Kdy čistit pekingské zelí pro skladování
Pekingské zelí se v našich zeměpisných šířkách dlouho objevilo a některé jeho odrůdy odolné vůči malým mrazům se vyskytují téměř po celé zemi, s výjimkou chladných klimatických zón. Přes slávu a uznání se mnozí zahrádkáři na tuto zeleninu opatrně dívají a věří, že při pěstování, sklizni a skladování se objevuje mnoho problémů. Ale to vůbec není a v tomto článku to bude prokázáno.
Popis pekingského zelí
Tato jednoletá plodina odolná proti chladu patří do rodiny křížů (zelí). Převládajícím využitím této rostliny je hlávkový salát, méně často používaný k solení. Hlava zelí je velmi podobná běžnému zelí, ale není kulatá a není zatažena do těsné vidlice. Vrásčité listy s nadýmavými prvky dávají plodu vzdušnost, díky které má malou hmotu.
Druh je předčasný a první plodinu lze získat za měsíc. Rostlina je také oceňována jako tmel pro zahradní výsadbu - aby země „nechodila“ mezi postelemi. Není příliš důležité, kterou odrůdu zvolit pro výsadbu, protože jakékoli pekingské kořeny se dokonale zakoření v nekyslé půdě.
Víš? Se všemi užitečnými vitamínovými komplexy a stopovými prvky, které se nacházejí v pekingském zelí (stejně jako u mnoha dalších zástupců rodiny zelí), může tato zelenina způsobit jedno nepochybné poškození zdraví: při častém používání v potravě se u některých závislých lidí může vyvinout edém štítné žlázy. .
Základní pravidla pěstování
Pěstování pekingského zelí má některé nuance, které významně ovlivňují budoucí úrodu.
Výsadba a pěstování v období jaro-léto je následující:
- Začátkem dubna se semena vysévají v malých buňkách (2x2 nebo 3x3 cm).
- O měsíc později, začátkem května, se již pěstované sazenice vysazují na volném prostranství (u dacha podle schématu 50x30, na zemědělské půdě - 70x30).
- Začátkem června můžete začít sekat mladé zelí - plody jsou chutné a již jedlé a rostlina nemá čas jít do barvy.
Na předměstí a ve střední zóně mohou být sazenice vysazeny do země dokonce na začátku nebo v polovině dubna. Klimatické podmínky těchto oblastí jsou pro tuto mrazuvzdornou kulturu velmi vhodné.
Nejplodnější pro pěstování je letní období, kdy se hlávkové zelí nalije pod horkým sluncem. V tuto chvíli získávají vynikající spotřebitelské kvality. Výsadba se provádí pouze semeny (což výrazně snižuje složitost pěstování) ve druhé polovině července a plodina se sklízí před začátkem podzimu, před nástupem prvního mrazu.
Důležité! Během letního pěstování pekingského zelí se používá pouze hřebenová metoda, která zahrnuje výsadbu materiálu do hlíz - hřebenů. Během růstu plodin je zakázáno hřebenování a hrabání půdy na tyto hřebeny.
Vlastnosti sklizně pekingského zelí
Rostlina je považována za docela exotickou, i když v mnoha ohledech je podobná nejen běžnému zelí, ale také zahradnímu salátu. Křehkost a křehkost zeleniny vyžaduje pečlivou manipulaci se sklizní.
Kdy sklízet pekingské zelí
S ohledem na precocity druhu lze sklizeň provádět 2-3krát ročně a každý z těchto poplatků lze provést ve dvou fázích. To vám umožní mít na stole neustále pekingské zelí.
Pro sklizeň existují dvě fáze růstu plodin:
- Zavírání listů mladých keřů na lůžku - k tomu dochází před vydáním, když listy mají výšku asi 10 cm, další ztenčení listů se opakuje ztenčování.
- Plná formace vidlice - dva měsíce po prvních výhonech.
Čisticí technologie
Pro vysoce kvalitní střídání plodin a správnou přípravu půdy pro příští sezónu se plodina sklízí na vinné révě - po dozrávání hlávkového zelí se zbytek keře vytrhne ze země nebo se opatrně vykope. Vidlice musí být nařezány v sušené formě - poté, co rosa spadne nebo vyschne z deště. Pokud je sklizeň ze zahrady prováděna na podzim, musí být před prvním prudkým poklesem teploty odstraněno vše.
Důležité! Pokud bylo zelí použito k utěsnění lůžek s jinou zeleninou, musí být okamžitě odstraněno, když je nezbytné pečovat o hlavní rostlinu. Obvykle k tomu dochází 30–40. Den po vyklíčení, což je dost pro použití Pekingu v potravě.
Jak ukládat
Letní obyvatelé, kteří se naučili kultivovat tuto kulturu, souhlasí s tím, že i takové jemné hlavy zelí mohou být skladovány po dobu 3-4 měsíců bez většího poškození a ztráty kvality.
Při přípravě na skladování je třeba dodržovat tato jednoduchá pravidla:
- vidlice by měly být dobře vysušeny z nadměrné vlhkosti;
- plodina je sklizena, zkažená, zmrazená a staré plody jsou odstraněny;
- není třeba horlivě sbírat listy s tečkami hniloby, protože vidlice by měly být ve „oblečení“ - taková zelenina se používá jako první k jídlu.
Skladujte na chladném a suchém místě bez jasného světla. Dobře se hodí skříň na balkoně, podklad, větraný sklep. Je dobré zabalit každou hlavu zelí do papíru, aby do ní byla absorbována nadměrná vlhkost. Můžete pevně nalepit fólii - na papír nebo bez něj.
Jak sklízet pekingské zelí dvakrát za sezónu
Dvě plodiny lze získat pomocí sazenic jarní výsadby a letních semen. Rychlý růst kultury vám umožní vzít první úrodu jemných listů a mladých vidlic. Poté jsou semena vysazena pro další sklizeň, která bude získána těsně před nástupem mrazu a v zimě se dá dobře skladovat pro spotřebu.
Víš? Toto zelí má zajímavou vlastnost - při obsahu kalorií 16 kalorií na 100 g se nezmění na podkožní tuk, i když ho sníte v neomezeném množství. Taková jídla jsou považována za negativní kalorická jídla.
Kolik stupňů mrazu vydrží pekingské zelí
Odolnost proti mrazu je typická pro mnoho křížených rostlin. Původ z ne tak teplé oblasti a struktura listů pekingského zelí naznačují, že se sotva bojí mrazu.
Malé mínusové teploty na nich nevystrašují křoví a vidlice. Noční kapky na -5 ° C nejsou problémem a nevedou k poškození kultury. Pokud se očekávají silnější mrazy, je lepší sklízet plodinu předem.
Pekingské zelí má mnoho užitečných vlastností a je vynikající salátovou zeleninou. Potěší její vzhled a chuť. Se zjevnými obtížemi kultivace, ti, kteří jsou zvyklí na kultivaci, to považují za jednoduchou záležitost. Správná péče a včasná sklizeň umožní nejen mít na jídelním stole chutné listy, ale také několik rezerv do budoucna na několik měsíců.
