Jak zpracovat a jak se vypořádat s plísní na hroznech?

Během vývoje amerických otevřených prostorů byly do Evropy přivezeny nejen nové typy pěstovaných rostlin, ale dosud neznámé patogeny. Jednou z těchto chorob, která způsobila velký pokles evropského vinařství na konci 19. století, je hroznová choroba zvaná plíseň. O ní bude diskutováno v článku.

Co je plíseň

Toto infekční onemocnění, také nazývané plíseň plísní, je jednou z nejčastějších a nejnebezpečnějších chorob hroznů. Je způsobena houbovitými organismy (oomycetami) a ovlivňuje všechny zelené části vinné révy, jakož i květenství a bobule.

Navenek plísně vypadají jako malé průhledné mastné skvrny nažloutlé barvy na listech pokryté bílým povlakem (vlastně houbou) během deště a vlhkosti.

Víš? Název nemoci je přepsané anglické slovo plíseň („plíseň“), které zase vychází z kombinace slov mil (stará anglická mele, což znamená „med“) a rosy („rosa“). Dlouho před výskytem škodlivých hub z Ameriky ve starém světě toto slovo označovalo lepkavou stopu, kterou na rostlinách zanechali mšice. A celé jméno dané choroby v anglické verzi zní jako plíseň plesnivá („načechraný hniloba“).

Toto onemocnění snižuje účinnost fotosyntézy, což vede k významným (až 70%) ztrátám plodin a také ovlivňuje kvalitu hroznů (snižuje obsah cukru v bobulích a zvyšuje kyselost).

Spolu s plísní existuje onemocnění, jako je plíseň nebo oidium. Plíseň a oidium způsobují poškození vinařství více než všechny ostatní nemoci dohromady. Oidium se vyznačuje šedavě bílým povlakem na listech a bobulích, připomínajícím popel nebo mouku a charakteristickou vůni zastaralých ryb.

Pokud se dotknete listu zasaženého skutečnou plísní, objeví se na něm hnědé skvrny.

Důvody pro vzhled a fázi vývoje

Příčinný původce infekce - houba Plasmopara viticola - parazituje výhradně na vinici.

Bude také užitečné zjistit, co dělat, pokud hrozny hnijí, zaschnou a zžloutnou.

Spóry houby se tvoří na podzim, přežívají chlad v padlých listech a na jaře klíčí v podmínkách významné vlhkosti a jsou přenášeny větrem. Poté spory vstupují do rostlinné tkáně, narušují životně důležité funkce buněk a ničí zelený pigment - chlorofyl.

Je to vlhké počasí, které hraje do rukou infekce, což vede k rozvoji nemoci jako epifytózy (epidemie). Obzvláště často se takové masivní šíření choroby vyskytuje na vinicích v lužních a vinných školách (školky pro sazenice) kvůli častému a hojnému zalévání.

Příčiny přispívající k infekci jsou navíc:

  • nadbytek dusíku a nedostatek draslíkových hnojiv;
  • individuální vnímavost odrůdy;
  • včasné prořezávání keře;
  • předčasný podvazek.

Ideálním prostředím pro spory je teplota +20 ... + 27 ° C a vysoká vlhkost, v takovém stavu dochází k infekci během několika hodin. Za suchého a horkého počasí spóry umírají, ale rostlina může být znovu infikována, zejména v podmínkách teplotních rozdílů a deštivých let.

Známky plísní na hroznech

Můžete podezření na infekci odlehčením některých částí listů. Zpočátku mohou být skvrny světle zelené, ne příliš kontrastní a pak zžloutlé. Skvrny jsou zaoblené, bez jasných hranic, jejich velikost je nejčastěji asi 2-3 cm, ale může dosahovat až 5 cm.

Na starších listech jsou skvrny hranaté a nacházejí se podél žil (tzv. „Podzimní mozaika“).

Během vývoje onemocnění se na místě objevuje nekróza (tkáňová smrt), listy mohou být načervenalé a začít klesat. Květy květenství také zžloutnou a stočí, výhonky vyschnou. Bobule jsou pomačkané a zhnědlé, stávají se nevhodnými pro lidskou spotřebu.

Důležité! Charakteristickým rysem plísní jsou ostrovy bílé zbraně na spodní straně listu. Je důležité rozlišit plak, který se vyskytuje během plísní, s chmýří od nákazy s plstěným klíštěm (svědění). V druhém případě nelze chmýří jednoduše vymazat pomocí dotyku. A v průběhu času se také změní barva plaku z klíště, zatímco chmýří plísní zůstává bílé.

Jak léčit nemoc

Ignorování opatření k boji proti původci nemoci nebo nesprávně vybraná data zpracování mohou vést ke ztrátě téměř celé plodiny. Každý pěstitel musí vědět, jak zachránit révu pomocí chemických a lidových prostředků.

Obecná pravidla zacházení jsou následující:

  1. Dodací lhůta . Pokud je keř již nemocný, můžete se zbavit plísní díky nejnovějším ošetřujícím fungicidům. S největší pravděpodobností nebude možné vyléčit zanedbané formy nemoci, ale v každém případě bude po vykořenění keře na zemi nutné použít antimykotika.
  2. Data jsou stanovena na základě doby inkubační doby onemocnění (od 3 do 13 dnů). Jeho doba trvání závisí na teplotě vzduchu a vypočítává se pomocí tzv. Mullerovy křivky. Často se pro stanovení doby trvání prvního ošetření používá pravidlo „tři tucty“, které stanoví: po nastavení teploty vzduchu na alespoň 10 ° C a intenzitě srážek více než 10 mm je inkubační doba 10 dní. Na konci tohoto období jsou provedena první terapeutická opatření.
  3. Počet postřiků a jejich načasování jsou určeny počtem sporulačních cyklů (obvykle 6–8 za sezónu) a inkubační dobou. Nejdelší latentní období je v květnu a nejkratší v srpnu. Před rozkvětem a během plodení, před sklizní a po sklizni se musí keře stříkat. Během květu se přípravky používají pouze v případě extrémně nepříznivých povětrnostních podmínek (vysoká vlhkost).
  4. U vysoce odolných odrůd se postupy provádějí dvakrát ročně: na jaře a po sklizni.

Dále zvažte, co musíte zpracovat, abyste je chránili před plísní.

Přípravky a chemikálie

Přípravky na bázi mědi, včetně Bordeauxovy tekutiny, byly po dlouhou dobu považovány za jediný prostředek proti plísním. Nevýhodou přípravků obsahujících měď je potlačení růstu keřů a popálení výhonků. Některé odrůdy navíc měď kategoricky netolerují a začínají se drobit.

Moderní antimykotika (organické fungicidy) se dělí na ochranné a ošetřující podle povahy jejich působení a na kontaktní a systémové podle stupně pronikání do rostliny a oblasti působení. Výhodou systémových fungicidů je to, že pronikají dále z místa aplikace do tkání celé rostliny a nejsou odplaveny deštěm.

Při použití jiných léků je lepší přidat do roztoku adjuvans (adhezivum) ve formě olejové emulze.

Kontaktní fungicidy by se měly nanášet rovnoměrně na celé víno, včetně výhonků a ovoce. Nanášejí se na list ze spodní strany, přičemž zabraňují vypouštění kapaliny.

  1. První ošetření a preventivní opatření se provádějí pomocí ochranných léků („Alette“, „Pencoceb“, „Ridomil“, „Champion“).
  2. Dále, v průběhu vegetačního období, pokud byly zaznamenány první příznaky nemoci, pak se ve vysoké koncentraci používají co nejdříve systémové („Quadris“, „Folpan“, „Mancozeb“) nebo kombinované („Thanos“, „Healer“) léky.
  3. Po sklizni se obvykle používají silné systémové léky a močovina, která má také antimykotické vlastnosti.

Moderní mikrobiologie vyvíjí nové, šetrné k životnímu prostředí léky s antimykotickým účinkem. Jedním z nejpopulárnějších biologických produktů pro boj s plísní je Fitosporin-M. Tento produkt je výhradně přírodního původu, vytvořený na základě bakteriální kultury Bacillus subtilis.

Může být použit v kterékoli fázi vegetačního období, každé 2 týdny, protože srážení částečně opláchne ochrannou vrstvu. Kromě toho je nutné si pamatovat převážně preventivní účinek léku - nebude se vypořádat s již vzniklou nemocí.

Chemické fungicidy proto nemohou být zcela nahrazeny biologickým produktem, musí být navzájem kombinovány.

Důležité! Bacillus subtilis netoleruje jasné sluneční světlo, proto je nutné aplikovat Fitosporin-M pouze za oblačného počasí nebo na konci dne, kdy již slunce zapadlo.

Lidové léky

Po mnoho let boje s plísní byly vynalezeny různé lidové prostředky, včetně:

  • roztok popela (1 l dřeva popílku vylijte do 10 litrů vody a ponechejte jej na tmavém místě po dobu 1 týdne, poté jej přelijte);
  • roztok manganistanu draselného (1 čajová lžička na 1 kbelík vody);
  • druh domácího analogu biologických produktů založených na seno - infuze čerstvého sena (1 kbelík sena vylijte vodou a vylijte po dobu 4–6 dní, poté zřeďte vodou v poměru 1: 3);
  • roztok sody (jedlá soda v množství 1 polévková lžíce smíchaná s 1 šálkem tekutého mýdla a 1 polévkovou lžičkou rostlinného oleje, směs zřeďte 1 kbelíkem vody).

Lidová léčiva jsou bezpečná a přirozená, ale jejich účinnost je, bohužel, horší než chemické léky, takže nemůžete počítat s pozitivním výsledkem používání pouze domácích metod.

Preventivní opatření

Prevence plísní je klíčovým tématem vinařství.

Opatření pro prevenci nemocí jsou různorodá a měla by se používat v kombinaci:

  1. Vinice by měla být umístěna na dobře větraném místě, aby nedošlo k hromadění vlhkého vzduchu. Ke stejnému účelu je nezbytné provést révu a ražení vinic.
  2. Vertikální drenáž pro zavlažování, díky níž zůstává v povrchové půdě méně přebytečné vlhkosti.
  3. Zrušení nočního zalévání a krmení listů v období dešťů.
  4. Podzimní listí musí být spáleno.
  5. Na jaře se doporučuje zakrýt půdu filmem nebo vrstvou slámy nebo popela.
  6. Včasné prořezávání.
  7. Pravidelné odplevelení.
  8. Výsadba kopru kolem keřů.
  9. Vyvážená minerální výživa (s důrazem na hořčík, draslík a fosfor).
  10. Výběr odrůd, které mají gen odolnosti vůči chorobám.

Víš? V Japonsku se technologie pro prevenci plísní a jiných plísňových infekcí používajících elektrolyzovanou vodu (E-voda) používá již mnoho let. Tento roztok je pH neutrální a není škodlivý pro hroznové plodiny a lidi. V roce 2018 oznámily Spojené státy začátek používání technologie NaOClean.

Odrůdy hroznů odolné vůči plísním

Bohužel i přes veškeré úsilí chovatelů jsou nejchutnější a nejkrásnější evropské odrůdy náchylné k nemocem. Americké odrůdy nejsou téměř náchylné k chorobám. Pokud jde o hybridy amerických a evropských odrůd, jejich stupeň rezistence je odlišný a liší se v závislosti na klimatu, typu půdy, podmínkách pěstování. Aktivně rostoucí keře jsou obecně náchylnější k plísním než ty staré.

Odrůdy s vysokou imunitou vůči nemoci zahrnují:

  • Isabella
  • Moldavsko;
  • Dar Magarach;
  • Muromety;
  • Saperavi North;
  • Victoria
  • Talisman
  • Alexa
  • Merlot;
  • Originální bílá.

Absolutní rezistence nemá žádnou rozmanitost, proto by léčba a profylaktická opatření měla být nedílnou součástí péče o vinnou révu.

Je možné konzumovat víno z hroznů infikovaných plísní

Plísňové víno vyrobené z nemocných shluků je nestabilní, má charakteristický plísňový tón související s vadami vína a je také náchylnější k rozvoji nemocí, jako je tah a kunda (kvůli vysokému obsahu dusíkatých látek).

Otočení a pousse se projevují změnou barvy a chuti nápoje, výskytem husté černé sraženiny na dně nádoby a může vést k absolutní nevhodnosti vína ke spotřebě.

Jakost plísňových vín lze zlepšit těmito činnostmi:

  • osvětlení nebo sulfonace kalů;
  • fermentace na čistých kvasinkových kulturách;
  • kvašení mladiny na čisté zdravé buničině;
  • transfuze bezprostředně po stádiu tiché fermentace, bez čekání na vyjasnění;
  • filtrování.

Plíseň je hrozná nemoc, která může negovat veškeré úsilí a výdaje vinařů, což vede k významnému snížení výnosu a kvality produktů. Vývoj nemoci může být bleskový, proto hlavní roli v boji proti tomuto onemocnění hrají preventivní opatření (včetně povinného používání speciálních chemikálií), o nichž pojednává článek.

Zajímavé Články