Jaký je rozdíl mezi chřestem a fazolemi?

Často i zkušení zahradníci a kulinářští specialisté zaměňují různé druhy fazolí. Proto se v dnešním článku zaměříme na jednu z nejpopulárnějších otázek, na rozdíly mezi charasovými a chřestovými poddruhy.

String Beans - Co jsou zač?

Tento zástupce rodiny luštěnin byl představen do Evropy ze Střední Ameriky v 16. století. Chovatelé dnes chovali více než 50 odrůd této rostliny, mezi nimiž jsou kudrnaté a keře.

Víš? Ve starém Římě byly fazole použity k vytvoření prášku. Díky této pomoci skryly krásy té doby vrásky a vyrovnanou pleť.

Strukovitá kultura, obvyklá pro Evropany, roste ve formě vinné révy, čímž získává podporu. Roste dobře ve vlhkém podnebí na lehkých půdách, ale netoleruje těžké půdy, kde podzemní voda prochází blízko k povrchu.

V závislosti na odrůdě lze ovoce sklízet po celé léto. A pokud se o výsadbu pečlivě staráte, můžete z keře získat více než jednu plodinu.

Luštěniny se sklízejí mírně nezralé, protože na rozdíl od běžných fazolí se konzumují jako celé lusky. Proto je důležité, aby byl produkt mírně nazelenalý, protože u přezrálého ovoce se vlákna stávají suchými a ztuhlými.

Pro vysoce kvalitní fazolové lusky jsou charakteristické následující příznaky:

  • délka tobolky není větší než 40 cm;
  • tvar ve formě tenké trubky nebo zcela ploché;
  • šťavnatost;
  • sladká chuť;
  • nedostatek tvrdých vláken.

Fazolové lusky jsou vařené nebo dušené, perfektně doplňují pokrmy z masa, ryb, drůbeže. Používají se také v salátech. Tato zelenina se dokonale skladuje zmrazená nebo konzervovaná.

Důležité! Protože zelené fazole odstraňují nadbytečnou vlhkost a soli z těla, lékaři ji doporučují zejména pro urolitiázu.

Tuto kulturu nelze použít k exacerbacím žaludečních chorob, přináší však zdravému člověku neocenitelné výhody:

  • normalizuje metabolismus uhlohydrátů;
  • obsahuje snadno stravitelné proteiny srovnatelné ve složení s masem;
  • obohacuje minerály (železo, vápník, zinek, hořčík atd.) a vitamíny A, C, skupina B;
  • vláknina ve svém složení pomáhá předcházet rakovině;
  • zpomaluje tvorbu cholesterolu;
  • snižuje pravděpodobnost hypertenze.

Jaký je rozdíl mezi zelenými fazolkami a chřestem?

Když máte představu o luštěnin, můžete jít do chřestu.

Vzhled se neliší jeden od druhého: oba druhy jsou masité lusky se zrny uvnitř, které se jedí bez otevření jádra.

Avšak chřestové poddruhy mají uvnitř slabě vyjádřená zrna, měkčí vlákna a celkově chutnější. Na rozdíl od zelených fazolí mohou být fazole chřestu syrové.

Volání chřestové odrůdy křemíku (nebo naopak) člověk nedělá chybu, protože ve skutečnosti je to druh a poddruh zeleniny. Člověk by však neměl zaměňovat chřestové fazole s chřestem - jedná se o různé kultury.

Pěstitelské podmínky pro chřest a zelené fazolky

Všechny druhy fazolí jsou známé svou termofilitou. Strunové a chřestové plodiny rostou ve formě svlačeců, které tvoří celé sítě, jejichž rozměry mohou přesáhnout 3 m. Současně bude vhodnější sbírat ovoce, pokud je plodina zasazena proti zdi nebo plotu, podél kterého se může kroutit.

Víš? 100 g strunných bobů obsahuje pouze 24 kcal.

Před výsadbou této zeleniny je vhodné zvážit následující nuance:

  • rostlina netoleruje hlinité nebo kyselé půdy;
  • místo přistání by mělo být otevřené slunci, ale uzavřené před větrem, schopné rozbít křehké stonky;
  • pro větší výnosy plodin použijte hnojiva pro luštěniny;
  • kultura roste lépe, pokud je země kolem ní pravidelně uvolňována;
  • Neusazujte fazole v místě, kde loni rostly luštěniny.

Je důležité sbírat zeleninu včas: obvykle se optimální období nazývá 8-10. Den po vytvoření lusků. V této fázi zrání ještě nebyly oteklé a zrna uvnitř nich nejsou více než zrna pšenice.

Pokud nadměrně vystavíte plody na rostlině, jejich chuť se zhorší a vlákna budou příliš tuhá na konzumaci.

Nyní víte, že hlavním rozdílem mezi chřestem a zelenými fazolemi jsou nevýznamné strukturální vlastnosti samotného ovoce a chuť. V mnoha pokrmech se tato zelenina používá zaměnitelně, ale neměla by být zaměňována s běžným chřestem.

Zajímavé Články