Koprové deštníky: způsoby aplikace a skladování

Každý ví, že kopr se používá k moření okurek. A koprová voda je dobrá pro kojence. Ale ne každý ví, že rostlina může být použita mnohem širší. Možná, po přečtení článku, najdete použití deštníků na kopr na problémy se spánkem, trávením a dalšími situacemi.

Co jsou koprové deštníky

Kopr patří do rodiny deštníků. Zástupci této rodiny jsou snadno rozpoznatelní květenství ve tvaru deštníku. Mají malé květy na dlouhých nohách, téměř neviditelné kalichy a dlouhé stonky. Slunečníky se oceňují hlavně díky vysokému obsahu éterických olejů.

Průměr deštníku je asi 7 cm, ale některé dosahují 15–20 cm. Kvetoucí rostlina začíná v červnu a trvá do konce léta. Deštníky v lidové medicíně jsou považovány za diuretika a antispasmodika. Na území naší země se často používají zelení a deštníky - pouze při konzervování. Ve skandinávských zemích je však velká pozornost věnována používání deštníků a semen.

Víš? Anglické jméno koření „kopr“ pochází ze starého norského slova „dilla“, což znamená „kolébka“, takže hlavní použití kopru v tradiční medicíně skandinávských zemí je uklidňující.

Užitečné vlastnosti

Abychom pochopili, jak jsou tyto nebo jiné rostliny užitečné, zkoumají potravinářské ústavy z různých zemí a lékárníci své vlastnosti. Výsledky výzkumu vytvářejí přesný obrázek výhodných vlastností rostliny. Dill vděčí za svou jedinečnost dvěma typům léčivých složek, které má: monoterpeny a flavonoidy.

• Hlavní užitečné vlastnosti:
• Monoterpenové komponenty chrání tělo před volnými radikály. A to nám umožňuje považovat rostlinu za přírodní „chemicky chráněné“ jídlo, které neutralizuje karcinogeny.
• Těkavé oleje (flavonoidy) jsou schopny zabránit vývoji bakterií, které poskytují antibakteriální vlastnosti koření.
• Rostlina je dobrým zdrojem vlákniny a minerálních látek - mangan, železo a hořčík, což znamená, že se podílí na metabolických procesech v těle.
• Kopr obsahuje více než 150% denní dávky vitamínu A, což je dobré pro oči, a více než 100% denní dávky vitaminu C, která je potřebná pro podporu imunitního systému.

Kopr se také může pochlubit významným množstvím folátu, riboflavinu, vápníku, vitaminu B6, draslíku a antioxidantů, které odstraňují volné radikály. Všechny tyto komponenty jsou samozřejmě užitečné a nezbytné pro fungování těla.

Důležité! Ne všechny deštníky jsou užitečné a bezpečné. Hogweed of Sosnowski, jedovatý a hemlock je pro lidi a zvířata velmi toxický.

Jak sbírat

V létě a na začátku podzimu je na trhu k dispozici čerstvý kopr, který je důležitou součástí okurek, omáček, salátů a rybích pokrmů. A pokud je sušená nebo uzavřená solí, pak po celý rok. V potravinářském průmyslu se používá jako koření. Kosmetický průmysl používá olej na jeho bázi a lékopis používá jeho léčivé vlastnosti.

Sběr koření v průmyslovém měřítku je vhodné, když dozrává asi 60% plodů (v červenci). Rostlina se odtrhne nebo odřízne a balí na sušení. Suché pod markýzy s přirozeným větráním. Po zaschnutí suroviny se semena shromáždí a uloží do papírových sáčků. Čerstvě sklizená semena mají žlutozelenou barvu, a když uschnou, ztmavnou a získají hnědý odstín.

Jak uložit semena:

1. Chcete-li sbírat semena, stačí počkat, až rostlina zmizí.
2. Jakmile se většina semen vytvořila v deštníku, ořízněte jej a vložte do papírového sáčku vzhůru nohama.
3. Semena se postupně rozpadají až na dno vaku.
4. Poté je sbírejte do uzavřené skleněné nádoby.

Způsoby použití koprových deštníků

Existuje mnoho způsobů, jak používat různé části rostliny. Listy, semena, květiny se používají k přípravě čerstvých pokrmů, k přípravě na zimu i k jiným účelům.

Především stojí za zmínku jeho nutriční vlastnosti. Koření obsahuje pouze 43 kalorií a může být použito v dietě.

• Co pomáhá kopru a jak používat rostlinu:
• Uklidňuje střeva a snižuje nadýmání a nadýmání. Jeho oleje stimulují sekreci žlučových a zažívacích šťáv, což vám umožní rozložit jídlo, které jíte, na zdravé, snadno stravitelné složky.
• Má také antibiotické vlastnosti, které vám umožňují ničit mimozemské organismy a podporovat hojení.
• Slabý čaj ze semen a vody pomáhá dětem zmírnit koliku a podporuje pokojný spánek pro děti.
• Kopr také podporuje kojení matek.
• Lžíce semen obsahuje tolik vápníku jako jedna třetina sklenice mléka. To pomáhá chránit tělo před úbytkem kostí a je také vynikajícím zdrojem vápníku pro vegany a lidi, kteří jsou alergičtí na mléčné výrobky.
• Jeho éterické oleje jsou zcela neobvyklé, protože současně stimulují a zklidňují.

Šálek čaje s koprem a heřmánkem vám pomůže relaxovat po náročném dni.

Naučte se, jak správně uložit čerstvý kopr.

V léčbě

Výhody kopru byly zapsány zpět do egyptských lékařských pojednání v roce 3000 před naším letopočtem. e. Zaznamenali jeho přínos v boji proti zažívacím ústrojím. Pro stejný účel byl koprový čaj používán při svátcích římských císařů. Sušená semena byla používána starými vojáky k hojení ran. Psychika byla ošetřena směsí kopru, oleje a medu. Byl také považován za lék na impotenci.

V moderní medicíně se rostlina používá k léčbě zažívacích potíží a škytavek. V Etiopii se listy kopru žvýkají fenyklem k léčbě bolesti hlavy. Kapková voda ztratí své vlastnosti po 24 hodinách a její další použití již není vhodné - začínají fermentační procesy.

Jak používat kopr, co z toho a doporučené dávkování:

1. Koprová voda je vařená směs kopru a fenyklu. Polovina čajové lžičky této směsi pokojové teploty pomáhá dítěti s rozrušeným žaludkem a kolikou, což usnadňuje nadýmání.
2. Semenový čaj je vhodný pro lidi se špatným trávením, průjem, menstruační křeče, špatný dech. Chcete-li jej připravit, musíte namočit 2 čajové lžičky nasekaného kopru do šálku vroucí vody po dobu 10 minut. Čaj z 1 polévkové lžíce semen je užitečný pro kojící matky k posílení laktace.
3. Semena kopru lze žvýkat, aby vám osvěžili dech.
4. Listy obsahují malé množství estrogenu a mohou být prospěšné pro ženy po menopauze. Šťáva z čerstvé rostliny je prospěšná pro močový systém. Má také antimykotické a antibakteriální vlastnosti. Naneste 30-50 g denně.
5. Koprový olej se získává ze semen v průmyslových podmínkách. To může být přidáno do jídla pro zvýšení užitečnosti. Krémy a masti na nich založené mohou pomoci při hojení ran.

Důležité! Kopr se nevztahuje na alergeny. Někteří přecitlivělí lidé však mohou při použití krémů založených na tom vyvinout vyrážku. V tomto případě přestaňte krém používat.

Při vaření

Kopr se používá ve většině polévek a rybích pokrmů v mnoha zemích po celém světě, včetně Ruska, Švédska, Thajska, Laosu, Maďarska a Vietnamu. Toto je hlavní produkt pro moření nakládaných okurek a lahodných bylinných chlebů.

Přidává se do omáčky, omáček a salátů, aby se zvýšila užitečná kvalita jídla. Kuchařky v jakékoli zemi obsahují mnoho receptů se zahrnutím kopru. Ale mezi nimi můžeme rozlišovat společné pro všechny metody aplikace.

Co lze udělat z kopru:

• kombinujte zeleninu s nízkotučným jogurtem nebo zakysanou smetanou a přidejte čerstvé okurky. Bude to skvělý doplněk k vaší večeři;
• použít při vaření ryb, zejména lososů a pstruhů. Vůně ryb a koření se dokonale doplňují;
• ozdobte je sendviči;
• položte semena na jídelní stůl s jinými kořeními, aby si je mohli členové rodiny přidat do svých jídel;
• Při přípravě šťouchané brambory přidejte semena zelení.

Přečtěte si také, zda je možné zmrazit kopr v lednici.

Základní způsoby ukládání

Sušená zelenina a semena se prodávají v supermarketech nebo v obchodech se zdravou výživou. Jsou uloženy v pevně uzavřené skleněné nádobě na chladném, suchém a tmavém místě. Neskladujte koření déle než 6 měsíců - během této doby ztratí chuť a některé prospěšné vlastnosti.

Čerstvé větvičky by měly být vždy uloženy v lednici. Mohou být zabaleny papírovou utěrkou nebo polyethylenem. Široce se používá také skladování rostlinných větví ve sklenici vody, kde jsou stonky umístěny jako kytice. Kopr je velmi křehký, a pokud je správně skladován, neměli byste to dělat déle než 1 týden. Zmrazené greeny lze skladovat po dobu asi 6 měsíců ve vzduchotěsné nádobě.

Stejně jako jakékoli jiné koření, kopr lze použít denně. Neměli byste se však příliš unášet. Koneckonců, jakýkoli produkt ve velkém množství může tělu ublížit, proto jej používejte v přiměřených dávkách.