Jak zmrazit dýně doma

Většina dýňových odrůd má krátkou trvanlivost a dokonce i v chladném suterénu se často začíná zhoršovat po měsíci. Zmrazování pomáhá udržovat plodiny na zimu. Z doporučení v recenzním článku se dozvíte různé způsoby, jak zmrazit tento vitaminový produkt, a jak tento proces usnadnit a zpříjemnit.

Je zmrazená dýně zdravá?

Při zmrazení jsou všechny užitečné složky zeleniny zcela uchovány.

Víš? Největší dýňový koláč byl pečen v USA. Jeho průměr byl 152 cm. Receptura obsahovala 3 kg dýně, 1, 5 kg granulovaného cukru a 144 slepičích vajec. Obří koláč byl pečen po dobu 6 hodin.

Zmrazená dýně není v žádném případě horší než čerstvá a má několik výhod pro udržení zdraví:

  1. Díky bohatému množství živin stimuluje imunitní systém, bojuje proti cholesterolu a reguluje metabolismus.
  2. Zpomaluje stárnutí, normalizuje spánek, zlepšuje stav vlasů a udržuje zdravou pleť, zvyšuje celkovou energii a podporuje index zdravé tělesné hmotnosti (BMI).
  3. Je určen pro osoby s onemocněním žlučníku, jater, ledvin, močových cest.
  4. Pomáhá bojovat s červy, odstraňuje přebytečnou vodu a sůl z těla a pomáhá hojit rány, poranění a jiné kožní léze.
  5. Draslík obsažený v zelenině reguluje krevní tlak. Díky tomuto prvku je riziko mrtvice sníženo, kostní minerální hustota je zachována.
  6. Dýně jsou jedním z nejznámějších zdrojů beta-karotenu. Tento silný antioxidant snižuje riziko rozvoje onkologie prostaty a tlustého střeva, poskytuje ochranu před astmatem a srdečními chorobami,
  7. Antioxidanty (vitamín C, E a beta-karoten) podporují zdraví očí a zabraňují jejich degenerativnímu poškození.
  8. Dietní vláknina, která je pomerančovým ovocem bohatá na regulaci gastrointestinálního traktu, pomáhá vstřebávání potravy a snižuje riziko obezity. Vlákno má silný účinek na absorpci glukózy, zpomaluje rychlost absorpce cukru v krvi. Zelenina nejen předchází cukrovce, ale také pomáhá kontrolovat toto onemocnění.

Výběr a příprava dýně

Bez ohledu na to, zda tuto kulturu pěstujete ve vlastní zahradě nebo ji kupujete v obchodě, existují způsoby, jak najít kvalitní produkt. Nejprve si vyberte vzorky, které dosáhly plné zralosti. Jsou s tvrdou, tvrdou kůží.

Nesbírejte ovoce se promáčknutými nebo plesnivými oblastmi ani řezy a propíchnutí. Pat dýně - zvuk by měl být hluchý. Nechte to být vzorky střední nebo malé velikosti, protože jejich maso je méně vláknité. U zralé zeleniny je ocas suchý a subkutánní část je zbarvena intenzivně oranžovou nebo jasně žlutou.

K přípravě čerstvé zeleniny na zmrazení potřebujete:

  1. Omyjte dobře a poté osušte ovoce čistým ručníkem.
  2. Pomocí dlouhého nože nakrájejte dýně na polovinu, pak každou polovinu na další 4 díly.
  3. Použijte velkou lžíci k odstranění volných vnitřností a semen. Semena odložte stranou (jsou jedlá).
  4. Oloupejte plátky dýně a ponechte pouze dužinu.

Důležité! Produkt, který zůstal v lednici, není vhodný pro zmrazení.

Nejlepší zmrazené dýňové recepty

Zmrazení dýňové zeleniny je dostatečně snadné. Níže jsou uvedeny podrobné pokyny pro nejpopulárnější metody zmrazování.

V drcené formě

Zmrazování ovoce v drcené formě se provádí podle následujícího schématu:

  1. Připravenou buničinu rozemelte strouhankou.
  2. Výslednou hmotu rozdělte do sáčků pomocí posuvného zámku. Je nežádoucí vložit více než 450 g do jednoho sáčku. Zkuste distribuovat hmotu jemně a rovnoměrně.
  3. Zatímco stlačujete balíčky rukama, uvolněte z nich vzduch.
  4. Pevně ​​zapněte zip a přeneste tašky do mrazničky.

V kusech

Nasekané ovoce se zmrazí takto:

  1. Nakrájejte čerstvou dužinu na střední kostky a poté je osušte ubrousky.
  2. Nasekaný produkt rozložte v jedné vrstvě na misky.
  3. Přeneste obrobky do mrazničky na několik hodin, poté vyjměte a nalijte do plastových nádob.
  4. Kostky dýně jsou připraveny k odeslání do mrazničky pro dlouhodobé skladování.

Rychle

Chcete-li ušetřit čas, použijte metodu rychlého zmrazení:

  1. Nakrájejte čerstvou dužinu na libovolné plátky.
  2. Položte kousky do vhodné nádoby. Pokud používáte sáček, uvolněte z něj veškerý vzduch a poté jej pevně uzavřete.
  3. Uchovávejte nádobu v mrazničce, dokud se rozhodnete použít vhodné jídlo.

Na krmení

I přes nepopiratelné výhody dýně se postupně zavádí do stravy kojenců. Sledujte zdraví dítěte - existují nějaké negativní změny po konzumaci zeleniny?

Připravte produkt na zmrazení následujícím způsobem:

  1. Jemně nasekanou dobře umytou čerstvou buničinu.
  2. Řez usušte ubrousky.
  3. Nasekaný produkt rozdělte do plastových nádob nebo silných sáčků pomocí posuvného zámku.
  4. Zašlete polotovary do mrazničky.
Pro dítě je užitečné zmrazit dýně v kombinaci s jinou zeleninou (například mrkví nebo cuketou).

Víš? Dýně je 90 procent vody.

Pro dezerty

Chcete-li si v zimě vychutnat své oblíbené dýňové dezerty, postupujte podle následujících pokynů:

  1. Nádoby se těsnými uzávěry připravujte v dostatečném předstihu.
  2. Nasekejte dýni na malé kostky a potom přebytečnou tekutinu osušte ubrousky.
  3. Lehce posypte dno nádoby cukrem a dýňové plátky položte do jedné vrstvy. Poté zopakujte vrstvu cukru a v případě potřeby rozložte druhou řadu dýní. Poslední vrstvou by měl být granulovaný cukr.
  4. Po uzavření nádoby víkem by měl být uvnitř prázdný prostor, abyste mohli obsah nádoby pečlivě protřepat.
Složka pro budoucí dezerty je připravena zmrazit.

Zmrazené brambory

Ve formě bramborové kaše se pomerančové ovoce zmrazí takto:

  1. Nakrájejte dýni na libovolné plátky středního pláště (v této fázi nemůžete kůru odstranit). Řez položte na plech s pergamenem a pečte v peci při teplotě + 170 ° C - + 180 ° C, dokud se nevaří (asi 50–60 minut).
  2. Připravené plátky nechte úplně vychladnout a pak z nich vyjměte kůru.
  3. Chcete-li z pekárenského výrobku udělat bramborovou kaši, můžete použít kuchyňský robot. Rovněž je vhodný mixér (po dokončení práce s dýní je mnohem snazší ji omýt). Chlazené kousky vložte do vybraného domácího spotřebiče a rozemelte je na homogenní stav kaše.
  4. Dýně může být velmi vodnatá. Chcete-li se zbavit přebytečné tekutiny a získat jemný hedvábný koktejl, projděte hmotu sítem.
  5. Výslednou kompozici rozdělte do malých plastových sklenic nebo těsných sáčků s posuvným zámkem. Brýle pevně zabalte do fólie a upevněte tašky pomocí zipu. Pokuste se udělat malé porce šťouchaných brambor. V paketech by měla být hmota distribuována jemně a rovnoměrně. Takže to mrzne rychleji a pak tání rychleji.
  6. Bramborovou kaši vložte do mrazničky pro dlouhodobé skladování (až jeden rok).

Optimální podmínky a skladovatelnost

Pro dlouhodobé skladování dýně je nutná shoda s příslušnými podmínkami. Vyhněte se teplým a vlhkým místům (i když budete zeleninu skladovat jen pár týdnů). Nenechávejte plodinu na cementové podlaze - zelenina hnije.

Úložný prostor pro úrodu by měl být:

  • suchý, čistý, dobře větraný, bez zvýšené vlhkosti;
  • tma (chráněna před přímými paprsky slunce);
  • cool (optimální teplota - od + 3 ° C do + 10 ° C).

Takové podmínky umožní plodům lehnout si na 1 rok. Pokud dojde k porušení některého z pravidel, výrazně se sníží skladovatelnost zeleniny a vytvoření optimálních skladovacích podmínek pro produkt je velmi důležitým bodem pro udržení jeho kvality. Je to o místě, kde je dýně nejlépe zachována.

Naučte se, jak správně skladovat dýně doma.

Lze jej tedy uložit do:

  1. Mraznička. Dýňová zelenina zde může bez ztráty nutričních vlastností ležet dlouho, téměř rok.
  2. Lednice. Použití malých ledniček zabalených do papíru je vhodné. Zůstanou svěží asi tři měsíce. Oloupané kousky buničiny zabalené do přilnavé fólie mohou být uloženy ve spodní části chladničky pouze dva týdny. Při nahrazení fólie fólií se doba použitelnosti prodlouží na jeden měsíc.
  3. Sklep nebo sklep. S výhodou je sklep vybaven policemi pokrytými sušenou slámou. Umístěte zeleninu ocasy nahoru a kousek od sebe. Systematicky kontrolujte ovoce a včas odstraňte hnilobu.
  4. Byt (prosklený balkon, lodžie, tmavá spíž, pod postel). Chcete-li ovoce chránit před světlem, uložte jej do sáčků nebo zabalte do přikrývek. Před umístěním dýňového ovoce pod postel nebo do tmavé spíže umístěte pod zeleninu dřevěné desky nebo kartony (ve druhém případě se skladovatelnost lehce sníží).

Jak rozmrazit dýně

Podle toho, jak byla zelenina zmražena, existuje několik způsobů, jak ji rozmrazit:

  1. Čerstvě zmrazená dýně je připravena k použití ihned po vyjmutí z mrazničky. Přiveďte vodu, vývar nebo mléko do varu, teprve poté ponořte dýňové plátky do kapaliny.
  2. Na konci vaření přidejte nastrouhané polotovary do horkých obědů. Bez rozmrazování se to nedaří, pokud plánujete přidat produkt k dezertům (například k zapečení palačinky).
  3. Pečené ovoce se přidává také až na konci vaření, protože se jedná o téměř hotové jídlo.
  4. Bramborová kaše vyžaduje předběžné odmrazování. K urychlení procesu tavení použijte mikrovlnnou troubu nebo lednici. V prvním případě bude proces odmrazování do měkkosti trvat 2 až 3 minuty. Pyré přenesené do chladničky bude připraveno k použití za hodinu.
  5. Poté, co se rozhodnete použít polotovar k přípravě doplňkových potravin, odešlete jej do zmrazeného stavu.

Důležité! Pokud jde o otázku, zda dýně lze znovu zmrazit, je odpověď kategoricky negativní. Zmrazení produktu se kategoricky nedoporučuje, proto zeleninu sklízejte po částech.

Co lze vařit ze zmrazené dýně

Zmrazená dýně je vynikající náhradou za konzervované potraviny.

Při výběru receptu věnujte pozornost tomu, jak byla zelenina zmrazena:

  • strouhaná zelenina se používá jako náplň do palačinek, přidává se do těsta na palačinky, muffiny a kastrol;
  • nakrájený produkt se přidává do polévek, zeleninových salátů, salátů, bramborové kaše, různých obilovin (ve vodě nebo v mléce), zeleninových a masových dušených pokrmů;
  • dýně sklizené v cukru diverzifikují dezerty, pečivo a cereálie;
  • hotové bramborové brambory se používají v pekárenských recepturách; vyrábějí šťouchané polévky, cereálie, masitá jídla, zeleninové řízečky a náplně do koláčů a palačinek.

Zmrazená dýně je zelenina, která může být krmena celou rodinou v kteroukoli roční dobu. Může být vynikající základnou pro různé dezerty. Je užitečné zahrnout vitamínovou zeleninu i do kojenecké a dietní stravy. Musíte se tedy starat o jeho záchranu, a to i na zimu.

Zajímavé Články