Od dětství každý ví o výhodách vajec a že je to přirozený protein, ale to je místo, kde poznání mnoha končí. Pro správné a zdravé stravování je důležité znát konkrétní výhody a nevýhody tohoto cenného produktu. Tento článek bude užitečný pro všechny, zejména pro ty, kteří sledují množství bílkovin, tuků, sacharidů ve své stravě.

Účinky na lidské tělo

Strávitelnost vaječných bílkovin - 98% ovlivňuje růst nových buněk, takže je oblíbená u sportovců, kteří staví svaly. Kuřecí vejce jsou výživná, rychle nasycují tělo a snižují chuť k jídlu. Pokud budete jíst takové jídlo k snídani, přínos z nich bude maximální a navíc přispěje k dobrému metabolismu.

Aby tělo dostalo optimální dávku nezbytných stopových prvků, stačí jíst jedno kuřecí vejce denně. Jejich počet může být více, ale je důležité to přehánět. Doporučená dávka pro dospělého je 2 ks. za den. Děti do 3 let jsou lepší dávat více než jedno vejce denně a až 7 let - ne více než 15 kusů. za týden.

Pokud máte rádi kulturistiku, 5 vajec nebo ještě větší poškození nepřinese, ale zvažte hodnotu jiných produktů vaší stravy - nadbytek stejných prvků může vést k alergické reakci.

Důležité! Kuřecí vejce mohou obsahovat velké množství mikroorganismů a infekcí, proto je vhodné je vařit nejméně 10 minut. Vařené „v sáčku“ a smažená vejce jsou méně bezpečná, nemluvě o použití syrových.

Užitečné vlastnosti

I když nejste příznivci zdravého stravování, přinejmenším jedno vejce ve vaší každodenní stravě poskytne významné výhody. Produkt má mnoho výhod:

• zdroj přírodního proteinu (proteinu) s vysokým obsahem;
• velká dávka vitamínů a minerálů je 10% denního příjmu vitamínu D a 5% denního příjmu vitamínu A;
• pomáhají udržovat zdraví očí - snížená degenerace sítnice, zachovává rovnováhu vnímání barev;
• zlepšuje mozkovou aktivitu - rozvíjí myšlení a posiluje paměť;
• snižuje riziko osteoporózy;
• snižuje riziko aterosklerózy.

Na rozdíl od stereotypů, vaječné bílé není zdrojem problémů s vysokým obsahem cholesterolu. Hromadí se z živočišných bílkovin a mastných potravin, ale 1–2 vejce denně nezpůsobí škodu.

Škody a kontraindikace

Samo o sobě nemůže být vejce označeno za škodlivé pro člověka, ale v moderních obchodních podmínkách existuje značné riziko. Produkty získané z velkých hospodářských kuřat často obsahují vysokou úroveň prvků třetích stran, které pronikly dovnitř s nekvalitním průmyslovým krmením drůbeže.

Co může být škodlivé:

• salmonelóza - střevní infekce, která není hrozná, pokud produkt dobře vaříte a po kontaktu se syrovým prostředkem si umyjte ruce;
• cholesterol (pokud je zneužíván kompletní s nezdravými potravinami živočišného původu, tuky);
• dusičnany - jejich nejvyšší obsah v živočišných produktech; zadejte vejce s toxiny získanými z potravy, půdy;
• antibiotika (spojená s výživou a udržováním drůbeže; pronikání do lidského těla, ničení mikroflóry, snížení odolnosti vůči virům a náchylnost k drogám);
• hormony - při snaze o zvýšení hmotnosti kuřat se provádějí genetické modifikace drůbeže a krmiva, proto je mnohem výhodnější koupit produkt z malé farmy (i když zde nejste 100% chráněni).

Existuje méně kontraindikací pro použití vajec, ale jsou to:

• alergie nebo náchylnost k alergické reakci;
• onemocnění kardiovaskulárního systému spojená s vysokým cholesterolem;
• diabetes mellitus (používejte opatrně);
• hypotyreóza (problémy s štítnou žlázou).

Důležité! Doporučuje se uchovávat vejce v lednici nejdéle 15 dní. Salmonella se nechovává pouze při teplotách pod 6 ° C.

Kolik proteinu je v jednom slepičím vejci

Obsah bílkovin v kuřecím produktu je opravdu velký - 15-20% celkového složení. To je méně než u masa, ale ne tolik, vzhledem k tomu, že průměrná hmotnost jednoho vejce je 50-70 gramů.

Tabulka proteinů:

Kategorie a hmotnost	Protein, g
"B" - nejvyšší - ze 75 g	9, 5-12, 7
"0" - selektivní - 65-74, 9 g	8, 2-9, 5
"1" - první - 55-64, 9 g	7, 0-8, 2
"2" - druhý - 45-54, 9 g	5, 7-7, 0
"3" - třetí - 35 - 44, 9 g	4, 4-5, 7

Množství proteinu v závislosti na metodě přípravy

Způsob přípravy vajec ovlivňuje množství bílkovin v něm:

• v surovém - až 12, 7 g;
• ve vaření - až 12, 7 g;
• ve smažené (bez oleje) - asi 14, 5 g;
• omeleta - 11 g.

Vaječný protein (bez žloutku) obsahuje 2, 6 až více než 5, 6 g proteinu. Nejvyšší stravitelnost - vejce na měkko.

Pro srovnání je zde několik dalších způsobů vaření se změnou v množství proteinu v tomto případě (horní limit):

• melanže - 12, 7 g;
• suchý protein - 82, 4 g;
• suchý žloutek - 31, 1 g;
• vaječný prášek - 46 g.

Fakta o výživě slepičích vajec

Výhody tohoto produktu jsou vědecky odůvodněné - lze ho jíst i při dietní výživě. Složení jasně ukazuje jeho nutriční hodnotu:

Organické hmoty	G
Protein	12
Sacharidy	0, 7
Tuky	11
Voda	44
Cholesterol	0, 5
Ash	1
Sacharidy	0, 7
Mastné kyseliny	3

Složení minerálů a vitamínů neméně bohaté:

Minerály	Obsah mg
Choline	251
Fosfor	192
Síra	176
Chlor	156
Draslík	140
Sodík	134
Vápník	55
Hořčík	12
Železo	2, 5
Vitamíny	A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H

Výrobek také obsahuje malé množství selenu, jodu, přírodního fluoru, manganu a kobaltu.

Víš? Barva skořápky závisí na plemeni slepic: bílá vejce - od ptáků s bílými laloky, hnědá - od ptáků s červenou. Nutriční hodnota barvy skořápky však není absolutně ovlivněna. Navzdory tak bohatému složení kuřecích vajec si naplánujte kompletní nabídku, která bude zahrnovat čerstvé ovoce a zeleninu, cereálie, maso. Náhradky ve formě konzervace, uzeniny zdravé výživy nemají co dělat.