Kde a kdy sbírat houby

Vynikající šafránové houby se často nazývají pochoutkou. Tyto houby jsou v ruských lesích snadno dostupné, ale začínající houbaři ne vždy vědí, kde houby rostou a kdy je sbírat. Odpovědi na tyto otázky naleznete v tomto článku.

Popis

Ginger je skupina jedlých hub, které kombinují četné druhy. Podle obecné charakteristiky se jedná o houby oranžové barvy v různých variantách: od světle po téměř hnědou. Když je dužina rozbitá, je vylučována pomerančová šťáva. Specifické vlastnosti a popis zástupců rodiny Lactarius se liší v závislosti na jejich rozmanitosti.

Druhy

Celkem existuje asi tucet odrůd těchto hub. V Rusku najdete tři druhy: pravý (borovice), smrk a červený. Přes obecné vlastnosti se houby různých typů liší. Podrobné charakteristiky každého druhu jsou uvedeny níže. Víš? Slovanské jméno „šafrán“ si vypůjčily některé evropské národy. Například v němčině se u tohoto druhu hub objevil „Reizker“, neobvyklý pro germánské jazyky.

Skutečné nebo borovice

Hlavní odrůdou jsou skutečné houby. Nazývají se také borovice (ve spojení s oblíbeným místem růstu).

KloboukPrůměr přibližně 11 cm, nálevkovitý, s lesklým, lepkavým slupkou světle nebo tmavě oranžové barvy, uvnitř lamelární. Po stisknutí se desky změní na zelené.
NohaVýška asi 5 cm, tloušťka 2 cm, dutá, podobného tvaru jako válec zúžený na základnu, pokrytý malými zahloubeními, v horní části mírně lamelární.
BuničinaŽlutooranžová barva, při řezání se změní na zelenkavou a spustí pomerančovou mléčnou šťávu.

Víš? V 18. století byly houby solené na lahvích cennou komoditou, kterou Rusko vyváželo do Francie.

Smrk

Dalším druhem je smrk. Jak název napovídá, tato odrůda na rozdíl od ostatních roste hlavně pod jedle.

KloboukPrůměr přibližně 5 cm, konkávně plochý, lamelární. Po stisknutí se desky změní na zelené. Kůže je suchá, oranžová nebo světle růžová se skvrnami zelenavě modré barvy, lepkavá až po dešti nebo rosě.
NohaAsi 5 cm na výšku, 2 cm na tloušťce, tvar je válcový.
BuničinaKlobouk je oranžový, noha je bílá, křehká. Po rozbití je mléčná šťáva nasycená pomerančem a po vystavení kyslíku se změní na zelenou.

Červená

Houby této odrůdy jsou nejméně běžné. Nejčastěji rostou mezi jehličnany v horách.

KloboukPrůměr přibližně 10 cm, plochý nebo konvexní, hustý, s častými úzkými deskami. Je nejčastěji oranžový, méně často načervenalý, lesklý, při vysoké vlhkosti se stává lepkavým.
NohaPřibližně 5 cm na výšku ve tvaru válce zužujícího se k základně, částečně deskami, pokrytými práškovou práškovou konzistencí a načervenalými skvrnami.
BuničinaNeporušitelná, masitá, nerovnoměrná barva (bílá s vínovými skvrnami). Mléčná šťáva v houbě je tmavě červená.

Kde houby pěstují houby

Příjezd do lesa, hlavu na borovice a smrkové výsadby. Právě zde rostou všechny druhy čeledi Lactarius. Najdete je ve světlých oblastech, například na nízkých jehličnatých výsadbách. Mnoho z těchto hub roste na vlhké půdě, zejména v mechu a trávě u rybníků.

Důležité! Při sklizni nezapomeňte odříznout část houby. Pokud je mléčná šťáva bílá, ne oranžová, narazíte na jedovatého zástupce.

Při jaké teplotě rostou houby

Pro aktivní růst vyžadují houby optimální teplotu a vlhkost.

Následující podmínky jsou považovány za příznivé:

  • teplota - od + 10 ° С;
  • vlhkost - 50-60%;
  • Počasí - silné deště.

Vyberte čas

Běžné období zrání šafránových hub v Rusku je červenec - září. Při vhodné teplotě a vlhkosti začnou houby růst v červnu a růst až do první poloviny podzimu. Přesný čas odběru závisí na jejich rozmanitosti.

Druh šafránového mléčného uzávěruMěsíce hromadného sběru
PřítomenKonec srpna - začátek září
SmrkSrpen - září
ČervenáČervenec - říjen

Kvalita potravin

Podle chuti jsou tyto houby klasifikovány jako prvotřídní. Dobré výživové vlastnosti z nich činí skutečnou pochoutku. Jedinou nuancí je mírná hořkost, která se projevuje jako dochuť. Chcete-li, aby šafránové houby nebyly hořké, před vařením je vyrazte vroucí vodou.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Přínos a újma

Tento produkt je bohatý na živiny.

Ve svém chemickém složení:

  • vitaminy B1, B2, B3, C;
  • vlákno;
  • hořčík
  • Sodík
  • fosfor;
  • popel;
  • železo
  • draslík;
  • laktarioviolin.

Díky aktivním látkám tyto houby zvyšují imunitu a nasycují tělo živinami. Kromě toho obsahuje laktariviolin, přírodní antibiotikum, které ničí škodlivé bakterie. Použití cameliny je tedy vynikající prevencí bakteriálních chorob.

  • Mohou však také být škodlivé pro tělo. Je vhodné odmítnout produkt použít v následujících případech:
  • do 7 let;
  • během těhotenství;
  • během kojení;
  • při akutních zánětlivých procesech gastrointestinálního traktu;
  • s individuální nesnášenlivostí.

Důležité! Pokud jíte houby poprvé, zkontrolujte reakci těla tak, že nejprve vyzkoušíte malou dávku hub. Tento druh zřídka způsobuje alergie, ale někteří lidé mají individuální nesnášenlivost produktu.

Zrzky se vyplatí hledat od července do září. Pokračujte v lovu hub v jehličnatých lesích: právě zde najdou tyto ušlechtilé houby největší šanci. Podívejte se na ně pečlivě, protože někdy je obtížné odhalit houby v mechu a trávě. Pozorný houbař si však jistě bude moci užít sklizené houby.

Zajímavé Články