Kolik může a jak správně skladovat meloun doma
Čerstvý meloun na novoročním stole není vůbec fantazií. Každá hostitelka má možnost příjemně překvapit svou rodinu a hosty tím, že jim v zimě nabídne šťavnaté a chutné bobule. Koneckonců se věří, že tyto letní plody nemohou dlouho ležet bez zkazení. V tomto článku si přečtěte, jak uložit vonné bobule, aby zůstaly čerstvé po dlouhou dobu se všemi hodnotnými vlastnostmi.
Kolik melounu lze uložit
Hlavními faktory, které přímo ovlivňují bezpečnost melounu, jsou teplota uvnitř skladu a integrita slupky.
Celek
Nesestříhané ovoce dokáže dlouho zkazit. Pokud jsou splněny určité podmínky, může zůstat čerstvý až tři měsíce.
Víš? V roce 1981 se japonskému farmáři ze Zantsuji podařilo získat meloun ve tvaru čtverce. Cílem vynálezu bylo kompaktnější skladování plodin.
Řez
Mnozí se zajímají o otázku, jak rychle se plátky melounu zhoršují a existují způsoby, jak ho zachovat. Na rozdíl od neporušeného ovoce musí být nasekané maso co nejdříve použito jako jídlo. Po otevření lze plod uchovat až dva dny. Šupka melounu spolehlivě chrání maso před různými bakteriemi a mikroby.
Bez takového plotu se subkutánní část plodu změní v ideální prostředí pro život patogenních mikroorganismů. A otevřený produkt ležící na čerstvém vzduchu nejen ztrácí chuť, ale také představuje nebezpečí pro zdraví, protože může vyvolat intoxikaci těla. Existují však spolehlivé metody pro uchování sladkých bobulí v rozřezaném stavu, o nichž se budeme dále zabývat v tomto článku.
Jak si vybrat meloun pro dlouhodobé skladování
Při nákupu melounu se zaměřte na následující body:
- Stupeň. Upřednostňujte pozdní odrůdy a hybridy: Icarus, Radost, Jaro, Dezert, Černý princ, Bush 334, Holodok, Melania F1 a další. Takové bobule se vyznačují silnou hustou kůží. Zadávání zakázek by mělo začít na samém konci sezóny, tj. Od poloviny září do začátku října. Pokud plánujete uchovat plodinu z vlastní dacha, sklízejte ji 2-3 dny před plnou splatností.
- Vzhled Povrch ovoce by měl být hladký a lesklý. Vyberte instance bez zjevných vad.
- Rozměry Optimální hmotnost bobule pro skladování je 4–5 kg. Pro tento účel by se neměly používat příliš velké vzorky.
Způsoby, jak ukládat meloun doma
Trvanlivost plodiny dané plodiny závisí na tom, jak kompetentně byly plody připraveny a zasety do spíž. Představujeme vám různé techniky pro zachování čerstvosti melounu doma, abyste si mohli vybrat ten nejoptimálnější pro sebe.
V lednici
V případě nepřítomnosti sklepa může alternativní úložiště sloužit jako lednička. V případě řezaného bobule existuje mnohem více nuancí. Aby se zabránilo hnilobě a nepříjemné chuti buničiny, měl by se řez držet pod přilepeným filmem.
Důležité! Při skladování celého melounu na polici chladničky je důležité vzít v úvahu jeho stav: nemělo by dojít k významnému poškození.
Nebo můžete položit polovinu ovoce na velký talíř s plátkem dolů a přikrýt plastovým sáčkem nahoře. Libovolně nasekané kousky nebo řezané kuličky by měly být umístěny do hluboké misky a pokryty fólií nahoře, aniž by materiál mohl přijít do styku s buničinou.
Celá bobule vydrží mnohem déle na chladném místě. Plody pozdních odrůd leží v lednici po dobu 70–100 dní. Skladovatelnost, aniž by byla ohrožena kvalita raných odrůd s tenkými slupkami, není delší než 60 dnů.
V mrazáku
Pokud se ovoce použije k přípravě různých osvěžujících nápojů, zmrazení je ideální způsob, jak zachovat čerstvost. Před položením do mrazničky odstraňte kůru z melounu a všech semen z buničiny. Ovoce pak rozdělte na malé porce a rozložte do nádob nebo sáčků.
Pro větší pohodlí a úsporu místa může mrazák mletou buničinu v mixéru. Takto získáte hotový obrobek, který můžete vložit do mrazničky na celý rok.
Ve sklepě
Sklizeň melounu ve sklepě se obvykle ukládá následujícím způsobem:
- V zásuvkách. 1/3 dřevěné nádoby je naplněna pískem, zrnem nebo popelem. Plody mají stonek ve vzdálenosti 5-8 centimetrů od sebe. Poté se krabička naplní podobnou směsí nahoru.
- Vosk, parafín, jíl, alabastr nebo sádra. Dokonce i jednoduché svíčky roztavené při nízkém žáru to zvládnou. Jíl by měl být zředěn vodou do husté suspenze. Naneste kůru melounu na libovolné vybrané složení. Je žádoucí, aby vrstva vyšla tlustá a rovnoměrná.
- V hliněné díře. Ve sklepě s nerozvinutou podlahou vykopejte prohlubeň o velikosti 35–45 cm. Ve spodní části jímky by měl být uspořádán polštář ze slámy nebo pilin. Plody položte na vrchol tak, aby se nedotýkaly.
Víš? Největší meloun v Guinessově knize rekordů se pěstoval ve Spojených státech. Jeho hmotnost byla přibližně 120 kg.
Na balkoně
Na podlaze zaskleného balkonu, pokud možno od okenních otvorů, je třeba rozložit silnou vrstvu měkkého odpadu. Plody jsou zabaleny do silného papíru a rozloženy v určité vzdálenosti od sebe. Z času na čas je třeba bobule otočit a balkon sám se větrá. Paní se často ptají, proč jsou vodní melouny obráceny. Faktem je, že bez tohoto opatření plody leží na jejich stranách.
Důležitou podmínkou pro skladování plodin na balkoně je ochrana před přímým vystavením slunci. Pokud je ulice příliš teplá, lze celý bobule skladovat pouze 7 dní. Ale řezaný meloun, i když jsou dodržována všechna pravidla, se může zhoršovat přes noc, takže balkon je vybrán jako sklad na konci podzimu, kdy teplota neklesne nad +5 ... + 7 ° C a slunce není tak jasné. Během uvedeného období jsou otevřené bobule drženy na balkóně po dobu jednoho nebo dvou dní a celkem - více než měsíc.
Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování
Před položením plodiny ke skladování je nutné ji znovu zkontrolovat, zda neobsahuje praskliny a škrábance. Vyberte si dobře potemněnou místnost s přirozeným nebo nuceným ventilačním systémem. Nenechávejte vlhkost stoupnout nad 85% - minimální přijatelný limit je 65%. Pokud jde o teplotu, při které má být vodní meloun udržován, je optimální rozsah +3 ... + 5 ° C.
Důležité! Udržujte meloun odděleně od jiné zeleniny a ovoce - vytvářejí patogenní flóru. Kromě toho by ovoce nemělo být ve vzájemném kontaktu.
Pokud je ve spíži zvýšena přípustná vlhkost vzduchu a existuje pravděpodobnost plísní nebo hniloby, ošetřete ovocnou kůru předběžným zpracováním vápnem na dvě procenta. A v každém případě by měla být místnost samotná dobře větraná. Pokud je sklep vybrán jako úložiště, nebude zraňovat jeho zpracování antimykotiky. Nakonec se ujistěte, že na policích nebo policích je dostatek místa, aby bylo možné ovoce snadno kontrolovat a otáčet.
Během skladování mohou melouny dozrát
Pravděpodobnost zrání melounu během skladování přímo souvisí s podmínkami jeho údržby. Pokud vnitřní teplota nepřesáhne +3 ... + 5 ° С, subkutánní část bobule se nijak nezmění. Při stabilní pokojové teplotě (+20 ... + 25 ° С) mohou téměř zralé bobule dosáhnout plné zralosti.
V suterénu a sklepě je lepší neskladovat nezralé plody, protože zůstanou nezralé. Podle výše uvedených pokynů si můžete v chladném období vychutnat vonné letní bobule. Taková pochoutka naplní mrazivý a zasněžený den chutí skutečného léta.
