Jaké je použití pražených lískových ořechů a jak je vzít

Lískové ořechy jsou častou součástí mnoha kulinářských mistrovských děl, sladkých i hlavních chodů nebo občerstvení. Při konzumaci jsou vlašské ořechy nejčastěji smažené. Zda je takový produkt užitečný, jak jej používat a jak jej používat, je tématem dnešního článku.

Popis kultury

Lískové ořechy rostou na stromě nebo v rozprostřeném keři, vysoké asi 7 m. Tenké, ohebné větve jsou pokryty hnědohnědou kůrou. Listy jsou jasně zelené, talíř je široký, zoubkovaný podél okraje, připomíná tvar těla pražmy, která vedla k ruskému lískovému jménu. Samčí květiny se sbírají v květenství ve formě jehňat, samičí květiny se nacházejí vedle pupenů listin.

U zralého ovoce je 3-5 ořechů chráněno zeleným krytem (plus), s rozeklaným, zubatým okrajem. Jedlé semeno, kromě plusu, je chráněno nahnědlou dřevitou skořápkou. Tvar plodu je v závislosti na odrůdě kulatý, ve tvaru srdce nebo oválný. Velikost nad 1 cm v průměru.

Kulturní forma, která byla vyšlechtěna křížením několika druhů divokých lískových ořechů, získala ty nejlepší vlastnosti: odolnost vůči chladu, chorobám a škůdcům i velkoplodá. Dnes jsou vlašské ořechy pěstovány v Evropě, Rusku, Severní Americe a asijských zemích, na územích, kde je klima většinou mírné, ačkoli existují odrůdy odolné vůči nízkým teplotám.

Víš? Lískové dřevo je v nábytkářském průmyslu oceňováno a vykládáno. Materiál má přirozený lesk, pružnost, flexibilitu při zpracování a charakteristický narůžověle-hnědý nádech.

Chemické složení a obsah kalorií

Dokonce i smažená jádra jsou pro tělo prospěšná, protože obsahují aminokyseliny, minerály, vitamíny a další užitečné prvky potřebné pro organismus.

Ve složení ovoce:

  • zdravé tuky - omega-6, omega-9;
  • fytosterolové sloučeniny;
  • esenciální aminokyseliny - arginin, valin, isoleucin, leucin;
  • vitaminy - thiamin (B1), kyselina pantothenová (B5), kyselina listová (B9), tokoferol (E), biotin (H), fylochinon (K), nikotinamid (PP);
  • minerály - železo, měď, zinek, draslík, vápník, křemík, hořčík, fosfor, molybden, chrom, kobalt, mangan.

Obsah kalorií v pražených ořechech je vysoký - 704 kcal / 100 g, takže je nebezpečné jíst produkt bez míry.

Energetická hodnota na 100 g:

  • proteiny 16 g;
  • tuky 67 g;
  • uhlohydráty 10 g.

Užitečné vlastnosti

S ohledem na celý komplex prvků ve složení ovoce má produkt příznivý účinek na jednotlivé orgány i na tělesné systémy. Důležité! Pouze čerstvý a vysoce kvalitní produkt přináší při nákupu výhodu, věnujte pozornost jeho barvě, vůni a podmínkám skladování.

  • Vlastnosti a působení jader:
  • Doplňuje nedostatek vitamínů a minerálů.
  • Je to zdroj esenciálních aminokyselin.
  • Zlepšuje reprodukční systém žen. Přispívá k pojetí a zásobování plodu prvky nezbytnými pro normální vývoj. Podporuje tělo matky, pomáhá se zotavovat po porodu, zejména po ztrátě krve, a podporuje laktaci.
  • Zvyšuje libido u mužů, stimuluje sexuální funkce, zlepšuje kvalitu semenné tekutiny a předchází onemocnění prostaty.
  • Zlepšuje vzhled - vlasy, pokožku, nehty. Zabraňuje předčasnému stárnutí buněk, vytváření časných vrásek. Je to profylaktický a terapeutický prostředek pro kožní onemocnění.
  • Stabilizuje nervový systém, zmírňuje příznaky úzkosti a odstraňuje nespavost.
  • Rozvíjí paměť dětí, schopnost přizpůsobit učební materiál, soustředění pozornosti. Podporuje normální růst a vývoj kostní a svalové tkáně, posiluje zubní sklovinu.
  • Zlepšuje metabolismus, eliminuje tvorbu cholesterolových plaků, je tělem snadno vstřebáván. Díky vláknu jemně čistí střeva od nestráveného jídla.
  • Je vhodný pro kardiovaskulární systém, krevní oběh a tvorbu krve, snižuje riziko anémie a srdečních chorob.

Jak ji lépe používat

Surová ořech bude samozřejmě nejužitečnější, v tom případě bude přenášet plný vitaminový a minerální komplex. Kromě toho je méně kalorický - ve 100 gramech 650 kcal. Odborníci na výživu doporučují namočení jader do vody po dobu několika hodin, takže je produkt snáze stravitelný.

Další přichází sušené jádro. Plod po vysušení v přírodních podmínkách bez tepelného ošetření ztrácí minimální množství oleje a vody, jeho kalorický obsah, BZHU a složení živin zůstává nezměněno. Naučte se, jak pečené lískové ořechy pečené bez skořápky správně a bez nich. Po tepelném zpracování ztrácí ořech až 10% vitamínů, olejů a vody. Obsah kalorií roste, zejména pokud smažíte velké množství oleje, přidáte sůl nebo cukr. Správně připravená jádra nezpůsobí poškození, pokud budou běžně používána. Den se nesmí jíst nejvýše 30 g ovoce, syrového nebo sušeného do 50 g.

Lékařské použití

Syrové nebo suché lískové ořechy se obvykle používají v lidovém léčitelství, ale existuje několik receptů používajících mírně smažené jádro. Anémii lze odstranit pomocí takové drogy: směsi ovoce a medu v poměru 2: 1, rozmačkané v mixéru. Vezměte 1 lžíce. l bez skluzu třikrát denně před jídlem.

S anémií se přípravek připravuje z následujících složek:

  • ořechy 2 lžíce. l.;
  • med 2 lžičky;
  • sušené meruňky 5 plodů;
  • vroucí voda 250 ml.

Složky se smíchají, přidá se 50 ml vroucí vody a rozmělní se v mixéru. Poté přidejte zbývající vodu a trvat na tom půl hodiny. Jezte 1 polévková lžíce. l Kurz trvá 3krát denně, před jídlem nebo po jídle (na tom nezáleží). Důležité! Lískové ořechy nejsou samostatným lékem, neměli byste odmítnout léčbu předepsanou lékařem. Suchost a peeling kůže (obličeje, rukou) lze eliminovat pomocí ořechové pasty. K přípravě vezměte 6-8 plodů, rozdrťte do práškového stavu. Poté přidejte k hmotnosti 20 ml olivového nebo lněného oleje, nechte stát 20-30 minut. Impregnovaná směs se nanáší na nezdravou pokožku po dobu 10 minut, nejlépe opláchněte studeným zeleným čajem nebo heřmánkovou infuzí.

Kontraindikace

  • Použití pražených lískových ořechů má několik kontraindikací:
  • alergie
  • onemocnění jater
  • diabetes mellitus;
  • obezita
  • exacerbace gastrointestinálních chorob;
  • pankreatická nemoc.

Škodlivé při přejídání, protože ve velkém množství může produkt způsobit silné bolesti hlavy. Děti mohou být konzumovány od 3 let, snaží se na jádro, postupně zvyšují normu, pokud nedochází k negativní reakci.

Vařené lískové ořechy

Lískové ořechy, stejně jako vlašské ořechy, jsou při vaření oblíbené, protože do jídla vnášejí příjemnou chuť i texturu. Sladké zuby ocení čokoládu s celými jádry, ořechové těstoviny s nakrájeným ovocem a různé druhy pečiva s ořechy přidanými do těsta, náplně nebo jako dekorace. Víš? Pro mnoho lidí byl lískový ořech ctěn jako symbol Boha: mezi Římany - Merkurem, mezi Skandinávci - Odinem, mezi Řeky - Hermesem, mezi Kelty - Louky. Olejová drcená hmota se přidává k okořenění tvarohových pěn, sýrových svačinek, salátů ze zeleniny, ovoce, masa a drůbeže. Lískové ořechy jsou oblíbené jako přísada do masových rohlíků, kousají se žampiony, mini rohlíky z krůt, kuře. Do druhého chodníku přidejte ořechovo-smetanovou omáčku, omáčku s nasekanými jádry. Je zdravé a výživné jíst produkt k snídani s celozrnnou cereálií a ovocem.

Lískové ořechy se používají jako aromata pro alkohol, kávu, mléčné nápoje. S přídavkem jader pečou chléb a připravují sladké orientální cukrovinky. Pečený ořech má výraznější aroma a chuť než syrový. I při ztrátě malého množství živin během procesu pražení jsou lískové ořechy dobré pro tělo, ale v odměřeném množství.

Zajímavé Články