Které hrdličky lze jíst a které ne

Ne každý považuje ruselu za dobrou houbu k jídlu, například v Německu ji obchází. Které druhy čeledi jsou jedlé, které nikoli, jak je v tom dále v článku odlišit.

Biologický popis

Celkem bylo studováno a popsáno více než 270 druhů Russula, asi 70 z nich se nachází v našich lesích. Všechny vzorky mají stejnou strukturu, liší se pouze výškou nohy, průměrem a barvou čepice.

Russula je tedy následující:

  • čepice v mladých hubách ve formě koule nebo zvonku narůstá, zatímco roste, někdy se vyrovná s depresí ve středu, zřídka, ale u dospělých jedinců je konvexní. Bílé nebo žluté odstíny, někdy spojené s nohou, se snadno zlomí;
  • kůže na povrchu může být matná a lesklá, suchá a sliznatá, někdy s prasklinami, s rovným nebo roztrženým okrajem. Nejčastěji je snadno odstranitelná, s výjimkou různých předběžných zatížení;
  • noha ve tvaru válce je hustě vycpaná, může být dutá, silná, může se zužovat směrem dolů, je bílá nebo opakuje barvu klobouku;
  • masa jedlých hub na řezu neztmavne, hustá, masitá, má příjemnou vůni a chuť. U nepoživatelného ovoce mění barvu na řezu, je hořká nebo má štiplavou chuť, bez zápachu nebo nepříjemně voní.

Víš? Některé houby mají fosforeskující vlastnosti, tj. Září ve tmě. Zdá se, že naprosto zbytečnou kvalitu úspěšně využívají krajináři.

Druhy jedlé Russuly

Téměř všechny jedlé vzorky mají určitou hořkost, takže není cítit, houby jsou namočeny do vody nebo mléka.

Seznam lahodných Russula se stručným popisem:

  • zelená - horní část plodnice je modrozelená, světle zelená, talíře jsou bílé, nažloutlé ve výklenku, spodní část těla je bílá, vůně je příjemná;

  • náklad je černý, černý a bílý - barva je šedo-černá, bílo-šedá, šedo-olivová, tmavě olivová, noha je při řezu tlustá a malovaná světle růžovým tónem;

  • žlutá russula - barva odpovídá názvu, tvar klobouku je plochý s vybráním uprostřed, talíř a noha jsou v bílé barvě, má sladkou chuť;

  • russula modrá - barva tmavě fialová, může vrhat tmavou šeříku, hustou dužninu masa, aroma houbu;

  • jako nebo kožený - klobouk je červený s hnědým nádechem, červeno-fialový, dužina je hustá, lehce drsná, bílá noha dole může být světle růžová;

  • ametyst - barva světle fialová může být smíchána s hnědou, šedou, kůže leskne na dotek lepkavě;

  • jídlo - tmavě fialový odstín nebo hnědohnědý s odstínem šedé, chuť je kořenitá, vůně mandle;

  • russula pestrá - tmavě zelená, uprostřed lisovaná, bez zápachu, s příjemnou sladkou chutí;

  • zlatý - hlavní pozadí klobouku je oranžovo-červené, ve středu deprese je jasně žlutá, voní ovocem;

  • hnědá - klobouk je tmavě hnědý s tmavě olivovým středem, voní slanou rybou;

  • modro-žlutá - malovaná modrofialová se žlutými skvrnami, má příjemnou ořechovou chuť;

  • oliva - hlavní barva tmavě zelených oliv, jsou tam skvrny oranžově červené nebo okrové barvy;

  • zelenkavý - klobouk je olivově zelený s modrým nádechem, chutná sladce;

  • bažina - tmavě červená, hnědočervená, bílá noha s narůžovělým nádechem, při solení se cení elastické maso.

Užitečné vlastnosti

Russula shromážděná na ekologicky čistých místech obsahuje vitaminy a minerály a další látky užitečné pro organismus.

Budete mít zájem dozvědět se, jak vařit pohanka s houbami a cibulkou.

  • Pravidelné stravování, má příznivý účinek na mnoho systémů a orgánů:
  • Posiluje krevní cévy a srdeční sval, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá při tvorbě hemoglobinu.
  • Reguluje rovnováhu látek a metabolických procesů - voda-sůl, bílkoviny, uhlohydráty, kyselina.
  • Zlepšuje látkovou výměnu, pomáhá čistit střeva.
  • Normalizuje krevní tlak, srdeční frekvenci.
  • Příznivě ovlivňuje centrální nervový systém a mozek - reguluje přenos nervových impulzů, zlepšuje paměť, aktivuje koncentraci. Zmírňuje stres a úzkost, odstraňuje nespavost.
  • Udržuje stav sliznic celého těla, včetně očí, zlepšuje vizuální funkci.
  • Posiluje imunitní systém, aktivuje produkci protilátek.
  • Zlepšuje proces regenerace buněk, dýchání buněk a tkání.
  • Podporuje čisticí funkci jater, pomáhá tělu obnovit poškozené buňky.
  • Podporuje zdravý vzhled pokožky, vlasů, zpomaluje proces stárnutí.
  • Dodává tělu potřebnou energii.
  • Pomáhá udržovat zdravé hormonální pozadí, reprodukční funkce a funkce endokrinního systému.

Nepoživatelné čtyřhry

V rodině Russula nejsou žádné upřímně jedovaté houby, existují jedovaté exempláře a podmíněně jedlé, které, pokud jsou nesprávně připraveny, mohou způsobit otravu. Nejedlé ovoce nemá výrazné rozdíly od konzumovaných vzorků. Objevují se ve stejném čase a na stejných místech jako jedlá rusula, mají stejnou strukturu plodného těla. Abyste se ochránili před otravou, musíte sbírat pouze ty houby, které dobře znáte „osobně“.

Víš? Kámen naostří nejen kapku vody, ale i hubovou čepici. Tlak turgoru dosahuje síly, která je schopna překonat mezeru v mramorové desce, jak roste.

Seznam nepoživatelných druhů:

  • Russula Mayra - klobouk je červeno-růžový, kůže je špatně oddělená, tělo pod ním růžové;

  • štiplavý - barva je červená, velmi jasná, tzv. kyselá, má žíravý zápach;

  • vlnitý - kaštanová, tmavě červená, depresivní střed je téměř černý, vůně štiplavá;

  • Russula Kele - fialová, fialová, fialová, okraje jsou nerovnoměrné, stoupají vzhůru, maso na řezu zbarví žlutě;

  • false podgruzdok - špinavý růžový klobouk, maso žluto-červené, vylučuje mléčnou šťávu;

  • krvavě červená - čepice je tmavě červená, noha je růžová.

Vizuálně jedovaté houby lze identifikovat neúměrně hubenou nohou, nepříjemným zápachem, pochvou pod kloboukem a často roztavenými talíři. Kromě toho, červi a další hmyz, slimáci se nikdy nedotýkají toxického produktu.

Důležité! Dva druhy červenohnědé - zelené a zelenkavé jsou velmi podobné jedovaté houbě bledé. Můžete rozeznat muchomůrku od jedlého plodu nohou, tenkou ve vztahu k velikosti klobouku a dvojitým prstenem filmu.

Některé nebezpečné houby podobné mladé Russule na klenutém klobouku mají ostrý vrchol. Dobrá jedlá houba nemá na základně film Volvo, jako většina jedovatých vzorků. Pokud přesunete listí a půdu poblíž bazální části, uvidíte, že se zdá, že dno roste z hrnce.

Kontraindikace a omezení

Vzhledem k tomu, že ovocné tělísko Russula obsahuje bílkoviny, nedoporučuje se jíst takový produkt pro lidi s individuální nesnášenlivostí na bílkovinné sloučeniny.

  • V případě exacerbace nemocí orgánů nemůžete jíst rusulu:
  • Gastrointestinální trakt;
  • ledviny
  • játra.

Příznaky otravy a první pomoci

Problém identifikace možné otravy je v tom, že se příznaky neobjeví okamžitě, ale po několika hodinách, někdy i dnech. Tělo je postupně vystaveno toxinům.

Při otravě existují pocity:

  • nevolnost
  • zvracení
  • bolest hlavy
  • těžkost a bolest v žaludku;
  • pocení
  • vzhled dušnosti;
  • slzení a suché sliznice;
  • zrychlený tep;
  • halucinace, křeče a delirium jsou možné.

Jedním z fyzikálních příznaků bez zjevné bolesti může být zbarvení moči červeně. Toxiny ničí ochrannou membránu červených krvinek. V každém případě, identifikace příznaků, musíte zavolat kvalifikovanou lékařskou pomoc.

Důležité! U kojících matek a dětí mladších 10 let se nedoporučuje zahrnout houby, jídlo je považováno za těžké, špatně vstřebatelné tělem dítěte.

Před příjezdem lékařů jsou provedeny následující akce:

  1. Oběť dostane pít alespoň litr teplé vody manganistanem draselným, pokud ne, můžete zředit malou stolní sůl. Hlavní věcí je vyvolání zvracení a vyprázdnění žaludku, dokud není voda extrahovaná křečemi čistá.
  2. Dejte jakýkoli sorbent.
  3. Položte pacienta a zabalte teplo, na spodní končetiny je vhodné umístit topnou podložku.
  4. Dává hodně pití: čaj bez cukru, voda, minerální voda bez plynu.

Russula je chutná a zdravá houba, ale musíte ji umět vařit a odlišit od potůček. Pamatujte, že i jedlý vzorek může být škodlivý, pokud byl odebrán v environmentálně znevýhodněné oblasti.

Video: jak rozlišit jedlé houby

Zajímavé Články