Křepelčí maso: výhody a poškození

Quail farmy nejsou v naší době neobvyklé, jejich produkty jsou volně dostupné v obchodech a na trzích. Co je užitečné pro křepelčí maso a jak je správně vybrat - více k tomu níže.

Obsah kalorií a chemické složení

Křepelkové maso je považováno za dietní produkt, přestože má vysoký obsah kalorií. Produkt obsahuje mnoho užitečných prvků, včetně aminokyselin a mastných kyselin.

Ochutnejte vlastnosti

Struktura buničiny je tenká vláknitá, správně krmený pták by měl mít na své hrudní kosti tenkou vrstvu podkožního tuku. Má mírně sladkou, jemnou chuť. Můžeme říci, že toto je zlatý průměr mezi kuřetem a králíkem. Správně vařené maso je velmi šťavnaté a snadno vstřebatelné tělem, má příjemnou jemnou vůni. Na doporučení pediatrů je to nejlepší doplněk masa pro kojence.

Účinky na lidské tělo

Křepelčí maso se doporučuje pro pacienty s onkologií k obnovení síly po chemoterapii, je užitečné po všech chirurgických zákrokech. Doporučuje se pro školní děti, protože obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Tyto kyseliny jsou zodpovědné za fungování mozku a nervového systému. Použití přípravku zlepší koncentraci pozornosti a paměti dítěte, pomůže vyhnout se nervové zátěži.

Víš? Křepelka - zatím jediné živé stvoření na světě, jehož potomci se mohou chlubit zrozením ve vesmíru. V roce 1990 byla ptačí vejce poslána do vesmíru z jedné orbitální stanice, kde se kuřata úspěšně vylíhla v inkubátoru přizpůsobeném zvláštním podmínkám.

Než užitečné

Užitečné vlastnosti produktu platí pro všechny systémy těla. Bohatý komplex vitamínů a minerálů přispívá k určitým pozitivním procesům v těle:

• pomáhá vytvářet energii a zvyšuje účinnost;
• zmírňuje příznaky úzkosti a deprese;
• stimuluje produkci pohlavních hormonů a podporuje reprodukční systém;
• posiluje srdeční sval a krevní cévy;
• reguluje množství hemoglobinu a cukru v krvi;
• normalizuje metabolismus a zlepšuje trávení;
• posiluje kosti, brání osteoporóze;
• předchází anémii a nedostatku vitamínů;
• aktivně pomáhá s onemocněním jater, nedovoluje tukům v těle ležet;
• příznivě ovlivňuje krevní tlak a brání jeho skokům;
• zvyšuje ochranné vlastnosti těla;
• užitečné pro onemocnění dýchacích cest.

Harm

Výrobek nemá žádné kontraindikace, velmi vzácně se vyskytují případy nesnášenlivosti. Nedoporučuje se používat příliš často a ve velkém množství: je možné trávení a průjem.

Vaření Aplikace

Přes růst doma a na farmě se křepelka rovná hře. Jídla jsou oblíbená v mnoha zemích světa, v nabídce restaurace jsou umístěna jako pochoutka.

Zjistěte, jaké jsou výhody a poškození křepelčích vajec.

Co můžu vařit

U dietních potravin je jatečně upravená těla dušená, přičemž si zachovává maximum ze svých užitečných prvků. Zbytek metody vaření závisí na přání a dovednosti kuchaře. Mohou být připravena následující jídla:

• plněné křepelky;
• pečená buničina;
• hranolky;
• pilaf;
• vývary a polévky;
• smažené na pánvi a grilované;
• dušené s houbami nebo zeleninou.

Video: plněné křepelky na bramborovém polštáři

Co je kombinováno s

Křepelku lze nazvat univerzálním kulinářským produktem. Může být podáván s různými přílohami:

• brambory (smažené, pečené, dušené);
• veškerá zelenina (čerstvá a dušená);
• těstoviny;
• houby;
• luštěniny;
• obiloviny (z rýže, pohanky, proso).

Přečtěte si více o chovu křepelek jako o podniku.

V různých kuchyních se maso podává a kombinuje s velkým seznamem bylin a omáček. Nejvýhodnější křepelka je kombinována s těmito přísadami:

• tymián
• rozmarýn;
• olivy
• česnek
• bobule;
• citrusové plody.

Kdy řezat

Masná plemena ptáků (například Pharaoh) do šesti let přibývají na váze až 350 g. Ostatní plemena jsou připravena k porážce za 7-8 týdnů. Pokud bude pták poražen později, nebude maso tak šťavnaté. Před zákrokem je pták držen na hladovění po dobu asi 5 hodin. O průměrné připravenosti na porážku se uvažuje po dosažení živé hmotnosti v 230 - 340 g.

Víš? Křepelka roste rychleji než jiná drůbež, je připravena snášet vejce za 40-45 dní.

Vaření tajemství

Zpracovaná těla se obvykle prodávají v obchodech, ale pokud narazíte na nečištěnou těla, je snadné ji připravit. Je třeba odříznout peří, velkoryse namazat jatečně upravené tělo alkoholem a smažit několik minut na všech stranách. Při vaření jsou také tajemství:

1. Před vařením odstraňte špičky křídel a krku. Jsou ideální pro vaření vývaru, který bude sloužit jako základ omáčky.
2. Jatečně upravené tělo důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nechte jej uschnout.
3. Vezměte prosím na vědomí, že při vaření není jatečně upravené tělo nakrájeno. Křídla jsou vinutá za zády, končetiny jsou skryty v řezu na hrudní kosti. Vaří ne více než 40 minut.
4. Při smažení se maso bije, tře se kořením, aby se přidala pikantnost a aroma. Smažte na každé straně déle než 5-6 minut.
5. Pečte při t 180 ° C po dobu nejvýše 40 minut.

Jak si vybrat při nákupu

Musíte nakupovat v supermarketech a na oficiálních trzích, kde můžete požadovat certifikát kvality a bezpečnosti výrobků. Výběrová kritéria mohou být následující:

• vůně by měla být neutrální (příměs hnilobných nebo kyselých aroma naznačuje, že jatečně upravená těla není čerstvá nebo se zpracovává velké množství chemických přípravků);
• čerstvá jatečně upravená těla rovnoměrně růžová; neměly by být žádné světlé nebo světlé tmavé skvrny;
• po čerstvém tlaku zůstává na čerstvé buničině zub;
• pokud je pták zmrazený, podívejte se na těsnost obalu a datum exspirace. Kvalitní výrobek na obalu obsahuje jméno výrobce, datum výroby a vhodnost, doporučení pro skladování.

Důležité! Vždy požadujte certifikát zboží. Bezohlední výrobci, kteří zvyšují zisk, dávají krmivu různé hormonální přípravky, které se mohou hromadit v těle a způsobit otravu chemikáliemi.

Jak ukládat doma

Musíte vědět, jak správně uchovávat křepelčí maso, aby nepoškodilo tělo.

• při nulové teplotě lze maso skladovat 2 dny;
• v balení po dobu 2 dnů v lednici při t + 2- + 4 ° C;
• čerstvé jatečně upravené tělo zabalené ve fólii, ve skleněné nádobě, na polici chladničky udržuje čerstvé až 2 týdny;
• V mrazáku je jatečně upravená těla skladována několik měsíců a silný papír jako obal zabrání dehydrataci.

Vzhledem k bohatému složení křepelek, jeho užitečným a léčivým vlastnostem se závěr naznačuje sám: toto jídlo by mělo být ve stravě povinné. Tento masný produkt je bez zvláštních kontraindikací považován za jeden z nejbezpečnějších a je vhodný jak pro dospělé, tak pro malé děti.