Jak zmrazit mrkev na zimu v mrazáku

V zimě se chci chovat k čerstvé zelenině, ale v městském bytě není místo pro jejich skladování a v obchodech je to drahé a někdy nebezpečné pro zdraví, takže nejlepším způsobem, jak ušetřit mnoho zeleniny, včetně mrkve, je, aby byly čerstvě zmrazené.

Je možné zmrazit mrkev v mrazáku

V zimě je zelenina výrazně dražší a bez mrkve není možné vařit polévku nebo boršč. Zde mrazák přijde na pomoc, protože v něm je mrkev dokonale uložena. Pokud je komora hluboce zamrzlá, může být uložena po celý rok a zároveň neztrácí svůj vzhled, chuť a užitečné vlastnosti.

Víš? Vzdušná část této rostliny je také docela jedlá. Přidává se do polévek, salátů, konzerv a čaje.

Nevýhody a výhody zmrazené mrkve

  • Nepochybné výhody zmrazení:
  • šetří čas při vaření nádobí;
  • Přesně víte, která mrkev byla vložena do mrazničky;
  • úspora peněz;
  • dostupnost po celý rok.
Mezi nevýhody patří ztráta některých vitamínů a prospěšné vlastnosti. Ale stále to bude užitečnější než obchod, není jasné než zpracováno.

Výběr a příprava mrkve

Chcete-li zmrazit, musíte vybrat velké, čerstvé ovoce šťavnatých odrůd. Stará, pomalá a tvrdá mrkev se nehodí. Kořenové plodiny se dobře umývají a oloupávají.

Jak zmrazit mrkev

Hotový produkt můžete zabalit do vakuových sáčků se zipy, které jsou speciálně navrženy pro zmrazení. Ale jsou docela drahé. Můžete použít běžné košile. Jsou napůl naplněné a svázané. Pokud je také dostatek místa, je vhodné skladovat v nádobách odolných proti mrazu. Je jistě nemožné zmrazit ve skleněné nádobě, protože při nízkých teplotách praskne. Důležité! Nezapomeňte odříznout všechny zelené části - neměly by se dostat do fotoaparátu, protože hromadí škodlivé látky a způsobují hořkost. Odřízněte nos a horní část. Nyní je zelenina připravena k dalšímu zpracování.

Způsoby, jak zmrazit mrkev na zimu doma

Existuje několik způsobů, jak sklízet mrkev zmrazením. Může být položen do kamery syrový, vařený nebo ve formě bramborové kaše.

Raw

Nejjednodušší způsob, jak dát surovou mrkev na zimu. To šetří čas a můžete jej použít později v jakémkoli nádobí.

Plátky na kousky

Kořenovou zeleninu můžete krájet podle svých představ - kostkami, plátky, brčka, kostky.

Po řezání se zmrazení provádí ve dvou fázích:

  1. Suché plátky jsou rozloženy v jedné vrstvě do komorové zásuvky a ponechány po dobu dvou hodin.
  2. Zmrazená zelenina se rozloží do vybrané nádoby. Z vaků se uvolňuje vzduch. Poté jsou umístěny v krabici.

Celé zmrazení

Nejmenší ovoce nedává smysl. Lze je umýt, vyčistit, vysušit a poslat do kamery jako celku. V zimě jsou užitečné pro polévky, dušené maso, vývar. Celá mrkev pak může být nasekaná nebo vařená celá.

Důležité! Ačkoli po tepelném zpracování mrkev ztratí některé své vitamíny, je v těle absorbována lépe než syrová.

Blanched

Jak víte, blanšírovaná zelenina si dobře zachovává barvu během následného tepelného zpracování. Pokud je mrkev před zmrazením blanšírovaná, bude příprava trvat kratší dobu. Připravená kořenová zelenina se nakrájí na kostky, kruhy nebo dlouhé proužky.

Vařte vodu v pánev a snížit tam řez po dobu 2 minut. Po uplynutí této doby ji vyjměte a ihned na tři minuty spusťte do ledové vody. Poté usušte a vložte do jediné vrstvy do mrazničky - takže se stane drsným. Poté, co je řez zmrazen, je zabalen do sáčků a vložen do krabic.

Strouhaný

Nejnáročnější, ale pak způsob, jak zmrazit ženy v domácnosti, usnadňující život, je strouhání mrkve. V této podobě se zelenina používá nejčastěji. Je vhodné z něj vařit polévky, boršč, dušené maso a dokonce i čerstvé saláty. Je lepší nastrčit správné množství najednou a poté je vyčistit v kuchyni.

Promyté kořenové plodiny se otírají na hrubém struhadle, položí se na podnosy a nechají se trochu vyschnout.

Víš? Britský farmář Joe Atherton z Nottinghamshire pěstoval kořenovou plodinu 5, 84 m. To je více než délka vozu střední třídy. Pak zabalte:

  • po částech, v malých balíčcích;
  • do těsného plastového sáčku skládaného do slámy. Pak to musíte řezat nožem;
  • ve vakuových pytlích.
Aby byl obrobek drobivý, musí být po uložení do mrazničky roztrhán několik hodin.

Ve formě bramborové kaše

Pokud jsou v domě malé děti, je nutné před zmrazením vařit mrkev jako bramborovou kaši. Vařené zeleninové pyré s mixérem. Výsledná kaše se potom rozloží do malých šálků nebo do ledových forem. Je vhodné použít tento přípravek pro doplňkové potraviny jako přísadu do polévek nebo obilovin.

Kolik zmrazené mrkve lze uložit

Všechny přípravky z této zeleniny lze skladovat až 10 měsíců při teplotě -18 ° C. Pokud je obal vakuový a neotevřel se, pak se tato doba prodlužuje na 1 rok.

Jak správně rozmrazit

V závislosti na tom, jak plánujete používat mrkev, vyberte metodu rozmrazování. Pokud se bude vařit horká jídla - polévka nebo dušené maso, můžete ji hodit přímo z mrazáku do misky a dále ji vařit. Pro salát potřebujete předběžné rozmrazení. Položte požadované množství na talíř a vložte do ledničky, kde se mrkev postupně rozmrazuje a neztrácí svůj vzhled. Doporučujeme, abyste si přečetli o odrůdách mrkve vhodných pro zmrazení: Karotel a Chantan. Poté, co jste strávili trochu času přípravou čerstvě zmrazené mrkve, výrazně zjednodušíte svůj život v zimě a poskytnete své rodině zdravá a chutná jídla. Při vyjmutí dalšího oranžového sáčku budete přesně vědět, jakou kvalitu a chuť tam leží zelenina.

Zajímavé Články