Máslové houby: vlastnosti, výhody a poškození

Nejběžnějšími jedlými houbami v evropské části Ruska jsou motýli. Tito zástupci hubového království s mastnými klobouky rostou v mladých borových a smrkových lesích a dávají přednost slunným trávníkům na písčitých kopcích a zelených mechech. Tyto houby jsou nejen velmi chutné, ale také užitečné, a proto jsou velmi populární.

Složení a nutriční hodnota

Olejové houby, i když na první pohled spíše masité, houby ve skutečnosti sestávají z 90% vody. Zbývajících 10% však bylo mezi sebou rozděleno na proteiny (asi 4%), tuky (do 1%), uhlohydráty (1%), vlákninu (2%) a minerály (2%). Hlavní nutriční hodnotou jsou aminokyseliny obsažené v bílkovinách hub. Je jich hodně, takže houby mohou nahradit maso ve stravě.

Produkt také obsahuje následující užitečné komponenty:

  • Vitaminy B - zlepšují imunitu, mají pozitivní vliv na stav pokožky;
  • Vitamin C - posiluje ochranné funkce těla, podporuje hojení ran, snižuje pravděpodobnost trombózy;
  • Vitamin PP - reguluje aktivitu vyššího nervového systému, normalizuje cholesterol, podílí se na tvorbě hormonů;
  • měď - aktivně se podílející na syntéze hemoglobinu;
  • vápník - spolu s dalšími prvky poskytuje normální hormonální pozadí, je zodpovědný za tvorbu kostní tkáně;
  • fosfor - má vlastnost stimulace duševní aktivity, práce svalové tkáně; je jednou z látek - stavitelů kostní tkáně;
  • zinek - zlepšuje zažívací trakt, přispívá k normálnímu růstu a vývoji buněk, stimuluje sexuální aktivitu;
  • jód - zajišťuje normální fungování štítné žlázy, zlepšuje intelektuální schopnosti;
  • Mangan - má pozitivní vliv na tvorbu krve, růst a fungování genitálních žláz;
  • lecitin - normalizuje hormonální hladiny, slouží jako stavební materiál pro regeneraci buněk, zvyšuje hladinu hemoglobinu;
  • lipidy - zlepšují zdraví jater;
  • beta-glukonáty - inhibují růst rakovinných buněk;
  • styreny - mají blokující účinek na cholesterol, podílejí se na práci endokrinního systému, přispívají k produkci hormonů.

Víš? Od starověku tradiční léčitelé zařazují máslo do receptů na sexuální touhu, protože houby mají pozitivní vliv na pohyblivost spermií a zralost vajíček.

Užitečné vlastnosti

Nejprve je třeba poznamenat, že máslo má nízkokalorický obsah - asi 100 kcal je obsaženo ve 100 gramech čerstvých hub. Kromě toho jsou tělem obtížně stravitelné, takže nádobí, které je obsahuje, si po dlouhou dobu udrží pocit sytosti. Tato fakta naznačují, že produkt je skvělý pro hubnutí.

Díky svému bohatému chemickému složení mají oleje velmi dobrý celkový posilovací účinek na organismus, budují imunitní systém, který slouží jako prevence nachlazení a virových chorob. A s infekčními onemocněními použití oleje pomáhá urychlit regeneraci, protože produkt obsahuje látky, které ničí patogeny.

Houby budou výborným produktem ve stravě vegetariánů, protože poskytují tělu dostatek bílkovin a nahrazují maso. Kromě toho vysoký obsah vitamínů a aminokyselin dodává tělu vitalitu, zmírňuje nespavost, depresi a únavu.

Lékařské použití

Olejové houby jsou široce používány v lidové i tradiční medicíně. V průběhu vědeckého výzkumu bylo zjištěno, že čepice hub obsahuje antibiotikum, které pomáhá vyrovnat se se zánětlivými procesy. Má také pryskyřičnou látku, která dokonale ladí imunitní systém. Různé houby jsou připravovány z hub, které pomáhají bojovat s nemocemi, jako jsou anémie, metabolické poruchy, nemoci kloubů, diabetes mellitus, dna. Pravidelné používání oleje pomáhá čistit krevní cévy, obnovuje normální fungování nervového systému.

Víš? Podle paleontologických studií se na naší planetě objevily houby asi před 400 miliony let, dokonce ještě před jejím vypořádáním s dinosaury.

V lidovém lékařství existuje mnoho receptů, které vám umožňují připravit léčivý produkt z másla, který bude mít příznivý účinek na léčbu konkrétního onemocnění:

  1. Tinktura másla . K vaření budete potřebovat čerstvé, umyté a loupané oleje. Houby jsou nakrájeny na malé kousky a umístěny do litrové nádoby, nalité na okraj vodkou. Nádoba musí být uzavřena nylonovým krytem (kov nelze použít) a odeslána do infuzí na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Poté se tekutina vypustí a buničina se stlačí a zfiltruje. Tinktura může být použita externě i interně. Hodně pomáhá při léčbě těžkých bolestí hlavy a kloubů.

  2. Prášek . Chcete-li ho uvařit, musí být houby dobře usušené. Můžete to udělat pomocí trouby - dát máslo na plech a poslat jej na sucho po dobu 8-10 hodin s minimálním teplem. Dveře trouby lze nechat pootevřené. Když houby zaschnou, je třeba je rozetřít na suchý papír, aby vychladly, a poté se rozdrtí na mlýnku na kávu. Prášek se přidává do potravin jako vynikající prostředek proti migréně.

  3. Masť . Pro přípravu masti je syrové loupané máslo nakrájeno na malé kousky, přidáme zakysanou smetanu a opět dobře promícháme. Tato mast dokonale pomáhá při léčbě artritidy, radikulitidy a dalších onemocnění kloubů. Musí se aplikovat na bolavé místo, zabalené nahoře fólií a teplým obvazem. Je vhodné nechat komprimovat přes noc. Ráno musí být odstraněna a oblast kůže by měla být dobře omyta mýdlem.

  4. Odsavač par . Tento zázračný přípravek není vůbec obtížný připravit, ale účinně pomáhá při léčbě psoriázy. Maziva musí být umístěna ve sklenici a pevně uzavřena na 20 dní na chladném místě. Po stanoveném čase se v bance vytvoří tmavá kapalina, která musí být použita k lubrikaci nemocné kůže.

V tradiční medicíně se používá protinádorová vlastnost hub, které obsahují methanolový extrakt, který způsobuje smrt buněk rakoviny prsu. Kromě toho výrazně inhibuje rozvoj rakoviny žaludku, takže se na základě hub vyvíjejí nové vakcíny. A mastné houby se používají při komplexní léčbě kardiovaskulárních chorob a poruch dýchacího systému.

Aplikace v kosmetologii

Zázračná schopnost olejů očistit pokožku, učinit ji jemnější a hladší, eliminující známky stárnutí, nebyla ponechána bez pozornosti kosmetologů. Houby také vyrábějí nástroje, jak se zbavit akné a akné.

Další informace o tom, jak správně zpracovat olej před vařením nebo mořením.

Můžete například použít následující recepty:

  1. Maska . Sušený olej musí být rozdrcen na prášek. Vezměte stejné množství čerstvé okurky a brambor - produkty jsou také drceny do kaše. Všechny ingredience jsou smíšené. Maska se nanáší na čistou pokožku, drží po dobu 10-15 minut a poté opláchne. Tímto postupem 2krát týdně můžete pokožku výrazně očistit.
  2. Lotion . V tomto případě potřebujete čerstvé, loupané a umyté houby (50 g). Jsou nakrájeny na malé kousky, nality do litrové nádoby. K tomu také přidejte 100 g rostlinného oleje, 2 lžíce. l vodka a nalít vodu na vrchol. Nádoba musí být uzavřena nylonovým krytem a trvala na tom, aby zůstala 2 dny. Lotion se používá k tónování a zvlhčení pokožky.

Doporučení pro zpracování a použití

Nejprve mějte na paměti, že oleaginy, stejně jako všechny ostatní houby, mají schopnost absorbovat škodlivé toxiny, takže je nemůžete sbírat podél silnic a v zalesněných oblastech poblíž průmyslových závodů nebo skládek chemického odpadu. A pokud je sběr hub potěšením, zejména když byla sezóna úspěšná, následné zpracování to poněkud zastíní.

Je obvyklé čistit olej z vrchního filmu na klobouku, což může během vaření způsobit hořkost a také ztuhnout. To by mělo být provedeno během procesu čištění, aniž by houby namočily nejprve do vody. Suché oleje se mnohem snáze čistí. Odstraňte také spodní část nohou, poškozené a červivé oblasti.

Důležité! Aby si máslo uchovalo všechny své užitečné vlastnosti, musí být vařeno po dobu nejvýše 10 minut.

Zpracování by mělo být provedeno okamžitě po sklizni, protože houby jsou velmi špatně skladovány. V případě silných potřeb mohou být umístěny v rovnoměrné vrstvě na polici chladničky - takže budou uloženy asi 10-15 hodin. V žádném případě však nenechávejte olej v koších, pytlích a kbelících - produkt v takové nádobě je velmi přehřátý a zhoršuje se. Oloupané houby se umyjí a ponechají 2-3 hodiny ve studené vodě, takže nečistoty a písek jsou úplně pozadu. Nyní musíte vařit máslo a poté vařit podle receptu.

Z hub se získává vynikající solení a konzervace. Budou vynikajícím doplňkem pro první a druhý chod, omáčky nebo náplň do pečení.

Olej lze podrobit jakémukoli tepelnému zpracování - smažit, dušit, sušit, zmrazit.

Chcete-li vyhodnotit všechny chuťové vlastnosti másla, zkuste uvařit tyto výživné pokrmy:

  1. Smažené máslo se zakysanou smetanou . Nakrájenou cibuli smažte na pánvi s olejem až do průhlednosti, poté do ní přidejte vařené a nakrájené houby. Smažte asi 15 minut na mírném ohni. Poté přidejte několik polévkových lžic zakysané smetany, soli a nechte dalších 20 minut vařit na mírném ohni.
  2. Houbová polévka . Uvařené houby nakrájejte na pánvi s olejem. Přidejte sem nakrájenou cibuli a mrkev, smažte je do zlatohnědé. Nalijte obsah pánve do pánve s vodou nebo kuřecím masem, přidejte sůl a několik nakrájených brambor. Vařte 30 minut. Na konci vaření můžete přidat černý pepř, zelení.

Bez ohledu na to, jakou formu použijete, je důležité opatření dodržovat. Odborníci na výživu doporučují jíst máslo ne více než 2-3krát týdně, aby nezpůsobovali nepohodlí v zažívacím systému.

Přečtěte si také, jak doma nakládat máslo.

Škody a nebezpečí mastné

I přes mnoho výhod mají houby některé škodlivé nevýhody, které omezují jejich příjem v potravě. Nejprve je třeba poznamenat, že máslo je považováno za těžké jídlo. Obsahují přirozený proteinový chitin, který není dobře přijímán každým organismem.

Když je člověk zcela zdravý, nezpůsobí konzumace oleje komplikace - pokud ovšem samozřejmě nebudete postupovat. Nadměrné přejídání může způsobit otravu doprovázenou nevolností a zvracením. Ze stejného důvodu se během pití alkoholu nenechte unést houbami - je třeba je jíst s mírou.

  • Kontraindikace se týkají lidí trpících těmito chorobami:
  • poruchy gastrointestinálního traktu;
  • gastritida;
  • selhání ledvin;
  • onemocnění jater.

Nedoporučuje se dávat olej dětem, jejichž trávicí systém je stále dost slabý. Ohroženy jsou také budoucí matky - těhotenství vyžaduje více stravitelných produktů. Je škodlivé je jíst během kojení.

Falešným dvojitým olejem v přírodě je pepřová houba, která sama o sobě není toxická, ale má velmi hořkou chuť. Můžete to rozlišit podle absence sukně na noze a červeného odstínu vnitřní houby.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že mastná kůže hub je škodlivá, je třeba poznamenat, že to nezpůsobuje žádné zvláštní poškození těla. Některé ženy v domácnosti před přípravou oleje vůbec nečistí. Jedinou výhradou je, že slupka je schopna absorbovat škodlivé látky, pokud se houby sbírají v nepříznivé oblasti, ale to platí i pro tělo a nohy.

Souhrnně lze říci, že olej může lidskému tělu přinést mnohem větší užitek než poškození. Je pouze důležité naučit se, jak správně shromažďovat tyto „dary přírody“, připravovat je a samozřejmě dodržovat používané opatření.

Zajímavé Články