Je možná otrava ústřice

Hlívy ústřice jsou velmi populární a levné houby, a přestože se dotyčný druh neliší ve zvláštní chuti, hojně se používá při vaření. Před přípravou tohoto produktu byste měli pečlivě zvážit výběr a přípravu hub ústřice, protože u tohoto typu hub dochází často k otravě.

Příčiny otravy

Přestože dotyčné plodnice není zahrnuto do kategorie jedovatých nebo nejedlých hub, je třeba mít na paměti, že existuje možnost otravy ústřicemi (pěstovanými i pěstovanými).

Mezi nejčastější důvody patří:

  1. Umělé pěstování hub v nepříznivých podmínkách.
  2. Porušení pravidel kultivace (nesprávné zacházení s chemikáliemi).
  3. Špatné místo pro shromažďování divokých ovocných těl (v blízkosti rostlin, silnic, kontaminovaných oblastí).
  4. Porušení technologie solení hub ústřice.
  5. Pospěšte si během sklizně hub. Existuje možnost promíchat a rychle zvednout jedovatou houbu.

Důležité! Buničina dotyčného plodnice má schopnost absorbovat co nejvíce všech látek, které s ním přicházejí do styku. Jedovatá houba uvězněná v koši s ústřičnými houbami proto může „saturovat“ jedlé vzorky toxiny.

Pro sklizeň houbaři musí rozhodnout o místě - musí být šetrné k životnímu prostředí. Po "lovu" hub se doporučuje provést důkladné třídění hub - jednou, nebo dokonce dvakrát.

Příznaky otravy

Otrava uvažovanými plodnicemi nemá žádné specifické příznaky. Příznaky otravy přímo závisí na různých faktorech a situacích.

Otrava žampiony způsobená chybami v ochraně ústřičných hub se obvykle projevuje tímto způsobem:

  • zvýšení teploty až + 38 ° С a vyšší;
  • nevolnost a zvracení
  • průjem
  • závratě, halucinace, ztráta vědomí, možné křeče;
  • discoordination;
  • dehydratace;
  • bolest při polykání.

Důležité! Podle lékařů je v 95% případů botulismu příčinou doma konzervované houby.

Nesprávné konzervování hub ústřic může také způsobit rozvoj botulismu, jehož bakterie se mohou po vstupu do těla projevit takto:

  • žaludeční kolika, bolest ve střevech;
  • zvracení
  • „Rozmazaný“ v očích, problémy se zrakem;
  • bolest kloubů a svalů;
  • bolestivé polykání, příznaky udusení.

Otrava houbami ústřicemi shromážděnými v nedostatečně ekologicky čisté oblasti se vyznačuje dalšími příznaky:

  • nevolnost a zvracení
  • ospalost, slabost;
  • těžkost v týlní oblasti;
  • bolest hlavy nebo závratě.

Za nejnebezpečnější otravu hub se považuje přejídání „čistých“ (neznečištěných) hub ústřice. Nadměrná konzumace je obvykle doprovázena koliky a trávením.

První pomoc při otravě

Čím déle bude tělo otráveno toxickou látkou, tím horší budou následky, takže při prvních známkách otravy ústřicí musíte zavolat lékaře. Z různých důvodů může být lékař odložen, proto je velmi důležité poskytnout první pomoc.

Víš? Maximální počet plodů v jednom ústřičném houbovém hnízdě dosáhl 473 jednotek.

Na první příznaky musí oběť:

  1. Pijte 1, 5–2 litrů teplé vařené vody. Vhodným řešením je také řešení manganu. Doporučuje se vyvolat zvracení lehkým přitlačením na kořen jazyka. Takové promytí se provádí alespoň třikrát. Zastavení postupu je možné pouze v případě, že se odpadní voda nezbarví.
  2. Po omytí by měl pacient vzít absorpční drogy (aktivní uhlí, Smecta, Enterosgel).
  3. K obnovení vodní rovnováhy těla postiženého dehydratací potřebuje pacient pravidelné pití. Doporučuje se brát 30 ml převařené vody každou čtvrtinu hodiny. Citron-medový nápoj je také považován za dobrý lék.
  4. S opožděnými příznaky nebude praní stačit - je to kvůli pronikání toxinů do zažívacího traktu, takže byste se měli uchýlit k použití klystýru.
  5. V případě horečky musí oběť vzít „Nurofen“, „Ibuprofen“ nebo jiná antipyretika.

Poskytování první pomoci může plnit hlavní úkol při léčbě intoxikace těla. Správná akce může pacienta postavit na nohy ještě předtím, než dorazí lékař.

Důsledky otravy

Obvykle, pokud byl toxin odstraněn z těla, se další den začne pacientova síla zotavovat a gastrointestinální trakt se postupně normalizuje.

  • Závažné případy otravy mohou mít následující důsledky:
  • V případě intoxikace nepoživatelnou houbou, která se dostala do ústřic, závisí výsledek přímo na stupni intenzity toxinů a působení samotného jedu jako celku. U pacienta může dojít k pankreatitidě, selhání ledvin a jiným onemocněním vnitřních orgánů.
  • Pokud mikroby Clostridium botullini vniknou do těla, může dojít k otravě botulismem, což ovlivňuje kardiovaskulární systém, ledviny a játra. Bakterie botulismu mohou ovlivnit nejen různé orgány, ale mohou také vést k smrti.

Aby se usnadnil léčebný postup oběti vystavení plísňovým toxinům, a to i při sebemenším pocitu intoxikace, musí rozhodně včas provést předlékařskou péči.

Podívejte se také, zda je možné otrávit surové žampiony.

Prevence jedu

Každý, kdo nakládá s houbami, včetně ústřic, by měl znát základní pravidla pro sběr a přípravu tohoto produktu.

Chcete-li se vyhnout intoxikaci, měli byste dodržovat tato doporučení:

  1. Je nepřijatelné shromažďovat dané jídlo poblíž silnic, skládek a továren. Je žádoucí provést sbírku hluboko v lese nebo pěstovat ústřice samotné.
  2. Pokud jste šli sbírat houby do lesa, měli byste být velmi opatrní, aby se otrávená houba nedostala do koše. Doma je nutné třídit ovocná těla.
  3. Nekupujte houby na neověřených místech na trhu nebo na silnici . Musíte být velmi opatrní, pokud jde o sušené ústřice, protože je obtížné určit přítomnost jedovaté houby mezi „dobrými“ potravinami.
  4. Při nákupu nebo sběru plodnic musíte věnovat pozornost jejich vzhledu - nepřítomnosti skvrn nebo hniloby.
  5. Opatrně je třeba dbát na konzervované houby ústřice. Hotový produkt musí odpovídat normám a datu expirace. Nezávislý solný postup by měl být prováděn podle všech pravidel moření a konzervování. Nemůžete vypršet skladovatelnost uzavřené i otevřené konzervace, tyto produkty je nutné okamžitě zlikvidovat.
  6. Jíst houby by mělo být umírněné, protože přejídání může také způsobit problémy v zažívacím traktu.
  7. Navzdory obvinění, že ústřicové houby lze jíst syrové, doporučujeme je vařit.

Víš? V mnoha evropských zemích se v poválečném období stal dotyčný druh hub v hladových dobách skutečnou spásou. V těch letech devastace se Německo aktivně zapojilo do pěstování ústřic.

Hlívy ústřičné jsou tedy považovány za bezpečné houby, ale díky jejich absorpčním vlastnostem mohou absorbovat různé toxiny z okolního prostředí. Nahromaděné škodlivé látky, jakož i porušení technologie pěstování nebo konzervace, mohou způsobit otravu. Každý by měl být zodpovědný za sběr, nákup a přípravu ústřičných hub. V případě intoxikace musí být pacientovi poskytnuta první pomoc.

Zajímavé Články