Tuřín a ředkvičky jsou velmi užitečnou zeleninou, s vysokým obsahem vitamínů, minerálů. Lidstvo tuto zeleninu pěstovalo před několika tisíci lety. Kořenové plodiny lze snadno pěstovat, připravila se z nich celá řada kulinářských pokrmů a byly ošetřeny. Dnes ne každý může odlišit zeleninu od sebe navzájem, protože mohou mít podobný tvar a barvu.

Je ředkvička a tuřín stejný nebo ne?

Ředkvičky a tuříny patří do stejné rodiny - Zelí, jednolůžková nebo dvouletá bylinná rostlina, má jedlý hustý kořen, ale zároveň jsou to dvě zcela odlišné kultury.

Víš? Ve starověkém Rusku mohly pouze semena na tuříny zasít pouze ženy. Věřilo se, že žena sdílí svou úrodnou sílu s půdou, a na oplátku dává vysoké výnosy.

Popis a vlastnosti zeleniny

Od dávných dob jsou slovanští lidé s těmito kořenovými plodinami obeznámeni. Jsou si navzájem podobné, ale úplně jiné.

Tuřín

Jednoletá nebo dvouletá rostlina, listová růžice může dorůst až do výšky 60 cm. Jedná se o zrání, kořenová plodina se tvoří za 40–45 dní, zimní odrůdy až 60 dní. V zásadě každý, kdo zná ruské pohádky, může říct, jak tato zelenina vypadá. Hladký kořen, kulatý, plochý, žlutý. Průměr plodu se pohybuje od 8 do 20 cm a hmotnost může dosáhnout 10 kg.

Nutriční hodnota na 100 g:

• 28 kcal;
• 0, 9 g proteinu;
• 0, 1 g tuku;
• 6, 43 g uhlohydrátů.

Důležité! Glukorafanin (rostlinný analog sulforofanu) má jedinečné vlastnosti proti rakovině . Tento prvek lze nalézt pouze u vodnice a u některých odrůd zelí (květák, kedluben, brokolice). Před mnoha staletími lidé oceňovali vodnice jako potravinový produkt i jako lék. Tato zelenina si dokáže dlouhodobě udržet své prospěšné vlastnosti, lidské tělo ji velmi snadno asimilovat. Kořenová plodina má vysoký obsah vitamínů C, vitamínů B (B1, B2, B5), navíc obsahuje draslík, vápník, hořčík, sodík, železo, síru, karoten, hořčík a jód.

• Tato kultura je velmi užitečná a její léčivé vlastnosti se v tradiční medicíně široce používají k prevenci a léčbě řady nemocí:
• antiseptické a diuretické tuříny - čistí a působí žaludek a střeva;
• pravidelná konzumace zeleniny pomáhá normalizovat metabolismus;
• odstranit toxiny z jater, zpomalit rozvoj rakoviny;
• podporuje zdravé kosti, pojivovou tkáň, snižuje riziko osteoporózy, revmatoidní artritidy;
• chrání stěny krevních cév, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků;
• zpomaluje stárnutí kůže, snižuje výskyt pigmentace;
• profylaktický pro nachlazení;
• podporuje hojení ran, trhlin, vředů;
• zlepšuje a posiluje vlasy a nehty;
• zlepšuje kvalitu spánku, asistent nespavosti.

Důležité! Lidé trpící gastrointestinálními chorobami by se měli zdržet konzumace syrových tuřín a ředkviček. Oleje obsažené v zelenině dráždí sliznici a zhoršují její stav.

Ředkvičky

Jednoletá nebo dvouletá rostlina se zahuštěným jedlým kořenem. V prvním roce se rostlina skládá z bazálních listů cirrusů, ve druhém roce života tvoří stonek s květy. Barva kořenové plodiny se může lišit: bílá, červená, fialová, černá, zelená, růžová.

Kořenová plodina je klasifikována jako nízkokalorické jídlo.

Nutriční hodnota na 100 g:

• ne více než 36 kcal;
• 2 g proteinu;
• 0, 2 g tuku;
• 6, 7 g uhlohydrátů.

Ředkvička je bohatá na minerály, organické kyseliny, vitamíny (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), éterické oleje.

• Neustálé používání zeleniny vede k následujícím výsledkům:
• odstraňuje toxiny a toxiny;
• pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
• má antimikrobiální vlastnosti;
• při zahrnutí do stravy v zimě a na jaře rychle doplní obsah vitamínů a minerálních solí v těle;
• zmírňuje nachlazení;
• zvyšuje imunitu;
• má choleretický účinek, nepostradatelný při léčbě žlučníku, ledvin a jater;
• zlepšuje gastrointestinální trakt;
• posiluje vlasy;
• zlepšuje se barva a stav pleti.

Víš? Ve starověkém Řecku, oslavující boha Apolla, připravili Řekové dary: mrkev z cínu, řepa ze stříbra a ředkvičky ze zlata.

Jaký je rozdíl mezi ředkvičkami a tuřínem?

Přestože zelenina patří do stejného rodu - mezi nimi je rozdíl.

Můžete rozlišit hlavní znaky, podle nichž se rozlišují kořenové plodiny:

1. Barva kořene. Kůra tuřín má bílý, světle žlutý odstín a barva ředkvičky se může lišit (černá, bílá, zelená, fialová), vše záleží na odrůdě rostlin.
2. Tvar kořenové plodiny. Zelenina může být kulatá nebo podlouhlá. Hlavní rozdíl mezi tuřínem a ředkvičkami je jeho rovina.
3. Chuť zeleniny. Vláknina tuřín je chuťově sladká, zatímco ředkvička je ostrá a pikantní.
4. Použití při vaření. Ředkvička se často používá při přípravě salátů, předkrmů, není vařená, zatímco recepty na dušené maso, vařené a pečené vodnice jsou velké.
5. Speciálně vyšlechtěné tuříny (odrůda tuřín) se živí hospodářskými zvířaty, zatímco ředkvičky se pro tyto účely nikdy nepoužívají.

Víš? V dobách mládí Petra I. jsem bojoval mezi „zábavnými pluky“ a skořápky děla byly vodnice.

Rostoucí funkce

Tuřín a ředkvičky - rostliny, které snadno snášejí mrazy, produkují velké plodiny na půdě s neutrální nebo mírně kyselou reakcí. Chcete-li dosáhnout vysokých výnosů, měli byste dodržovat pravidlo - nerostou plodiny na jednom pozemku více než dva po sobě jdoucí roky.

Semena těchto plodin mohou růst při teplotách +3 ° C a výhonky vydrží mrazy až -3 ° C. Pro dobrý růst kořenů se za ideální teplotu považuje rozmezí +15 ... + 20 ° С.

Při pěstování plodin musíte dodržovat následující standardy:

1. Spotřeba osiva během výsevu: tuřín - 0, 5 g na 1 m², ředkvička - 1 g na 1 m².
2. Hloubka setí by neměla překročit 1, 5 cm. Když se objeví 3-4 listy, kultury se naředí, přičemž mezi rostlinami zůstane vzdálenost nejméně 6 cm. Po naředění se rostliny krmí roztokem popela a půda se uvolňuje každé dva týdny.
3. Plodiny jsou rostliny milující vlhkost, proto jsou pro potřebný růst zalévány nejméně dvakrát týdně.
4. Období růstu tuřín je 60–80 dní, zatímco v ředkvičkách je 110–130 dnů.
5. Při pěstování plodin pro podzimní a zimní spotřebu - setí semen se provádí nejdříve 20. června. Kořenové plodiny je třeba odstranit před začátkem mrazu.
6. Skladují zeleninu bez vrchů (krájejí ji v jedné rovině s kořenovou plodinou) do krabic nebo papírových sáčků, aby bylo možné skladování lépe - každou vrstvu zeleniny nalijte pískem.

Přečtěte si také, jak vybrat nejlepší odrůdy tuřín.

Tuřín a ředkvičky jsou navenek podobné, ale zcela odlišná zelenina a pěstují se pro různé účely. Každá kořenová plodina je dobrá svým způsobem a má spoustu vitamínů a prospěšných vlastností.