Krávy se dělí na maso a mléčné výrobky (v závislosti na vlastnostech zvířat). Rozlišují se také plemena masa a mléka (smíšeného). V tomto článku jsou uvedeny charakteristiky nejoblíbenějších.

Mléčná plemena skotu

Mléčná zvířata se vyznačují velkým množstvím vyrobeného mléka na kilogram živé hmotnosti.

Toto zvíře se vyznačuje:

• štíhlá stavba se slabými svaly;
• "Trojúhelníkové" tělo při pohledu shora (s prodloužením dozadu);
• dlouhý krk a stejné dlouhé nohy, rovný hřbet;
• velké vemeno s reliéfními žilami a velkými bradavkami.

Víš? Při první laktaci je produktivita jalovic přibližně 60% průměru. Maximální výtěžek mléka je 5 - 6 otelení. Krávy mléčné skupiny jsou klidné, přizpůsobené různým podmínkám zajištění.

Ayrshire

Toto je skotské plemeno. Je oficiálně zaregistrován v roce 1862. Zvířata jsou dobře přizpůsobena chladnému podnebí, hospodárná ve výživě, charakterizovaná časnou zralostí a potenciálně časným oplodněním. Skvělé pro osobní hospodaření na usedlosti. Kosti zvířete jsou tenké a silné a tělo je hranaté s velkým vemenem podobným koupeli. Barva kůže je skvrnitá - červeno-bílá.

Důležité! Ayrshire krávy je obtížné charakterizovat, jsou plaché a dokonce agresivní.

Rychle přibývají na váze: jalovice - do 480 kg, býci - do 800, telata se rodí s váhou 25-30 kg a za rok zvyšují váhu až na 250 kg. Výtěžek masa je 50-60% a lahodné mléko lze získat až 7000-8000 litrů za rok.

Červený motýl

Až do roku 1998 byla považována za odrůdu Holstein, jak vypadá. Šlechtění použilo geny simmentalu. Barva zvířete je červeno-pestrá a jeho růst dosahuje 1, 4 m. Vemeno je ve tvaru kalíšku. Údržba nevyžaduje zvláštní podmínky, ale k dosažení optimálního výkonu je nutná přesná dodržování krmení a výnos mléka.

Dozvědět se více o plemeni krav. Hmotnost dospělé krávy může dosáhnout 680 kg, tele se narodí 33–37 kg. Výnos masa při výkrmu býčích kastrátů je až 60%. Dojení - 5 000–6 000 litrů s obsahem tuku do 3, 8%.

Černá a bílá

Výsledek křížení místních ruských a nizozemských krav. Jedno z nejčastějších plemen, jehož popularita je vysvětlena vynikajícím výnosem mléka a dobrými vlastnostmi masa. Zvířata jsou velká, tělo je protáhlé, se širokými zády; vemeno je také velké, asymetrické. Výška - 1, 3 m. Vyžadují velké množství krmiva. Věnujte pozornost podrobnému popisu plemene krav černých. Hmotnost býka dosahuje 900 kg, krávy získávají až 650 kg a telata se rodí s hmotností 35 kg. Ukazatele mléka se pohybují od 5500 do 8000 litrů za rok s obsahem tuku 3, 7 až 3, 9%. Výnos porážky masa - až 55%.

Yaroslavskaya

Toto plemeno má více než 200 let. Relativně malá zvířata do výšky 1, 3 m, tělo je hranaté, černé barvy s bílými skvrnami na hlavě, žaludku a nohou. Svaly jsou slabé. Bradavky na vemenu jsou charakteristicky rozmístěny: přední strana je širší než zadní. Cítí se skvěle v různých klimatických zónách.

Přečtěte si více o yaroslavlovském plemeni dojnic. Hmotnost krávy je pevná v rozmezí 450-550 kg, býci získávají 600-800 kg. Novorozené tele váží 28–32 kg, jeho denní přírůstek je asi 750 g. Dojení závisí na krmení a průměrně 2700–3500 l může dosáhnout 5500–6 000 l ročně. Vysokotučné mléko - 4, 5%. Výnos masa je malý: 43% u krav a až 52% u býků Castratus.

Holandský

Poprvé zmíněn v XVII. Století. Díky výběru mají moderní zvířata silnou konstituci s růstem až 1, 35 ma vynikající produkcí mléka. Barva je černá a bílá. Holanďané dali své geny téměř všem plemenům mléčného typu. Zvířata se vyznačují časnou zralostí.

Doporučujeme vám přečíst si více o nizozemském plemeni krav.

Holandští býci dosahují 900–1 000 kg, krávy mohou vážit od 550 do 750 kg a novorozená telata vykazují asi 40 kg. Průměrný roční výnos mléka je 4 000–5 000 litrů s obsahem tuku 4%. Při výkrmu můžete získat až 60% kvalitního masa.

Červený step

Ukrajinské plemeno bylo chováno na konci 18. století a na konci 20. století bylo vylepšeno křížením s dánskými a rybáři. Jsou to zvířata, jejichž tělo je červené, dlouhé a se zaobleným vemenem. Liší se od ostatních plemen v přítomnosti světlých rohů a černých kopyt. Růst - až 1, 3 m. Rychle se aklimatizuje v různých regionech. V suchých oblastech je odolnější vůči nemocem než jiná plemena.

Budete mít zájem dozvědět se více o červené stepní plemeno krav.

Hmotnost býka dosahuje 900 kg, kráva - 470–520 kg a tele se rodí o hmotnosti asi 25-30 kg. Ve věku jednoho roku váží zvíře 240–260 kg. Produktivita mléka - až 4 500 litrů za rok s obsahem tuku 3, 6 až 3, 8%. Maso těchto stepních krav je chutné, jeho výnos je asi 53%.

Holstein

Severoamerické plemeno. Je registrována v roce 1983. Zvířata černé a bílé barvy jsou vysoká (krávy - do 1, 45 m, býci - do 1, 6 m). Utažené vemeno s charakteristickým žilním vzorem. Dosáhněte puberty po jednom roce. Vyžadují velké množství vysoce kvalitního krmiva. Zdůraznil. Není vhodné pro drsné podnebí.

Důležité! Plemeno Holstein se vyznačuje čistým výběrem a při křížení s ostatními může produkovat slabé potomstvo. Hmotnost býků je asi 900 kg, krávy získají 600–700 kg. Při dobré výživě se může hmotnost zvýšit o 200–300 kg. Telata při narození váží od 38 do 50 kg. Maso gobies je považováno za dietní a má vynikající chuť, jeho výtěžnost je 55-60%. Výtěžek mléka dosahuje 7500 litrů a obsah mléčného tuku je 3, 8%.

Jersey

Jedno z nejstarších plemen pocházejících z anglického ostrova Jersey. Malá zvířata vysoká 1, 25 m s krásnou medovou barvou. Charakteristický tvar hlavy a tlamy připomíná jelena. Vhodný tvarovací vemeno je skvělé pro dojení. Jsou-li zvířata jednoduchá, jsou nenáročná na krmení. Nemoci nohou jsou zřídka ovlivněny.

Přečtěte si více o chovu krav v Jersey.

Hmotnost dospělého býka dosahuje 800 kg, průměrná kráva váží 400–500 kg a tele se rodí s hmotností 25 kg. Mléko má vynikající chuť a vysoký obsah tuku (6–7%), oddělení krémové části je rychlé, s jasným oddělením. Roční produkce mléka je 5 000–5 500 litrů. Výtěžek masa je až 55%, chuť je střední.

Kholmogorsk

Ruské plemeno s dlouhou historií. Tělo je hranaté, hrudník je hluboký, srst je černá a bílá (velmi zřídka červeno-strakaté). Vemeno je malé a symetrické. V drsných podmínkách se dobře zakoření a jsou odolné vůči mnoha infekčním chorobám. Další informace o plemeni krav v Kholmogorsku. Krávy získávají až 590 kg živé hmotnosti, býci - až 950 kg, telata - od 30 kg. Mléko je 3 500–4 000 litrů za rok s obsahem tuku 3, 7%. Výtěžnost masa je až 50%.

Tagil

V důsledku křížení s nizozemskými a pahorkatinami významně zlepšily produktivitu krávy Tagil. Mohou mít jakoukoli barvu. Tato zvířata jsou až 1, 3 m vysoká, se silnou konstitucí a různými svalovými strukturami (silnými i těžkými). Býci mají malé rohy a krávy jsou téměř bez rohů.

Průměrná hmotnost býka Tagil je 750–900 kg, krávy 450–500 kg a novorozené tele 30–35 kg. Roční výnos mléka je stanoven na 3 500–4 000 litrů s obsahem tuku 4–4, 5%. Výtěžnost masa až 60%.

Plemena masa

Směr krav masa by měl poskytovat maximální přírůstek hmotnosti s optimálním, z ekonomického hlediska krmením.

Víš? Většina obřích býků dnes žije ve Velké Británii. Například býk Charolais Field Marshal váží přes 1, 7 tun s nárůstem o 1, 9 metru (podle roku 2008). Známky živočišného masa jsou zřejmé:

• silné přidání obdélníkového tvaru (boční pohled a pohled shora);
• rovnoměrný vývoj přední a zadní strany;
• silná ňadra a vyvinuté boky;
• velká velikost a vysoký růst;
• nevyvinuté vemeno u krav;
• tlustá kůže.

Masná plemena mohou přibývat na váze intenzivně nebo pomalu (tedy maso s různými chuťovými charakteristikami).

Limuzína

Francouzská zvířata z oblasti Limousin, kde se jejich chov začal v polovině 18. století. Tělo je masivní, se středně silnými nohami a malým vemenem. Krk je krátký, hlava má velké čelo. Barva kůže je zlatohnědá. Nenáročný a mrazuvzdorný, se snadným otelením. Býci jsou agresivní (jako telata krav, rostoucí telata). Přečtěte si více o plemeni skotu Limousin. Hmotnost býka může být více než 1, 3 tuny a krávy nezískávají více než 700 kg. Telata se rodí o hmotnosti 40 kg a rostou 0, 8-1 kg za den. Kvalitní maso s nízkým obsahem tuku a výtěžkem 60–65%. Dojení je nízké (1300 - 1800 litrů za rok s poměrně vysokým obsahem tuku až 5%).

Charolais

Masivní plemeno z Francie je známé již od 17. století. Aktivně překročil a byl vybrán pro růst a hmotnost. Kráva je mnohem menší než býk. Barva kůže je mléčná až hnědá. Tělo je obdélníkové, krk s velkými kožními záhyby. Zvířata dorůstají do 2 let a dosahují růstu 1, 6 m.

Váha vítěze býka je 2 tuny (průměrně 1-1, 6 tuny). Krávy získávají až 750 kg s růstem do 1, 55 m. Telata se rodí s hmotností do 70 kg (minimálně 30).

Důležité! Vysoká hmotnost telat často vede k poranění při porodu a vysoké úmrtnosti. Toto plemeno se vyznačuje dobrou produkcí mléka - 2 000–4 000 litrů s obsahem tuku 3, 5–4, 5%. Výtěžnost masa je až 65%. Sharolezsky hovězí maso - libové maso jemné chuti.

Hereford

Anglické krávy jsou známy již od 18. století. Zvířata červené barvy s bílými skvrnami. Tělo je dřepě, se silnými nohami a širokým hřbetem. V péči nenáročný, se stabilní imunitou. Telata jsou vysoce životaschopná. Maso je "mramorové", výborná chuť. Doporučujeme, abyste se dozvěděli více o péči o Herefordské plemeno skotu. Průměrná hmotnost býka Hereford je 1 tuna, krávy asi 600 kg, tele - 36 kg. Výnos masa je v průměru 60% a může dosáhnout 70. Obsah mléčného tuku je 4% a výtěžek mléka ročně je až 1200 litrů.

Kalmyk

Tato otužilá zvířata mohou přežít ve vyprahlém podnebí s extrémními změnami teploty a vzácným jídlem. Postava je kompaktní, se širokým hřbetem. Barva je červená s bílými skvrnami, srst je hustá. Může být na celoroční pastvě. Maso je červené se žlutými žilkami, chutné. Po otelení se krávy stanou agresivními. Dozvědět se více o plemeni krav Kalmyk. Býk váží 1 tunu, kráva váží 550 kg a telata se rodí 25 kilogramů. Roční výnos mléka je 1 000–1 200 litrů, obsah tuku je 4, 5%.

Belgická modrá

Plemeno s charakteristickým vzhledem a neomezeným hromadným růstem. Zvířata se vyznačují hypertrofickými svaly, tenkou kůží a vzácným kabátem bílo-modré barvy. Postava je klidná, imunita je nestabilní. Nevhodné pro severní regiony. Potřebujete pomoc s hotelem.

Důležité! Pro dosažení optimálního růstu hmoty je nutné dodržovat speciální krmení telat mlékem po dobu až 2 měsíců. Dospělý býk váží až 1, 25 tuny, krávy - 900 kg. Prokázejte poměrně vysoký výkon mléka a mléčných výrobků - až 4500 litrů za rok. Výnos masa z Belgičanů je 70–80%. Hovězí maso s nízkým obsahem tuku, skvělá chuť.

Kazašský běloch

Zvířata jsou dobře přizpůsobena místním podmínkám, byla zkřížena s jedinci Hereford a Kalmyk. Silná postava, s mohutnými boky a širokým hřbetem, barva Hereford. Vytrvalý a nenáročný, dokonale tolerují drsné klima. Maso s vynikající chutí, "mramor".

Další informace o kazašském plemeni krav.

Telata se rodí s hmotností až 27 kg a rostou se ziskem až 1 kg za den. Krávy získají až 600 kg a býci - až 1 t. Výnos masa - 60–65%, výtěžnost mléka - až 2000 litrů ročně s obsahem tuku 3, 8%.

Galloway

Skotské plemeno bylo chováno v XVII. Století. Černý oblek, občas tmavě hnědá nebo šedavě žlutá. Vlna je objemná, ovčího typu, až 20 cm dlouhá, bez rohů. Odolává drsným klimatickým podmínkám. Kráva je nenáročná na stravu a péči, předčasná. Mramorové maso, vysoce kvalitní. Přečtěte si více o plemeni krav Galloway. Hmotnost dospělého býka je až 800 kg, krávy - až 500 kg. Tele se rodí s hmotností do 27 kg. Výtěžek masa je přes 65%. Průměrný roční výtěžek mléka je až 1 500 litrů.

Aberdeen Angus

Plemeno bylo chováno ve Skotsku v 19. století. Hornless zvířata černé nebo červené barvy s krátkými nohama a výraznými masnými formami. Kosti jsou tenké. Zvířata rychle hromadí masu a zaujímají první místo v precocity a kvalitě masa. Mohou být venku i v mrazu. Maso s vynikající chutí, různým mramorováním je považováno za nejlepší volbu pro steaky. Další informace o plemeni krav Aberdeen-Angus. Hmotnost býka je až 1 t, krávy váží 500–700 kg. Telata se rodí s hmotností do 25 let. Výtěžnost masa je přibližně 60%. Dojení až 2000 litrů za rok. do 480 kg, býci - do 800 kg, telata - 25-30 kg (zvýšení hmotnosti na 250 kg za rok). Výtěžek masa je 50 - 60% a chutné mléko s obsahem tuku 4% lze získat až 7 000 - 8 000 litrů za rok.

Masná a mléčná plemena

Horniny smíšeného směru se vyznačují:

• univerzálnost použití;
• jednoduchá péče a krmení;
• rychlé přizpůsobení různým podmínkám;
• možnost páření s jakýmkoli typem plemene.

Plemena tohoto typu patří k nejoblíbenějším.

Víš? Životnost krávy závisí na zemi pobytu. Podle tradice pocházejí sté stoleté z Indie, kde jsou krávy považovány za posvátné a žijí až 20 let. Plemena masa a mléka nejsou náročná na výživu a jsou vhodná pro pěstování v severních oblastech.

Krasnogorbatovskaya

Výsledek křížení místních ruských a tyrolských zvířat. Vyznačují se malým růstem (v oblasti 1, 2 m). Podlouhlý tvar těla s úzkou hrudí je kombinován s malým, ale dobře vyvinutým vemenem. Barva těla zvířete je červená, rozptýlená bílou. Zvířata se vyznačují rezistencí na mnoho chorob, včetně infekčních nemocí (ve výjimečných případech jsou leukémie, tuberkulóza a brucelóza nemocné).

Důležité! Plemeno vykazuje dobrou produktivitu při volném pastvu (bez krmných směsí a přísad), ale struktura vemene je pro strojové dojení špatně vhodná. Přírůstek hmotnosti je průměrný: krávy dosahují 600 kg, býci - 900 kg, rodí se telata o hmotnosti 25–28 kg. Výtěžek masa je 55%. Výtěžek mléka je v průměru 3000 litrů za rok. Mléko má vysoký obsah tuku (4, 2–6%).

Kostroma

Přečtěte si více

Kráva plemene Kostroma: popis, péče a krmení Plemeno bylo speciálně vyšlechtěno v době války (1945), aby bylo možné získat kvalitní potraviny co nejdříve. Zvířata červených a šedých odstínů mají vyvinuté tělo a krátké nohy. Vyznačují se rezistencí na leukémii.

Hmotnost roste poměrně rychle: býci dosahují 900 kg, krávy - do 700 kg, telata váží asi 40 kg. Výtěžnost masa je až 65%.

Výhodou tohoto plemene je vysoký výnos mléka: 4 000–7 000 litrů ročně. Mléko se středním obsahem tuku (3, 9%), procento laktózy je vysoké (přibližně 5%).

Bestuzhevskaya

Známý od roku 1780, kdy byl chován v ruské Ulyanovské oblasti. Jeho geny obsahují jak místní, tak evropské jedince (shorthorns a Dutch). Zvířata mají střední výšku (až 1, 3 m) a silnou stavbu. Barva červená (někdy světlá a tmavá). Jsou imunní vůči leukémii, tuberkulóze a dalším chorobám. Kráva může jíst krmivo hrubého typu, díky čemuž je považována za ekonomickou. Další informace o obsahu krav Bestuzhev. Hmotnostní přírůstek je rychlý: býci dosahují 1 t, krávy - 400 - 700 kg, telata - 36 kg. Výtěžnost masa se pohybuje od 55 do 60%. "Bestuzhevki" prokazují výnos mléka, který lze srovnávat s chovem mléka. Po dobu jednoho roku může kráva produkovat až 5 000 l (minimálně 3 000) lahodného mléka s obsahem tuku do 4% a se zlepšeným krmením až 5, 5%.

Simmental

Švýcarské plemeno je známé od počátku 19. století. V místě distribuce je rozdělena na několik poddruhů (severní, stepní, Dálný východ). Zvířata se vyznačují silnou postavou s krátkým krkem a širokým hrudníkem a růst v kohoutku je 1, 4–1, 5 metru. Barva kůže je skvrnitá, plavá, červená a červená a hlava je nejčastěji bílá. Doporučujeme, abyste se dozvěděli více o skotu Simmental. Zvířata rychle přibírají na váze: býci mohou vážit asi 1 tunu, jalovice - 600–700 kg a novorozená telata - 40–45 kg. V prvním roce života je přírůstek hmotnosti až 400 kg. Simmental se vyznačuje vysokým výnosem masa - 68–70% u dospělých a 55% - u mladých, ale obsahuje mnoho kostí. Výtěžek mléka je 3 500–4 000 litrů ročně a jeho obsah tuku je 4%.

Shvitskaya

Jedno z nejstarších plemen pocházejících ze Švýcarska v XIV. Století je toto plemeno distribuováno po celé Evropě. Popularitu si získala díky své nenáročnosti na péči a výživu a dobrému výkonu. Zvířata světlé (modré nebo šedé) s hustou srstí dobře zakořenějí v chladných oblastech. Růst dospělých je až 1, 3 ma šířka prsou až 70 cm. Podívejte se na rysy péče o švýcarské plemeno skotu. Krávy Schweiz rostou velmi rychle: v prvním roce získají telata až 400 kg (z počáteční hmotnosti 39 kg). Maximální hmotnost býka je 1 tuna, krávy - 550–800. Výtěžnost masa (58–60%) je kombinována s poměrně vysokým výtěžkem mléka 4 000–4500 litrů ročně. Obsah tuku v mléce je 3, 8%.

Různá plemena skotu vám umožní vybrat nejlepší zvířata pro růst v různých podmínkách, v závislosti na požadovaném směru. Moderní chov pokračuje ve zlepšování charakteristik krav s cílem maximalizovat přínos pro chovatele.