Kolik minut vařit houby

Šafrán má oranžovo-červenou barvu s tmavšími kruhy na klobouku. Tato houba roste v jehličnatých lesích. Období růstu je od srpna do října. Občas se s ním můžete setkat na začátku léta. Tato houba je díky svým gastronomickým kvalitám jedním z nejlepších představitelů rodiny Syroezhkovů.

Jak vařit houby

Chcete-li zahájit tento proces, měli byste připravit houby a vodu:

  1. Je nutné vzít požadovaný produkt, důkladně opláchnout, ujistěte se, že je čistí.
  2. Dále zkontrolujte všechny případy červů. Nevhodné stránky jsou odstraněny (takže doma je méně práce, můžete zkontrolovat a vyčistit houby v místě sběru).
  3. Nalijte studenou vodu do nádoby a přeneste tam produkt.
  4. Houby je nutné dobře umýt, aby se z nich malý vrh oddělil.
  5. Poté, co je třeba vodu vyměnit za novou.
  6. Poté dejte nádobu na malý oheň a produkt vařte 15–20 minut po začátku varu.

Důležité! Zázvor by se měl vařit celý. Pokud je potřebujete brousit, udělejte to po vaření.

Je možné vařit houby s jinými houbami

V lese můžete sbírat širokou škálu vonných hub. Protože houby nevyžadují zvláštní podmínky pro tepelné zpracování, mohou být vařeny na pánvi s jinými druhy.

Zástupci tubulárních hub nezpůsobí při běžném vaření poškození. Neměli by se však kombinovat do jedné pánve s houskami, řadami a vzrušení: hořkost z nich může být přenesena na houby.

Víš? Zázvor je velmi cenný produkt: obsahuje mnoho vitamínů, aminokyselin a železa a obsahuje také cenné antibiotikum lakhtarovislin.

Jak vařit houby na zimu

V jiných zemích je tato houba vzácnou pochoutkou, ale v našich zeměpisných šířkách je tato pochoutka veřejně dostupná.

Existuje mnoho receptů s přidáním popsaných červených hub. Nejoblíbenější metodou vaření je smažení . Jsou také dušené, solené, nakládané, vyrobené z nich náplně pro různé pokrmy.

Zvažte několik možností skladování červených hub v zimě.

Přečtěte si také, jak solit šafránové měsíčky chladným způsobem.

Solení

Ingredience

  • houby - 1 kg;
  • česnek - 2 stroužky;
  • kopr - podle chuti;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • hrášek černý pepř - 10 ks .;
  • bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

  1. Nejprve připravte hlavní produkt: houby by se měly očistit od větví a listů, omýt tekoucí vodou. Po vložení do pánve nalijte studenou (nejlépe vyčištěnou) vodu. Vařte 5 minut. po začátku varu. Pěna by měla být shromažďována lžičkou a zlikvidována.
  2. Uvařené houby zlikvidujte na sítu tak, aby veškerá voda odešla.
  3. Položte vrstvu až do 6 cm s čepičkami dolů, příliš dlouhé nohy oříznuté.
  4. Posypeme všechny vrstvy solí.
  5. Naplňte naplněnou nádobu pod tlakem a umístěte ji na chladnější místo, trvejte na solení při 0 ... + 7 ° С.
  6. Velvyslanec bude připraven za 1–1, 5 měsíce. Pokud všechno vyjde, pak barva solanky bude hnědá.
  7. Hotová sůl by měla být uložena v nádobách a srolována, vyjmuta pro skladování na tmavém a tmavém místě.
  8. Je zakázáno používat kovové nádobí ve všech fázích solení, protože může dojít k oxidaci.

Víš? V XVIII - XIX století, Rusko zásobovalo Francii solenou camelinou v lahvích. Ve francouzském hlavním městě konkurovali cenou šampaňského.

Nakládané houby

Ingredience

  • houby - 1 kg;
  • sůl - 1, 5 lžíce. l.;
  • ocet - 0, 5 lžičky;
  • voda - 100 ml;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • pepř (černý hrášek) - 10-15 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rostlinný olej - 200 g;
  • kopr - 1 snítka (je možné použít sušené byliny).

Je lepší nakládat zimní léčbu odděleně od ostatních hub. Pokud je málo hub, je nutné zvolit kapacitu malého objemu

Jak vařit:

  1. Všechny produkty (kromě oleje) se ukládají na pánev ve vrstvách. Houby by se měly umýt a předem očistit.
  2. Dejte hrnec na malý oheň.
  3. Vařte 0, 5 hodiny po varu.
  4. Během vaření by houby neměly být míchány s žádnými kuchyňskými nástroji - mohou se hroutit. Musí se čas od času otřást.
  5. Hotovou horkou misku přeneste do nádob, které musí být předem sterilizovány.
  6. Případně přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužky.
  7. Po 20-30 minutách přidejte solanku a trochu rostlinného oleje.
  8. Banky zakrývají víka. Nakládané kousky lze skladovat po celý rok, mimo chlad.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Pro vaření šafránových hub nejsou vyžadovány žádné speciální kulinářské dovednosti. Tato akce není ani povinná, jako je tomu u mnoha jiných hub. Hotový vařený produkt však může být nutný pro výrobu mnoha gastronomických produktů a také pro dlouhodobé skladování v chladném období v mrazničce.

Zajímavé Články