Kdy sklízet zelí v Uralu?

Ve světě existuje mnoho užitečných a cenných zeleniny pro tělo, z nichž jedna je tradičně považována za zelí. Dnes existuje velké množství odrůd této kultury, které se úspěšně pěstují v různých regionech, včetně Uralu. Ne každý zahradník Uralu však ví, kdy je ten správný čas na sklizeň hlav lůžek. Tento článek pojednává o tom, jak určit splatnost zelí, a také popisuje optimální načasování sběru této zeleniny.

Jak identifikovat známky zralosti

Určení zralosti zelí je poměrně jednoduché: k tomu se používá tzv. Matematická metoda ve spojení s vnějšími známkami zralosti. Matematická metoda je založena na metabolických charakteristikách každého jednotlivého hybridu. Na základě toho je zelí rozděleno na časné, střední zrání (běžné) a pozdní.

Včasné zrání 80 až 100 dní po výsadbě bude pro střední zrání vyžadovat asi 110 až 140 dní, pozdě zrání v průměru ne méně než 155 dnů. Taková systematizace nám umožňuje určit přesná období, po nichž se sklizeň určité odrůdy stane plně vhodnou ke sběru.

Víš? Podle výsledků různých archeologických vykopávek lidé používali zelí jako jídlo v době kamenné.

Tato metoda však vždy neumožňuje stanovit přesné časové intervaly pro sklizeň, a proto je nutné vzít v úvahu vnější známky zralosti hlávek zelí:

• velikost - jakmile hlavy zelí dosáhnou průměrné statistické velikosti uvedené v popisu odrůdy, musí být okamžitě odstraněny;
• konzistence - zralé hlávky zelí vždy s tvrdým jádrem, poměrně husté;
• barva listů - žloutnutí dolních listů vždy ukazuje zralost;
• aktivita zvýšení hmotnosti - pokles růstu hmotnosti zelí naznačuje začátek příznivého období pro jeho sběr.

Data sklizně zelí ze zahrady v Uralu

Přestože je Ural považován za poměrně komplexní klimatickou zónu, zelí v těchto částech roste bez problémů. Kultura je docela odolná proti náhlým změnám teploty a je také schopna odolat krátkodobým mrazům. Současně je včasná sklizeň považována za klíč k úspěšné a bohaté sklizni, protože často přezrálé hlávky zelí neztrácí nejen své užitečné vlastnosti, ale také svou výživnou hodnotu.

Bělovlasý

Bílé zelí v urálních dáchách se sklízí přibližně 4–4, 5 měsíce po přesazení sazenic do otevřené půdy. Příznivé období se zpravidla začíná ve druhé polovině září - začátkem října. V tuto chvíli jsou docela často pozorovány noční mrazy až -5 ° С, to však nemá nepříznivý dopad na hlavy zelí. Krátké stárnutí plodiny při nízkých teplotách často dokonce zlepšuje její chutnost a také zvyšuje trvanlivost.

Víš? Zelí je považováno za zdravější než čerstvé. Kromě toho si v této formě dokáže udržet své vlastnosti a vůni po dobu 1 roku.

Zrzavá

Tento druh zeleniny se v závislosti na načasování výsadby a časné zralosti shromažďuje v létě nebo na konci podzimu. V době úplného zrání získává zelenina charakteristickou bohatou barvu a hustotu. S časnou výsadbou začíná sklizeň začátkem července, s pozdní výsadbou v první polovině listopadu, tato kritéria se však použijí pouze při pěstování plodiny ve skleníku. Rostliny pěstované v otevřené půdě poskytují úrodu od druhé poloviny září do začátku října, zatímco polovina října je považována za krajní období pro směřování ven.

Brokolice

Sklizeň brokolice často začíná již 3 měsíce po vysazení sazenic do otevřené půdy. Hlavy se řezají 2krát: nejprve se sklidí hlavní hlávka zelí a poté se upraví boční květenství. Při výsadbě sazenic začátkem června se zelí dozraje v první polovině září. Avšak díky přírodě milující teplo se brokolice v Uralu pěstuje výhradně ve vytápěných sklenících - pouze v tomto případě je rostlina schopna produkovat vysoce kvalitní plodinu.

Peking

Pekingské zelí se sklízí selektivně poté, co hlavy zelí dosáhnou hmotnosti 500 - 1 000 g. Z důvodu předčasného zrání odrůdy se plodina sklízí od začátku léta do podzimu. V létě, od poloviny června do konce července, pokud se hlavy zelí ještě netvořily, můžete odříznout nejen celou rostlinu, ale jednotlivé listy. Jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování, takže se používají k čerstvé spotřebě. Plnokrevné hlavy zelí dozrávají v září, mohou být skladovány až 3 měsíce, takže se často sklízejí na zimu.

Důležité! Pekingské zelí netoleruje mrazy, takže je třeba ho odříznout dříve, než průměrná denní teplota klesne pod 0 ... + 5 ° C.

Brusel

Sklizeň růžičkových klíčků začíná poté, co konce hlav mají charakteristický lesklý lesk a na dolních listech se objeví žloutnutí. Nejčastěji se tento druh zelí odstraní z postelí v druhé polovině září - začátkem října. Pokud však hlávkové zelí nemělo čas zrát v létě, nechají dozrávat v křoví až do poloviny listopadu. V tomto případě jsou hlavy schopny bezpečně odolat krátkodobým mrazům až do –10 ° C.

Savoy

Zelí Savoy je považováno za jeden z nejodolnějších druhů této plodiny, proto se v Uralu často sklízí v říjnu až listopadu. Současně, obecná zemědělská technika kultivace odrůdy umožňuje sklizeň později. Zelenina je schopna odolat mrázům - 8 ° С - to nejenže jí neublíží, ale také pomáhá zlepšit chuťové a aromatické vlastnosti. Proto se hlávkové zelí často ponechávají v posteli i po sněžení a odříznou se pouze v případě potřeby.

Barevné, kedlubny

Kohlrabi a květák jsou sklizeny selektivně, jak roste ovoce. Nejčastěji zraje plodina do poloviny léta, po kterém je nadále řezána až do konce srpna. Květák se sklízí poté, co jeho květenství roste v průměru asi 10-12 cm, a kedlubny - jakmile hlavy dosáhnou průměru 7 cm. Po nástupu mrazu nelze sklizeň těchto druhů sklízet - takové zelí se stává nepoužitelným, protože ztrácí chuť .

Přečtěte si také, kdy sbírat a jak uchovávat zelí Kohlrabi.

Jak sbírat zelí

Sklizeň je považována za poměrně časově náročný proces, proto k ní přistupujte se vší odpovědností. Nejlepší je vyrazit nožem a lopatou. Kromě toho budou pro sklizeň vyžadovány také dřevěné nebo plastové bedny - nejen zjednoduší sklizeň, ale také pomohou chránit hlávky zelí před kontaktem s půdou, což má téměř vždy škodlivý vliv na jejich udržovací kvalitu.

Chcete-li správně sklízet zeleninu, musíte:

1. Ostrým nožem odřízněte hlavu a nechte několik listů stonku a stonku asi 3-5 cm.
2. Sklizenou plodinu vložte do krabic nebo na dřevěné desky a několik hodin sušte na slunci (nebo v teplé místnosti).
3. Sušené hlávky zelí by se měly očistit od hniloby a vadných částí a poté třídit. Celé zelí může být odesláno k dlouhodobému skladování a poškozené zelí by mělo být spotřebováno během několika týdnů.
   

   Důležité! 2 týdny před očekávaným datem sklizně je nutné zastavit zavlažování lůžek. Jinak to povede k vytvoření příznivých podmínek pro porážku zeleniny houbami.

   Pravidla skladování sklizně

   Při správném skladování je plodina zelí schopna udržet si aromatické a chuťové vlastnosti po dobu 8 měsíců. To však bude vyžadovat zvláštní podmínky. Zeleninu skladujte při teplotě 0 až + 2 ° C a při vzdušné vlhkosti asi 85–90%. Nejčastěji jsou takové podmínky pozorovány v suterénu nebo ve zvláštním obchodě se zeleninou, ale může je také vytvořit jednoduchá domácí lednička.

   Musíte ukládat hlavy do dřevěných nebo plastových krabic nebo na speciálně vybavené police v jedné vrstvě. To chrání hlavy před stagnací vzduchu, což může způsobit rychlé hnilobě plodiny. Také, aby se zabránilo stagnaci, je skladovací poloha zeleniny 1 - 2krát za měsíc dobře větraná.

   Během skladování musí být hlavy zelí tříděny a čištěny. Postup se zpravidla provádí nejméně 1krát za měsíc, ale nejlepší je to každý týden. V průběhu času se vnější listy hlav mohou vadnout a zhnit, takže včasné čištění udržuje hlavy čerstvé po celou zimu.

   

   Bojí se zelí mráz?

   Zelí je považováno za jednu z nejvíce mrazuvzdorných zeleninových plodin. V závislosti na typu a rozmanitosti je schopen odolávat krátkodobým mrazům v rozmezí –5 ...– 10 ° С. Tato vlastnost samozřejmě není vlastní všem variantám. Bílé chlazení, červené hlavičky, Savoy a růžičková kapusta vydrží chlazení. Současně je třeba odstranit barvy, brokolici, Peking a kohlrabi, než se ochladí na +5 ... + 10 ° С. Přečtěte si také podmínky a metody sklizně zelí.

   Přestože je zelí považováno za nenáročnou kulturu, vyžaduje zvláštní pozornost. Chcete-li získat vysoce kvalitní plodinu v regionu Trans-Ural, musíte tuto zeleninu nejen správně pěstovat, ale také ji včas sbírat. Závisí na tom kvalita hlávkového zelí a jejich stabilita, což přímo ovlivňuje tržní hodnotu celé plodiny.