Je možné zmrazit kopr v lednici

Jedním z nejpopulárnějších a nejoblíbenějších obvazů pro různé pokrmy je kopr. Proto je užitečné znát způsoby, jak připravit tento závod pro budoucí použití. Z tohoto článku se dozvíte, jak nejlépe zmrazit kopr na zimu, zachovat jeho vůni a zda má být před dlouhodobým zmrazením prát.

Výběr a příprava kopru na zmrazení

Klíčem k pokračující ochraně zeleně je výběr vysoce kvalitních surovin. Chcete-li to provést, musíte pečlivě posoudit její vnější stav.

Vhodný kopr by měl mít následující vlastnosti:

• liší se bohatým zeleným nádechem;
• mít čerstvé listy a stonek, bez suchých inkluzí;
• mají elastickou strukturu tkání;
• listy a stonky kopru by se neměly držet pohromadě, vypadat vodnatě (známka tání) a také obsahovat hnilobné inkluze.

Důležité! Kvetoucí rostliny se pro sklizeň nedoporučují. Mají nejen drsnější konzistenci, ale také méně výraznou chuť a vůni.

Aby bylo možné kvalitně připravit zeleň na zimu, měla by být připravena předběžně.

Postupujte takto:

1. Odstraňte přebytečné části stonku - pouze vrcholky mladých výhonků mají nejjasnější aroma.
2. V případě potřeby ořízněte zažloutlé, suché nebo shnilé části.
3. Opláchněte greeny pod tekoucí vodou, jinak nelze zabránit nepříjemnému prasknutí písku na zubech.
4. Pokud jsou rostliny silně znečištěny, namočte je do vody po dobu 15–20 minut.

Zmrazený kopr na zimu doma

K řádnému zmrazení zeleně na zimu potřebujete minimální sadu dovedností a kuchyňského náčiní, takže i tento postup mohou využít i ženy v domácnosti s malými zkušenostmi. Zároveň musíte kromě zelených získat pouze jednu přísadu - hrst čištěné kuchyňské soli. Látka je nejlepším antiseptickým a bezpečným insekticidem proti řadě škůdců.

Víš? Během středověku byl kopr používán jako univerzální amulet proti čarodějnictví. Bylo obvyklé zavěsit hrozny rostlin po celém domě tak, aby jeho vůně odhnala zlé síly.

Zmrazte zelené takto:

1. Připravené rostliny ponořte na 20 až 30 minut do solného roztoku (1 polévková lžičková sůl na 10 l. Vody). To pomůže extrahovat malý hmyz z jejich povrchu, stejně jako larvy škůdců.
2. Opláchněte greeny pod tekoucí vodou a nechte je 5-10 minut vsadit do cedníku.
3. Rostliny důkladně osušte, za tím účelem je osušte papírem nebo lněný ručník. K tomuto kroku je třeba přistupovat pečlivě a velmi pečlivě, jinak budou výsledné greeny během zmrazování držet pohromadě.
4. Rozdělte rostliny na malé hrozny a poté je důkladně nasekejte.
5. Zabalte greeny do malých průhledných sáčků a sbalte je do podlouhlých válců. Produkt je připraven k zamrznutí: v této podobě je vhodné nejen jej skladovat, ale také ho používat v budoucnosti, aniž by bylo nutné odmrazovat.

Video: Zmrazený kopr na zimu

Podmínky a funkce skladování

Zmrazený kopr není nic horšího než aroma a něžnost chuti čerstvě nakrájených rostlin, ale pro tento účel musí vytvořit nezbytné podmínky pro záchranu. Nejlépe se uchovává při teplotě –5 ...–20 ° C. Tento teplotní režim podporuje hluboké zmrazení tkání a zachování aromatických látek v nich prakticky nezměněných.

V takových podmínkách je zařízení možné bezpečně skladovat po dobu 12 měsíců. Z tohoto důvodu je přísně zakázáno ji znovu zmrazit, jinak se ztratí nejen bohatá chuť zeleně, ale také její schopnost dále se zachovat.

Důležité! Během přípravy kopru je zakázáno používat horkou vodu. Pod jeho vlivem dochází k okamžitému změkčení rostlinných tkání , což výrazně zkracuje dobu jejich skladování.

Kopr je slavná kořenitá rostlina, která se všeobecně používá k vaření teplých i studených jídel. K přípravě na zimu do budoucna nebudou vyžadovány zvláštní znalosti a dovednosti, avšak zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě zeleně. Musí být nejen důkladně očištěny od znečišťujících látek, ale také řádně promočeny, bez nichž nebude snadné připravovat vysoce kvalitní obrobky.