Prodejci melounů často slyší otázku, co se stane, pokud meloun zamrzne. Odpověď je jednoduchá: budete mít skvělou příležitost vychutnat si tento vonný bobule v chladném zimním období a užít si vzpomínky na teplé léto. Ale než začnete zmrazit plod, měli byste se seznámit s některými pravidly. Které z nich, čtěte dále v článku.

Výběr a příprava melounu

Dnes existuje mnoho různých receptů na zmrazení melounu na zimu. Úspěch každé z nich závisí na správném výběru bobulí. Pod vlivem nízkých teplot se mění tkáňová struktura plátek melounu, a pokud ovoce obsahuje velké množství vlhkosti, je úplně zničeno, proto se doporučuje zmrazit bobule s hustou dužinou.

Pokud zvolíte měkký a vodnatý meloun po rozmrazení, namísto plátky melounu získáte ovesnou kaši.

Důležité! Nesmíte zmrazit neslazené bobule, protože po rozmrazení to bude hořké.

Nejvhodnější odrůdy pro zmrazení jsou Krymka, Kantalupa, Peršan, Kolkhoznitsa. Jejich svěží maso připomíná dýňové maso svým vzhledem, je zbarveno oranžově a kůra je pokryta prasklinami a jako by byla rozdělena na plátky.

Příprava spočívá v loupání plodu, jeho rozřezání na polovinu a výběru semen. Potom musí být bobule nakrájena na malé kostky, nejlépe malé (3-4 cm dlouhé, 1 cm silné). Nezabere tak mnoho místa a úplně zamrzne.

Jak zmrazit meloun v mrazničce

Není vhodné čekat na čerstvý účinek ze zmrazeného ovoce. Její konzistence se změní a přidání roztaveného ovoce do sortimentu ovoce nebude fungovat. Namísto toho budou roztopené melounové bobule skvělým doplňkem ovocných salátů, smoothies, smoothies, cereálií, zmrzliny, podléhají všem pravidlům zmrazení.

Nerobte hlavní chybu - nedávejte celé ovoce do mrazničky. To povede k přeměně vnitřní šťávy plodu na ledové krystaly, což následně způsobí její destrukci.

Víš? Ve střední Asii se pěstují hadí melouny. Nezralé plody tak jedinečného bobule vypadají spíše jako okurka, ale dozrávají jako melouny. Jejich chuť je sladká a maso je šťavnaté.

Podívejme se podrobněji na to, jak zmrazit vonné ovoce na zimu.

Složky

Existuje pouze jedna přísada pro zmrazení - meloun nakrájený na obdélníkové nebo čtvercové kusy.

Jak zmrazit meloun na zimu: video

Pokyny krok za krokem

Po vyčištění a oříznutí plodu můžete začít zmrazovat provedením následujících kroků:

1. Kousky melounu se doporučuje rozložit v jedné vrstvě na kuchyňskou desku nebo podnos (položit na ně pytel z polyethylenu) a vložit do mrazničky pro předběžné rychlé zmrazení. Nedoporučuje se zmrazit plátky ovoce a ihned je nalít do nádoby, protože všechny kusy budou sraženy dohromady a v zimě bude obtížné oddělit požadované množství.
2. Když jsou tyčinky zmrazené, musí být umístěny do nádoby nebo sklenice a pevně uzavřeny, aby meloun nenasákl vůni produktů v mrazničce.
3. Vložte nádobu s bobulí do mrazničky.

Víš? Největší meloun na světě pěstoval v roce 2009 rakouský farmář. Její hmotnost byla 200 kg.

V závislosti na tom, jak rozmrazené ovoce používáte v zimě, si můžete vybrat jiné způsoby mražení, například v moučkovém cukru nebo sirupu, ovocném ledu, melounovém pyré nebo sorbetu. V jakékoli formě bude zachována vůně a chuť melounu, změní se pouze konzistence.

Podmínky a funkce skladování

Kvalita a trvanlivost kousků melounu v mrazáku přímo závisí na teplotních podmínkách zmrazení:

1. Nejkratší trvanlivost zmrazených bobulí melounů bude při teplotě -6 ... -10ºС - pouze jeden až dva týdny.
2. Za předpokladu, že je teplota nastavena v mrazáku -12 ... -15ºС, je skladovatelnost aromatického ovoce zvýšena na 4-6 týdnů.
3. Pokud je teplota v mrazničce pod -18 ° C, můžete meloun skladovat i rok.

Ideálními kontejnery pro skladování tak delikátního produktu jsou kontejnery, jejichž víka jsou pevně připevněna, jakož i speciální tašky, které lze uzavřít plastovým uzávěrem a odolávat nízkým teplotám.

Důležité! Plátky melounu nemůžete zmrazit podruhé poté, co již byly rozmrazeny.

Pokud stále nejste přesvědčeni, že meloun je zmrazený, podívejte se na prospěšné vlastnosti tohoto slunečního bobule a všechny pochybnosti zmizí. Koneckonců, s malým úsilím, v zimě si můžete nejen vychutnat melounové dezerty, koktejly a saláty, ale také zásobit vitaminy potřebné pro tělo.