Kde a kdy se objeví hříbky

Bílá houba nebo skutečný hřib je považována za nejchutnější a nejcennější jedlou houbu mezi ostatními představiteli tohoto království. Dnes budou zváženy podrobné informace o vzhledu hřibu, místech růstu, pravidlech sběru, výhodách a škodách na spotřebě.

Popis

Houba porcini je zástupcem třídy agaricomycetů z rodu Borovikov, z čeledi Boletovye . U lidí se to také nazývá medvídek, tetřev, belevik, kráva. Má vyklenutý klobouk, který, jak roste, má plochý tvar, v průměru může dosáhnout až 30 cm.

Povrch je obvykle hladký, někdy má malé množství vrásek, které mohou během sucha prasknout. Je-li počasí chladné a vlhké, pak je klobouk přikryt malou vrstvou hlenu, na dotek je lepkavý.

Víš? Houby lze pěstovat doma. Za tímto účelem stojí za to získat mycelium nebo zasadit čerstvé klobouky, které nechají mladé mycelium spóry.

Barva houby je ovlivněna místem růstu:

  • v borovém lese bere čokoládový odstín s růžovým lemováním;
  • mezi smrky rostou vzorky hnědé kávy se zelenkavým nádechem;
  • v listnatých hájích má světle ořechový, nažloutlý odstín.

Mladé exempláře se vyznačují hustou bílou dužinou, staré jsou trochu volné, krémové . Při zpracování neměňte barvu. Chuť je velmi dobrá, vůně je lehká, po tepelném zpracování nebo sušení je výraznější.

Stonek může dorůst až 12 cm na výšku a až 7 cm v průměru, má podobu hlavně, staré vzorky jsou podlouhlé, mají zesílení na dně. Barva nohou se liší od světle hnědé po hnědou s červeným nádechem. Úzká trubková vrstva umístěná pod kloboukem má světle žlutou nebo nasycenou olivovou barvu, v závislosti na věku. Trubky nejsou delší než 4 cm, póry jsou malé, zaoblené.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Habitat

Než půjdete na houby, musíte pochopit, kde je lepší jít, abyste sbírali více než jeden koš cenných plodin. Sběr hub bude nejúčinnější v jehličnatých lesích - smrk, borovice s příměsí dubu nebo břízy. Můžete také jít do dubového nebo březového háje, pokud věk plantáží na těchto místech přesáhne 50 let.

Houbová houba upřednostňuje růst na písčitých a hlinitých půdách, bude chybou hledat ji ve vlhkých bažinatých oblastech. Houby rostou dobře a rychle v lesích, které nejsou husté s vysokými pleveli a keři, protože milují světlo a sluneční světlo. Víš? Obří hřib byl objeven v Rusku v roce 1961: jeho hmotnost byla 10 kg a průměr čepice přesáhl 55 cm.

V závislosti na povětrnostních podmínkách se mohou růstová místa hřibů měnit. Ve vlhkém, chladném létě nebo na podzim je hojné plození hřibů vidět daleko od stromů na kopcích dobře osvětlených slunečním světlem. V suchém období rostou houby v blízkosti plantáží, v oblasti pokryté mechem nebo trávou, které zadržují vlhkost a umožňují rychle růst mycelia.

Houby rostou na všech kontinentech kromě Austrálie a Antarktidy. Maximální výnosy jsou sklizeny ve středním pruhu Evropy, v Severní Americe a v Africe. Mezi asijskými zeměmi běžnými v Japonsku a Číně. Zjistěte, jak houby porcini rychle rostou v lese za různých podmínek.

Kdy si vybrat hříbky

Aktivní růst hřibů začíná v červenci - srpnu a září, pokud jsou příznivé povětrnostní podmínky. Houby vypadají zvláště dobře po krátkodobých bouřkách a teplých nočních mlhách v létě, kdy vlhkost mírně zavlažuje půdu a udržuje optimální vlhkost. V létě dozrávají hříbky od 6 do 9 dnů, na podzim - od 9 do 15 dnů.

Pravidla sběru

Vzorky s průměrem klobouku 4 až 5 cm jsou považovány za nejlepší ke sběru . S největší pravděpodobností ještě nejsou ovlivněni škůdci, mají dostatečnou hustotu. Větší a starší vzorky jsou méně chutné, ale lze je také odebrat k okamžité spotřebě. Důležité! Po sběru musí být houby zpracovány do 10 hodin - solené, položené na sušení, vařené, konzervované, jinak ztratí většinu živin.

Základní pravidla pro sběr hříbků:

  • postup řezání nohou by měl být prováděn pečlivě, aby nedošlo k poškození mycelia;
  • pokud s sebou nemáte nůž, můžete si odtrhnout ruce a provádět rolovací pohyby;
  • sklizenou plodinu je nutné složit s klobouky dolů - tak budou během přepravy lépe uchovány (pokud mají jednotlivé exempláře velmi vysokou nohu, je lepší je položit na bok);
  • Zkažené předměty je třeba okamžitě oříznout a do košíku zaslat pouze vhodný díl.

Můžete jít na „tichý hon“ za každého počasí. I po mrazech jsou houby vhodné ke konzumaci: pokud jsou zmrazené, pak po rozmrazení neztrácejí chuť a texturu.

Falešná bílá houba

Hořčice nebo žlučová houba, která je nepoživatelná, je často zaměňována s hřibem. Patří k tubulárním hubám z rodu Tilopil z čeledi Polevye. Ve srovnání s běžným hřibem roste malá velikost, průměr víčka není větší než 10 cm, povrch je hladký, světle hnědý nebo hnědý.

V části je maso hořčice bílé, ale po mechanickém poškození získává růžový odstín. Charakteristickým rysem hořčičné nohy je přítomnost tmavě hnědého pletiva na povrchu. Podle vědců, tělo žlučové houby obsahuje toxické látky, které mohou být absorbovány do lidské krve dokonce i během taktilního kontaktu, nemluvě o jídle.

Budete mít zájem znát rozdíly mezi falešným hřibem a současností.

Zdravotní problémy po jídle hořčice se objeví během prvního dne: člověk se bude cítit slabý nebo závratě. Dále všechny příznaky vymizí, ale mohou se vrátit po několika týdnech, pokud bylo konzumováno velké množství toxického produktu. Nejzávažnějšími důsledky konzumace hořčice jsou narušení jater a vývoj cirhózy.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Boletus obsahuje velké množství vitamínu A, B1, C, D.

  • Hřib je navíc bohatý na tyto látky:
  • riboflavin - je zodpovědný za zdravý stav nehtů, vlasů a kůže, přispívá k normálnímu fungování štítné žlázy;
  • síra a polysacharidy - předcházejí onkologickým novotvarům;
  • ether lecitin - čistí stěny krevních cév od cholesterolu;
  • aminokyselina ergotionin - stimuluje regenerační procesy v buňkách;
  • Glukan - podporuje tvorbu silné imunity, chrání tělo před viry, bakteriemi, houbami.

Díky svému bohatému složení se hřib používá k léčbě:

  • tuberkulóza;
  • metabolické poruchy;
  • angina pectoris;
  • kožní vředy;
  • omrzlina;
  • ateroskleróza;
  • anémie.

Důležité! Cep má mnoho zdravých bílkovin, které jsou tělem špatně absorbovány díky chitinu ve složení. Pokud však berete sušený produkt jako jídlo, index stravitelnosti se zvýší na 80%.

  • Mezi škodlivé vlastnosti hřibů patří:
  • tendence absorbovat těžké kovy a toxické látky při pěstování v blízkosti silnic a průmyslových zón;
  • schopnost vyvolat negativní reakci těla ve formě otravy nebo gastrointestinálního rozrušení z jídla, když jsou nesprávně sušené nebo skladované houby;
  • zhoršení zdravotního stavu při používání přípravku u lidí, kteří trpí onemocněním jater a ledvin.

Houby jsou těžké potraviny - jsou tělem tráveny po dlouhou dobu, proto se doporučuje používat je v malém množství v kombinaci se zeleninou. Nedoporučuje se také podávat tento produkt dětem mladším 12 let, protože tělo ještě není schopno trávit chitinózní membránu, která je plná problémů s trávicím systémem.

Čep je tedy nejen chutný, ale také velmi zdravý produkt, který roste všude. Nyní je sběr hub mnohem jednodušší, protože na internetu najdete mnoho míst označujících souřadnice hub. Aby nedošlo k záměně jedlého hřibu s falešnou hříbkou, doporučuje se pozorně si přečíst informace v tomto článku po prostudování hlavních rozdílů a vlastností růstu.

Zajímavé Články