Pálivé papriky jsou jedním z nejpopulárnějších druhů koření. Používá se v mnoha etnických kuchyních díky své jedinečné vůni a štiplavosti. Přečtěte si, jak připravit tento nádherný produkt na zimu v této recenzi.

Užitečné vlastnosti feferonky

Capsicum se skládá z mnoha chemických sloučenin, které chrání tělo před nemocemi a podporují dobré zdraví. Kapsaicin dodává ovoce pálivou chuť.

• Capsicum má mnoho užitečných vlastností:
• Obsahuje málo kalorií, ale zůstává vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, draslíku, kyseliny listové a vlákniny;
• spaluje tuk, protože kapsaicin v něm obsažený účinně zvyšuje metabolismus;
• Má antibakteriální a analgetické účinky;
• chrání tělo před hromaděním cholesterolu v krvi;
• snižuje riziko artritidy a dalších onemocnění kloubů;
• snižuje riziko vzniku rakoviny prsu o 17%;
• snižuje riziko mrtvice a infarktu.

Důležité! Pokud po požití kořenitých jídel dojde k silnému pocitu pálení, pomůže to snížit kyselá jídla, jako je citron nebo kefír.

• Pokud jde o kontraindikace pro použití, je třeba mít na paměti, že:
• nadbytek feferonky může způsobit popáleniny sliznic trávicího systému;
• hořící produkt může zvýšit riziko recidivy onemocnění trávicího systému, jater a ledvin.

Vedlejšími účinky používání tohoto koření ve velkém množství jsou pálení žáhy, nadměrné pocení, pocit nepohodlí v žaludku.

Jak vybrat a připravit produkt k vaření

Pro konzervování doma se vybírá ovoce s elastickou elastickou kůrou jasně červené barvy. Čím je pokožka pružnější, tím lepší je chuť. Vhodné lusky by měly být ostré a kořeněné.

Pokud jsou plody naskládány do celé nádoby, vyberou se lusky stejné velikosti. Pokud jsou lehce poškozeny, mohou být řezány a v obrobku použity lusky. V tomto případě má tobolka úhledný ocas. Některé recepty však umožňují i ​​nasekání do kruhů nebo proužků paprik.

Recepty na konzervy z papriky

Mezi různé druhy sklizně populárního koření na zimu patří nejznámější:

• suchý - lze skladovat v luscích nebo ve formě mletého prášku;
• zmrazené - k tomu stačí prát, osušit a uložit papriky do mrazničky;
• nakládané - lze použít k vaření různých pokrmů v zimě;
• konzervované rostlinnými oleji - ovoce lze smažit nebo vařit v olejové náplni, tento přípravek se v budoucnu používá pro různé omáčky.

Jak uzavřít paprikum na zimu, každá paní určuje v závislosti na osobních preferencích. Téměř totéž lze popsat sadu koření v nálevu. Česnek, černý pepř, bobkový list, petržel - tyto komponenty jsou hlavními v seznamu toho, co pálivou papriku dávají v zimních přípravách.

Můžete marinovat jakýkoli pepř. Než budete pokračovat, ujistěte se, že tobolky omyjte a osušte. Před použitím sterilizujte sklenice a čepice. Vzhledem k tomu, že paprika je horká a nelze ji najednou najednou, jsou obrobky vyráběny ve sklenicích o objemu 0, 5 nebo 1 litr. Pro jednu kapacitu vezměte tolik lusků, kolik se do ní vejde.

Recept číslo 1

Klasický recept

Recept číslo 2

Studená cesta

Recept číslo 3

Žádná sterilizace

Recept číslo 4

Žádný ocet

Recept číslo 5

S medem

Recept číslo 6

V olejové náplni

Recept číslo 7

Tádžik

Recept číslo 8

V arménštině

Recept číslo 9

V korejštině

Recept číslo 1

Zeleninové konzervy

Klasický recept

Klasickým receptem je pepř v marinádové náplni. Marináda se připravuje dvojím plněním. Budete potřebovat takové přísady (na 1 jar):

Kroky 8 Složky

• černý pepř (hrášek)

  3-5 ks.

• greeny (kopr, petržel, bazalka)

  3-5 poboček

• česnek

  0, 5 hlavy (3-4 stroužky)

• rybíz, křen nebo třešňové listy

  4 ks.

• cukr

  2 lžíce. l

• sůl

  1 polévková lžíce. l

• ocet

  50 ml

1. Lusky jsou omyty.
2. Připravené suroviny se ukládají do sklenic.
3. Přidejte bylinky, česnek a rybízové ​​listy.
4. Banky nalévají vroucí vodu přes ramena po dobu 15-20 minut.
5. Poté se tekutina nalije do pánve, přidá se koření, cukr a sůl.
6. Vařte po dobu 5-10 minut.
7. Do marinády nalijte ocet a naplňte jej obsahem plechovky.
8. Nádoba je srolována a zakryta silným hadříkem, dokud nevychladne.

Víš? Domovem černého pepře je Indie. Tam roste na víně vytrvalém. Semena této révy jsou známá každé hostitelce - jedná se o hrášek černého pepře.

Recept číslo 2

Zeleninové konzervy

Studená cesta


Studená zelenina se sklízí od starověku. K tomu se do nádoby nebo barelu nalijí solankou a pod tlakem. Solný roztok se předběžně připraví z 5 litrů vody a 400 g soli. Voda se solí se uvede do varu, ochladí se a pak se filtruje.

1 plechovka na 1 litr ingrediencí z kroku 4

• černý pepř (hrášek)

  3-5 ks.

• greeny (podle vašeho vkusu)

  3-5 poboček

• česnek

  0, 5 hlavy (3-4 stroužky)

• rybíz, křen nebo třešňové listy

  5-8 ks.

1. Lusky opláchněte a osušte.
2. Jemně propíchněte každý několikrát.
3. Umístěte je do mořicí nádoby.
4. Přidejte k nim zelení, listy a česnek a položte je do vrstev.
5. Naplňte obrobek studenou solankou.
6. Zakryjte gázou a na ni položte útlak.
7. Pro udržení sklizně tímto způsobem po dobu 10-12 dní, pravidelně doplňujte solanku.
8. Po 12 dnech se produkt převede do plechovek pod nylonovými kryty a uloží se na chladné místo pro skladování.

Seznamte se s ochranou hořkých okurek.

Recept číslo 3

Zeleninové konzervy

Žádná sterilizace


Bez sterilizace může být pepř uzavřen pod nylonové čepičky. Takový obrobek může být skladován v chladné místnosti po dobu 1 až 3 měsíců.

Kroky 4 Složky

• sůl

  2 lžíce. l

• cukr

  3 lžíce. l

• ocet

  0, 5 lžíce.

• voda

  5 lžíce.

1. Lusky jsou promyty, tříděny, sušeny.
2. Položte suroviny do připravených nádob.
3. Nalijte vroucí vodu po dobu 0, 5 hodiny.
4. Nalijte naplněnou vodu do samostatného hrnce.
5. Sůl, cukr se přidají do vody a přivedou k varu.
6. Plechovky vylijte solankou a nechte 0, 5 hodiny.
7. Vypusťte vodu znovu a znovu vařte.
8. Nalijte sklenice na solanku a do každého z nich přidejte ocet.
9. Nádrže mohou být srolovány cínovými víčky nebo uzavřeny kapronovými víky.

Víš? Hořký paprika (chilli) začala v Mexiku růst před více než 6 tisíci lety. Nyní se v této zemi pěstuje asi 160 druhů této rostliny.

Recept číslo 4

Zeleninové konzervy

Žádný ocet


V případě, že se vám nelíbí ocet, může se kyselina citronová stát konzervačním prostředkem.

1 plechovka 0, 5 l Kroky 4 Složky

• voda

  0, 5 l

• cukr

  2 lžíce. l

• kyselina citronová

  4 g

• sůl

  1 lžička

1. Lusky je třeba umýt, dát do hrnce a vařit do měkka (10 minut).
2. Připravte si náplň vody, soli, cukru a kyseliny citronové. Směs se musí uvést do varu.
3. Vařené suroviny vložte do připravených nádob.
4. Nalijte do vroucí náplně a sbalte víko.

Přečtěte si také, jak správně a správně uchovat pepř po celou zimu.

Recept číslo 5

Zeleninové konzervy

S medem


Toto je mírně neobvyklý recept na moření. Výsledkem by měl být překvapivě pikantní, sladký a pikantní nakládaný produkt. Snadno doplní polévku, salát, přílohu nebo maso.

1 plechovka na 1 litr ingrediencí z kroku 4

• ocet

  200 ml

• zlato

  1 polévková lžíce. l

• sůl

  1 lžička

• rostlinný olej

  1 polévková lžíce. l

1. Lusky se umyjí, zlikvidují zkažené a nakrájejí na poloviny, odstraní semena.
2. Připravené lusky se umístí do sklenic.
3. Připravte si náplň soli, medu, octa a olivového nebo slunečnicového oleje. Všechny složky se míchají, dokud se úplně nerozpustí.
4. Naplňte papriky náplní a zavřete víko kapra.

Důležité! Pepř v průběhu času ztrácí svou chuť, takže je nejlepší ho uchovávat ve vzduchotěsném obalu.

Recept číslo 6

Zeleninové konzervy

V olejové náplni


Zelenina v oleji se používá jako samostatné jídlo nebo jako složka ve druhých chodech. Během vaření nezapomeňte mísu rovnoměrně promíchat a zeleninu namočit.

Kroky 4 Složky

• česnek

  2 hlavy

• koření

  podle chuti

• bobkový list

  2 ks

• olivový olej

  250 ml

1. Do pánve vložte koření, česnek, bobkový list.
2. Nalijte do rostlinného oleje.
3. Přiveďte k varu, snižte teplo a duste po dobu 20 minut.
4. Česnek a bobkový list je třeba odstranit a přenést do připravených nádob a do náplně přidat horkou papriku.
5. Vařte 10 minut.
6. Vložte obrobek do sklenic a zaklopte víka.

Bude užitečné přečíst si o výhodách a nebezpečích zelené feferonky.

Recept číslo 7

Zeleninové konzervy

Tádžik



Kroky 6 Složky

• česnek

  3-4 hřebíček

• rostlinný olej

  0, 5 l

• voda

  1, 5 l

• ocet

  100 ml

• cukr

  100 g

• sůl

  4 lžíce. l

1. Umyjte a osušte lusky.
2. Lehce vařte a oloupejte.
3. Smíchejte koření a vodu a vařte.
4. Přidejte lusky na marinádu.
5. Vařte 2 minuty.
6. Na dno sterilních sklenic položte stroužky česneku.
7. Uspořádejte pepř do sklenic a nalijte marinádu.
8. Plechovky sterilizujte obrobkem a svinujte.

Podívejte se, jak nakládat papriky tsitsak na zimu.

Recept číslo 8

Zeleninové konzervy

V arménštině



1 plechovka na 1 litr složek 5 kroků

• česnek

  1 hlava

• rostlinný olej

  0, 5 lžíce.

• ocet

  0, 5 lžíce.

• sůl

  1 polévková lžíce. l

• petržel

  pár větviček

1. Umyjte lusky a jemně nařezejte křížový steh na stopce.
2. Mleté koření a byliny.
3. Koření, byliny, sůl, lusky smíchejte a nechejte celý den pod víkem.
4. Smíchejte olej a ocet a smažte lusky v této směsi.
5. Papriky s omáčkou vložené do sklenic.
6. Sterilizovat po dobu 20 minut a srolovat víka.
7. Skladujte na chladném místě.

Přečtěte si rozdíly mezi kajenský pepř a chilli.

Recept číslo 9

Zeleninové konzervy

V korejštině


Korejské nakládané papriky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. To mu však nebrání v chutnosti.

Kroky 5 Složky

• česnek

  3-4 hřebíček

• voda

  0, 5 l

• ocet

  70 ml

• černý a červený pepř

  podle chuti

• koriandr

  0, 5 lžičky

1. Koření se nalije vodou a přivede k varu.
2. Lusky se umyjí a naskládají do sklenice.
3. Nalijte hotovou marinádu a nechte vyluhovat 2-3 dny.
4. Poté lze obrobek jíst.

Víš? Chili pepper pomůže spálit více kalorií a zvýší tělesnou teplotu během trávení. To také snižuje chuť k jídlu, když pijete více vody, zapomínáte na hlad.

Funkce úložiště

Pálivé papriky mohou být skladovány v sochách několik let. Hlavní podmínkou skladování je teplota vzduchu ne vyšší než + 10–18 ° С. Marinády pod nylonovými potahy se skladují nejdéle 3 měsíce. Otevřená plechovka může zůstat v lednici pod nylonovým krytem maximálně jeden měsíc.

Užitečné tipy

Pálivé papriky jsou červené a zelené. Mohou být uchovány na zimu samostatně i společně, což předkrmu předává účinnější vzhled.



Přinášíme vám několik užitečných rad od zkušených hostesek:

1. Pokud nemáte dostatek papriky, doplňte sklizeň bulharštinou. Během skladování bude zelenina získávat jednotnou chuť.
2. Lusky stejné velikosti jsou stejně nasycené marinádou. Pokud máte několik velkých případů, stačí je rozdělit na části.
3. Ocasy lusků nejsou během vaření odstraněny.
4. Pokud se vám nelíbí příliš hořká chuť ovoce, můžete je na jeden den namočit do studené vody, aby se neutralizovala nadměrná hořkost.
Domácí feferonky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Experimentujte, vařte a užívejte si v zimě úžasnou chuť feferonky.