Kešu vaření

Mezi obrovskou paletu ořechů a keřů na světě patří mezi nejčastější stromy kešu nebo západní Anacardium, jehož domovinou je Brazílie. Plody lískových oříšků mají neobvyklý tvar, velmi zdravé, výživné, se sladkou chutí.

Jí se smažené a syrové a ze skořápky vylučují kazuový olej, který se používá v medicíně a pro technické potřeby. Článek poskytne informace o tom, jak vařit kešu oříšky a zda je to možné.

Je možné smažit

Jak víte, mnoho produktů ztratí během tepelného zpracování určité prospěšné vlastnosti, ale jejich použití v surové formě může způsobit infekci těla různými bakteriálními chorobami (salmonely, E. coli atd.).

Doporučujeme zjistit, kolik můžete a měli byste jíst kešu ořechy za den.

Proto odborníci doporučují pražení ořechů, zejména těch, které byly dovezeny. Pokud jde o kešu oříšky, věří se, že až po pražení se otevře bohatá máslově sladká chuť a vůně, a pokud nevystavujete ořechy po dlouhou dobu smažení nebo je pouze usušíte, plody si zachovají své přirozené vlastnosti.

Anacardium Western má jedinečný masitý sladký stonek ve tvaru jablka, ze kterého se připravují džemy, želé, džusy, ovocné nápoje nebo alkoholické nápoje. Bohužel však doba skladování produktu je asi jeden den, takže do našeho regionu se dodávají pouze ořechy.

BBJ pečený kešu

Co se týče nutriční hodnoty pražených kešu, obsahuje 100 g produktu:

obsah kalorií574 kcal
veverky17, 5 g
tuky30, 5 g
uhlohydráty42, 2 g
vlákniny2 g
voda5, 3 g
popel3, 2 g

Zjistěte více o výhodných vlastnostech a kontraindikacích kešu ořechů.

Kromě toho chemické složení této ořechy zahrnuje:

vitamínyB, C, E, H, PP, H, K
makrobuňkydraslík, vápník, hořčík, křemík, síra, chlor, fosfor, sodík
stopové prvkyhliník, měď, chlor, železo, kobalt, jód, mangan, chrom, vanad, selen, stroncium, zirkonium, molybden, rubidium atd.

Stejně jako škrob a dextriny, mono- a disacharidy (cukry), nasycené mastné kyseliny, Omega-3, Omega-6, aminokyseliny.

Odstranění skořápky před pečením

Ve skořápce západní Anacardium obsahuje olej-kazyu (karboil), který může způsobit intoxikaci těla, a když přijde do kontaktu s kůží, může být pokryta bolestivými puchýři.

Ve většině případů se ořechy na trhu prodávají bez skořápek, ale pokud se vám podařilo dostat ovoce do tvrdé skořápky, pak před jídlem ořechů k jídlu musíte provést řadu takových akcí:

  1. Házejte ořechy do vroucí vody po dobu půl hodiny nebo smažte (pro vytěknutí oleje je nutné tepelné zpracování).
  2. Poté opatrně vyjměte skořepinu a skořepinu.
  3. Opláchněte jádra ořechů vodou, suchá a teprve poté je lze smažit a jíst.

Důležité! Při odstraňování skořápky z matice používejte gumové rukavice, aby nedošlo k dermatologickému poškození. Nedoporučuje se jíst syrové kešu ořechy, protože na jádrech může zůstat jedovatá látka, která se odpařuje při vysokých teplotách (od 70 ° C).

Způsoby pražení ořechů

Chcete-li otevřít a zlepšit chuť kešu, musí být smažené. Existuje mnoho různých receptů a metod pro přípravu bylinného produktu doma. Níže jsou uvedeny některé z nejjednodušších možností pečení ořechů - v troubě, v mikrovlnné troubě, na pánvi.

Některé africké kmeny používají ke tetování kešu oříšků, Mexičané zbarvují pihy a venezuelští dezinfikují rány. A je také považován za mocného přírodního afrodiziaka.

V troubě

Pro pečení kešu v troubě jsou potřebné následující součásti:

  • kešu: 300 g;
  • olej: 1 lžička;
  • sůl: podle potřeby a podle chuti.

Důležité! Kešu má výrazné antibakteriální a antiseptické vlastnosti. Doporučuje se však jíst ořechy nejvýše 50 g denně, protože produkt může způsobit alergie.

Pokyny pro postupné vaření:

  1. Předčištěné, umyté a sušené ořechy jsou rovnoměrně rozprostřeny na plechu (dno můžete přikrýt pečícím papírem), nalijte olej (olivový, slunečnicový), sůl a vložte do trouby zahřáté na 180 ° C.
  2. Smažte 10-15 minut, míchejte každých 5 minut. Kromě toho si můžete vybrat, do jaké barvy smažíte jádra ořechů, ale stále ji nepřekračujte, a sledujte, aby nevyhořela.
  3. Po ochlazení se ořechy nalijí do vzduchotěsné a suché nádoby a umístí se na tmavé, chladné místo se střední vlhkostí.

V mikrovlnné troubě

Chcete-li uvařit svačinu v mikrovlnné troubě, vezměte:

  • kešu: 300 g;
  • sůl: podle potřeby nebo podle chuti.

Pokyny pro postupné vaření:

Podívejte se

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kešu ořechů pro ženy

  1. Ořech připravený k pečení položte do rovnoměrné vrstvy na plochý tvar - sklo nebo keramiku.
  2. Vložte mikrovlnnou troubu, vyberte maximální výkon a smažte na 5 minut za občasného míchání.
  3. Abychom pochopili, zda je produkt připraven, musíte jej pravidelně ochutnat, a pokud není připraven, může být podle vašeho uvážení doba smažení prodloužena.
  4. Po ochlazení jader se nalije do nádoby, pevně uzavřená víčkem a uloží na suché místo.

Na pánvi

Pro smažení na pánvi potřebujete následující ingredience:

  • kešu: 500 g;
  • rostlinný olej: 3 lžičky;
  • sůl: podle chuti.

Pokyny pro postupné vaření:

  1. Opláchněte skořápkové ořechy ze skořápky, suché, vložte do pánve. Nejlepší je používat nádobí se silnými stěnami, jako je litina.
  2. Smažte na „středním“ žáru, s olejem nebo bez oleje, až do hladké, zlaté barvy.
  3. Při pečení by se ořechy měly pravidelně míchat dřevěnou špachtlí.
  4. Můžete přidat trochu soli.
  5. Po smažení nalijte hotový produkt na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk.
  6. Potom nalijte do suché nádoby, těsně uzavřete víčkem a skladujte na suchém místě bez přímého slunečního záření.

Kolik receptů na pražení kešu nelze spočítat, protože tyto ořechy nejsou jen lahodnou pochoutkou, ale také velmi užitečné. Obzvláště se doporučuje pro lidi, kteří sledují jejich fyzickou podobu, protože ořechy jsou lahodnou „svačinou“, jsou dobře vstřebávány a obohacují tělo živinami.

Kešu je také dobrým antidepresivem. Více ořechů se přidává do salátů, omáček, masových pokrmů, pečiva, konzumovaných s medem a mlékem, které slouží jako předkrm pro alkoholické nápoje.

Zajímavé Články