Je možné jíst ústřičné houby s bílým povlakem

Hlíva ústřičná je vynikající dietní houba, která v kombinaci s jinými produkty dokonale odhaluje její chuťový potenciál. Přítomnost bílého plaku (nebo plísně) není zdravím nebezpečná, je-li režim vaření správně dodržován.

Nákup volby

Především byste měli při nákupu zkontrolovat houbu na poškození. Měl by mít obecně dobrý tvar, bílý bez žlutých skvrn . Přítomnost trhlin, červí díry, dokonce i těch malých, svědčí o čerstvosti produktu.

Další věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je délka nohy. Ne všichni kupující si jsou této nuance vědomi a je jasné, proč se to děje. Někteří lidé mají rádi specifickou chuťovou strukturu nohy, zatímco jiní ji považují za samozřejmost. V ideálním případě by měly být nohy nakrájené nebo velmi krátké, protože tato část ústřičné houby obsahuje málo živin a je těžké je ochutnat.

Musíte si vybrat mladé houby. K určení věku stačí odlomit malý kousek z čepice. Přítomnost bílé a šťavnaté buničiny potvrzuje čerstvost houby, a pokud je struktura vláknitá, pak je tato houba zastaralá a neměla by se kupovat. Důležité! Vůně je klíčová , neměla by být nepříjemná a štiplavá.

Důvody výskytu plaku

Ve skutečnosti to není plak, a ne plísně, ale mycelium (mycelium). Tato tenká bílá vlákna se objevují z poměrně běžného důvodu - zvýšení teploty. Může se to dokonce stát v lednici. Neexistuje však žádný důvod k obavám: vzhled mycelia neznamená nebezpečí a nemění chuť produktu. Existují však i jiné druhy plísní a všechny jsou nebezpečné.

Vzhled plísně s černým, růžovým, zeleným nádechem, který je doprovázen nepříjemným, dřevitým, kyselým zápachem, signalizuje nesprávné skladování a nebezpečí otravy. A je lepší se zbavit takového plodného těla.

Můžu jíst

Mycelium není zdraví škodlivé a chutná jako houba. Rovněž nezkazí chuť samotné ústřice. Můžete hrát bezpečně a spolehnout se na svůj čich - pokud vzhled těchto bílých nití není doprovázen štiplavým a nepříjemným zápachem a produkt má charakteristickou vůni hub, pak je houba jedlá a bezpečná pro zdraví. V extrémních případech lze tento plak jednoduše odříznout. Víš? Vědec z mexické univerzity vymyslel zajímavý způsob pěstování hub ústřic šetrných k životnímu prostředí - z použitých plen. A aby dokázala svou teorii, snědla tyto houby pěstované z plen.

Jak zpracovat

Chcete-li připravit chutné jídlo, měli byste pečlivě projít dalším krokem. Na začátku by měl být produkt pečlivě očištěn od nečistot. Pak to umývají a dávají čas skleněné vodě. Poté musí být houby podrobeny důkladnému tepelnému ošetření. V závislosti na velikosti produktu stačí vařit 15 až 25 minut. Smažte 15 minut.

Při nízkém tepelném ošetření vůně budou měkké, zatímco vysoká zvýší jejich aroma. Vařte na nízkém žáru - ne více než 20 minut. Před solením a mořením je také třeba vařit ústřici. Někdy se používá jako koření, které má nasládlou chuť, sušením a mletím.

Bude vás zajímat, jak lahodně nakládat houby hlívy.

Jak ukládat

Hlívy ústřičné, stejně jako všechny houby, jsou rychle se kazícím produktem. Postupem času se může zakrýt nejen myceliem, ale i jinými nebezpečnými druhy plísní.

Chcete-li udržet plodinu čerstvou, musíte dodržovat pravidla pro skladování:

  • ne více než den při pokojové teplotě;
  • až sedm dní při teplotě 0 ° C až + 7 ° C;
  • do dvou měsíců - od -2 ° C do -4 ° C

Pokud neplánujete jíst ihned, pochoutka by měla být zmražena v mrazáku při -18 ° C a uložena pro skladování v lednici nebo suterénu. To mu umožní udržovat prospěšné vlastnosti až 4 měsíce. A pokud vaříte produkt ve slané vodě před zamrznutím, plodina si uchová čerstvost dalších šest měsíců. Víš? Hlívy ústřičné pomáhají odstraňovat radioaktivní prvky z lidského těla.

Je důležité vzít v úvahu doporučení ohledně způsobu skladování započaté nádoby se solenými nebo nakládanými houbami. Sečteno a podtrženo je jednoduché: je třeba vzít pravidelný kus látky, asi 20 × 20 cm, a zcela namočit vodkou. Uvnitř plechovky se přímo na houby umístí hadřík nasáklý vodkou. Vodka neovlivňuje chuť hlívy ústřičné. Nádoba je uzavřena víkem a přenesena do úložiště. Produkt tak může být skladován až tři týdny.

Hlíva ústřice je zaslouženě výživný a masový produkt, a to i přes přítomnost úžasné bílé plísně. Ti, kteří jsou s touto funkcí obeznámeni, se jí již nebojí a jen si užívají vkusu. Všichni ostatní musí být pozorní na různé změny v této pochoutce, chránit své zdraví a konzultovat s odborníky.

Zajímavé Články