikách v článku níže.

Popis

Tato houba patřící do čeledi Russula (rod Mlechnik) má následující charakteristické rysy:

  • jeho bílý nebo krémově zbarvený klobouk se mění v průměru mezi 5 a 20 cm;
  • střední část víčka může být skvrnitá s malými prasklinami a pokrytá načervenalými skvrnami;
  • mladé houby mají konvexní čepici se zahnutými okraji a zralé vzorky se nahoře liší ve formě trychtýře se zvlněnými okraji;
  • povrch víčka je matný, lesklý nebo sametový;
  • na zadní straně jsou tenké desky;
  • bílé a elastické nohy dosahují výšky 8 cm a tloušťky 4 cm;
  • bílá dřeň houby je hustá a křehká;
  • mléčná šťáva má také bílou barvu, ale během oxidace může získat olivově zelenou až namodralou barvu.

Odrůda pepře

Popis však bude neúplný, protože tato houba má proměnlivý vzhled, měnící čistě bílou barvu klobouku na světle krémovou . Desky na zadní straně klobouku se nakonec změní z bílé na krémovou. Zpočátku je zasněžená bílá noha často skvrnitá okrovými skvrnami.

Víš? K dosažení povrchu jsou houby schopny vyvinout mimořádně silné úsilí, které s měkkým kloboukem děrují nejen asfalt a beton, ale také železo a mramor.

Podobné názory

Blízcí příbuzní bochníku pepře z rodu Mlecnik mají podobný vzhled, ale stále mají specifické vlastnosti:

  • osika prsa lze identifikovat růžovo-oranžovými deskami a šedavými nebo narůžovělými tóny v barvě nohou;

  • houslista se vyznačuje charakteristickou chlupatostí klobouků a nohou, méně hustě umístěnými talíři;

  • pergamenová prsa se vyznačuje pomačkanou čepicí a vyšší nohou;

  • namodralá hrudka je více podobná pepermintové než ostatní, ale lze ji odlišit mléčnou šťávou, která po usušení získá šedou barvu se nazelenalým nádechem.

Kde a v jaké sezóně se můžete setkat

Lokalita pepřového zástupce lakarií se rozprostírá v mírných zeměpisných šířkách Severní Ameriky, Evropy, Uralu, Sibiře a Dálného východu. Upřednostňuje růst houby ve vlhkých a zastíněných oblastech, na jílovitých půdách, v listnatých lesích - poblíž břízy a dubu . Ovoce začíná rodit v červenci a plodiny pěstuje až do poloviny podzimu. Hlavní doba sběru je v srpnu a září.

Víš? Vědci nemohou klasifikovat houby jako rostliny, protože bez chlorofylu nejsou schopni fotosyntézy a jedí výhradně připravené organické látky. Kromě toho mohou houby, stejně jako lidé, produkovat vitamin D, jsou-li vystaveny slunečnímu záření.

Ochutnávky, je možné jíst

Tento zástupce dojičů je považován za podmíněně jedlou houbu, to znamená, že může být konzumován pouze ve zpracované formě, ve které není nebezpečný, ale v žádném případě by neměl být konzumován syrový, protože ve skutečnosti může být zdravě nebezpečný.

Žíravá a extrémně štiplavá chuť vláknité houby výrazně snižuje její gastronomické vlastnosti a neumožňuje vařit nebo smažit . Ale kompetentně provedené solení pepřové máty umožňuje získat poměrně chutný a zdravý produkt. Kromě toho, jak již bylo uvedeno, v sušené a drcené formě zcela nahrazuje mletý pepř.

Vlastnosti houby a její použití

Má nutriční hodnotu 22 kcal na 100 g, máta máta je nasycena bílkovinami a mnoha živinami, jmenovitě:

  • draslík;
  • hořčík
  • fosfor;
  • selen;
  • kyselina askorbová (vitamin C);
  • kyselina nikotinová (B3);
  • ergokalciferol (D2);
  • fylochinon (Kl);
  • kyselina listová (B9);
  • kyselina pantothenová (B5).

Kromě toho jsou téměř všechny v současnosti známé aminokyseliny přítomny v pepřové hmotě, která je prezentována především ve formě:

  • lysin;
  • alanin;
  • valin;
  • threonin;
  • kyselina asparagová;
  • kyselina glutamová.

Důležité! Pepře jsou jediné, které lze sušit bez poškození lidského zdraví.

Takové vysoké nasycení houby užitečnými látkami, se zjevnými chuťovými vlastnostmi, motivuje lidi, aby vynaložili značné úsilí na jeho solení . Neméně aktivně se tento produkt používá v tradiční medicíně a jako adjuvans v léčbě drog.

Jak dlouho po solení mohu jíst houby

Přílišná intenzita chuti lakta při diskusi nutí pečlivé zpracování během solení, aby se odstranila hořkost . Dokonce i po dobře provedeném solení lze hotový produkt spotřebovat až o měsíc později.

Důležité! Během zpracování máty peprné by se měly nosit gumové rukavice, protože mléčná šťáva může kůži zafarbit a dokonce na ní zanechat popáleniny.

Aplikace ve farmakologii a tradiční medicíně

Máta peprná má velmi vedoucí postavení v obsahu fytoncidů ve svém složení, které může zničit mnoho bakteriálních druhů, v lidovém léčitelství, které ji používá k léčbě selhání ledvin, tuberkulózy, hnisavé konjunktivitidy, k odstranění bradavic a k úlevě od záchvatů.

  • V tradiční medicíně, používající máty peprné jako pomocné a hlavní (proti tuberkulózní) farmakologické látce, se spoléhají na tyto vlastnosti:
  • pomocí aminokyselin alaninu a leucinu mírně snižují hladinu glukózy v krvi u diabetiků;
  • posílit imunitní systém těla;
  • odstranit z něj jedy a toxiny;
  • očistit játra;
  • bojovat proti původci tuberkulózy;
  • aktivovat trávicí systém;
  • regulovat metabolismus těla;
  • zabránit vzniku aterosklerózy;
  • uklidněte nervový systém;
  • optimalizovat činnost kardiovaskulárního systému;
  • posílit kostní tkáň;
  • zlepšit stav pokožky a vlasů;
  • budovat svaly.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Vědomě hořká houba máta peprná, pokud je správně uvařena, se může stát chutným a zdravým jídlem. Recept na solení je jednoduchý, i když samotný proces je problematický a dlouhodobý. Ale mnoho houbařů, kteří připravují houbové okurky, vědomě směřují k dalšímu úsilí a věří, že jsou zcela oprávněni.

Zajímavé Články