Je možné zmrazit čerstvý pepř na zimu pro nádivku

Zmrazování čerstvé zeleniny na zimu je běžnou praxí u manželek v domácnosti. To vám umožní uložit více vitamínů než během konzervace a jíst vaše oblíbená jídla mimo sezónu, například plněné papriky. Jeho správné zmrazení bude popsáno v článku.

Víš? Pepř byl v Guinessově knize rekordů: kanadský farmář vyprodukoval obří ovoce o hmotnosti 695 g.

Výběr a příprava pepře na zmrazení

Volba by měla být pečlivě: jasně zelená, hustá paprika, například po horkém zpracování je trochu hořká. Proto je lepší zvolit plody žlutých a červených odstínů. Zelenina by měla být celá, bez poškození a promáčknutí, bez známek rozkladu. Před odesláním do mrazničky se ovoce umyje a vyčistí. Nezapomeňte odstranit vnitřní oddíly i semena - mohou obsahovat hořkost nebo štiplavost.

Jak připravit pepř na nádivku

Při správné mražení nelze zeleninu obejít bez blanšírování (opaření vroucí vodou). Ovoce bude pružnější, což jim umožní úhledně složit a nerozbít současně.

Kuchyňské nářadí

K přípravě zeleniny na zimu budete potřebovat následující kuchyňské doplňky:

• nůž;
• Obaly na vaření;
• pánev s vhodným objemem;
• skimmer;
• cedník.

Důležité! Taška se sponou vám umožní pojmout větší množství ovoce, díky upevňovacímu prvku nemusí být vázána.

Složky

Ovoce se zmrazuje po částech a počítá se jeden balíček na jedno jídlo. Přibližná částka je 12–16 ks. na jednom balení.

Pokyny krok za krokem

Posloupnost akcí během zmrazení:

1. Vařte vodu na pánvi.
   

2. Papriky blanch ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.
   

3. Ovoce vyjměte a vložte do cedníku, abyste vytvořili sklenici vody.
   

4. Před umístěním do mrazničky je lepší naskládat je do sebe pyramidou, přibližně 4-6 kusů (na šířku pytle). Takže bude možné zmrazit zeleninu kompaktně a ve velkém množství.
   

5. Zabalte do porce a vložte do mrazničky.
   

Video: zmrazení zimní papriky pro nádivku

Podmínky a funkce skladování

Výrobek je uchováván v mrazničce: při teplotě -12 ° C bude doba skladování 3-4 měsíce, při teplotě -18 ° C může být skladován po dobu jednoho roku. Výhodou takového výrobku připraveného z domova je, že před plněním nemusí být rozmrazován. Pokud se zelenina při skladování nebo extrakci rozbije, můžete připravit další jídlo bez plnění.

Budete mít zájem dozvědět se o správném sušení papriky v elektrické sušičce.

Pepř v zimním období nejen diverzifikuje zimní stravu různými saláty nebo plněné pochoutky. Tato zelenina je zdrojem kyseliny askorbové, která posiluje imunitní systém proti virům a infekcím, zejména v mimosezóně. A jak to vidíte, sklizeň pro budoucnost není vůbec obtížná.